1. 乳白色的蜂蜜喝有點酸甜是正宗的嗎
我是最喜歡吃蜂蜜的人，注意是「吃」，所以幾年下來對蜂蜜的真假以及是否摻水、或摻其它的物質，基本上一嘗便知。
個人覺得你的蜂蜜是不純的蜂蜜，應該裡面摻加其他的物質，由於製作工藝比較差所以沒過保質期就出現異常了。蜂蜜本身不會壞掉，而是因為其中夾雜的其它物質變質了，它才會有點澀，而且口感不像好蜂蜜那樣綿軟香甜，如果實在不好吃就不要吃了。（以上個人建議）
真假蜂蜜鑒別
真假蜂蜜鑒別 zt
蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還含有豐富的蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等，特別是其含有多咱活性酶類，如澱粉酶、蔗糖轉化酶、過氧化氫酶和脂酶等。因此蜂蜜是一種富有營養的天然食品。近年來，發現有些不示商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優，坑害消費者以獲得高利。蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、澱粉等物質、羧甲基纖維素納等，更有甚者摻入尿素，嚴重損害了廣大消費者的利益和健康。可採用物理、化學等簡易方法對蜂蜜的摻假進行快速鑒別檢驗、同時介紹偽造蜜和有毒蜂蜜的識別檢驗，方法簡便易行、檢測結果明顯。
（一）蜂蜜的感官鑒別
蜂蜜的感官檢驗可通過看色澤、品味道、試性能、查結晶等來進行判斷。
（1）看色澤 每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色。純正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如摻有糖類或澱粉則色澤昏暗，液體混濁並有沉澱物。
（2）品味道 質量好的蜂蜜，嗅、嘗均有花香；摻糖加水的蜂蜜，花香皆無，且有糖水味；好蜂蜜吃起來有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣質的蜂蜜蔗糖味濃。
（3）試性能 純正的蜂蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲，斷後斷頭回縮並形成下粗上細的塔頭並慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起後呈糊狀並自然下沉，不會形成塔狀物。
（4）查結晶 純蜂蜜結晶是呈黃白色，細膩、柔軟；假蜂蜜結晶粗糙，透明。
下面介紹幾種常見的蜂歷跡蜜色香味及結晶，據此可初步判斷是哪種蜂蜜。
紫雲英蜜：呈淡白微現青色，有清香氣，味鮮潔，甜而不膩，不易結晶，結晶後呈粒狀。
苕子蜜：色味均與紫雲英蜜相似，但不如紫雲英味鮮潔，甜味也略差。
油菜蜜：淺白黃色，有油菜花清香味，稍有混濁，味甜潤，最易結晶，淺黃色，呈油狀結晶。
棉花蜜：呈淺黃色，味甜而稍澀，結晶顆粒較粗。
烏和爛槐柏蜜：呈淺黃，具輕微酵酸甜味，回味較重，潤喉較差，易結晶，呈粗粒狀。
芝麻蜜：呈淺黃色，味甜，一般清香。
棗黃色：呈中等琥珀色，深於烏柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊濃烈氣味，結晶粗粒。
蕎麥蜜：呈金黃色，味甜細膩，吃口重，有強烈蕎麥氣味，頗有刺激性，結晶呈粒狀。
柑橘蜜：品種繁多，色澤不一，一般呈淺黃色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，結晶粒粗呈油脂狀結晶。
槐花蜜：色淡白，香氣濃郁，帶有杏仁味，甜味鮮潔，結晶後呈細粒狀。
枇杷蜜：微黃或淡黃色，具荔枝香氣，有刺喉粗濁之感的味道。
龍眼蜜：淡黃色，具龍眼花香氣味，純甜、沒有刺喉味道。
橙樹蜜：淺黃或金黃色，具有令人悅口的特殊香味，蜂巢椴權蜜帶有薄菏般的清香味道。
葵花蜜：淺琥珀色，味芳香甜潤，易結晶。
