A. 在家怎樣做叉燒
廣式叉燒肉
廣式叉燒肉有多有名，多受歡迎呢？看看它在港劇和電影中出現的頻率就知道啦。而且全國各地但凡有港式餐廳，就肯定有這道菜。主要食材是豬裡脊，經過叉燒醬的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色澤紅亮，外脆里嫩，不管是作為下酒菜，還是早點小食，都很適合。
主料
豬裡脊肉120克
叉燒醬30克
輔料
料酒10克
生抽10克
老抽4克
蜂蜜8克
步驟1
准備好叉燒醬，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用
步驟2
用叉子或牙簽在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
步驟3
將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱腌制24小時
步驟4
取出腌好的裡脊，倒掉多餘的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁
步驟5
入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鍾左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了
步驟6
翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鍾左右即可
步驟7
烤好後晾涼切片就行了。因為小傢伙著急吃，所以沒等涼透我就切了，燙死我了，片也沒法切得很薄。
烹飪技巧
1. 叉燒醬我用的是李錦記的，用量不要按照瓶上的標注，那樣腌出來會很淡沒味道。
2. 可以用豬裡脊，也可以用梅肉，肥瘦相間又沒有筋膜的，烤出來的口感是最好的。
3. 因為烤好的叉燒要表面稍脆稍干，而且烤制過程中會出湯，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
在家怎樣做叉燒？
叉燒是粵菜獨有，豬肉去皮後切長條，要求厚薄均勻，長短適中，然後放入盆里，加入調味品腌制，用 叉燒環 將肉條穿起，掛入爐子里，先用大火，然後轉小火燒半小時左右，看到豬肉滲透出油，取出淋入麥芽糖水。
用叉燒環穿肉（如算盤形狀）燒制，所以人們給它取名叉燒，十分貼切。燒爐是特製，分兩層，下層燒炭火，通過中間的孔往上層傳熱。上層掛滿肉條後，還要加蓋，以免熱量飄散，影響製作質量。
在家裡面做，最簡單的方法就是 炸。 選用半肥瘦肩肉，後腿肉，以500克豬肉為例，需要加入料酒15克，糖30克，生薑5片，鹽7.5克，老抽5克，生抽15克，叉燒醬5克拌勻腌制3個小時。
期間准備好麥芽糖水，把麥芽糖舀到碗里，加入5倍開水，攪拌至化開。
燒鍋倒入食用油，加熱至5-6成油溫，放入豬肉炸2分鍾，轉小火炸3分鍾。
撈出控油，刷上麥芽糖水。如果想要「硬身」點，復炸一下，時間10秒鍾左右。
懶人烤箱版
先把豬肉切條腌制，除了上文說的調味品，也可以直接用叉燒醬，把叉燒醬塗抹到肉條上面，裝入保鮮盒密封，放入冰箱保鮮櫃，腌制12個小時，期間翻動幾次，使肉條均勻入味。
烤箱預熱，上下火220度。取錫紙鋪在案板上，放入肉條排好，不要折疊。然後包好錫紙，捏緊介面，放入烤箱中烤30分鍾後，把溫度降低至180度烤10分鍾。不要急於取出，利用余熱焗5分鍾，取出打開錫紙，把叉燒裝入盤子里，刷麥芽糖水。
各品牌的烤箱功率不同，大家應該根據自己的使用經驗，調高或者是降低溫度，縮短或延長烤制時間。以叉燒肉完全熟透，即打開錫紙後，瘦肉也滲透出油為准。
