1. 怎樣在家做叉燒
食材准備：豬裡脊550克、叉燒醬75克、白糖15克、蔥1段、白酒15克、姜1塊、蜂蜜2勺、蒜3瓣、鹽少許。
註：時間到後取出用牙簽扎一下，非常容易就扎透了烤箱測溫非常准，沒有溫差，如果自家溫度有溫差，希望做好調節延長或縮短時間，或者加蓋錫紙，以防烤糊。
步驟：
1、豬裡脊沖洗一下，廚晌或房紙擦乾水分，從中間切開一分為二；
2. 叉燒肉可以自己在家做嗎怎麼做最好吃
叉燒肉當然可以自己在做，自家在家做，好吃又過癮，想要叉燒肉做出好吃，肉的選擇很重要，叉燒汁的量要足，腌制時間要夠長等，只要掌握了這些小技巧，做出來的叉燒肉色澤紅亮，軟嫩多汁。
叉燒肉是一道非常經典的粵菜，叉燒肉軟嫩多汁，肥而不膩，色澤紅亮，好看又好吃，自己在家做，製作也是非常的簡單，就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉燒汁腌制，最後烤制即可，家裡來客人，做上一道叉燒肉，製作簡單又好吃，叉燒肉也是我的最愛，下面就來分享下自己在家做叉燒肉怎麼做做好吃。
總結：肥而不膩、鮮嫩多汁、色澤紅亮的叉燒肉就做好了，製作簡單又非常的好吃過癮，吃起來肥而不膩，肉超級軟，也不會柴，做叉燒肉做好選擇新鮮的梅花肉，肉片不要切的太薄了，切好的肉片用刀背剁軟，腌制的時間要夠長，這樣做出來的叉燒肉鮮嫩多汁，入味好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！
3. 怎麼做叉燒好吃
叉燒肉--不用烤箱不用叉燒醬‼️比買的還好吃.而且更健康‼️
小貼士
1.腌肉煎肉煮肉的時候都要多翻邊，
才能讓肉更好的入味。
2.如果沒有蜂蜜可以不放。
3.如果不喜歡吃太甜的可以不放白糖。
4.做給小孩吃的可以不放白酒。
5.份量列表用的是普通陶瓷勺。
6.此配方也可以用電飯煲按煮飯鍵。
4. 怎麼樣做叉燒肉
我們在做叉燒那的時候，首先一定要准備叉燒醬來做叉燒肉，才非常好吃
5. 做叉燒肉沒有蜂蜜怎麼辦
1。把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點應該更好腌。
2。找個大碗來腌肉，在裡面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，有的話來點蚝油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什麼經驗，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。這些調料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道比較均勻
6. 叉燒怎樣做 怎樣做叉燒
1、梅花肉500克，叉燒醬150克，海鮮醬70克，柱候醬50克，花生醬50克，五香粉20克，桃花酒10克，薑片40克，洋蔥60克，白糖60克，生抽10克，老抽10克，食鹽15克，黃酒包，蜂蜜50克，麥芽糖50克。
2、首先要把叉燒肉切成薄片，大約1-2cm厚，切記一定要切的均勻，這樣才能腌制入味而美麗好看
3、豬肉切好後，放入品種，先倒叉燒醬，柱候醬，花生醬，進行攪拌，待均勻後，放置30分鍾。
4、然後倒入生抽進行調味，生抽高缺放入後進行進一步的攪拌，然後撒入鹽，五香粉。繼續攪拌均勻後放置20分鍾腌制一會兒。
5、調味基本好了後，可以加入生薑與洋蔥，黃酒進行去腥。使得叉燒更加香氣逼人。這樣叉燒就能做到色香味俱全。
6、腌制好了的叉燒，擱置1-2小時，待味道均勻後，可以放入烤箱進行烘烤，記得火力不能太猛，一般中銷敬火烤制即可，可以准備少許麥芽糖，熬化後混入少許蜂蜜，進行塗抹，20分鍾翻一次面。背面也要塗上麥芽糖和蜂蜜的混合物。
7、烤製成熟了之後，拿出烤箱進行最後一步，刷蜂蜜和麥芽糖的混合物，並且刷上叉燒醬汁，這樣更加入味戚斗辯。
7. 在家怎樣做叉燒
廣式叉燒肉
廣式叉燒肉有多有名，多受歡迎呢？看看它在港劇和電影中出現的頻率就知道啦。而且全國各地但凡有港式餐廳，就肯定有這道菜。主要食材是豬裡脊，經過叉燒醬的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色澤紅亮，外脆里嫩，不管是作為下酒菜，還是早點小食，都很適合。
