『壹』 自製麵包中途可以刷蜂蜜嗎
不可以，刷蜂蜜要等到剛出爐時迅速刷。
主料：高筋麵粉175g、低筋麵粉85g、雞蛋1個、牛奶100g、細砂糖55g
輔料：油適量、鹽1g、酵母2g、泡打粉2g、白芝麻5g
步驟
1.麵包桶放入75克低粉，高粉，酵母，細砂糖50克，鹽，雞蛋，牛奶，泡打粉，揉成面團。
2.將面團揉至擴展階段， 蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大。
3.將發酵好的面團分割成8等份，滾圓，鬆弛10分鍾左右。
4.取一個面團，用擀麵杖擀成長約20厘米的牛舌狀。
5.從上向下捲起。
6.依次卷好，鬆弛10分鍾。
7.從卷好的面團中間切斷，成兩半。
8.切面 沾點水，然後在沾上蘸料（糖5克，低筋麵粉10克，白芝麻5克混合均勻即可）。
9.16個切面面團，依次沾好蘸料。
10.放進模具，中間間隔一定的距離。
11.進行最後發酵，發至2倍大，往烤盤底部倒一點油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。
12.放入預熱好的烤箱200度，烤15-20分鍾， 出爐後趁熱表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。
『貳』 烤麵包刷蛋液還是蜂蜜 烤麵包刷蛋液還是蜂蜜比較好
1、烤麵包最好刷蛋液，除此之外，還可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
2、需要注意的是，麵包烤熟之後可以塗抹蜂蜜水和液體黃油等，但是要趁熱刷。
3、麵包是生活中常見的一種食物，在生活中，麵包除了可以烤制之外，蒸制也是一種很常見的方式。製作麵包時，常見的是使用酵母粉，因為酵母粉的發面效果更好，生活中所以更常用一些。
4、蒸麵包在蒸制時建議使用中火，中火的溫度多在100度左右，在100度左右的環境中，可以保證麵包中含有的水汽蒸發不會過多，還可以保證麵包表面的干凈利索。
『叄』 蜂蜜可塗在麵包上吃嗎
完全可以
怎樣正確服用蜂蜜
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用,也可將其配製鹹水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質被嚴重破壞,使蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜塗抹在麵包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中,調和後一並飲下。
蜂蜜的作用
（一）蜂蜜的常見作用
蜂蜜味甘性平，《神農本草經》：「主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯，久服強志輕身，不飢不老」，可見它集合了治病強身兩大功用。
護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。蜂蜜中含有多種營養成分，能刺激皮膚的血液循環，改善營養狀況，提高新陳代謝水平，促進細胞生長，延緩衰老，使皮膚的彈性和韌性增強，表面更加光滑潤澤。蜂蜜還可消滅表皮的細菌、病毒及其他微生物，對面部的干澀、起皺、癤子、痱子、痤瘡等具有一定的治療作用。方法是將蜂蜜用四倍的冷開水稀釋均勻，搓在臉上並按摩五分鍾。可取蜂蜜50克與一隻雞蛋的蛋清攪勻，密封於瓶中分次使用(夏天冰箱保存)。
抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力。1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜就是後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》的要求，在食物商品上需標明保質期。 但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜂蜜久置以後都會發酵冒泡，變酸，是不能食用的。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。
促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
護發養發
蜂蜜被稱為「天然保濕劑」，可以幫助頭發吸收並保持水分，滋養乾燥受損的頭發。蜂蜜含有大量人體必需的維生素及礦物質，是補充營養的好選擇。除了「食補」，外用蜂蜜也能帶來諸多好處，比如用蜂蜜護發，其效果堪比護發素，而且天然無刺激，更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。
排毒減肥
蜂蜜富對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯後40分鍾和晚上睡覺前40分鍾各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左、右、上、下各個部門，依次進行揉搓。
『肆』 烤麵包刷蛋液還是糖水好
烤麵包刷蛋液還是糖水好？麵包可以說是西方人的主食，後傳入我國，現在被越來越多的人所喜愛，麵包的口感松軟，味道香甜或微咸。
在家烤麵包可以刷三種液體，第一個是蛋液，這個也是最常用的。第二個是刷牛奶，第三個是刷糖水。下面就和大家介紹一下這三種液體的區別吧。
最後；就是刷糖水，如果雞蛋和牛奶都沒有多餘的，那我們就可以採用刷牛奶的方式。這里要注意糖水的比例最少是1比1熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。這樣的糖水刷在麵包上才會有效果。刷糖水烤出來的麵包顏色也是偏暗黃，但是亮澤更好。涼了以後沒有其他的味道。
【小提示】：雞蛋液，牛奶和糖水都可以刷在麵包上，大家可以根據自己的需要進行刷制。這里需要注意，刷這三種液體烤制時間是不一樣的，刷蛋液和牛奶的烤制時間差不多，刷糖水烤制時間要明顯比蛋液和牛奶少，因為糖預熱會產生焦化反應，上色更快，稍不注意就容易烤焦。
【總結】：在家製作麵包可以三種液體（雞蛋，牛奶，糖水）隨便刷。再酒店中一般都是刷蛋液或者蛋黃液，再麵包烤好後，趁熱快速刷上一層糖水，這樣的麵包無論在顏色上，還是在光澤上都更好，用麵包的余熱可以吧糖水烤乾，尤其是製作牛角麵包時刷上一層糖水，會有更好的風味和光澤。
『伍』 烤麵包刷蜂蜜水的技巧
烤蛋糕何時需要刷純蜂蜜?
1、原材料：高粉200克，雞蛋液20克，純蜂蜜30克，鹽2克，酵母菌2克，牛乳110克，無鹽黃油20克。
2、把全部(1)中的原材料(除無鹽黃油外)搓成麵糊，我的是麵包機和面程序流程，15分鍾後添加無鹽黃油，將麵糊揉到出肌肉筋膜後開展基本發醇。
3、發醇至2.5倍大時，分為四份，揉圓松馳15分鍾。
4、將麵糊擀成橢圓型，底部壓薄。疊成橄欖型，排進烘烤盤最終發醇至2倍大。
5、表層刷蜂蜜檸檬水(純蜂蜜和水的佔比是1：1)。
6、160度小烤箱好後，最底層，烤制20分鍾上下。
常吃蜂蜜小餐包，既能改進肝功能檢查、緩解疲勞、增強免疫力，又能預防發燒感冒，扁桃體炎
『陸』 蜂蜜麵包什麼時候刷蜂蜜水
出爐後在表面刷蜂蜜。
蜂蜜小麵包是麵包種類的一種，同時也是西餐里最普通的軟包。蜂蜜小麵包的主要食材有麵粉、酵母、黃油或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。
製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。
(6)烤麵包表面可以刷蜂蜜水嗎擴展閱讀：
小麵包適宜保存溫度：
研究結果表明，適宜溫度是麵包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麵包硬化速度。麵包放入冰箱之所以更容易變干、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
研究人員表示，低溫保存會加速麵包硬化，麵包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放麵包。