電飯鍋版
現在的電飯鍋功能齊全，什麼模式都有，十分方便。使用電飯鍋做叉燒肉，最適宜上班族，先把豬肉腌制好，放入電飯鍋里，蓋上蓋子。然後插上電，預約好時間，即自己回到家前40分鍾啟動。回家後剛好給肉條翻面，按下煮飯鍵不用管，自動跳鍵後取出叉燒，刷麥芽糖水，切片裝盤。
微波爐版
使用微波爐，簡單快捷，適合上班族帶飯。豬肉腌制好後，包上兩層保鮮膜防漏氣，放入專用盤（瓷質，食品塑料質）放入微波爐，高火8-10分鍾。根據肉條大小，多少決定時間，以筷子能輕松插入為准。
空氣炸鍋版
空氣炸鍋的原理，相當於電吹風。先把網刷油，排入豬肉。以我自己的炸鍋為例，200度炸20分鍾，再降溫至160度15分鍾，取出刷麥芽糖水，切片裝盤。
電餅鐺版
使用電餅鐺得有時間，要守在旁邊，每隔3分鍾翻面，大約30分鍾就熟了。雖然說麻煩，但是味道最接近炭爐燒出來的。特別適合家庭聚會，烤熟後立即吃，味道比晾涼後吃，高下立判。
終極版，燒烤
最好選用五花肉，切的時候不要太厚，約半個指節即可，然後腌制入味。排在燒烤網上，不斷翻面，燒烤時間約15分鍾，看到豬油滲透出來，刷麥芽糖水，再復烤2分鍾左右即可。
總結
1.腌制方法
上文介紹的腌制方法以及調味品，根據的是廣式叉燒配方，口感偏甜。在家裡做，應該根據本地口味下調味品，可以加入辣椒粉，花椒粉，減少糖量等，畢竟適合自己吃的才是 美食 。
2.腌制時間
從入味方面來說，腌制時間越長越好。傳統的是12個小時，期間還要翻動幾次，使腌汁更均勻的分布於每條肉，令到味道統一，不會出現有的太淡，有的太咸現象。如果時間趕不及，也要腌3個小時左右，以保證質量。
粵菜可以說是大家都非常喜歡的一種菜式了，其中叉燒也是粵菜的代表作品，那麼叉燒在家有沒有辦法做呢？當然有辦法，參照如下辦法，只需要簡單幾個步驟，就能掌握叉燒的做法了，准備好，叉燒家庭版來了。
用叉燒醬先腌制豬肉，豬肉最好是肥瘦相間的豬後背肉，會比較好吃，時間允許的話，能夠腌制超過兩個小時是最好的，這樣最入味。
准備煎鍋，鍋底放薄油，大概油溫五六成熱就可以下鍋煎了，煎的過程中盡量用中小火，這樣才能將肥肉處油煎出來，煎肉的時候平鋪在鍋中，煎的時候要多翻面，當肥肉有點變透明的時候，就要及時翻面了。
煎好的肉盛出來，切成片，然後鍋中剩下的醬汁留著，放入一點清水，加入一點生抽和紅曲粉，如果沒有紅曲粉也可以不加，再放一點糖，大火收汁，將做好的醬汁倒在切好的叉燒肉上，美味即成。
你好！我是做菜的萌萌媽！很高興回答你的問題。
做叉燒首選梅頭肉，然後腿肉，裡脊肉。
正宗的叉燒肉香脆撲鼻，微甜爽口
第一步，裡脊肉洗干凈用紙巾搽干水分切成條，蔥切段，生薑切片。
第二步，取一個有蓋子的大碗，放入肉，蔥，姜，倒入叉燒醬，米酒抓拌均勻，讓肉完全㓎泡在叉燒醬里。
第三步，把碗放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，讓肉入味均勻。
第四步，取出腌好的肉，挑去蔥，姜，在烤盤內鋪一張錫紙，把肉放在烤網上，晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
第五步，放入烤箱，180 考20分鍾取出，切片裝盤開始吃。焦香甜脆，味道好極了！
1、首先把豬肉洗干凈，材料承重備好，准備腌漬肉
2、生薑大蒜切片即可，把蜂蜜和蚝油以及叉燒醬攪拌均勻倒入一個干凈的盆子里，帶上一次性手套，輕輕按摩豬肉，讓豬肉全部沾滿醬汁，然後包上保鮮膜，放冰箱腌漬2小時以上
