『壹』 燉老鴨湯放什麼配菜
相信大家都吃過老鴨湯，據介紹，這道美食最初起源於安徽地區，現在已經全國都流行了，這是一道傳統的滋補湯，具有很多養生作用，老鴨湯吃起來味道鮮美，而且能夠補充蛋白質以及豐富的微量元素，另外還有很好的補鈣效果，具有健脾胃等功效，那麼吃老鴨湯可以加什麼配菜呢？
老鴨湯可以加些什麼菜？
老鴨湯裡面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等。鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
老鴨湯的做法
原材料：
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配製：一般用香辣醬作調味油碟。也可根據個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。
製作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。
製作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
菜品特色
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
酸菜老鴨湯
主料：
鴨800g、酸菜1根
輔料：
料酒適量、鹽適量、枸杞子適量、姜適量
步驟：
1.先把鴨清洗干凈，切小塊；
2.把酸菜清干凈，切細；
3.鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水；
4.把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈，裝起備用；
5.把鍋燒紅加入姜；
6.加入處理好的鴨肉；
7.把鴨燒拌均勻，有濃郁香味；
8.加入適量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續翻炒，炒至酸菜顏色轉深；
11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火加煮；
13.煮開後加入適量的枸杞；
14.大火煮開30分鍾左右，加入調味料即可。
『貳』 如何燉酸菜老鴨湯
1、把鴨肉清洗干凈，燒一鍋水，倒入鴨肉，去血水，撈出沖涼水，洗凈備用。
2、把酸菜清干凈，切段，起鍋熱碰凱油，放入薑片，放入處理過的鴨肉煸炒均勻，加料酒去鴨膻味，翻炒均勻。
3、再加入酸菜繼續炒出香味，加水沒過鴨肉即可燒開。
4、轉移陣地，將鴨子倒入紫砂鍋，放幾顆冰糖，慢燉一個小時。
5、起納吵賀鍋，洞派加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有鹹味，加鹽時要看著點加。
『叄』 酸菜老鴨湯怎麼做
主料：酸菜、鴨子、蔥
輔料：姜、大料、鹽、雞此肆首精、糖
口味：酸
功效：降逆止嘔、化痰止咳、歸脾經
作法
1.鴨子去內森數臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊
2.鍋內做水，冷水把酸菜雹陪下鍋；放入蔥、姜、大料
3.水燒開後，放入鴨子煮；開鍋後，加入鹽、少許糖改小火燉40分鍾
4.最後加入雞精，出鍋
『肆』 老鴨湯怎麼熬好喝
老鴨湯是比較有名的漢族傳統特色湯品，它的湯鮮味美，老鴨皮糯肉把，很多地方都有做老鴨湯的習慣，比如說安徽地區，四川地區等等，都是比較常見的一種美食，它的保健功效也非常的好，我們知道鴨子的腥味比較重，所以說，在做的時候要去除鴨肉的腥氣，平時適當的喝了一些老鴨湯對身體有很好的保健作用。
老鴨湯怎樣燉好喝鴨子的腥味比擬重，假如燉湯想油膩一些，首先要去除鴨子自身的腥味，可以用大鍋先把整隻鴨用開水燙一下，假如沒有足夠大的鍋可以把鴨子切成塊放入油鍋翻炒，炒的時分先炒蔥、蒜、姜，炒至變稍黃，鴨也變色，放入大批調料出鍋燉煮，炒熟的老鴨比擬清淡，可以用吸油的食材組配料，如黃瓜、冬瓜，燉出的的湯口感醇厚，比擬合適冬天。
老鴨湯的成效與作用老鴨湯是養生滋補合適群眾食療的湯鍋，鴨肉自身富含多種維生素、蛋白質，、鈣、鐵等等，性寒涼最合適火大的人，鴨子的食物多半為水生物，其肉性味甘、寒，補氣虛、滋補五臟之陰、清虛熱、補血補氣、還有養胃、止咳、消浮腫、潤肺火、清熱以及健脾等等成效，體內有熱氣、易上火的人、產後、病後、術後、冒虛汗、女性經期不調、咽喉干、易口渴的人更無益。
老鴨湯怎樣做老鴨湯的做法有比方：枸杞湯、黃瓜湯、海帶筍子湯、蘿卜絲湯、薏米山葯湯、酸蘿卜湯等等老鴨湯，黃瓜老鴨湯需求老黃瓜一條，老鴨一隻，紅棗10粒（去核），花生油一大勺，鹽過量，老黃瓜去皮洗凈（去籽），切生長條段，老鴨去內臟切成段，油鍋內燒至黃色，倒入水燒開，下瓜，老鴨，紅棗，最大火燒熱，改成中火在煲三個小時，放入鹽就可食用。
酸蘿卜老鴨湯的做法
鴨腿、酸蘿卜、姜、泡椒、大蔥、蒜、當歸備好，鴨腿清水泡入一個小時，兩頭換水2-3次，切成大塊，將剩下的食材切好備用，鍋內放入過量油，油燒至9分熱放入薑片爆香，然後將鴨肉倒入鍋內翻炒直到變色，倒入其它的食材（大蔥、蒜、泡椒）一同炒三分鍾，倒入開水弄掉外表的浮末，把湯倒入湯煲內煲40分鍾，倒入切好的白蘿卜和當歸，煮熟之後出鍋。
『伍』 酸菜老鴨湯的做法
酸菜老鴨湯的做法
食材
主料
鴨
800g
酸菜
1根
輔料
料酒
適量
鹽
適量
枸杞子
適量
姜
適量
步驟
1.先把鴨清洗干凈，切小塊；
2.把酸菜清干凈，切細；
3.鍋里燒開水，倒入鴨肉，去血水；
4.把鴨肉血水去掉，用冷水清洗干凈，裝起備用；
5.把鍋燒紅加入姜；
6.加入處理好的鴨肉；
7.把鴨燒拌均勻，有濃郁香味；
8.加入適量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續翻炒，炒至酸菜顏色轉深；
11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火加煮；
13.煮開後加入適量的枸杞；
