⑴ 牛骨頭湯的做法和配料
准備材料：牛排骨橋裂、花生、生牛大力、當歸、黨參、枸杞、黃芪、紅棗適量。
1、首敏彎閉先把牛骨清洗干凈，然後放鍋里加水煮沸再煮5分鍾左右。
⑵ 牛骨煲什麼湯好
一、蘿卜燉牛骨
材料：牛尾巴，牛骨，蘿卜，生薑，枸杞。
製作步驟：
1、蘿卜去皮切厚片，或滾刀塊;生薑洗凈，去皮，切片，生薑皮不要丟。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後，繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。
3、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。
4、三小時後，下入蘿卜，小火繼續燉一小時。
5、加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可。
二、牛骨燉牛奶
材料：牛骨頭半根，醋10ml，蔥結，薑片，料酒10ml，鹽，純牛奶。
製作步驟：
1、牛骨頭半根，切碎，洗干凈，放入電飯煲中。
2、加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒，電飯煲啟動煲湯功能，如果用砂鍋的話，用大火將湯煮開。
3、將湯快煮開時候，會有很多浮沫，用大勺子將浮沫撇掉，加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。如果是用砂鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4、電飯煲4個小時後，將湯和油分離成兩個碗。
5、最後在湯裡面加點鹽和純牛奶拌勻了喝即可。
三、蘿卜香菇燉牛骨
材料：牛骨，胡蘿卜、白蘿卜，香菇，大棗，枸杞。
製作步驟：
1、鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出。
2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鍾;胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊，大小適當即可。
3、高壓鍋中水燒開，放入牛骨、胡蘿卜和香菇，再放入姜、蔥、花椒和幾滴白醋，大火燉沸騰5分鍾後，轉中火，燉半小時。
4、燉好後不要馬上出鍋，蓋緊高壓鍋蓋，再壓幾分鍾便可。
5、出鍋，加幾滴香油即可。
⑶ 怎麼燉牛骨頭好吃
比起純牛骨湯，小成妹更喜歡喝和蔬菜一起燉的牛骨湯。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合讓整道湯喝起來耳目一新。
不光是人類需要搭配幹活，碰出思想的火花，食材也是一樣啊。不同的食材，經過長時間的燉煮，彼此熟悉彼此交融，最後就算只放一點點調味品，都能喝到最濃郁最美味的味道。
當然，如果你只是想用牛骨做高湯的話，那麼還是建議不要加太多其他的食材比較好，保持牛骨的原味才能讓高湯的效果發揮到最好。
3 湯熬好出鍋前加入適量的鹽。這樣熬出來的牛骨湯絕對湯濃色正！
⑷ 白蘿卜紅棗枸杞牛骨湯的做法
白蘿卜紅棗枸杞牛骨湯的做法步驟：
主料：
牛骨適量；
配料：
白蘿卜適量，大棗、枸杞適量，香菇適量，姜蔥花椒適量，鹽適量，幾滴香油；
步驟：
鍋中燒開水，放入牛骨把血水焯去，撈出；
將大棗，枸杞放入水中浸泡5分鍾左右；
胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當即可；
高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，這樣有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯裡面。
大火燉沸騰五分鍾以後，轉中火，燉半小時，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鍾便可放入鹽。（沒有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時間長些就可以啦）；
出鍋，加入幾滴香油，大補牛骨湯完成。
牛骨頭的功效是壯陽，也可以起到抗衰老的作用，還有助於補充蛋白質以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。牛骨頭含有的營養成分是比較豐富的，一般對於腎虛可以起到改善的作用，對於關節炎也可以起到輔助治療的作用，但是在製作牛骨頭的時候，也需要徹底的清洗干凈，另外要避免食用過量。
白蘿卜營養價值：
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
⑸ 請問煮牛骨頭湯能不能用紅棗和枸杞子啊
你好，可以加的。加了滋潤的作用更好。
但注意不要吃太多，否則容易上火的。每次適當吃些，則冬天來了，吃了很好的！
⑹ 牛骨煲湯搭配什麼最好 牛骨頭湯怎麼做
1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。
2、食材：牛骨2斤、胡蘿卜1根、白蘿卜200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞適量。
3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。
4、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鍾。
5、胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當即可。
6、高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中。
7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
⑺ 牛骨 湯里可以加紅棗和枸杞嗎
可以的，因為紅棗和枸杞都是湯料
⑻ 牛骨湯怎麼做最有營養
牛骨湯有什麼營養
牛骨湯中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。
還含有豐富的骨膠原，能使皮膚更加靚麗有彈性。
吃牛骨湯有什麼好呢?