荊條蜜：白色，氣味芳香，甜潤，結晶後細膩色白。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣鼓掌芳香，味甜潤。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣味芳香，味甜潤。
甘露蜜：暗褐或暗綠色，沒有芳香氣味，味甜。
山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液體，味甜，有刺喉異味。
桉樹蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉樹異臭，有刺激味。
百花蜜：顏色深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，花粉組成復雜，一般有5~6種以上花粉。
結晶蜂蜜：此種蜜多稱為春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有結晶沉澱，結晶多呈膏狀，花粉組成復雜，風味不一，味甜。
（二）蜂蜜摻假的鑒別
1、蜂蜜摻水的喚友鑒別
（1）感官檢驗 取蜂蜜數滴，滴在濾紙上，優質的蜂蜜含水量低，滴落後不會很快浸透，而摻水的蜂蜜滴落後很快浸透消失。
（2）波美濃度計檢驗法 將蜂蜜放入口徑4~5cm的500ml玻璃筒內，待氣泡消失後，將清潔乾燥的波美濃度計輕輕放入，讓其自然下降，等濃度計停留在某一刻度上不再下降時，即指示蜂蜜的濃度。測定時蜂蜜的溫度保持在15攝氏度，純蜂蜜波美濃度在42度bé以上。如蜂蜜的溫度高於15攝氏度，要以增加的度數乘以0.05，再加上所測得的度數就是蜂蜜的實際濃度，如蜜溫25攝氏度時，波美濃度計濁得為41度bé，則實際濃度為：41 （25—15）×0.05=41.5。溫度低於15攝氏度則相反，如蜜溫10攝氏度波美度為41度bé，則該蜜的實際濃度為：41—（15—10）×0.05=40.75。
2、蜂蜜中摻糖的鑒別檢驗
人為將糖熬成漿狀摻入蜜中，其回味短，糖漿味濃。可用下述方法加以詳細鑒別。
（1）物理檢驗 用玻璃板一塊，將樣品少許置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻有糖漿者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放入冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。
（2）摻飴糖的檢驗 取蜂蜜2ml，於試管中加5ml蒸餾水，混勻，然後緩緩加入95%的乙醇數滴，若出現白色絮狀物，說明有飴糖摻入；若呈混濁狀則說明正常。
（3）摻蔗糖的檢驗
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振搖攪拌，如有混濁或沉澱，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮狀物出現，說明有蔗糖摻入。
方法二：取蜂蜜10ml，另入0.1g間苯二酸及1ml濃鹽酸，加熱至沸，如呈現紅色說明有蔗糖摻入。同時應做空白對照實驗。
3、蜂蜜中摻米湯、糊精及其它澱粉類物質的檢驗
（1）物理檢驗 摻有米湯、糊精及澱粉類物質的蜂蜜，外觀混濁不透明，蜜味淡薄，用水稀釋後溶液混濁不清。
（2）化學檢驗 取蜂蜜2g，加蒸餾水水10ml，煮沸後冷卻，加碘—碘化鉀試劑2滴，如有藍色、藍紫色或紅色出現，說明摻有澱粉物質。
6、蜂蜜中摻入增稠劑——羧甲纖維素納的檢驗
（1）物理檢驗 摻有羧甲基纖維素納（cmc—na）的蜂蜜，顏色深黃，黏稠度大，近似飽和膠狀溶液，有塊狀脆性物懸浮且底部有白色膠狀小粒。
（2）化學檢驗
取蜂蜜10g，加95%的酒精20ml，充分攪拌均勻，即有白色絮狀物析出，取白色絮狀物2g，置100ml，溫熱蒸餾水中，攪拌均勻，冷卻備檢。
取上述備檢液30ml，加入3ml鹽酸產生白色沉澱。