3、烤盤上鋪一層錫紙，取出腌制好的肉，兩面分別均勻的刷上剩餘的腌料汁，然後再刷上一層蜂蜜
4、烘烤過程中，每15分鍾翻面一次，刷一次腌料汁，最後15分鍾注意觀察上色情況，用牙簽戳一下肉，能不費力一戳到底就是好了，不熟就再烤一會。好了就出爐，冷卻片刻即可切片裝盤
5、然後叉燒就做好啦！
很高興回答你的問題。
經典的廣式 美食 ：蜜汁叉燒肉，吃過一次就被它特有的鮮嫩香甜口感深深吸引，讓人慾罷不能。
在家自己做的蜜汁叉燒肉味道一點都不比買的差，做法超簡單用料實在，只需要腌制到位，再放入鍋中煮熟就可以了。
做法雖然簡單但味道十足，不管是下酒還是下飯味道都很贊，特別是肉香濃郁的湯汁，拌上米飯，簡直是米飯殺手，硬是比平時多吃了一碗。
需要的材料有：
梅頭肉：500克
蜂蜜：40克
蒜泥：30克
叉燒醬：4勺
蔥姜：適量
肉最好選梅頭肉，這個部位的肉質比較滑嫩不油膩。
也可以適當放一點紅曲粉，可以讓顏色看著更紅潤。
肉洗凈裝入碗中，加入蜂蜜，蒜泥，4勺叉燒醬，一勺生抽，戴上一次性手套下手把所有材料攪拌混合均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
肉腌好後，在電飯鍋中鋪上生薑，蔥段，把腌好的肉連湯汁一起倒入鍋中。
按煮飯鍵開始煮，第一遍煮好後湯汁還剩的比較多，可以把肉翻面後再次按煮飯鍵，再煮一遍，第二遍煮好湯汁收的差不多了。
把肉和湯汁一起裝入碗中，稍微放涼後就可以切片裝盤了。
這個叉燒肉顏色光看著是不是就很誘人呢？
做好的叉燒肉可以直接搭配米飯，也可以搭配蔬菜，做成叉燒肉蓋澆飯，保證挑食的孩子也會喜歡的。
喜歡的親趕快動手試著做看看吧！
你好，我是醬醬芽，很高興回答你的問題
在家也有好幾種做叉燒的方法哦
烤箱版的：先選擇一塊新鮮洗凈的五花肉，梅花肉也是可以的。准備一些適量的叉燒醬（超市都有賣的哦）蚝油、鹽，雞精、料酒、白砂糖、蔥姜蒜等調好備用。以上配料全部倒入選好的肉里腌制，喜歡吃甜一點可以再加入適量的蜂蜜，塗抹均勻。可以用牙簽把肉都戳一下，方便入味。著急吃的話可以放入冰箱腌制2至3個小時也是可以的，不過還是建議隔夜腌制哦。
記得提前預熱烤箱，再將腌制好的肉取出來，放在烤網上，朝上的一面先抹一層叉燒醬，再抹一層蜂蜜。200度烤20分鍾。20分鍾以後，翻面抹上一層叉燒醬，一層蜂蜜醬，繼續烤20分鍾。最後要注意觀察肉的變化，防止烤焦。時間可以根據自家烤箱火候來設定哦，適當調整。
最後，就可以吃到美味的叉燒啦，是不是很方便呢。
家常無叉燒醬版：同樣選擇一塊新鮮洗凈的五花肉或者梅花肉，在准備適量的料酒、白砂糖、鹽、生抽、老抽、腐乳與肉一起抓拌均勻，腌制2至3個小時。隔夜腌制效果最佳哦
在平底鍋里刷一點點油，，取出腌制好的肉，煎至兩面金黃後，再把腌肉的湯汁倒入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉至中火繼續煮，煮至湯汁濃稠，嘗嘗鹹淡即可出鍋。待涼了之後切入盤中。
以上就是我的回答，希望能夠幫到你。
叉燒是比較出名的粵菜之一，肉質軟嫩多汁，賣相好，看起來色澤鮮明，不僅好看還很美味。要是家裡來客人，做這道菜准沒錯。這么好吃的美味，其實做起來一點都不難哦，2分鍾便能學會，趕緊來學學吧，這樣就不需要總是到外面去吃叉燒，想吃的時候，自己做就可以啦。
材料：豬肉，蒜，生粉，五香粉，糖，叉燒醬，醬油
做法：1、將豬肉卻成塊，然後放入生粉和糖腌制一會，然後再放入蒜，叉燒醬，醬油起腌制，最好就是用牙簽，在豬肉上扎幾個小洞，這樣會更加入味一些，然後大概腌制15分鍾
2、豬肉還有醬汁一起裝進保鮮袋中，放入冰箱冷藏過夜，第二天在拿出來
