1. 蜂蜜好不好
蜂蜜很亮頃如好，蜂蜜的好處主要分為以下幾個方面，蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等營養成分，是敬啟很好的滋補食品，對人體有不錯的滋補調理作用。
並且，蜂蜜在具有較好滋補調理作用的同時也不會給人體帶來較大的負擔乎局，其主要的糖類物質果糖較易被人體吸收利用，熱量也相對較低，十分健康。
2. 蜂蜜都可以用來做什麼
蜂蜜的用途
◎一匙蜂加一匙濃縮奶油攪混，塗在面面上有極滋潤的作用。
塗敷的時間長短可隨意，如能在沐浴塗在臉上更好，因為當蒸氣張開你的毛孔時，蜜糖便能能更容易滲透入皮膚內。最後用溫水洗凈便可。
◎一匙蜂加一個蛋白再加入少量麥粉和幾滴橄欖油，將所以材料攪打至泡沬狀，然後敷在臉上10分鍾，再用溫水洗凈。
補充養份、收緊皮膚、使皮膚有光澤、彈性。
ps：適合油性或混合性皮膚的面膜。
◎一匙蜂蜜加幾滴橙汁，然後攪勻，敷在臉20分鍾，再洗凈能使皮膚皮膚柔軟，若能定期敷用（5至7天做一次），還能減少皺紋。作眼部護理也非常有效！
ps：最適合猛受太陽照射或大風吹乾的皮膚敷用。
◎一匙蜂加一個去了核的苦瓜和少量麥粉，能幫助消除暗瘡和去黑頭粉剌。做法是先將苦瓜攪爛，把苦瓜汁液放在冰箱里待用。將苦瓜肉和麥粉放進蜂蜜中，調成糊狀，敷在上15分鍾，再用苦瓜汁按摩幾分鍾，最好不要立刻將敷料洗掉，因為苦瓜汁留在臉上多幾小時再洗去的美容效果更好。
◎二匙蜂蜜加一小瓶沒加糖的乳酪中攪混，塗在臉上5分鍾，再用冷水清洗，輕輕拍乾、做完這個膜不但不會有緊綳的感覺，而且會變的容光煥發。
PS：適合中性皮膚
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蜂蜜的療效
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，它對所有人——無論是健康人或是患者都是可口良葯，服用簡單，基本上無副作用和劑量限制，它是最佳的預防性葯物，可以提高人的免疫力，防止常見病、貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病。
蜂蜜的營養成分
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會「糖化」，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
從所含的礦物質來看，蜂蜜幾乎囊括了門捷列夫元素周期表上的礦物質；從提供能量的角度看，蜂蜜也是高熱能食品之一。1公斤蜂蜜包含3150卡熱量，這可能於成人保持腰身苗條無補，但對正在發育中的兒童機體卻大有補益：這里既有對生長可塑性物質起重要作用的蛋白質，也有對兒童和少年不可或缺的葉酸。蜂蜜很好消化，對孩子的牙釉質沒有危害。因此德國的口腔醫生一再向孩子的父母推薦用蜂蜜替代糖或工業製造的其它甜食。
至於蜂蜜的用量，成人和兒童每晝夜分別可以（有時是必須）食用100克和30-50克，最好按不同的方式分別食用。值得強調的是，蜂蜜對所有人——無論是健康人或是患者都有益，它是最佳的預防性葯物，可以提高人的免疫力，防止常見病、貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病。
怎樣用蜂蜜治病
蜂蜜療法的熱衷者幾乎用蜂蜜來治療從皮膚到內分泌類的所有病。根據所治療不同的病況，蜂蜜的服用方法也各不相同。若是鼻咽方面的問題，最好採用小劑量長時間含在嘴裡，這樣蜂蜜里的抗菌物質就開始吸附在口腔和喉腔；若是腸胃系統的病最好沖水拌成濃稠狀飲用；要是咽炎、喉炎和支氣管炎最好採取吸入療法。此外，蜂蜜的品種也有一定的講究，如果經過一、兩個月的治療沒發現明顯的好轉，就要更換另外的蜂蜜品種。
用法與用量
蜂蜜每晝夜服用3-4次。對於治療胃酸低的胃炎採用飯前直接食用蜂蜜，也可以根據患者的愛好用涼開水稀釋後食用；而對於治療多胃酸的胃炎，則將蜂蜜用溫水稀釋並在飯前一個半至兩個小時內飲用。治療潰瘍病也可以加蜂蜜，但為了使蜂蜜更好地配合葯物治療最好要找有關醫生進行咨詢。蜂蜜用溫水稀釋治療多胃酸的胃炎，在飯前兩個小時或飯後三小時飲用（最好安排在早餐或午餐前後）。
幾乎各國家的民間醫學都發現了蜂蜜對神經系統的保健治療作用。中國古代醫書《神農本草》上記載：久服蜂蜜可以增強意志、輕松身體、保持青春、延年益壽。蜂蜜是絕佳的安神催眠補品，而且沒有其它葯物所具有的如壓抑、疲憊、分神和破壞協調等副作用。
蜂蜜用以治療各種神經官能病（如心神經官能症）和神經衰弱。治療驚厥、頭痛、情緒壓抑、工作能力低下等症狀時建議每晝夜服用100-120克，早晚各30克，午飯後40克。而對治療多夢症來說，睡前半小時服用一杯溫蜂蜜水比什麼都好。
如果成人或孩子的口腔或鼻咽有毛病，可以嘗試使用多種成分的蜂蜜洗刷浸劑，其成分除了蜂蜜（1標准勺兌1杯水）之外，還有甘菊花、椴樹花、柞樹皮（大約1標准勺浸劑）。但生活中蜂蜜最頻繁的是用於治療感冒。為增強療效，服用前可以添加椴樹花、馬林果、款冬葉或者牛至草的浸膏，這些草葯的浸膏以各1標准勺加1標准勺蜂蜜兌1杯水。如果有人討厭草葯味也沒關系，用蜂蜜加拌熱牛奶亦可。
蜂蜜對兒童的妙用
使用蜂蜜治療兒童疾病尤其值得一提。對嬰幼兒而言服用蜂蜜可以預防佝僂病、貧血、提供其免疫力。瑞士的醫生建議在出牙的時候給孩子的牙床抹上蜂蜜。美國兒童衛生研究所成功地使用蜂蜜療法來對抗貧血和佝僂病。如果你決定使用蜂蜜療法來對抗貧血和佝僂病，那麼最好要選擇暗顏色的蜂蜜，因為這種蕎麥色蜂蜜鐵的含量是淡顏色的4倍。不出一個月你就會發現孩子的狀況有多麼驚人的變化——不止是血液指標得到改善，自我感覺、睡眠和情緒都會變好。在日本，孩子們從早晨起就給喂一勺拌有花粉的蜂蜜，並認為這對孩子們的智力發育有幫助。
蜂蜜美容
蜂蜜還是絕妙的無害美容化妝品。如果男士修面不小心刮破了臉或是臉上脫了皮，可以塗抹蜂蜜，因為它有顯著的止血效果，可以加快皮膚的再生和軟化皮膚。如果條件允許有時可以讓自己奢侈一下——洗個蜜水澡，洗一次需要用250克蜂蜜，功效可持續15分鍾。洗蜜水澡無疑會消除皮膚的鬆弛狀態，增強你對蜂蜜神奇功效的信心。盡管蜂蜜有上述優點，但不能忘記它會引起變態反應。對蜂蜜的過敏反應可能是多種多樣的，有蕁麻疹、浮腫、氣喘、嘔吐和腹瀉。一旦出現類似現象就應當立即停止食用蜂蜜。
蜂蜜的貯存
蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍的氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與乳酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫「長期喝蜂蜜，不會染疾病」，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。