取上述備檢液50ml，加入100ml1%的硫酸銅溶液，產生絨毛狀淺藍色的沉澱。
若上述兩項試驗皆出現陽性，說明被檢測樣品中摻有羧甲基纖維素鈉。
（三）甘露蜜的鑒別
甘露蜜又叫蚜蟲蜜，系蜜蜂採集到蚜蟲在植物葉上分泌的甜汁而而釀而的蜜，主要含有糊精和松三糖。甘露蜜比自然蜜顏色深，呈暗褐色或暗綠色，沒有花香氣，甜味平淡不潤口。
（1）石灰水檢驗法 取可疑蜂蜜1份，加水1份，混勻，取此混合液2ml，加石灰水4ml，加熱煮沸，如有棕黃色沉澱即證明有甘露蜜。
（2）乙醇檢驗法 取上法中的混合液1ml，加95%乙醇1ml，充分混勻，如果混濁出現，即證明有甘露存在。
（四）真假蜂蜜的鑒別
1、物理檢驗
假蜂蜜即偽造蜜，系採用蔗糖加鹼水熬制面成，因此，假蜂蜜無天然蜂蜜的花香氣味，有熬糖的漿味，無潤口感。
2、化學檢驗
取待測蜂蜜2ml，加蒸餾水5ml混勻，放入不透熒光的試管中，於暗室中進行熒光觀測。天然蜜呈黃色略帶綠色者為優質蜜；呈草綠色、藍綠色者為劣質蜜；偽造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工熒光下呈鉛灰色。
（五）有毒蜂蜜的鑒別
有毒蜂蜜系指在蜜源植物較少的情況下，採集有毒植物的花蜜或分泌物而釀成的蜜。據報道，有毒蜜源主要是衛矛科雷公藤屬植物，含有劇毒的雷公藤鹼（一種生物鹼），食用後可引起中毒。
有毒蜂蜜引起的食物中毒，潛伏期一般1~3天，最短1~5h，最長可達5天。初期症狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀，伴隨著低熱、乏力、頭暈、四肢麻木等症狀。輕者僅口苦、口乾、唇舌發麻、食慾不振；重者除腹瀉、有便血、發熱以外，還出肝損害症狀，或有尿頻，血尿、蛋白質等腎損害表現；心臟受累時則出現心率減緩、心律不齊等，嚴重者可能由於呼吸中樞和循環中樞衰竭而死亡。
1、物理檢驗
有素蜂蜜的色澤常呈棕色或褐色，或具有苦澀味。
2、化學檢驗
方法一：取待測蜂蜜加氨水呈鹼性，加氯仿振搖、過濾，然後加入1%鹽酸溶液使濾液酸化，振搖，分出水層，加氨水呈鹼性，再加氯仿振提取，分出氯仿，揮發至幹得殘渣。
取少許殘渣加入硫酸3滴、對二甲氨基苯醛結晶數粒，在水浴中加熱5min，冷卻，加入乙醇0.5ml，呈現紫色則說膽該待測蜂蜜中含有雷公藤鹼。
方法二：取可疑蜂蜜置於燒杯中，加入氯仿浸漬並用玻璃棒攪拌，通過無水硫酸鈉過濾。吸取濾液1ml置於試管中，加5%三氯化銻氯仿溶液5滴，呈現紅色說明含有雷公藤鹼，即為有毒蜂蜜。
2. 我正在製作一種蒸蛋食品,這種食品需要往蛋清里添加比較多的水性(也有油性的）配料(比如蜂蜜、水果汁等）,
您想在自己的網站上展示百皮凱度「知道」上的問答嗎燃型喚？來獲取免費代碼吧！
如要投訴或提出意見建議，
請到網路知道投訴吧租鉛反饋。
3. 蜂蜜食用禁忌
1、蜂蜜不能與蔥、豆腐、韭菜同食，吃了這些後要隔一個小時左右再吃蜂蜜。
2、蜂蜜中富含多種微量元素，不能與富含維生素C的韭菜、蘋果、西瓜等食物混在一起吃，韭菜、蘋果、西瓜等食物中的維生素C，容易與蜂蜜發生氧化作用。
而且蜂蜜中含有大量有機酸，不能與蔥、大蒜、洋蔥等有刺激性氣味的食物混在一起食用，因為，這些食物中的硫氨酸會與蜂蜜產生化學反應，所產生的物質會導致腹瀉。
3、牛奶和蜂蜜能一起食用，牛奶也可以加蜂蜜喝。但必須注意的是，蜂蜜的營養成分和風味都會被高溫破壞，因此不能把蜂蜜放進牛奶一同煮沸，而應該在牛奶溫熱的時候加入。
4、蜂蜜的好處有很多，蜂蜜是腌制水果的天然防腐劑，不容易使食物發生變質，還能產生很強的防腐作用，腌制水果的時候不妨加點蜂蜜，可以讓水果保存得更久。蜂蜜還能抗菌消炎、解酒、緩解失眠和緩解曬傷。
5、糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。
從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
肝硬化患者也不能喝蜂蜜，一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