主料
豬裡脊肉120克
叉燒醬30克
輔料
料酒10克
生抽10克
老抽4克
蜂蜜8克
步驟1
准備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用
步驟2
用叉子或牙簽在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
步驟3
將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱腌制24小時
步驟4
取出腌好的裡脊，倒掉多餘的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁
步驟5
入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鍾左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了
步驟6
翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鍾左右即可
步驟7
烤好後晾涼切片就行了。因為小傢伙著急吃，所以沒等涼透我就切了，燙死我了，片也沒法切得很薄。
烹飪技巧
1. 叉燒醬我用的是李錦記的，用量不要按照瓶上的標注，那樣腌出來會很淡沒味道。
2. 可以用豬裡脊，也可以用梅肉，肥瘦相間又沒有筋膜的，烤出來的口感是最好的。
3. 因為烤好的叉燒要表面稍脆稍干，而且烤制過程中會出湯，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
在家怎樣做叉燒？
叉燒是粵菜獨有，豬肉去皮後切長條，要求厚薄均勻，長短適中，然後放入盆里，加入調味品腌制，用 叉燒環 將肉條穿起，掛入爐子里，先用大火，然後轉小火燒半小時左右，看到豬肉滲透出油，取出淋入麥芽糖水。
用叉燒環穿肉（如算盤形狀）燒制，所以人們給它取名叉燒，十分貼切。燒爐是特製，分兩層，下層燒炭火，通過中間的孔往上層傳熱。上層掛滿肉條後，還要加蓋，以免熱量飄散，影響製作質量。
在家裡面做，最簡單的方法就是 炸。 選用半肥瘦肩肉，後腿肉，以500克豬肉為例，需要加入料酒15克，糖30克，生薑5片，鹽7.5克，老抽5克，生抽15克，叉燒醬5克拌勻腌制3個小時。
期間准備好麥芽糖水，把麥芽糖舀到碗里，加入5倍開水，攪拌至化開。
燒鍋倒入食用油，加熱至5-6成油溫，放入豬肉炸2分鍾，轉小火炸3分鍾。
撈出控油，刷上麥芽糖水。如果想要「硬身」點，復炸一下，時間10秒鍾左右。
懶人烤箱版
先把豬肉切條腌制，除了上文說的調味品，也可以直接用叉燒醬，把叉燒醬塗抹到肉條上面，裝入保鮮盒密封，放入冰箱保鮮櫃，腌制12個小時，期間翻動幾次，使肉條均勻入味。
烤箱預熱，上下火220度。取錫紙鋪在案板上，放入肉條排好，不要折疊。然後包好錫紙，捏緊介面，放入烤箱中烤30分鍾後，把溫度降低至180度烤10分鍾。不要急於取出，利用余熱焗5分鍾，取出打開錫紙，把叉燒裝入盤子里，刷麥芽糖水。
各品牌的烤箱功率不同，大家應該根據自己的使用經驗，調高或者是降低溫度，縮短或延長烤制時間。以叉燒肉完全熟透，即打開錫紙後，瘦肉也滲透出油為准。
電飯鍋版
現在的電飯鍋功能齊全，什麼模式都有，十分方便。使用電飯鍋做叉燒肉，最適宜上班族，先把豬肉腌制好，放入電飯鍋里，蓋上蓋子。然後插上電，預約好時間，即自己回到家前40分鍾啟動。回家後剛好給肉條翻面，按下煮飯鍵不用管，自動跳鍵後取出叉燒，刷麥芽糖水，切片裝盤。
微波爐版
使用微波爐，簡單快捷，適合上班族帶飯。豬肉腌制好後，包上兩層保鮮膜防漏氣，放入專用盤（瓷質，食品塑料質）放入微波爐，高火8-10分鍾。根據肉條大小，多少決定時間，以筷子能輕松插入為准。
空氣炸鍋版
空氣炸鍋的原理，相當於電吹風。先把網刷油，排入豬肉。以我自己的炸鍋為例，200度炸20分鍾，再降溫至160度15分鍾，取出刷麥芽糖水，切片裝盤。
電餅鐺版