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蜂蜜的作用 現代醫學臨床應用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。 蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。 據《保健時報》報導，古希臘醫生希波克拉底和著名科學家德漠克利經常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛。有人調查，在130位百歲老人中有80％的人經常服用蜂蜜。 蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進人人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。 蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。 蜂蜜在治療方面有以下功效： 1、潤腸通便。用於便秘的防治。以油萊蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。 3、解毒、醫瘡、止痛。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。 4、眾中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。 5、調和諸葯，提高葯性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引葯用。
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蜂蜜的多種用途
韓劇中的老老少少不管出了什麼事，一天八百遍地說，快沖一杯蜂蜜水吧。我們身邊有太多的營養品，蜂蜜因為得來太容易，它的能力反而被忽視了。這個假期不妨給它個機會，看它能幫你做什麼。
恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
用法：中午一杯蜂蜜水
消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它葯物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。
用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。
用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。
用法：每天早晚各飲一杯蜂蜜水。
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3. 不同的花蜜有不同的功效,請問市場上的花蜜都有哪些,各有什麼功效
一、蜂蜜的來源及種類
（一）蜂蜜的來源
蜂蜜是蜜蜂的主要產品、它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜對，經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於安囊中，歸巢後，吐上在巢房，經過反復釀造而成。
（二）蜂蜜的種類
我國土地遼闊，蜜源種類繁多，生產方式又多樣，所以我國蜂蜜種類也很多，主要以單花蜜為主。
l、根據來源分類
我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的『加工原料」的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。、它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫雲英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占給對優勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占絕對優勢、但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或 百花』蜜。
當人們對蜜原植物不了解之前，只以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
2、根據物理狀態分類
蜂蜜在常溫、常壓李虧下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶、結晶顆粒直徑大幹0.5微米的為大植結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
3、根據生產方式分類
按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。
分離蜜，又稱離心蜜或機蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，並經過濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜牌中分離出來的蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶、例如油菜蜜取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現結晶。
巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學特世，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。人們根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產單蜜、一個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。實驗證明只要外界蜜源充足，無論大小方格，蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大，封蓋越快。市場上出售的巢安是用透明無毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜，先製作一定格式的巢框，然後將小塊的巢礎嵌入格內，裝進巢框後放入采蜜群中，讓蜜蜂在格子內營造巢脾、貯蜜、封蓋成巢蜜、巢蜜有雙面和單面的、釀製成符合規格的巢蜜後，取下成熟的巢蜜塊，裝盒、包裝，即成為市場上的商品巢蜜。
4、根據顏色分類
蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺談的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品散數質的指標之一。一般認為，淺色宜在質量上大多優於深色蜜。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、哪掘神白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下：
水白色 8 MM
特白色 8-17 MM
白色 17-34 MM
特淺琥珀色 34-50 MM
淺琥珀色 50-85 MM
琥 珀色 85-114 MM
深琥珀色 114-140MM
二、蜂蜜的成分
蜂蜜是一種高度復雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的四分之三以上，其中有單糖、雙糖和多糖、但這些糖分的含量比例對於各種蜂蜜來說，有一個一致的特徵，即果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目幾乎在大多數蜂蜜種類中，主旋糖（果糖）都占優勢，例如荊條蜜、棗花蜜和刺槐蜜等、部分蜜種如棉花蜜、野壩子蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各種蜂蜜中的蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的范圍內。此外，蜂蜜中還有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等。除了干物質外其餘的就是水分。
水分，是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低標志著蜂蜜的成熟程度。經蜜蜂釀製成成熟的純正蜂蜜自然水分平均為18％左右，一般不超過20％、蜂蜜自然水分的含量受多種因素影響，如採集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢強弱、蜜期時間長短、空氣的溫度和濕度，以及蜂蜜的貯藏方法等，都會造成水分含量的變化、超過20％自然水分的蜂蜜。很容易發酵、在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量是由花蜜經過釀造成熟後而殘留下來的。分離蜜貯藏不當，會吸收空氣中的水分濃度變低，這樣容易引起蜂蜜變質、因此，在取蜜和貯藏蜂蜜時要加以注意。
糖類，是自然界存在的最豐富的碳水化合物。它是具有潛在活性的多羥基的難或多羥基的酮，或者在水解時能產生這種多羥基酸的化合物、蜂蜜中碳水化合物——糖占總成分的3／4，其中果糖和葡萄糖占總糖量的85％～95％。
蜂蜜是由葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、「蜂蜜糊精」等所組成的混合物。最新研究發現蜂蜜是一種高度復雜的糖類混合物除了葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽精外。還含有麥芽二糖、a一海藻糖，海藻糖、昆布二糖、松三糖等、當然，這些糖大多數都不存在於花蜜里。因此人們認為可能是蜜蜂在釀造過程中或在蜂蜜的貯藏中，通過酶及蜂蜜里的酸類作用而形成的、蜂蜜之所以具有甜度、吸濕性及高能量。是果糖和葡萄糖占絕對優勢的緣故。除了那些結晶很快的蜂蜜，如油菜蜜、棉花蜜等所含的葡萄糖多於果糖外，多數蜂蜜是果糖的含量比萄糖高，所以具有左旋性、果糖含量越高的蜂蜜，甜味越濃。以蔗糖的甜度為100，則果糖與蔗糖、葡萄糖的甜度比為175：100。75。果糖與葡萄糖屬於小分子糖食用後不經消化即可為人體直接吸收、由於蜂蜜是一種高濃度的糖，它的比熱，較高熱能也高。人們早已把它作為能源食物。
蜂蜜中蛋白質的含量，平均為0.3％，變化范圍是o.1％～ 2.42％。氨基酸含量平均 0. 00476％，變化范圍0.0008％一O.0375％、蛋白質是生命代謝過程中的特殊介質．是所有器官和組織的基本物質。蜂蜜中的蛋白質、氨基酸消化過程中和在機體的代謝反應及保護反應中也起著重要作用。礦物質，又稱無機鹽或灰分．蜂蜜中礦物質的含量很低，一般為 0.03％一0.9％．主要礦物質為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鋅、硒等多種。深色蜜比淺邑蜜含有更多的礦物質。蜂蜜中礦物質含量雖然不高，但是值得注意的是，它從體血液中的礦物質含量近似、用蜂蜜代替白糖加到膳食。，就可提高人們對礦物質的攝取量，這也是蜂蜜的又一營養價值、因為礦物質對人體的作用是很重要的它構成人體支架——骨骼，參加組成每一器官和細胞、礦物質不僅是組成細胞和組織的元素，同時也參加細胞和細胞間液體的許多代謝過程。礦物質還具有促進許多系統活化的作用、人體的一切器官和組織能夠進行正常的生命活動，礦物質起了非常重要作用、所以蜂蜜中含有與人體相似的礦物質，它具有一定的營養價值。
維生素，它是比較簡單的有機化合物、雖然它們存在的很少，不能作為能源，但是它們對於生命來說是絕對不可少的。人和動物缺乏維生素時不能正常生長發育，並發生維生素缺乏症。當發生」維生素缺乏症」時，在膳食中加入少量的對應維生素，病症就好轉。如治療壞血病，只有維生素C有效。
蜂蜜中含有的維生素，主要是B族維生素、維生素C等。硫磺素（維生素B1）能預防腳氣病，B2缺乏會得口角炎，維生素C缺乏會引起壞血症，B6缺乏，就會出現貧血和淋巴組織萎縮就會停止生長。泛酸（B5）、葉酸（BC）、煙酸（PP）等缺乏，都會引起相應的疾病、蜂蜜中含有多種維生素。雖然含量不高，但它在人體代謝過程中起到了非常重要的作用。蜂蜜中的維生素主要來源於花粉、在酸性條件下貯藏，可以減緩維生素的破壞、蜂蜜在加工過濾中，濾除了花粉，加之溫度高。使維生素大為減少。
酶是生物體產生的具有催化能力的蛋白質它的作用具有高度專一性、蜂蜜中的酶類，來自於蜜蜂本身及其採集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆蟲、其所含的酶類有轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶等多種。 蜂蜜中最重要的酶是轉化酶，它的作用是水解澱粉和糖元或糊精。未經充分釀造的蜂蜜，澱粉酶含量低，經過高溫加熱處理或貯藏過久的蜂蜜，其澱粉酶也會受到破壞、蜂蜜中的澱粉酶值，是判斷成熟蜜與非成熟蜜、原蜜與加熱蜜及新蜜與陳蜜的依據。
由於蜜源植物不同。蜂種不同，所取得蜂蜜酶值也有高低。國際幣場上特別強調酶值一定要達到規定標准、凡是酸值在8.0以下的蜂蜜即視為不合格品．