14.大火煮開30分鍾左右，加入調味料即可。
小貼士
炒鴨肉的時候我沒有加油，因為鴨本身油多。
酸菜老鴨湯
食材：老鴨 (1隻)、酸菜頭 (半顆)、大蔥 (1根)、生薑 (1片)、枸杞 (適量)。
做法：
1、食材准備，老鴨洗凈切塊。
2、大蔥取蔥白，切條，生薑洗凈切片。
3、鍋燒熱，放入鴨塊干炒。
4、加入生薑和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。
5、倒入啤酒，蓋上拆檔稿鍋蓋，大火燜至收汁。
6、煮鴨子時准備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。
7、鴨子煮至收汁後關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生薑。
8、將鴨子倒入電紫砂鍋中。加蠢好開水沒過食材，大火煮開。
9、煮開後再倒入酸菜，小火燉1小時。
10、起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有鹹味，加旅孝鹽時要看著點加。
『陸』 酸菜老鴨湯的做法 最正宗的做法
酸菜老鴨湯的做法是非常簡單的，要是我們將老鵝肉開展切碎和泡菜一起放入壓力鍋里邊煮一段時間後，在開啟蓋子添加一些調料，就可以開吃完，大夥兒能夠親自動手去試著一下它的作法。
制尺前做流程
1. 食物提前准備，老鴨清洗切片。(開膛破肚剖肚這種事就交到丈夫去幹了，他做得乾乾凈凈了我再下鍋。)
2. 小蔥取蔥根，切條，薑片清洗切成片。
3. 鍋燒熱，放進鴨塊干炒。
4. 添加薑片和蔥絲再次煸炒，炒至家鴨冒油。
5. 倒進葡萄酒，蓋上蓋子，火災燜至炒糖色。
6. 煮家鴨時提前准備泡菜，將泡菜放到冷水下清洗掉腌制味，捏干，切條。
7. 家鴨煮至炒糖色後熄火，撈起來為去腥味幹了奉獻的小蔥和薑片。
8. 轉移陣地，將家鴨倒進電紫砂鍋中。
9. 加沸水未過食物，火災燒開。
10. 燒開後再倒進泡菜，文火燉1鍾頭。
11. 出鍋，天賦加點枸杞子裝飾設計。吃時加適當鹽，放鹽前先試一下味兒，由於泡菜有鹽味，放鹽時要看見點加。
12. 鮮鮮的老困湯，清新
酸菜老鴨湯作法小提示
1、家鴨放到鍋中干炒，一能除腥，二能保存家鴨的鮮香。自來水汆盡管可除腥，但家鴨的鮮香也跟隨一起外流了。
2、用葡萄酒煮家鴨，能讓家鴨軟爛芳香。
3、煲老鴨一定要用石鍋慢燉，干萬不能用壓力鍋，那樣味兒不對，營養成分也沒那麼高。
4、泡菜和鵝肉放到一起吃，能補陰健陵含清脾養胃，利膈。
5、老鵝肉硬，要煮三小時以上才可以燉爛哦。
酸菜老鴨湯的作法，針對我們那樣勤儉持家的盆友而言，要想製做它是較為非常容易的，由於酸菜老鴨湯只需要採用壓力鍋去慢燉就好了。假如大家覺的酸菜老鴨湯的味兒是非常好的，大家能夠在平常的情況下，多煮一些酸菜老鴨湯給大家的親人服用。
『柒』 酸菜老鴨湯的做法大全 有關酸菜老鴨湯的做法大全
1、用料：老鴨1隻，酸菜魚調料200克，枸杞適量，植物油適量，食用鹽適量，蔥適量，姜適量。
做法：
步驟一：准備好所需食材，鴨子，酸菜調料，枸杞，姜；
步驟二：把老鴨收拾干凈洗凈切塊；
步驟三：涼水下鍋煮開撈起；
步驟四：姜切片，枸杞泡泡洗凈，香蔥洗凈切末；
步驟五：熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味；
步驟六：加姜翻炒均勻；
步驟七：加水大火燒開；
步驟八：把鴨塊倒進砂鍋里，轉小火燉20分鍾左右；
步驟九：加入酸菜魚調料；
步驟十：前頃再燉30分鍾左右；
步驟十一：加鹽，加枸杞；
步驟十二：拌均勻燉幾分鍾，撒上香蔥即可出鍋。
2、用料：酸菜50克，蔥適量，姜適量，食鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，元貞糖0.5小匙。
做法：
步驟一：鴨子去內臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細絲；蔥切段、姜切塊；
步驟二：鍋內做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料；
步驟三：水燒開後，放入鴨子煮；開鍋後，加入鹽、少許糖改小火燉40分鍾；
步驟四：最後加入雞精，出鍋。
3、用料：鴨子1200克，仔耐酸蘿卜老鴨湯包半包，料酒5克，清水適量。
做念悔春法：
步驟一：把所有材料准備好；
步驟二：鴨子放在一個小盆里注入清水，把鴨子的血水泡出來；
步驟三：准備一口鍋注入清水，把鴨子放在鍋里清水煮開，放幾滴料酒可以去掉鴨子的腥味；
步驟四：用小勺把泡沫撈出來丟掉，將煮好的鴨子撈出，不要湯；
步驟五：把鴨子放進砂鍋里，大塊一點的可以放在砂鍋的底部；
步驟六：將酸蘿卜老鴨湯包倒入砂鍋中，要在鴨子面上；
步驟七：往砂鍋里加入清水，清水要沒過鴨子三四指，熬鴨子的同時不要往湯中加水，加入水會影響老鴨湯的味道；
步驟八：把燃氣打開調到大火，把老鴨湯燒開；
步驟九：老鴨湯燒開後，可以蓋上蓋子，轉小火慢煲，一直保持小滾開的樣子。定時90分鍾後就可以食用了。
『捌』 酸菜鴨肉湯的常見做法
原料：鴨子、酸菜、海帶絲、薑片、花椒、雞精、料酒。
做法步驟：
第5步、再放點炒熟的花椒，我們開大火把它煮開。
第6步、轉小火燉兩個小時。
第7步、起鍋放點味精就行啦，就這么簡單。因為酸菜和這種海帶絲都是有鹹味的，所以嚴我們是不必放的喲。
第8步、特別的好喝。
小貼士：
是非常簡單的，主要就是以酸菜的香味兒來配這個老鴨，當然我們也可以把酸菜換成酸蘿卜。原汁原味調料配菜都不用。小火慢燉即可。
『玖』 冬季養生補腎老鴨湯做法有哪些
老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，還能滋補 養生 。為此，下面我整理了 冬季養生 補腎 老鴨湯的做法以供大家閱讀。
冬季養生補腎老鴨湯做法
1.蘿卜老鴨湯
食材 ：老鴨 (半隻)、新鮮白蘿卜 (半根)。