(3)蜂蜜可以與石灰水一起用嗎擴展閱讀
推薦正確的蜂蜜喝法：
1、蜂蜜雪梨水
取雪梨1-2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效;緩解秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症。
2、蜜奶飲
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等症。
3、香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顏。
4、蜂蜜蘿卜汁
取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調勻吞服，每天三次，連服3-5天，對便秘者療效最佳。
4. 鑒別蜂蜜，鑒別蜂蜜的方法是什麼
直接網路唄~~
真假蜂蜜鑒別
蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，還含有豐富的山早蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等，特別是其含有多咱活性酶類，如澱粉酶、蔗糖轉化酶、過氧化氫酶和脂酶等。因此蜂蜜是一種富有營養的天然食品。近年來，發現有些不示商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優，坑害消費者以獲得高利。蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、澱粉等物質、羧甲基纖碧晌維素納等，更有甚者摻入尿素，嚴重損害了廣大消費者的利益和健康。可採用物理、化學等簡易方法對蜂蜜的摻假進行快速鑒別檢驗、同時介紹偽造蜜和有毒蜂蜜的識別檢驗，方法簡便易行、檢測結果明顯。
（一）蜂蜜的感官鑒別
蜂蜜的感官檢驗可通過看色澤、品味道、試性能、查結晶等來進行判斷。
（1）看色澤 每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫雲英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色。純正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如摻有糖類或澱粉則色澤昏暗，液體混濁並有沉澱物。
（2）品味道 質量好的蜂蜜，嗅、嘗均有花香；摻糖加水的蜂蜜，花香皆無，且有糖水味；好蜂蜜吃起來有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣質的蜂蜜蔗糖味濃。
（3）試性能 純正的蜂蜜用筷子挑起來可拉起柔韌的長絲，斷後斷頭回縮並形成下粗上細的塔頭並慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起後呈糊狀並自然下沉，不會形成塔狀物。
（4）查結晶 純蜂蜜結晶是呈黃白色，細膩、柔軟；假蜂蜜結晶粗糙，透明。
下面介紹幾種常見的蜂蜜色香味及結晶，據此可初步判斷是哪種蜂蜜。
紫雲英蜜：呈淡白微現青色，有清香氣，味鮮潔，甜而不膩，不易結晶，結晶後呈粒狀。
苕子蜜：色味均與紫雲英蜜相似，但不如紫雲英味鮮潔，甜味也略差。
油菜蜜：淺白黃色，有油菜花清香味，稍有混濁，味甜潤，最易結晶，淺黃色，呈油狀結晶。
棉花蜜：呈淺黃色，味甜而稍澀，結晶顆粒較粗。
烏柏蜜：呈淺黃，具輕微酵酸甜味，回味較重，潤喉較差，易結晶，呈粗粒狀。
芝麻蜜：呈淺黃色，味甜，一般清香。
棗黃色：呈中等琥珀色，深於烏柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊濃烈氣味，結晶粗粒。
蕎麥蜜：呈金黃色，味甜細膩，吃口重，有強烈蕎麥氣味，頗有刺激性，結晶呈粒狀。