蜂蜜中含有多種酸，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的復雜性、由於蜂蜜中含有高濃度的果糖，甜度報高它掩蓋了酸味。蜂蜜的酸味濃、淡。可以鑒別蜂蜜有無發酵或摻假、根據蜂蜜的酸度，可以作為衡量其質量的優劣。正常蜂蜜的酸度在3以下，絕不超過4。
蜂蜜中也含有氨基酸、蜂蜜中含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、組氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸等，某些蜂蜜中還含有胱氨酸。
蜂蜜之所以會發酵，除了本身含有機酸外，主要是耐糖性酵母菌活動的結果。由於耐糖性酵母菌在適合它繁殖的條件時就大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，產生酒精而發酵，有二氧化碳形成，以至表面形成泡沫，也就是蜂蜜發酵。
蜂蜜中還有其他成分，如芳香物、膠體物質等、不同的單花蜜具有不同的顏色、香氣和味道，就是因為它含有不同的芳香性成分。芳香性的物質主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相應的酯。蜂蜜的成熟過程中通過發酵作用形成、一般說來，蜂蜜的香味與花的香味是一致的。
蜂蜜的膠體物質是存在於液體內永遠分散的大、小分子的集合體、它們既不能沉澱，又不能被普通的過濾介質濾出采；它們介於真溶液和懸浮液之間、膠體物質是由蛋白質、戊聚糖類和無機物所組成。它們對蜂蜜性質有一定的影可能起泡沫，影響蜂蜜的顏色和混濁度。此外，蜂蜜中還有其他活性物質，因為它們具有特殊的生物活性，即蜂蜜中有這些物質存在時，有生命的物質會對它們起一定的反應。
三、蜂蜜的物理性狀
純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體味甜，具有較濃郁的香味、質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味、溫度低於10℃以下或放置時間過長，容易轉變為不同程度的結晶、蜜源種類不同，它們所表現的物理性狀也有差別、其共同的物理性狀是；
（－）蜂蜜的顏色、氣味和味過
來源於不同蜜源的蜂蜜，其顏色、香味和味道也不同、蜂蜜的顏色白水白色到深琥珀色、例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜等為水白色、白色、淺流用色，蕎麥蜜、桉樹蜜為深琥珀色、蜂蜜的色澤，取決於其所含的色素種類和礦物質含量、如果礦物質含量高，尤其鐵元素含量高蜜的顏色就深，例如蕎麥蜜、桉樹蜜。如果花粉含量多，同樣也會加深蜂蜜的顏色、相反，礦物質含量少，花粉含量也不太多這種蜂蜜的顏色就淺，如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味較為復雜，其芳香性物質主要是揮發性的香精油、芳香醇等。一般地說， 蜂蜜的香味與花的香味是一致的。蜂蜜的味道，以甜為主但有 些帶有苦澀，有些也帶有蜜源植物本身所具有的特殊氣味——刺激性或濃厚的怪味，如薄荷蜜，具有薄荷的辣味，蕎麥蜜有它特有的濃郁氣味。
蜂蜜的芳香氣味和鮮美的滋味。特別容易被熱和不適當的貯藏方法所破壞、如過度加熱，或者不適當地長期貯存，就破壞了蜂蜜原有的色澤和清香氣味，以致使蜜色加深，香味減退，味道變劣。過度加熱，除了使較易揮發的香味進入空氣中之外，同時也改變蜂蜜的滋味，而巨由於蜂蜜里的糖類、酸類和蛋白質等受到強熱的影響而給蜂蜜帶來令人不愉快的氣味。
蜂蜜是粘稠的液體，通常用波美比重計來測定它的比重。蜂蜜的比重與含水量有關，即與成熟度有關。不成熟的蜂蜜，由於含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差別很大。如果把蜂蜜暴露在濕度大的空氣中，便形成稀薄的薄層，因水分含量大，比重小的保留在上層，造成上下層比重不一致、如果把兩種含水量不同的蜂蜜，裝進同一直桶里如不特別混合，那麼含水量高的就處於含水量低的上方。蜂蜜產生分層的現象就是這個原因。
蜂蜜的吸濕性，是蜂蜜從空氣中吸收水分的能力、蜂蜜的吸濕性與它的特有成分——糖分及台水量緊密相關、當蜂蜜含水量恰好與空氣相對濕度為58％時取得平衡，這時蜂蜜含水量為17.4％。如果把這種蜂蜜暴露在相對濕度高於58％的空氣中，則蜂蜜就吸收空氣中的水分，因而它的含水量就增加、蜂蜜暴露在相對濕度小於58％的空氣中，含水量就減少。總之，暴露於空氣中的蜂蜜，它的含水量與空氣中的濕度取得動態平衡。蜂蜜吸收空氣中的水分而很快地從表層稀釋，並不斷地緩慢地擴散到深層、當蜂蜜暴露於乾燥的空氣中，就散失水分，但比較慢，因為在表層形成了一層「乾燥膜』、蜂蜜在吸收水分的同時也易吸收周圍的異味，這在貯藏蜂蜜時必須注意。
粘滯性，蜂蜜的粘滯性取決於它的成分，特別是含水量。溫度升高，蜂蜜的粘滯性就降低、有些蜂蜜在劇烈攪拌之下也會降低粘度，靜置之後又恢復原狀。
蜂蜜的光學特性，就是它的旋光性、蜂蜜中含有多種糖和氨基酸，所以它具有旋光性、旋光度的大小與其本身的成分、溶液濃度、波層厚度、光的波長、測定溫度等有關。正常的蜂蜜絕大多數是左旋的，因為蜂蜜中主要的成分果糖與葡萄糖的比例與轉化糖中果糖與葡萄糖的比例大致相似。
蜂蜜的葯理作用
1. 營養作用：蜂蜜中含有大量碳水化合物，並有維生素和人體必須的微量元素，故服用後能為機體吸收並利用，又能促進機體受傷組織的復原，使動物體重增加，它是一種使身體強壯的特殊滋補劑。
2. 抗菌作用：蜂蜜的抗菌活性來自於：
A.滲透壓。蜂蜜是一種過飽和的糖類溶液，其中約有70％為果糖與葡萄糖，水分通常僅15-21％。蜂蜜可抑制Helicobacter pylori的生長和活性，有抗口腔鏈球菌的作用，有抗21種細菌和2種黴菌的功能，有對抗Leishmania寄生蟲的效果，有抗腹瀉細菌的能力等。
B.酸性。蜂蜜的pH值一般為3.2-4.5，如此低的pH值對一般細菌具有抑制的效果。
C. 過氧化氫的生成。蜂蜜在釀蜜過程中，從其下咽頭腺分泌葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化為葡萄糖酸，並產生H2O2。
D.其它抑菌物質。如flavonoids和phenolic acids(caffeic acid, ferulicacid)，pinocembrin, terpenes, benzyl alcohol, syringic acid等。Bogdanov加熱去除蜂蜜的生物活性後，將樣本分離成酸性、鹼性、非極性與揮發性等四種物質，結果發現抑菌的強弱如下：酸性＞鹼性＝非極性＜揮發性。而且他發現蜂蜜失去生物活性後，抑菌能力仍達86-94％；此種抑菌物質經15個月的儲存後，抑菌能力僅輕微減退。
3. 促進傷口癒合作用：蜂蜜含有促進人體生長的活性物質，能使燒傷和開刀後感染部位很快長出肉牙組織，使表皮組織生長癒合。