做法：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鍾，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、取一鍋(或將剛才的鍋洗凈)，倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鍾後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。
2.薏米冬瓜老鴨湯
食材：鴨肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、紅棗 (6粒)、鹽 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法：
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開
3、水開後，把浮沫撇干凈，轉小火蓋上蓋煮一個半小時
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時
5、最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。
3.筍尖海帶老鴨湯
食材：老鴨、海帶、筍、老薑 (適量)。
做法：
1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。
2、海帶切塊，和筍一起備用。
3、煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鍾。撈出洗干凈。
4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。
5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老薑切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。
6、出鍋放點香野喚油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。
4.酸菜老鴨湯
食材：老鴨 (1隻)、酸菜頭 (半顆)、大蔥 (1根)、生薑 (1片)、枸杞 (適量)。
做法：
1、食材准備，老鴨洗凈切塊。
2、大蔥取蔥白，切條，生薑洗凈切片。
3、鍋燒熱，放入鴨塊干炒。
4、加入生薑和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油。
5、倒入啤酒，蓋上渣鍵鍋蓋，大火燜至收汁。
6、煮鴨子時准備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。
7、鴨子煮至收汁後關火，撈出為去腥味做了貢獻的大蔥和生薑。
8、將鴨子倒入電紫砂鍋中。加開水沒過食材，大火煮開。
9、煮開後再倒入酸菜，小火燉1小時。
10、起鍋，加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽，加鹽前先試試味道，因為酸菜有鹹味，加鹽時要看著點加。
5.茶樹菇老鴨湯
食材：老鴨、茶樹菇、薑片、鹽。
做法：
1.干茶樹菇先用溫水泡大約20分鍾，泡軟之後徹底地沖洗干凈。
2.把鴨子洗凈去內臟切塊，然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鍾。
頌梁凱3.煮好的鴨子取出放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入。
4.小火大約煲3小時以上，煲好後再加入鹽調味即成。
6.滋補老鴨湯
食材：凈老土鴨2500克、枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。
做法：
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鍾至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
7.白果老鴨湯
食材：鴨塊400g，白果10顆，桂圓干5個，老薑5g，鹽2茶匙(10g)。
做法：
1、鴨冼凈切成塊，白果在水中浸泡後去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。
2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和薑片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸後將鴨塊撈出，將水倒掉。
4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓干，改小火燉約一小時，調入鹽，就是一款 營養 豐富的白果老鴨湯了。
8.筍干芋頭老鴨湯
食材：老鴨半隻、姜3片、芋頭400克、水8碗、筍干50克、陳皮1角。
做法：
1、 洗凈宰好的老鴨，切塊，汆水撈起。
2、芋頭洗凈削皮。筍干泡發。
3、陳皮用清水泡軟，颳去白瓤。
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
9.蓮藕老鴨湯
食材：老鴨半隻，蓮藕1斤，鹽適量。
做法：
1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
10.冬瓜干貝老鴨湯
食材：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
做法：
1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗凈待用。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鍾後撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇干凈後蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