柑橘蜜：品種繁多，色澤不一，一般呈淺黃色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，結晶粒粗呈油脂狀結晶。
槐花蜜：色淡白，香氣濃郁，帶有杏仁味，甜味鮮潔，結晶後呈細粒狀。
枇杷蜜：微黃或淡黃色，具荔枝香氣，有刺喉粗濁之感的味道。
龍眼蜜：淡黃色，具龍眼花香氣味，純甜、沒有刺喉味道。
橙樹蜜：淺黃或金黃色，具有令人悅口的特殊香味，蜂巢椴權蜜帶有薄菏般的清香味道。
葵花蜜：淺琥珀色，味芳香甜潤，易結晶。
荊條蜜：白色，氣味芳香，甜潤，結晶後細膩色白。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣鼓掌芳香，味甜潤。
草木犀蜜：淺琥珀或乳白色，濃稠透明，氣味芳香，味甜潤。
甘露蜜：暗褐或暗綠色，沒有芳香氣味，味甜。
山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液體，味甜，有刺喉異味。
桉樹蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉樹異臭，有刺激味。
百花蜜：顏色深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，花粉組成復雜，一般有5~6種以上花粉。
結晶蜂蜜：此種蜜多稱為春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有結晶沉澱，結晶多呈膏狀，花粉組成復悔唯鋒雜，風味不一，味甜。
（二）蜂蜜摻假的鑒別
1、蜂蜜摻水的鑒別
（1）感官檢驗 取蜂蜜數滴，滴在濾紙上，優質的蜂蜜含水量低，滴落後不會很快浸透，而摻水的蜂蜜滴落後很快浸透消失。
（2）波美濃度計檢驗法 將蜂蜜放入口徑4~5cm的500mL玻璃筒內，待氣泡消失後，將清潔乾燥的波美濃度計輕輕放入，讓其自然下降，等濃度計停留在某一刻度上不再下降時，即指示蜂蜜的濃度。測定時蜂蜜的溫度保持在15攝氏度，純蜂蜜波美濃度在42度Bé以上。如蜂蜜的溫度高於15攝氏度，要以增加的度數乘以0.05，再加上所測得的度數就是蜂蜜的實際濃度，如蜜溫25攝氏度時，波美濃度計濁得為41度Bé，則實際濃度為：41+（25—15）×0.05=41.5。溫度低於15攝氏度則相反，如蜜溫10攝氏度波美度為41度Bé，則該蜜的實際濃度為：41—（15—10）×0.05=40.75。
2、蜂蜜中摻糖的鑒別檢驗
人為將糖熬成漿狀摻入蜜中，其回味短，糖漿味濃。可用下述方法加以詳細鑒別。
（1）物理檢驗 用玻璃板一塊，將樣品少許置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻有糖漿者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
用鋁鍋將待測蜂蜜熬成飽和溶液，然後放入冷卻水中，摻蔗糖的則形成一塊脆塊，未摻的則不能。
（2）摻飴糖的檢驗 取蜂蜜2mL，於試管中加5mL蒸餾水，混勻，然後緩緩加入95%的乙醇數滴，若出現白色絮狀物，說明有飴糖摻入；若呈混濁狀則說明正常。
（3）摻蔗糖的檢驗
方法一：取蜂蜜1份加水4份，振搖攪拌，如有混濁或沉澱，滴加2滴1%的硝酸溶液，若有絮狀物出現，說明有蔗糖摻入。
方法二：取蜂蜜10mL，另入0.1g間苯二酸及1mL濃鹽酸，加熱至沸，如呈現紅色說明有蔗糖摻入。同時應做空白對照實驗。
3、蜂蜜中摻米湯、糊精及其它澱粉類物質的檢驗
（1）物理檢驗 摻有米湯、糊精及澱粉類物質的蜂蜜，外觀混濁不透明，蜜味淡薄，用水稀釋後溶液混濁不清。
（2）化學檢驗 取蜂蜜2g，加蒸餾水水10mL，煮沸後冷卻，加碘—碘化鉀試劑2滴，如有藍色、藍紫色或紅色出現，說明摻有澱粉物質。
6、蜂蜜中摻入增稠劑——羧甲纖維素納的檢驗
（1）物理檢驗 摻有羧甲基纖維素納（CMC—Na）的蜂蜜，顏色深黃，黏稠度大，近似飽和膠狀溶液，有塊狀脆性物懸浮且底部有白色膠狀小粒。