4. 調整胃腸道疾病作用：以天然蜂蜜，防止乙醇誘發的老鼠胃部病變；天然蜂蜜中有sucealfate like物質，和抗氧化能力有關，可以增加老鼠血管通透性，並防止缺氧－在灌注－誘發之胃黏膜病變。目前確定，天然蜂蜜有保護胃的作用，且具有抗氧化能力。此外，蜂蜜有通便作用，這和果糖的不完全吸收有關。
5. 免疫作用：針對專一性過敏原導致的體液性抗體反應，蜂蜜有免疫抑製作用。有些人對蜂蜜過敏，從口腔黏膜發癢到全身嚴重的過敏性休克，過蛋白來自蜜蜂唾液腺、咽頭線的分泌物，和混在蜂蜜中的花粉蛋白。除了對蜂蜜過敏者，應避免食用外，不到一歲的嬰兒，也請勿餵食蜂蜜，因為易有導致肉毒桿菌中毒的危險性。肉毒桿菌中毒症是由生的農產品經肉毒菌孢桿菌作用而產生的毒素所引起的。在少數病例中，這種嬰兒肉毒桿菌中毒症與餵食蜂蜜有關；而在一歲以上和成年人中，均不會得這種中毒症。
六、蜂蜜的醫療保健作用
自古以來。蜂蜜被認為是一種極好的食品和葯品在歷代文獻中有很多記載、蜂蜜幾乎完全由葡萄糖和果糖等單糖組成，很容易被人體吸收、蜂蜜中除了單糖以外還含有若干對於細胞、組織和器官起正常功能的各種營養物質、蜂蜜營養豐富，產熱量大。每公斤成熟的蜂蜜產熱量約為12560焦耳（3O00卡），不含脂肪，是完美的保健滋補品，對老年人。兒童、產婦以及病後體弱營尤為合適。
蜂蜜作為一種醫療保健品治療疾病，已有悠久的歷史。蜂蜜對於內、外科疾病均有一定的療效同時用於配製中成葯蜜丸的粘合劑、膏滋葯的矯味、防腐及中葯飲片炮灸也是不可缺少的物質、李時珍在《本草綱目》中寫道「其入葯之功有五清熱血，補中也，解毒也，潤燥也，止疼也、生則性原涼，故能解毒；柔而儒澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼和可以致中，故能調和百葯，而與甘草同功」、「蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。」
（－）蜂蜜與腸胃道疾病
蜂蜜能潤滑胃腸可作為治療便秘的良葯。便秘多因體內上火、津液耗竭、大便於澀和炎腫致腸腔狹窄所致。由於大便困難，故而使肛門受到創傷後可導致肛裂、出血、痔瘡，甚至發生癌變、患者可取蜂蜜適量視人而宜用之，青少年以白蘿卜片蘸蜂蜜嚼食，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃、每日數次，療效顯著。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘都有療效、每天早、晚空腹眼蜂蜜25克，可調節胃腸功能。蜂蜜能使胃病和胃燒灼感消失，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果、同時其還有消炎、促進創傷面癒合、增強消化系統功能及滋補作用。
（二）蜂蜜與呼吸系統疾病
蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效、肺燥熱咳患者可取甜梨一個，去皮核，然後切薄片拌蜂蜜吃，每日數次，一星期內即可見效。結核患者則可日眼蜂蜜50～75克、蜂蜜可潤肺、止咳和緩解疼痛，同時還能使人體血紅蛋白增加和降低血況，從而使結核病症減輕、民間一直流傳著用蜂蜜和牛奶或動物油脂來治療結核病的偏方，有很好的療效、鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器內使其霧化後吸入呼吸道，患者咽後壁發乾的感覺消失，粘膜變得濕潤，膿性分泌停止，病情很快緩解。
（三）蜂蜜與心臟病
蜂蜜中含量高又易被人體吸收的葡萄糖，能營養心肌和改善心肌的代謝功能，能使心血管舒張和改善冠狀血管的血液循環。蜂蜜由於能保證血流正常，因而對心力衰竭和心臟有一定療效、每日服用50～75克蜂蜜，長期服用，就能保證心臟工作正常、民間醫學用蜂蜜治療心機能不全、心絞痛等病症、根據近代醫學文獻報道蜂蜜對心臟病患者的益處，主基在於它能營養心肌和改善心肌代謝功能、它能擴張冠狀動脈，所以也能治療心絞痛、常服蜂蜜的心臟病患者體況可明顯改善促使血液的成分正常血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強。
（四〕蜂蜜與肝病
蜂蜜中的葡萄糖除了構成細胞組織的營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，並使組織的新陳代謝加強、人體的肝臟起過濾器的作用，它能解除細菌產生的毒素，而糖元則使這種作用得到加強因而提高人體抗感染能力。若肝病患者，每天早、晚空腹蜂蜜4O～5O克，長期服用，對恢復健康大有益處。
（五）蜂蜜與神經系統疾病
古代希臘人和羅馬人認為蜂蜜是一種鎮靜劑和安眠葯。現在民間醫學還常用蜂蜜來治療許多神經系統疾病、雖然導致神經衰弱、失眠的因素很多，但是神經衰弱患者每晚睡前服用蜂蜜10～20克，則能調節神經系統，易於入睡。
（六）蜂蜜與感染性創傷及燒傷
蜂蜜治療感染性創傷和燒傷（或燙傷）有良好療效、由於蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，使細菌在創傷部位難以生存。同時也由於蜂蜜中存在著生物素，對機體代謝起著促進作用。使創傷部位能迅速長出肉芽組織、皮膚外傷，可用10％～15％的蜜汁洗滌傷口，塗蜜包紮，能控制感染。同樣地用蜂蜜塗布燒傷創面，能減少滲出濃，減輕疼痛，縮短治療周期（3～7天人一般一、二度中小面積燒傷，創面經清法處理經用消毒過的棉球蘸上蜂蜜，均勻塗布於患處，早期每日4～5次待結成膠痴後，每日塗蜜1～2次，採用暴露療法、如傷處積有膿液，首先清除膿液，清潔創面，然後用蜂蜜紗布敷於創面，再用無菌棉墊包紮。
蜂蜜2份， 2％普魯卡因溶液1份，配成2：l混合液使用，以減少塗葯開始時給創面帶來的疼痛、據58個病例進行觀察，一、二度燒傷者，一般塗布蜂蜜2一3天後，創面便結成透明膠痂，6～10天後膠痂自行脫落，新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染者，2～3天創面亦能形成膠痂並可見到下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者一般經過6-9天、肉芽生長良好，2～3星期後即可痊癒。在治療過程中均未發現感染，若為已感染的創面塗蜜後，膿性分泌物亦逐漸減少，但要及時觀察，處理膠痴下的感染物。
（七）蜂蜜與凍傷及凍瘡
凍傷和凍瘡也可用蜂蜜治療、對於二度以上有炎症及有分泌物的凍傷，把蜂蜜煎煮，然後與凡士林等量調成軟膏，薄薄地塗布於無菌的紗布上敷於患處。敷蓋前，先把傷處清洗干凈。敷蓋後，用敷料包紮固定，一般用葯2一3次後，疼痛及炎症漸趨消失，3～7次就可痊癒。凍瘡；先用溫水洗滌，清潔患部然後塗蜜包紮、隔日換葯一次，數日即愈。
（八）蜂蜜和慢性潰瘍