冬季養生補腎湯做法
1.羊肉湯
功效：
羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，補虛 壯陽 。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。只是喝多了容易 上火 。
做法：
➀先把羊肉放鍋內煮，可放些蔥姜，煮熟後，撈出切成片，備用。
➁把羊骨架放鍋里，，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，再放些蔥姜，繼續熬。等到湯成乳白色，如牛奶一般就可以了。
➂把切好的羊肉放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，就完成了。
2.枸杞紅棗烏雞湯
功效：
補血 養顏 ，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
步驟：
➀將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。
➁杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
➂紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
➃瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
3.黃芪燉烏雞
功效：
功能養陰益血、治 婦科 疾病 。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。
原料：
黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。
步驟：
➀清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
➁將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
4.鯉魚苦瓜湯
功效：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。
原料：
鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
步驟：
➀把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片;
➁苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。
➂湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鍾，加味精即可起鍋。
5.百合鯽魚湯
功效：
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚。
原料：
鯽魚約1000克，百合200克。
步驟：
➀鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清;
➁百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時;
➂將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調好味即成。
6.木瓜花生排骨湯
功效：
滋潤皮膚，潤腸通便。
用料：
本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
步驟：
➀將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。
➁干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。
➂將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
7.無花果杏仁湯
功效：
無花果 清熱 ，利於 呼吸 道系統;南北杏清痰行咳，潤肺養顏;加上蜜棗，更是滋養的好配方。
材料：
瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒。
步驟：
瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內;再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四個小時即可。
8.蓮子百合瘦肉湯
功效：
蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降 血壓 的功效。百合能補外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓。
材料：
瘦肉冬季 健康 減肥 食譜 ，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。
步驟：
➀蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心;百合去雜質，洗凈;
➁瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干
➂注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
看了冬季養生補腎老鴨湯做法有哪些的人還看：
1. 適合冬季養生的甜品有哪些
2. 冬季養生甜品大全及做法
3. 關於冬季養生的幾大甜品
4. 冬季吃什麼甜品好
5. 冬天吃什麼甜品
6. 冬季適合吃什麼甜品
『拾』 老鴨湯裡面可以加什麼菜
可以加入火腿，老鴨湯的做法如下：
主料：光鴨1隻。
輔料：火腿適量，蔥適量，姜適量，青花椒適量，食用鹽梁畝春適量
步驟一：把鴨子整理干凈剁成塊。