（2）化學檢驗
取蜂蜜10g，加95%的酒精20mL，充分攪拌均勻，即有白色絮狀物析出，取白色絮狀物2g，置100mL，溫熱蒸餾水中，攪拌均勻，冷卻備檢。
取上述備檢液30mL，加入3mL鹽酸產生白色沉澱。
取上述備檢液50mL，加入100mL1%的硫酸銅溶液，產生絨毛狀淺藍色的沉澱。
若上述兩項試驗皆出現陽性，說明被檢測樣品中摻有羧甲基纖維素鈉。
（三）甘露蜜的鑒別
甘露蜜又叫蚜蟲蜜，系蜜蜂採集到蚜蟲在植物葉上分泌的甜汁而而釀而的蜜，主要含有糊精和松三糖。甘露蜜比自然蜜顏色深，呈暗褐色或暗綠色，沒有花香氣，甜味平淡不潤口。
（1）石灰水檢驗法 取可疑蜂蜜1份，加水1份，混勻，取此混合液2mL，加石灰水4mL，加熱煮沸，如有棕黃色沉澱即證明有甘露蜜。
（2）乙醇檢驗法 取上法中的混合液1mL，加95%乙醇1mL，充分混勻，如果混濁出現，即證明有甘露存在。
（四）真假蜂蜜的鑒別
1、物理檢驗
假蜂蜜即偽造蜜，系採用蔗糖加鹼水熬制面成，因此，假蜂蜜無天然蜂蜜的花香氣味，有熬糖的漿味，無潤口感。
2、化學檢驗
取待測蜂蜜2mL，加蒸餾水5mL混勻，放入不透熒光的試管中，於暗室中進行熒光觀測。天然蜜呈黃色略帶綠色者為優質蜜；呈草綠色、藍綠色者為劣質蜜；偽造蜜即用蔗糖熬制的假蜂蜜工熒光下呈鉛灰色。
（五）有毒蜂蜜的鑒別
有毒蜂蜜系指在蜜源植物較少的情況下，採集有毒植物的花蜜或分泌物而釀成的蜜。據報道，有毒蜜源主要是衛矛科雷公藤屬植物，含有劇毒的雷公藤鹼（一種生物鹼），食用後可引起中毒。
有毒蜂蜜引起的食物中毒，潛伏期一般1~3天，最短1~5h，最長可達5天。初期症狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀，伴隨著低熱、乏力、頭暈、四肢麻木等症狀。輕者僅口苦、口乾、唇舌發麻、食慾不振；重者除腹瀉、有便血、發熱以外，還出肝損害症狀，或有尿頻，血尿、蛋白質等腎損害表現；心臟受累時則出現心率減緩、心律不齊等，嚴重者可能由於呼吸中樞和循環中樞衰竭而死亡。
1、物理檢驗
有素蜂蜜的色澤常呈棕色或褐色，或具有苦澀味。
2、化學檢驗
方法一：取待測蜂蜜加氨水呈鹼性，加氯仿振搖、過濾，然後加入1%鹽酸溶液使濾液酸化，振搖，分出水層，加氨水呈鹼性，再加氯仿振提取，分出氯仿，揮發至幹得殘渣。
取少許殘渣加入硫酸3滴、對二甲氨基苯醛結晶數粒，在水浴中加熱5min，冷卻，加入乙醇0.5mL，呈現紫色則說膽該待測蜂蜜中含有雷公藤鹼。
方法二：取可疑蜂蜜置於燒杯中，加入氯仿浸漬並用玻璃棒攪拌，通過無水硫酸鈉過濾。吸取濾液1mL置於試管中，加5%三氯化銻氯仿溶液5滴，呈現紅色說明含有雷公藤鹼，即為有毒蜂蜜。
5. 佛手和蜂蜜可以一起泡茶嗎
可以呀。
原料：
鮮佛手50千克，川白糖42.5千克，石灰1千克
製作方法：
1.選料：選用果形光整、大小一致、九成熟的佛手為原料。
2.切片：將佛手用清水洗凈，瀝去浮水，切成(或刨成)厚約1.5毫米的薄片。佛手過大時，須先對切為兩瓣，再切(刨)成片。
3.灰漂：將佛手片置於清石灰水中浸泡12小時左右。經驗視佛手片顏色由白變黃時，即可撈出，瀝去石灰水。
4.水漂：將佛手片入清水中清漂3天左右，其間每天換水2～3次，漂至水清亮，佛手片顏色轉白，無石灰味時，即可撈出。
5.撩坯：將水漂後巧凱的佛手片入沸水鍋中煮制5～6分鍾，撈出再入清水中浸泡2天左右，其間每天換水2～3次，以漂去石灰搜寬告味。
6.收鍋：配成濃度為35%的糖液連同佛手片一同入鍋加熱煮制。先用旺火煮1小時左世明右，再降為中火，煮15分鍾左右，經驗視佛手坯片平整，邊緣飽滿，糖液濃縮至濃度為65％左右時，即可連同糖液舀入缸中靜置蜜漬。
7.起貨：佛手坯片靜置蜜漬7天以後，可連同糖液一齊入鍋，用中火煮制40分鍾左右，待糖液濃縮至濃度為65％左右，經檢視佛手坯片剖面色澤一致時，即可撈出，瀝凈余糖液，待降溫後上糖衣，即為成品。
產品特點：色澤鮮艷，不失原果香味，香甜適口，並有順氣化痰之功效。
6. 為什麼醬油和蜂蜜加溫能消腫止痛