使用電餅鐺得有時間，要守在旁邊，每隔3分鍾翻面，大約30分鍾就熟了。雖然說麻煩，但是味道最接近炭爐燒出來的。特別適合家庭聚會，烤熟後立即吃，味道比晾涼後吃，高下立判。
終極版，燒烤
最好選用五花肉，切的時候不要太厚，約半個指節即可，然後腌制入味。排在燒烤網上，不斷翻面，燒烤時間約15分鍾，看到豬油滲透出來，刷麥芽糖水，再復烤2分鍾左右即可。
總結
1.腌制方法
上文介紹的腌制方法以及調味品，根據的是廣式叉燒配方，口感偏甜。在家裡做，應該根據本地口味下調味品，可以加入辣椒粉，花椒粉，減少糖量等，畢竟適合自己吃的才是 美食 。
2.腌制時間
從入味方面來說，腌制時間越長越好。傳統的是12個小時，期間還要翻動幾次，使腌汁更均勻的分布於每條肉，令到味道統一，不會出現有的太淡，有的太咸現象。如果時間趕不及，也要腌3個小時左右，以保證質量。
粵菜可以說是大家都非常喜歡的一種菜式了，其中叉燒也是粵菜的代表作品，那麼叉燒在家有沒有辦法做呢？當然有辦法，參照如下辦法，只需要簡單幾個步驟，就能掌握叉燒的做法了，准備好，叉燒家庭版來了。
用叉燒醬先腌制豬肉，豬肉最好是肥瘦相間的豬後背肉，會比較好吃，時間允許的話，能夠腌制超過兩個小時是最好的，這樣最入味。
准備煎鍋，鍋底放薄油，大概油溫五六成熱就可以下鍋煎了，煎的過程中盡量用中小火，這樣才能將肥肉處油煎出來，煎肉的時候平鋪在鍋中，煎的時候要多翻面，當肥肉有點變透明的時候，就要及時翻面了。
煎好的肉盛出來，切成片，然後鍋中剩下的醬汁留著，放入一點清水，加入一點生抽和紅曲粉，如果沒有紅曲粉也可以不加，再放一點糖，大火收汁，將做好的醬汁倒在切好的叉燒肉上，美味即成。
你好！我是做菜的萌萌媽！很高興回答你的問題。
做叉燒首選梅頭肉，然後腿肉，裡脊肉。
正宗的叉燒肉香脆撲鼻，微甜爽口
第一步，裡脊肉洗干凈用紙巾搽干水分切成條，蔥切段，生薑切片。
第二步，取一個有蓋子的大碗，放入肉，蔥，姜，倒入叉燒醬，米酒抓拌均勻，讓肉完全㓎泡在叉燒醬里。
第三步，把碗放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，讓肉入味均勻。
第四步，取出腌好的肉，挑去蔥，姜，在烤盤內鋪一張錫紙，把肉放在烤網上，晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
第五步，放入烤箱，180 考20分鍾取出，切片裝盤開始吃。焦香甜脆，味道好極了！
1、首先把豬肉洗干凈，材料承重備好，准備腌漬肉
2、生薑大蒜切片即可，把蜂蜜和蚝油以及叉燒醬攪拌均勻倒入一個干凈的盆子里，帶上一次性手套，輕輕按摩豬肉，讓豬肉全部沾滿醬汁，然後包上保鮮膜，放冰箱腌漬2小時以上
3、烤盤上鋪一層錫紙，取出腌制好的肉，兩面分別均勻的刷上剩餘的腌料汁，然後再刷上一層蜂蜜
4、烘烤過程中，每15分鍾翻面一次，刷一次腌料汁，最後15分鍾注意觀察上色情況，用牙簽戳一下肉，能不費力一戳到底就是好了，不熟就再烤一會。好了就出爐，冷卻片刻即可切片裝盤
5、然後叉燒就做好啦！
很高興回答你的問題。
經典的廣式 美食 ：蜜汁叉燒肉，吃過一次就被它特有的鮮嫩香甜口感深深吸引，讓人慾罷不能。
在家自己做的蜜汁叉燒肉味道一點都不比買的差，做法超簡單用料實在，只需要腌制到位，再放入鍋中煮熟就可以了。
做法雖然簡單但味道十足，不管是下酒還是下飯味道都很贊，特別是肉香濃郁的湯汁，拌上米飯，簡直是米飯殺手，硬是比平時多吃了一碗。
需要的材料有：
梅頭肉：500克
蜂蜜：40克
蒜泥：30克
叉燒醬：4勺
蔥姜：適量
肉最好選梅頭肉，這個部位的肉質比較滑嫩不油膩。
也可以適當放一點紅曲粉，可以讓顏色看著更紅潤。
肉洗凈裝入碗中，加入蜂蜜，蒜泥，4勺叉燒醬，一勺生抽，戴上一次性手套下手把所有材料攪拌混合均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
肉腌好後，在電飯鍋中鋪上生薑，蔥段，把腌好的肉連湯汁一起倒入鍋中。
按煮飯鍵開始煮，第一遍煮好後湯汁還剩的比較多，可以把肉翻面後再次按煮飯鍵，再煮一遍，第二遍煮好湯汁收的差不多了。
把肉和湯汁一起裝入碗中，稍微放涼後就可以切片裝盤了。
這個叉燒肉顏色光看著是不是就很誘人呢？