慢性潰瘍，可用10％蜂蜜稀汁，清洗瘡口，然後用純蜂蜜浸債的紗布敷於患處，敷料包紮，隔日換葯一次，一星期右，即有肉芽新生，兩個月即可痊癒。
隨著現代醫學的迅速發展，蜂蜜在醫學上的應用已呈現日益廣闊的前景、實踐證明，蜂蜜是一種不可多得的醫療保健http://www.ylbvt.com/07/
供您參考
4. 冬蜜的作用與功效禁忌
冬蜜的作用與功效禁忌
冬蜜的作用與功效禁忌， 冬蜜就是蜜蜂從冬季里開花的植物中採集花粉釀造而成的，營養價值高，在我們的生活中其實很多人都喜歡食用的，以下了解冬蜜的作用與功效禁忌。
冬蜜的作用與功效禁忌1
冬蜜蜜水有潤肺止咳、治肺虛咳喘、潤腸通便、防治便秘等功效。冬蜜糖可直接用於皮膚或傷口,有消炎、止痛、止血、消腫、促進傷口癒合等功效。食用冬米可減輕食物中毒,治療消化道潰瘍、腹痛,緩解宿醉。冬蜜露有補中益氣的功效,適合體弱脾虛的人群。冬蜜糖也可作為葯物指南,用於配合治療,提高療效。
范疇上的冬蜜專指鵝掌柴蜜，是中國南方獨有冬天蜜種。鵝掌柴也叫鴨腳木、文母株，原產地台灣、福建省、雲南省、貴州省、四川、西藏自治區、廣東省、海南省等地，一般用它的根和皮晾乾為葯，葯效，味澀，味道微苦，性溫。功能主冶，出汗補虛，祛風、除濕，舒筋活血。
治感冒發熱，咽喉腫痛，內風濕關節炎，跌打，骨折。鵝掌柴蜜顏色為淺棕色，容易結晶體，色澤優質，味甘而有點獨有苦澀味。除具備純蜂蜜之清熱解毒、柔肝、祛野姿毒、潤肺等作用外，也有出汗補虛、祛風、除濕之作用，對感冒發熱、咽喉腫痛、內風濕關節炎有不錯輔助功效。純蜂蜜可用以體質虛弱、病後修復的輔助醫治。
身患高血壓的老年人，每日早、晚各飲1杯蜂蜜檸檬水是十分有利的，由於蜜中的鉀進到身體後有排鈉的功效，可保持血中電解質平衡，慢性肝炎、肝功能檢查欠佳病人常吃蜂蜜能改進肝功能檢查，針對肺結核、消化道潰瘍等特殊病種病人，純蜂蜜是優良的營養保健品，能增強抵抗力。除此之外，還可立即用純蜂蜜外用或擦抹來醫治刀傷、外傷和燒傷燙傷、凍瘡。
純蜂蜜還是一種純天然的美容護膚上品。做為護膚劑常常外擦，對皮膚的外皮、真皮起立即營養成分功效，可推動體細胞級新生，提高皮膚的基礎代謝工作能力。
純蜂蜜也會與一些食物相剋，純蜂蜜與枇杷一起吃，盡管可口，可是會損害人的五臟，因此之後這類純蜂蜜釀枇杷這類的就不必多吃完。純蜂蜜針對便秘有一定的作用，可是服用是不必與這幾類食材一起吃，不然會造成腹瀉。他們是水豆腐、蒜頭、青筍、蔥這些。蜂蜜檸檬水益處多多，可是一定要記住不可以空腹喝蜂蜜水，尤其是胃腸不好的人更要留意。
冬蜜的作用與功效禁忌2
虛槐 冬蜜的功效與作用
1、提供豐富營養
冬蜜的營養價值是特別的高的，冬蜜最重要的一面就是當食物吃，冬蜜含有豐富的單糖，礦物質，微量元素，維生素，酶和氨基酸，吃冬蜜是可以為人們提供多種營養成份的。
2、提供能量
冬蜜功效中有很好的給人體提供能量的作用，因為人們吃冬蜜以後，頌譽絕不需要經過消化系統消化系統，就能進入到血液中參加血液循環，為人們提供能量，消除疲勞。
3、提高睡盧質量
冬蜜可以更好地調節人們的情緒，也可以降低人們的壓力，對於很多人因為壓力太大不能好好地休息，或者是失眠的人們來說，多吃冬蜜是很有好處的，冬蜜功效中的助眠作用就更好了。
4、提高免疫力
冬蜜中的很多物質都是有助於免疫細胞的生長的，常吃冬蜜的人身體會特別好的，冬蜜可以讓人們的身體更好，不容易生病。
5、助消化
冬蜜功效中有刺激消化液分泌的作用，同時也可以更好地讓胃腸蠕動，對於消化不好的人們來說，就多吃一點冬蜜吧。
6、抗菌消炎
冬蜜是有助於傷口的恢復的，因為冬蜜功效中有抗菌的作有，同時還可以更好地消炎，冬蜜不單可以吃，還可以外用。
7、美容
常用冬蜜做面膜的人們，皮膚會更白，色斑也沒有了，這都是因為冬蜜功效中有美膚去斑的作用。
冬蜜的食用方法
冬蜜可以沖水喝，也可以和牛奶花茶一起吃，冬蜜也可以在吃早餐的時候塗在麵包上面吃。
現在我們了解了冬蜜功效，同時也知道了冬蜜信用方法是特別的'多的，原來冬蜜可以幫助人們解決很多的問題。
冬蜜的作用與功效禁忌3
冬蜜有什麼作用
廣義上的冬蜜指的是在冬季收獲的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花種也不盡相同，但是以百花蜜為好，冬季收獲的百花蜜顏色一般要比其他季節的要深，含有的礦物質較多，營養成分較全，而且因為冬季空氣乾燥，此時的巢蜜濃度比其他季節收獲的巢蜜都要高，所以質量較好，且傳統土法養蜂一般在冬至前後割蜜，故名冬蜜。
狹義上的冬蜜特指鵝掌柴花蜜，是南方特有冬季蜜種。鵝掌柴也叫鴨腳木、文母樹，原產中國台灣、福建、雲南、貴州、四川、西藏、廣東、海南等地，一般用它的根和皮曬干為葯，葯性，味澀，味苦，性平。功用主治，發汗解表，祛風除濕，舒筋活絡。
治感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛，跌打損傷，骨折。鵝掌柴花蜜色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表、祛風除濕之功效，對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有較好輔助療效。蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。
患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡，慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能，對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。
此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。
5. 蜂蜜的用途有哪些及使用方法
食物蜂群的食物。
補充能量蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，為能量物質，還有乙醯膽鹼等活性成分，因此，蜂蜜具有消除疲勞和振奮精神的作用。
大眾美食蜂蜜不僅營養豐富、沒有脂肪，還「窮味之美，極甜之長」，來源廣泛，老少皆宜。因此，蜂蜜素有「大眾美食補品」之稱。
美容養顏蜂蜜外用具有保持皮膚濕潤作用，內服具有防治便秘、失眠和加強肝臟解毒的功能，調節內分泌和改善微循環的作用。因此，蜂蜜具有養顏美容的用途。
養生保健蜂蜜具有潤滑腸胃、滋肺養肝、健脾明目、解毒祛火、治療便秘和咳嗽、預防感冒和延緩衰老等作用。
6. 蜂蜜能解毒嗎
蜂蜜能解毒?看神鵰俠侶看的發燒了吧!乙肝病毒攜帶者沒事的、過幾年會自愈的、我以前也是乙肝病毒攜帶者、早好了、乙肝病毒攜帶者占人群比例的三分之一、就算是蜂蜜能解毒、蜜蜂什麼花不採額、那麼聽你的、說槐花就槐花、說荊花就荊花、很多花都是同期開的額!
