豆腐燉鰱魚如何做，湯汁滿滿拌飯吃不夠呢？
這魚，雖然比不上開江魚美味，可是也十分的新鮮的啊！4元錢一斤的魚很很便宜。蔬菜水果有些還需要比魚貴吶，可能就圖吃新鮮的吧，用豆腐燉魚都是我家人的大愛了。隔幾天就燉魚吃，由於吃魚不容易長胖，對怕胖人的人就是很好的解饞解餓菜了。魚脂肪低，並且吃魚有益身體健康吶。大人孩子都需要多吃魚，夏天是最好都吃魚時節別放了哈，放了來年多。
我燉魚就喜歡這樣做，配的菜會比魚類都好吃，料汁滿滿的石鍋拌飯吃不夠鐵鍋燉菜製做也是最簡單了，實際上新手入門都能做。記牢放都調味品，無論怎樣做都好吃。看見一條魚特別簡單的，實際上魚可以作出一大餐桌的美味吶，我吃過用魚做都酒席，那可是真的得豐厚啊！能夠清蒸魚，燉魚，紅燒魚塊，炸魚塊這些食用方法。
我燉魚就喜歡這樣做，火鍋配菜比魚類都好吃，料汁滿滿的石鍋拌飯吃不夠！有一句話：千滾豆腐萬滾的魚。魚與豆腐全是不害怕燉的，燉時間久湯會濃了，味道更好了。
❷ 燉豆腐的做法，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗凈，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽腌制約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控干魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時准備干辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許慶晌。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、干辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法橘大步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鍾。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鍾。譽伍鋒
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鍾後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時准備青蒜和香菜，洗凈切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可
❸ 鰱魚的家庭食療菜譜
膳方小引
簡介：鰱魚體側扁，腹狹窄。頭大，吻短而圓，口很寬，眼小，位於頭側的中軸之下方，喜在水中上層活動，受驚即四處舉敗跳躍，常跳出正仔顫水面。
又名：白鰱、鰱子。
性味；肉味甘，性溫。
說明：溫中益氣；對乳汁不通有療效。
姜蒜鰱魚湯
配料：鰱魚500克，大蒜頭1個，生薑20克，精鹽、味精、麻油適量。
製法：鰱魚切塊，生薑拍裂，大蒜頭剝瓣拍裂，同入鍋中，加水400毫長，煮湯，放精鹽、味精、麻油。
葯用：分2次服完，連服7天。
說明：補脾氣、消保；對水腫、久病體弱有療效。
紫菜木耳花鰱湯
配料：花鰱魚250克，水發黑木耳25克，紫菜10克，植物油、蔥、姜、料酒、精鹽皆適量。
製法：把花鰱魚去雜，洗凈，切塊，入油鍋煸炒，加水發黑木耳、紫菜、水，燉熟，放黃酒、蔥、姜、精鹽，略煮片刻。
葯用：隨餐食用，用量自願。
說明：溫腎益精、補脾暖胃；對冠心病、高血脂症、肥胖病有療效。
鰱魚頭燉豆腐
配料：鰱針頭300克，戚清豆腐250克，水發香菇30克，青蒜100克，黃酒、紅醋、麻油、蔥、生薑、蒜、豆瓣辣醬、白糖、植物油、精鹽、味精皆適量。
製法：把鰱魚頭洗凈，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米長的段。蔥、生薑、蒜去皮，切成末。鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。鍋中留底油，下蔥末、生薑末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鍾，放味精、紅醋、麻油、青蒜段。
葯用：隨餐食用，用量自願。
說明：清熱祛淤、暖胃益腦；對貧血、高血壓病、慢性胃炎、眩暈症、感冒、頭痛療效。
鰱魚淮杞湯
配料：鰱魚1條，淮山25克，枸杞子20克，桂圓15克。
製法：鰱魚去雜，洗凈，切成塊，入油鍋爆炒，加姜絲、紹酒。把鰱魚、淮山、枸杞子、桂圓加水用小火煮2小時，加調料即可。
葯用：佐餐食用。