3、放油下鍋，然後將豬肉放下去煎至兩面金黃，然後將剩下的醬汁也倒入鍋中，放入適量的開水，然後加多一點醬油，蓋鍋蓋將豬肉煮熟，收汁即可
其實美味不難做，不一定要到外面吃的，自己在家做更加的而方便，還很衛生。想吃的時候自己煮，家裡來客人的時候，會做出好吃的菜式，也讓自己更加的有面子，作為一名專業的吃貨，不僅僅要會吃，還有會做
分享一個簡單的方法，可以嘗試一下。
材料：
豬肉500克，自製叉燒醬腌汁：蒜蓉，薑蓉，蚝油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜最後成品再放)。
做法：
1.豬肉洗凈切大片。
2.將叉燒醬腌汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
3.將豬肉放入，腌料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時讓其入味。
4.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鍾，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)最後出鍋後，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均勻即可)。
給大家分享一下做叉燒的方法跟技巧。材料：1准備好一塊洗干凈肥瘦相間的五花肉。2叉燒醬2勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆腐乳1小塊，蜂蜜1勺。
製作方法：1 把所有的配料放入五花肉里上手抓，抓勻嘍！然後封上保鮮膜放入冰箱腌制12小時。2 腌制時間到把五花肉拿出來，准備一張錫紙放在烤盤上鋪好這樣防止烤的時候油掉在烤箱。3 把腌制好的五花肉放入烤盤整理好放入提前預熱好的烤箱200度上下火先燒10分鍾，時間到刷上蜂蜜水或者麥牙糖水，然後在放入烤箱烤10鍾即可。這樣做出來的叉燒非常的香嫩好吃，喜歡的趕緊試一下吧！做法也不難。要是家裡沒有烤箱也可以用電飯煲做，不過做出來的叉燒還是沒有烤箱做的好吃
B. 解饞又營養的蜂蜜叉燒，有哪些簡單的家常做法
叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥烤箱提前預熱，上下火220高溫烘烤約15分鍾。豬肉放置烤網上，下層放置一烤盤防止油脂滴落烤箱。蓋上壓力鍋蓋，鎖緊後，打開壓力閥，大火上氣5分鍾，泄氣後，將叉燒肉翻面再小火壓力5分羨埋歷鍾老式的叉燒肉製作方法非常的復雜，而且還需要烤箱這些工具，做好的叉燒肉美味是美味，但是用烤箱做的話，吃起來就非常的上火。
花叉是用五花肉去皮後切成條，2梅叉是用梅花瘦肉，3豬頸肉叉燒是從槽頭肉中間剔出來的瘦肉做將適量的玫瑰露酒和調味料混合，下肉條攪拌揉搓，每隔2小時翻轉攪拌一次，以便入味，腌制均勻後備用；除血水。中間換一液好次水，然後取出晾乾表面水分，加適量老抽上色，攪拌均勻，然後料酒，雞蛋，姜蔥叉燒醬（視分量夠味就行）放下去攪拌均勻。裝進保鮮袋放入保鮮冰箱腌制三小時。
C. 蜜汁叉燒（光波爐版）的做法
蜜汁叉燒的用料
豬前臀尖肉500g 白糖（用於腌料）20g
黃糖20g 食鹽8g
米酒15g 生抽20g
老抽10g 芝麻醬5g
五香粉1g 麥芽糖100g
熱開水10g 白糖（用於蜜汁）30g
大蒜5粒 青蒜1棵
步驟1