7. 蜂蜜能冶什麼病
食用蜂蜜有學問
蜂蜜是一種老幼皆宜的純天然營養保健食品，其主要成份是葡萄糖、果糖和多種活性物質。它的營 養保健作用和醫療效果十分明顯。只有真正認識了對機體的功效，才能服用好蜂蜜。蜂蜜的醫療保健功 效有多少呢？
一、蜂蜜與腸胃道疾病 蜂蜜能潤滑胃腸道，是治療便秘的良葯，蜂蜜還能促進胃粘膜修復，對胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病有治療效果。
二、蜂蜜與呼吸系統疾病 蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳等功效，同時能使人體血紅蛋白增加和降低血沉，從而使肺結核症狀減輕，長期服用，對老年慢性氣管炎、支氣管炎有良好的輔助治療作用。
三、蜂蜜與心血管疾病 蜂蜜中含有葡萄糖等多種營養物質，特別是有色蜂蜜含有大量花粉成份，故兼有蜂花粉的功效，能營養心肌，改善冠狀動脈循環，對冠心病、心力衰竭有治療作用。
四、蜂蜜與肝病 蜂蜜的主要成份是葡萄糖，葡萄糖除了構成細胞營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，促進組織新陳代謝，服用蜂蜜能提高肝解毒能力，對一些慢性肝病有一定的好處。
五、蜂蜜與神經系統疾病 蜂蜜有一定的鎮靜作用，可調節神經系統功能，對神經衰弱、失眠有輔助 治療作用。中老年人更年期患者服用，可緩解症狀，改善情緒。
六、其它。蜂蜜有增強人體免疫功能，提高機體抵抗力。
另外，蜂蜜外用可治療感染性創傷、燒傷、凍傷，有止痛、抗炎、促進傷口癒合。兒童服用能促進身體正常發育。了解了蜂蜜的醫療促健功效之後，還應掌握正確的服用方法。
一、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
二、服用時間：一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。
三、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
另外，糖尿病患者最好不要服用。 目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養蜂園蜂產品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學原料，內含有大量重金屬和致病菌，切不可貪圖便宜，上當受害。
蜂蜜不同——哪種好
蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。
按顏色分可分為深色、淺色。
按人群分由老年蜜、兒童蜜。
花種不同，香氣不同，味道也有差異；
顏色不同主要是由於花種不同、色淺的蜂蜜清香，而深的蜂蜜濃重。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的蜂蜜。選擇肘應根據對象決定品種。老年人適於選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適用於選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用於選用哺乳蜂蜜，普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。 中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
蜂蜜的選購和使用
蜂蜜的選購
目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養蜂園蜂產品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學原料，內含有大量重金屬和致病菌，—為了保證您的健康，請您千萬別買走街串巷的蜂蜜，這種蜂蜜真假難分，衛生不合格，出了問題無法索賠，切不可貪圖便宜，上當受害。所以選購峰蜜時您最好到養蜂園蜂產品專賣店購買，特別應注意選擇信譽好的品牌。
蜂蜜的保存
蜂蜜是一種弱酸性液體，能與 金屬起化學反應，使蜂蜜造成污染。因此不要用金屬容器存蜂蜜，也不要用塑料容器。通常使用 瓷器或玻璃容器盛放蜂蜜。並且要放在通風．乾燥的地方密閉保存。
蜂蜜的食用
蜂蜜的食用方 法：服用蜂蜜要注意做到不破壞其營養成分。一般可將蜂蜜用溫開水沖服或調入牛奶、豆漿和稀 飯中服用，也可塗在麵包、饅頭上。但要注意一點，溫度不能超過60度，避免高溫破壞蜂蜜中的營養成分。
服用量
每天25—50克為好。
蜂蜜的結晶
蜂蜜結晶是一種物理現象，當氣溫在13—14d時，蜂蜜易發生結晶，析出的晶體是葡萄糖，並未發生其它生物化學反應，其營養價值與液 態蜂蜜相同，對蜂蜜質量沒有影響，而且蜂蜜結晶現象與花種和含水量不同有關。
蜂蜜的葯理作用
自古以來人們就使用蜂蜜作為醫療保健用品。用蜂蜜治療燙傷、創傷、潰瘍、褥瘡以及胃腸 道疾病等。蜂蜜能迅速清除由創傷和潰瘍引起的表面感染，促進傷口癒合。這是因為蜂蜜具有抗 菌消炎，抗潰瘍以及通便的作用。 臨床經驗的總結說明，蜂蜜可以清熱，解毒產隘，通便，醫 治後臨，並能調和各種葯物。現在中西醫葯常用蜂蜜配製丸葯、膏劑、糖漿等葯物，醫治各種疾 病。
（－）蜂蜜的抗菌作用
近百年來，各國學者對於蜂蜜的抗菌活性進行了廣泛研究，證明蜂 蜜對產鹼桿菌屬、桿菌屬、克雷白桿菌屬、細球菌屬、帶瑟氏菌屬、變形桿菌屬、假單胞菌屬、 沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬中的用多種細菌以及7種真菌有抑菌性；蜂蜜 對其中的炭痕桿菌、短小芽胞桿菌、白喉棒狀桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核分支桿菌、普通 變形桿菌、腸炎沙門氏菌、傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、釀膿鏈球菌、白色 念球菌等有殺菌活性。王爾義、王華傑等（1995）實驗證明，未經加熱的生蜂蜜對化膿性金黃色 葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、祿膿桿菌、部分大腸桿菌均有明顯殺菌作用。 阿爾特等（ 1991）實驗證明，20％蜂蜜溶液可完全抑制引起胃炎的幽門螺桿菌。
（二）蜂蜜的抗潰瘍作用
坎迪爾等（1987）實驗證明，蜂蜜對用乙酸水楊酸所致大鼠實驗性 胃潰瘍有治療效果。但蜂蜜的治療效果高於人造蜂蜜。坎迪爾等（1989）進行的實驗證明，蜂蜜 對阿司匹林誘發大鼠胃潰瘍的治癒率為80％。 阿里等（1990）進行了蜂蜜對大鼠實驗性胃損傷 保護作用的實驗。結果證明大劑量的蜂蜜對蚓哚美辛引起的大鼠胃損傷有100％的保護作用，但 對乙醇引起的胃損傷只有58％的保護作用。提示蜂蜜具有抗潰瘍作用，並可用於防止和減輕服用 了具有潛在致潰瘍葯物對胃的損傷。阿里聲稱，在印度次大陸多年來一直在利用蜂蜜治療胃潰瘍 。
（三）蜂蜜的通便作用