牛骨湯的好處：
（1）牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
（2）牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
（3）牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
（4）牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
（5）喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
希望我的回答能幫到你~
牛骨湯要怎麼做才真正好喝
牛骨湯裡面含有豐富的膠原蛋白，不但可以補充身體每日所需的營養，而且喝起來的味道十分鮮美，這款牛骨湯推薦給你，在寒冬里記得要多疼愛自己一點，多吃一點溫暖的食物滋補。
原料：
牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白鬍椒粒，草果，蔥，姜，鹽
做法：
1，這就是牛骨啦，洗干凈。
2，牛骨冷水下鍋，中小火開燉。
3，把白鬍椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。
4，湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鍾，然後轉小火慢燉。
5，小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。
6，蘑菇、菠菜洗凈。
7，粉絲冷水泡軟。
8，將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鍾，再放入粉絲煮5分鍾。
9，最後把菠菜放入稍燙即可。
牛骨湯有營養嗎
牛骨湯有營養。
營養價值：
1、牛骨湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力寬陪。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
怎麼做牛骨湯
原料：
新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入唬片薑片去掉騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開。
3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
怎樣燉牛骨湯最有營養?加點什麼能把其中的鈣很好的發揮出來?越詳細越好!謝謝!
燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時慎叢蠢候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要矗開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉鄭察到你下午下班
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
牛骨湯怎麼燒
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．2 洗凈後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了.燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…..2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補功效。現將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營養，最健康。菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白鬍椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白鬍椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鍾，然後轉小火慢燉。小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鍾，再放入粉絲煮5分鍾。最後把菠菜放入稍燙即可。韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鍾，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。牛骨湯面材料： 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜（切大塊）300克\蔥（切粒）1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙做法：① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。③ 扁面條放滾水內煮8分鍾，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。※ 桑椹牛骨湯材料：桑椹50克、牛骨500克、生薑2~3片。烹制：桑椹洗凈，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量供3~4人用。中葯桑椹煲牛骨能滋陰補血、益腎強筋，為秋日補骨湯品，尤甚適用於骨質疏鬆症、更年期綜合征等。※ 蓮藕紅棗牛骨湯材料：蓮藕400g 紅棗5個 陳皮1/4個 牛骨500......>>
牛骨湯熬幾次就沒有營養了?
都或多或少還會有些許營養，不過一次比一次少，味道也越來越差，最好就燉一兩次就可以，熬得多時間也越久，容易變質，得不償失。
牛骨湯的做法
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗凈後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:
1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…..
2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！
牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補功效。現將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營養，最健康。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白鬍椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白鬍椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鍾，然後轉小火慢燉。
小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鍾，再放入粉絲煮5分鍾。最後把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鍾，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白唇淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午後發熱者。
牛骨湯面
材料： 韓式扁面條225克\\牛骨1.2公斤\\蘿卜（切大塊）300克\\蔥（切粒）1條\\菠菜300克\\蒜茸半湯匙\\麻油半湯匙
做法：
① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。
② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷後切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。
③ 扁面條放滾水內煮8分鍾，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。
※ 桑椹牛骨湯
材料：桑椹50克、牛骨500克、生薑2~3片。
烹制：桑椹洗凈，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量供3~4人用。
中葯桑椹煲牛骨能滋陰補......>>