將豬前臀尖肉切成長條，用菜刀輕輕地在肉的表面劃出兩毫米左右的劃痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。【Q1：為什麼要用刀劃、扎？A1：用刀劃出劃痕，可以切斷肉的筋膜，避免肉塊在烤的過程中收縮變形。用刀扎孔，可以讓調味料更好地滲入肉里，同時方便在烤的過程中滲出肉汁，讓烤好的叉燒肉乾爽夠味。】
步驟2
蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切斷備用。
步驟3
白糖、黃糖、食鹽、米酒、生抽、老抽、芝麻醬和五香粉混合調勻，做成腌料。【Q2：為什麼:用了白糖還要用黃糖？A2：黃糖沒有經過化學提煉，保持了甘蔗糖的原汁原味，比白糖更具有香氣。Q3：為什麼用了生抽還要用老抽？A3：生抽用於提味橘賣州，老抽用於上色。Q4：為什麼要用芝麻醬？A4：芝麻醬用於提香，加了芝麻醬的叉燒聞起來很香哦！】
步圓蔽驟4
將腌料拌入豬肉中，用手抓勻。【最好給豬肉「按摩按摩」，讓調味料更好地滲入肉里。】
步驟5
給容器蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱中腌制兩個小時以上，中途記得給肉翻面。【足夠的腌制時間才能保證叉燒入味。】
步驟6
將腌制好的叉燒肉取出，放在網架上，置於陰涼通風處風干半個小時。【Q5：為什麼要風干？A5：風干過程中能晾幹部分水分，不僅能提升叉燒的口感，還能縮短烤制時間。】
步驟7
將叉燒肉放入200度預熱好的烤箱中層，烘烤30分鍾。【Q6：為什麼要把叉燒肉放在網架上烤？A6：把叉燒肉放在網架上，底下用鋪有錫紙的烤盤接住烘烤過程中滲出的血水（這就是要給肉扎孔的原因之一），這樣不僅能保證叉燒肉的肉質乾爽、受熱均勻，還能免去中途給肉翻面的麻煩。】
步驟8
在烤肉的過程中准備蜜汁。將麥芽糖、開水和白糖放入鍋中煮開，放涼備用。【一次准備少量的蜜汁較為麻煩，可以像我一樣，一次多做一些蜜汁，放涼後置於冰箱冷藏保存，方便日後使用。蜜汁還可以用來做糖醋配州排骨一類的菜餚，效果也很好。】
步驟9
將烤好的叉燒肉取出，趁熱刷上一層蜜汁。【Q7：為什麼要刷蜜汁？有蜜汁的替代品嗎？A7：刷上蜜汁不僅僅能增甜調味，還能使得叉燒肉看起來油亮光澤、引人食慾。如果買不到麥芽糖，也可以等肉變得溫熱後刷上一層蜂蜜。】
步驟10
等到叉燒肉晾涼到不燙手後，即可切片食用，配上一碗米飯和青菜，那就是蜜汁叉燒飯啦。【Q8：叉燒肉的保存與再加熱食用。A8：一次可以多做一些叉燒肉，切片後放在冰箱冷凍層保存，隨吃隨熱。加熱的方法，可以放入微波爐里中高火叮幾分鍾；對於牙口不好的老人和小孩，可以用蒸的方式加熱，這樣回熱的叉燒較為軟嫩。】
D. 蜜汁叉燒用的是什麼飯
大米飯。
做法如下：
材料：胚芽米2杯、豬肉850克、叉燒醬1袋（100克）、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜適量、西蘭花菜適量。
1、提前腌漬豬肉，豬肉切大塊，浸泡2個小時去除血水後，加入叉燒醬、老抽、生抽、白糖、薑片、料酒等調料。
E. 蜜汁叉燒肉怎麼做
蜜汁叉燒是廣式燒臘中最為出名的一道「燒味」，蜜汁叉燒的味道以甜香為主，在腌制的時候要搭配多種醬料腌制達到甜中帶有醬香的口感，蜜汁叉燒之所以如此受歡迎其中的製作方法是非常講究的，詳細請往下看。
製作蜜汁叉燒重要的不僅僅是腌料配方，而製作工序同樣重要，在商用製作蜜汁叉燒裡面製作方法特別講究，按照步驟可以分為：【肉料的挑選】 → 【肉料的處理】 → 【肉料的腌制】 → 【烤制】 → 【叉燒上糖】，一道美味的蜜汁叉燒都要經過以上的步驟，今天給大家分享完整蜜汁叉燒的製作方法，干貨滿滿。記得轉發+點贊支持，謝謝。