做好的叉燒肉可以直接搭配米飯，也可以搭配蔬菜，做成叉燒肉蓋澆飯，保證挑食的孩子也會喜歡的。
喜歡的親趕快動手試著做看看吧！
你好，我是醬醬芽，很高興回答你的問題
在家也有好幾種做叉燒的方法哦
烤箱版的：先選擇一塊新鮮洗凈的五花肉，梅花肉也是可以的。准備一些適量的叉燒醬（超市都有賣的哦）蚝油、鹽，雞精、料酒、白砂糖、蔥姜蒜等調好備用。以上配料全部倒入選好的肉里腌制，喜歡吃甜一點可以再加入適量的蜂蜜，塗抹均勻。可以用牙簽把肉都戳一下，方便入味。著急吃的話可以放入冰箱腌制2至3個小時也是可以的，不過還是建議隔夜腌制哦。
記得提前預熱烤箱，再將腌制好的肉取出來，放在烤網上，朝上的一面先抹一層叉燒醬，再抹一層蜂蜜。200度烤20分鍾。20分鍾以後，翻面抹上一層叉燒醬，一層蜂蜜醬，繼續烤20分鍾。最後要注意觀察肉的變化，防止烤焦。時間可以根據自家烤箱火候來設定哦，適當調整。
最後，就可以吃到美味的叉燒啦，是不是很方便呢。
家常無叉燒醬版：同樣選擇一塊新鮮洗凈的五花肉或者梅花肉，在准備適量的料酒、白砂糖、鹽、生抽、老抽、腐乳與肉一起抓拌均勻，腌制2至3個小時。隔夜腌制效果最佳哦
在平底鍋里刷一點點油，，取出腌制好的肉，煎至兩面金黃後，再把腌肉的湯汁倒入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉至中火繼續煮，煮至湯汁濃稠，嘗嘗鹹淡即可出鍋。待涼了之後切入盤中。
以上就是我的回答，希望能夠幫到你。
叉燒是比較出名的粵菜之一，肉質軟嫩多汁，賣相好，看起來色澤鮮明，不僅好看還很美味。要是家裡來客人，做這道菜准沒錯。這么好吃的美味，其實做起來一點都不難哦，2分鍾便能學會，趕緊來學學吧，這樣就不需要總是到外面去吃叉燒，想吃的時候，自己做就可以啦。
材料：豬肉，蒜，生粉，五香粉，糖，叉燒醬，醬油
做法：1、將豬肉卻成塊，然後放入生粉和糖腌制一會，然後再放入蒜，叉燒醬，醬油起腌制，最好就是用牙簽，在豬肉上扎幾個小洞，這樣會更加入味一些，然後大概腌制15分鍾
2、豬肉還有醬汁一起裝進保鮮袋中，放入冰箱冷藏過夜，第二天在拿出來
3、放油下鍋，然後將豬肉放下去煎至兩面金黃，然後將剩下的醬汁也倒入鍋中，放入適量的開水，然後加多一點醬油，蓋鍋蓋將豬肉煮熟，收汁即可
其實美味不難做，不一定要到外面吃的，自己在家做更加的而方便，還很衛生。想吃的時候自己煮，家裡來客人的時候，會做出好吃的菜式，也讓自己更加的有面子，作為一名專業的吃貨，不僅僅要會吃，還有會做
分享一個簡單的方法，可以嘗試一下。
材料：
豬肉500克，自製叉燒醬腌汁：蒜蓉，薑蓉，蚝油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最後成品再放)。
做法：
1.豬肉洗凈切大片。
2.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
3.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
4.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鍾，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最後出鍋後，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)。
給大家分享一下做叉燒的方法跟技巧。材料：1准備好一塊洗干凈肥瘦相間的五花肉。2叉燒醬2勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆腐乳1小塊，蜂蜜1勺。
製作方法：1 把所有的配料放入五花肉里上手抓，抓勻嘍！然後封上保鮮膜放入冰箱腌制12小時。2 腌制時間到把五花肉拿出來，准備一張錫紙放在烤盤上鋪好這樣防止烤的時候油掉在烤箱。3 把腌制好的五花肉放入烤盤整理好放入提前預熱好的烤箱200度上下火先燒10分鍾，時間到刷上蜂蜜水或者麥牙糖水，然後在放入烤箱烤10鍾即可。這樣做出來的叉燒非常的香嫩好吃，喜歡的趕緊試一下吧！做法也不難。要是家裡沒有烤箱也可以用電飯煲做，不過做出來的叉燒還是沒有烤箱做的好吃