說明：對體虛、腎功能不足有療效。
❹ 鰱魚豆腐湯怎麼做好喝
食材用料
鰱魚（頭、尾、骨頭）適量
豆腐適量相剋食物
姜適量相剋食物
當歸適量相剋食物
枸杞適量相剋食物
鹽適量
油適量
鰱魚豆腐湯的做法
1.鰱魚處理干凈，片下魚肉不用，魚頭從中間剖開但不要切斷，魚骨切塊，豆腐洗凈切大塊，姜切片，當歸枸杞洗一下備用
2.熱油鍋炒香薑片
3.把魚擺進去煎至兩面微黃
4.倒入足量的開水放進當歸煮開5分鍾
5.接著放入豆腐枸杞煮10分鍾
6.調入少許鹽即可
用手機看這道菜做法
小貼士
1煮魚湯的魚一定要先入油鍋里煎一會才能煮出奶白的魚湯。
2要一次性加足水，而且要用開水或熱水。
❺ 鰱魚頭燉豆腐的家常做法怎麼做好吃
鰱魚頭燉豆腐的做法
1.將鰱魚頭洗干凈，切裂叢塊。
2.豆腐切塊備用。
3.炒鍋置上火，倒入花生油燒熱，下姜絲爆香，放入鰱魚頭煎香黃。
4.倒入適量水，螞明下豆腐，調入白酒。
5.小火燉悶源告至湯乳白色。
6.加入鹽、蔥花即可。
❻ 如何做魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯的原料：白鰱頭；
魚頭豆腐湯的鉛基配料：鹽、色拉油、生薑、料酒、豆腐、香菇、枸杞、蔥、雞精
魚頭豆腐湯的做法：
1、白鰱頭，洗凈、稍微改刀、撒一點點鹽入味，可以讓一部分的水分流失掉；
2、鍋燒熱、用生薑擦一擦，據說不會粘鍋、放入較平時炒菜時多多一點的油、再均勻的撒一點點鹽，這樣就可以確保真的不會粘鍋了。感覺油熱了把魚頭放進去煎，一開始不要輕易動它，稍微煎出香味這個時候換另外一面來煎；
3、兩面都煎好了烹人料酒去腥味；
4、倒入提前准備好的開水；
5、豆腐切塊，放進去一起煮；
6、蘿卜也稍微切一如纖點進去，這樣貌似湯會更鮮一些；
7、放幾朵香菇、幾顆枸杞、再煮煮。看看，湯已經很濃很白了。
8、出鍋前放姜、蔥花、鹽、雞精、好了，魚頭湯出鍋了。1、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
3、巧去魚腥味：將魚去槐橡謹鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
❼ 鰱魚頭豆腐湯怎麼做好吃
大夥兒在平常吃魚類的情況下可能會忽視到剁椒魚頭，可能覺得剁椒魚頭沒有肉就沒什麼營養成分，實際上剁椒魚頭也含有許多營養元素，常常會和水豆腐一起配搭製做成魚頭豆腐湯，不論是味兒還是營養成分，全是十分受人熱烈歡迎的。但可能大夥兒還不清楚魚頭豆腐湯的實際功效，接下去網編馬上會在文章內容中提到。
魚頭豆腐湯里的鰱魚頭含有膠原纖維蛋白質和鈣、鋅元素等營養元素，人體脂肪和發熱量都很低，常常服用有健脾胃補氣血、彭中養胃、美容護膚護膚之效；水豆腐的蛋白和鈣成分豐富多彩，並且具備多種多樣健康保健作用如調整血糖，調整鈣新陳代謝，調整雌激素效用等。非常是對胃病、高血壓、主動脈粥樣硬化症、糖尿病等一類病症的患者更有飲食療法性使用價值。除此之外，水豆腐還帶有胱胺酸，可以加快乙醇在人體的新陳代謝，保護肝臟，降低乙醇對肝臟的危害。將鰱魚頭和水豆腐燒煮成湯食用，不但型陸能夠暖身益腦，可以讓人皮膚盈潤細致。鯰魚是溫中補氣血、養胃護膚的健康養生食品，合適脾胃虛弱、溏便、皮膚干者宜多食。
魚頭豆腐湯是一道營養豐富美味可口的家常小炒，並且製做簡易。魚頭豆腐湯用魚來熬湯，都需要先歷經油炸，再倒進沸水燒煮，其湯才會呈乳白色，且湯味深厚。湯的乳白色，是水油充足混和的結果。魚和水豆腐配搭在一起吃是十分有益於營養成分消化吸收的，並且做出去的湯美味可口，香而不膩。
總的來說，魚頭豆腐湯的作用與功效全是十分多的，因此大夥兒平常就配禪可以常常做著吃，尤其是在做魚類培租塵的情況下能夠刻意除掉剁椒魚頭，那樣就不容易導致奢侈浪費。此外，網編建議在製做時能夠添加適量枸杞等，以提升滋補湯的滋補養生作用。
❽ 鰱魚頭豆腐湯怎麼做
1、材料：花鰱魚頭半個、豆腐一盒、枸杞子少量、油適量、鹽2勺、料油3勺、小蔥若干、生薑若此李干。
2、魚頭半個，里外清洗干凈，並淋干水份。
3、生薑切片，小蔥切段。
4、豆腐盒先剪去4個角並吹口氣，易脫盒完整，豆腐不會碎。
5、正面撕開，倒扣在貼板上，切成小塊。
6、熱鍋冷油，油微熱先放入蔥頭和生薑至煸香，森歷遲開爛滲小火。
8、魚頭正面先入鍋開小火。
9、煎黃後，輕輕地反個面，至雙面焦黃。
10、魚煎至5分鍾時，加3勺料酒。
11、並倒入切好的豆腐。
12、一次性加滿清水，是清水，不是熱水，開大火燉。
13、大火燉了15分鍾。
14、調到中小火再燉到15分後加2勺鹽。
15、再調到小火再次燉10分鍾，關火起鍋。
16、起鍋魚湯撒些小蔥，再放些枸杞子即可。