2. 問：為什麼叉燒上好糖漿好後還要放入烤爐中烤10分鍾？
答：製作蜜汁叉燒這一步是非常關鍵的，因為在給叉燒上的是糖漿，是含有水分的，上好糖漿後再放入烤爐烤10分鍾，目的是使叉燒表面的糖漿經過烤制蒸發掉糖漿中的水分，這樣剩下的糖漿可以更好的粘在叉燒的表面，而且經過烤制的麥芽糖味道是變的更濃香的，這一步是必不可少的步驟，有些商家為了達到更好的味道，這一步會循環做三次，本文介紹的是一次。還有就是上好糖漿放入烤爐烤制的時候，爐蓋是不能蓋起的，蓋起的溫度過高，容易把叉燒烤過頭了，影響口感。
3. 問：為什麼烤叉燒的時候要用錫紙包住頂部的肉頭部位？
答：用錫紙包住肉頭部位主要是為了防止叉燒在高溫烤制過程中變焦。在烤爐裡面頂部的溫度是最高的，高溫很容易就會把肉料烤焦，用錫紙包住可以有效防止叉燒在烤制過程中變焦。
結語廣式的燒臘能夠做到如此美味而且受歡迎，其中的製作方法是相當講究，以上介紹的這些都是製作蜜汁叉燒的重要工序，希望對你有用，還有就是這篇文章中所用到的烤爐是商用的燒鴨爐，並不是家庭用的電烤箱
F. 叉燒肉好吃不膩，電飯鍋版的叉燒肉是怎麼做的
叉燒肉是一道非常經典的粵菜，鄰居有個粵菜的廚師教了我這樣做叉燒肉，做法非常簡單，家裡來了客人，叉燒肉做冷盤或者熱菜都是拿得出手的一道菜，叉燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的叉燒肉油汁比較多，口感更好。今天就和大家來分享這道叉燒肉的做法
食材主料
五花肉500克、穗仔
配料
醬油5毫升、叉燒醬30克、紅曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、
1、首先我們來處理五花肉，五花肉洗凈後，切成1公分左右寬的長條，大塊五花肉不要改成小塊的，做叉燒肉用大長條。
G. 叉燒烤肉飯怎麼做
材料
豬裡脊肉100g，調料：鹽2g，料酒2g，蜂蜜4g，李錦記叉燒醬10g，芝麻1g，蔥2g
做法
1、豬裡脊肉切稍厚一點的大片，用刀背把兩面拍軟以便入味，蔥切細絲。
2、鹽、料酒、蜂蜜、李錦記叉燒醬調成醬汁，將豬肉片放入醬料腌制一個團答小時。
3、錫紙上鋪一層蔥絲，將腌好的蘆或燃肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分鍾，翻面，把剩下的醬料繼續刷一遍入烤箱，再烤5分鍾即可，陪虛最後撒上芝麻。
H. 和風叉燒肉蓋飯的原材料都有哪些該怎麼做
和風叉燒肉蓋飯的做法一
食材:五花肉一斤、薑片一塊、南乳二塊、十三香適量、油耗適量、生抽醬油適量、白砂糖適量、純糧酒適量、純蜂蜜二勺、老抽王適量、油菜適量、稻米適量。
3.鑄鐵鍋放油，肥肉朝下先煎出油煎出金黃色，然後每個面都煎一下。倒入所有的料汁，如果是鑄鐵鍋加了一小碗開水，如果你們用的是不粘鍋要稍微多加一點水，不過水不夠中途加也可以，記得加熱水就好，不要加太多收汁比較費勁。
4.中途記得翻面，料汁收濃就變成漂亮的叉燒肉了
5.取出切薄片
6.米飯上碼好肉澆上肉汁再配上青菜，即可！
I. 叉燒肉(廣東叉燒)如何配菜
可以配小油菜，以下是叉燒飯的做法：
主料：豬仔前梅花肉600克、米飯300克、熟雞蛋半個、衡謹小油菜適量
輔料：叉燒醬10克、生抽4克、老抽2克、蜂蜜2克、料酒2克、蚝油2克、大蒜5粒、白芝麻適量
步驟：
1、肉洗干凈放叉燒醬，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。