治療辦法：手指腫痛，將適量醬油和蜂蜜調勻加溫，把手指浸入，可消腫止痛。取石灰水少許，以棉花蘸濕擦患處，片刻可止癢消腫。跌打肝紫淤腫者，用熱醋塗患處，每日3次，可治癒。黑豆500克，涼水5升，煮開後，加入白酒5升，再用文火煎者成3升，乘溫日服汁湯1次，3次服完，可治浮腫。
7. 蜂蜜泛潮旳處理方法
一、任何季節均可使用的處理方式：
1、應將蜂箱墊高，如此可避免來自地表的潮氣；將蜂箱傾斜擺放，以巢門所在一側偏低，以促進箱內積水排出。
2、不使用塑料薄膜隔對巢框進行保溫保濕，替換為以紗蓋隔絕箱體與箱蓋，並在紗蓋上加蓋透氣的棉質布料作覆布，也有保溫吸濕的作用。有條件的還可以再覆蓋上再加一張報紙，報紙的保溫除濕能力更強，根據蜂群的情況定期更換，一般一周一換。
3、陰雨天氣可以用塑料薄膜包裹箱蓋，避免遇水浸入，待放晴後再撤去。
二、高溫季節的處理方式：大開巢門和通風口，還可拍絕以將箱蓋略微斜放，使濕氣直接排除，也有利於熱氣排出。
三、低溫季節的處理方式：在箱內加入乾草保溫，箱底可加入一些草木灰，有很好的吸濕殺菌的襲拆姿作用。
四、特別提醒蜂友，就我個人而言，是不建議使用生石灰作為乾燥劑放入御察蜂箱內！之前有看到文章建議使用生石灰除濕，不可否認，生石灰有一定的除濕能力，是常用的食品乾燥劑，但那僅限於近乎不可見的微量水汽。蜂箱的潮濕大多情況下是可以見到明水的，生石灰遇水產會熱，產生的高溫或多或少都會影響蜂群生活，稍有不慎，若是沖入大量的水，甚至有燃燒、爆炸的可能性，現已經有許多報道關於小孩誤將乾燥劑泡水引起的危險事件，大家可以自行搜索，我們在確保蜂箱除濕的情況下也要確保自身的安全。
8. 蜂蜜既可以當美食，又可以當飲料，它不能和什麼一起食用
蜂蜜不能和豆腐一起吃。蜂蜜中的酶組分會與豆腐中的植物蛋白和有機酸組分發生反應。容易引起過敏的食物包括韭菜、菠菜、豆腐、河蟹、李子、洋蔥等。韭菜含有大量維生素C，富含蜂蜜的礦物質使其無效；豆腐含有多種礦物質；禁忌是：蜂蜜不能與以下食物一起食用，如豆腐、大米、洋蔥、韭菜、豆漿、大蒜、梯子、生薑、甲殼鯉魚、生菜等。
蜂蜜不能與上述食物一起食用。蜂蜜是一種日常用途廣泛的食品材料。你知道有些物質和其他食物會發生反應，這對身體有害。然後蜂蜜主要含有約75%的葡萄糖和果糖，以及少量的有機酸。當混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，人體無法吸收。的溫度下用開水喝；。蜂蜜不能和任何東西混在一起。蜂蜜是我們經常吃的東西。
9. 石灰水可以食用嗎
可以食用
石灰水如果是做豆腐 做涼粉，冰粉的凝固劑的話，應該能吃。用來蒸雞蛋也是能吃的。但清灰水不能食用，因為石灰水中的溶質氫氧化鈣是有較強腐蝕性的鹼,它會腐蝕食道的。
石灰水是指氫氧化鈣的水溶液，渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣與二氧化碳反應產生沉澱。石灰水是人類最早應用的膠凝材料。 石灰水在土木工程中應用范圍很廣。
(9)蜂蜜可以與石灰水一起用嗎擴展閱讀：
1、石灰可以清潔梳子
生活中我們所使用的那些梳子，在清洗的時候都芹早會特別的頭疼。因為頭發上面的那些油質一旦混合一些臟東西，弄在梳子上清洗起來是非常麻煩的。
只需取來一彎首伍點石灰，然後放上一點水兌成石灰水，把梳子放進去浸泡一下。接著再把梳子放在太陽光底下暴曬，隨後再用肥皂水清洗一下，上面的污垢就會完埋或全的不見了。而且用這個方法清潔起來的梳子，即使使用時間長了變臟的可能性也會很小。
2、石灰可以防蟲
只需取一些石灰，均勻的撒在這些木器的地面上或者是直接放在櫥櫃裡面，這樣就能夠防止螞蟻和小昆蟲爬入到裡面了。而且石灰還有一定的防潮功能，不管是什麼櫥子裡面都會出現一些乾燥的現象。
3、石灰可以去潮氣
家庭生活中要說最容易受潮的地方，當然要屬盛碗筷的菜廚裡面。因為每次在洗完碗筷的時候，如果擦不幹凈放在裡面就會特別的有潮氣。這個時候可以放上一塊生石灰，那麼廚子里邊的所有潮氣都會被完全的清除干凈。