我國古代已採用蜂蜜作為通便的緩瀉劑。漢朝末年著名醫學家張仲 景在《傷寒論》中指出「蜂蜜治陽明結燥，大便不通，蜜煎導法，誠於古奇方也。」蜜煎導法就 是將蜂蜜加熱燃煉成半凝固狀態，製成坐葯。他又在《金匾要略》中指出，「蜂蜜能潤燥通便， 如麻子仁丸，煉蜜為丸及取蜜質柔潤澤可助麻子仁潤下之勢。」 浙江省醫學科學院焦捷軍等（ 1992）動物實驗表明，100％及50％蜂蜜對小 鼠小腸推進運動有明顯的促進作用，並顯著縮短 通便時間。（黃文談）
蜂蜜的醫療保健作用
蜂蜜與腸胃道疾病
蜂蜜能潤滑胃腸，可作為治療便秘的良葯。便秘多因體內上火、津液耗 竭、大便干濕和炎腫致腸狹窄所致。由於大便困難，故而使肛門受到創傷後．可導致膽裂、出血 、痔瘡，甚至發生癌變。患者可取蜂蜜適量視人而宜用之，青少年以白蘿卜片蘸蜂蜜嚼食，老年 人用香蕉肉蘸蜂蜜吃。每日數次，療效顯著。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘都有 療效。每天早、晚空腹服蜂蜜25克，可調節胃腸功能。蜂蜜能使胃病和胃燒灼感消失，對胃和十 二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果。一同時其還有消炎、促進創傷面愈 合、增強消化系統功能及滋補的作用。
呼吸道疾病
蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥熱咳 患者可取甜梨一個，去皮核，然後切薄片拌蜂蜜吃，每日數次，一星期內即可見效。結核患者則 河口服蜂蜜50－75克。蜂蜜可潤肺、止咳和緩解疼痛，同時還能使人體血紅蛋白增加和降低血沉 。從而使結核病症減輕。民間～直流傳著擁蜂蜜和牛奶或動物油脂來治療結核病的偏方．有很好 的療效。鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器內使其霧化後吸入呼吸道，患者咽後壁發乾的感 覺消失。粘膜變得濕潤、膿性分泌停止，病情很快緩解。
蜂蜜與心臟病
蜂蜜中含量高又易被人 體吸收的葡萄糖，能營養心肌和改善心肌的代謝功能。能使心血管舒張和改善冠狀血管的血液循 環。蜂蜜由於能保證血流正常，因而對心力衰竭和心臟病有一定療效。每日服用50一月克蜂蜜， 長期服用，就能保證心臟工作正常。民間醫學用蜂蜜治療心臟機能不全、心絞痛等病症。根據近 代醫學文獻報道，蜂蜜對心臟病患者的益處，主要在於它能營養心肌和改善心肌代謝功能。它能 擴張冠狀動脈，所以也能治療心絞痛。常服蜂蜜的心臟病患者，體況可明顯改善，促使血液的成 分正常，血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強。
蜂蜜與肝病
蜂蜜中的葡萄糖除了構成細胞組 織的營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，並使組織的新陳代謝加強。人體的肝臟起過 濾器的作用，它能解除細菌產生的毒素，糖則使這種作用得到加強，因而提高人體抗感染能力。 勞肝病患者，每天早、晚空腹服蜂蜜40—50克，長期服用，對恢復健康大有益處。
蜂蜜與神經 衰弱
古代希臘人和羅馬人認為蜂蜜是一種鎮靜劑和安眠葯。現在民間醫學還常用蜂蜜來治療許 多神經系統疾病。雖然導致神經衰弱、失眠的因素很多，但是神經衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10－ 20克，則能調節神經系統，易於入睡。 蜂蜜與創傷及燒傷 蜂蜜治療感染性創傷和燒傷（或燙傷 ）有良好療效。由於蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，使細菌在創傷部位不能生存。同時 也由於蜂蜜中存在著生物素，對機體代謝起著促進作用，使創傷部位能迅速長出肉芽組織。皮膚 外傷，可用10％－15％的蜜汁洗滌傷口，塗蜜包紮，能控制感染。同樣地用蜂蜜塗布抹燒傷創面 ，能減少滲出液，減輕疼痛，縮短治療周期（3－7天）。一般一、二度中小面積燒傷，創面經清 潔處理後，用消毒過的棉球蘸上蜂蜜，均勻塗抹於患處，早期每日4－5次，待結成膠痴後，每日 塗蜜l－2次，採用暴露療法。如傷處積有膿波，首先清除膿液。清潔創面，然後用蜂蜜紗布敷於 創面，再用無菌棉墊包紮。蜂蜜2份，2％普魯卡因溶液1份配成2：l混合液使用，以減少塗葯開 始時給創面帶來的疼病。據58個病例進行觀察。一、二度燒傷者。一般塗布蜂蜜 2－3天後，創 面便結成透明膠痴，6－10天後肢痴自行脫落，新生上皮完全生長。晚期人院已有明顯感染者， 2－3天創面亦能形成膠痂並可見到痴下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者，～船經過6－ 9天，肉芽生長良好，2～3星期後即可痊癒。在治療過程中，均未發現感染，若為己感染的創面 塗蜜後，膿性分泌物亦逐漸減少，但要及時觀察，處理膠痂下的感染物。 蜂蜜與凍傷 凍傷和凍 瘡也可用蜂蜜治療。對於二度以上有炎病及有分泌物的凍傷，把蜂蜜煎煮，然後與凡士林等量調 成軟膏，薄薄地塗布於無菌的紗布上，敷於患處。敷蓋前，先把傷處清洗干凈。敷蓋後，用敷料 包紮固定，一般用葯2－3次後，疼痛及炎症漸趨消失，3－7次就可痊癒。 凍瘡：先用溫水洗滌 ，清潔患部，然後塗蜜包紮。隔日換葯一次，數月即愈。 蜂蜜與慢性潰瘍 慢性潰瘍，可用10％ 蜂蜜稀汁。清洗瘡口，然後用純蜂蜜浸漬的紗布敷於患處，敷料包紮，隔日換葯一次，一星期左 右，即有肉芽新生，兩個月即可痊癒。 中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供
蜂蜜的營養成份
蜂蜜是種高度復雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的四分之三以上，其中有 單精、雙糖和多糖。但這些糖分的含量比例對於各種蜂蜜來說，有一個一致的特徵，即果糖和葡 萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％－95％，而且幾乎在多數蜂蜜種類中，左旋糖（果糖）都占優勢， 例如荊條蜜、棗花蜜和刺槐蜜等。部分蜜種如棉花蜜、野壩子蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比左 旋精多。各種蜂蜜中的蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的范圍內。此外，蜂蜜中還有蛋白 質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等。除了干物質外，其餘的就是水分。 中國蜂 產品協會蜂蜜專業委員會提供
蜂蜜潤膚效果好
用蜂蜜做營養敷面劑。供給皮膚養分而使它具有彈性者，即所謂的「營養敷面劑」。蜂蜜便 是最理想的材料，蜂蜜對於皮膚沒有刺激性，而在保養皮膚上卻十分有效。為了減少蜜中異味， 可加入幾滴檸檬汁，以減少它的味道。如果把蜂蜜加在米粉（或麥粉）之中，拌成糊狀，洗臉後 敷於臉部，30分鍾以溫水洗掉，效果更好，因為姜粉含有維生素B與醇素。 蜂蜜可以消除面瘡。 如果蜂蜜除去甜的部分，其酸性度與醋相似。由於酸性度高，蜂蜜也具有很強的殺菌力，可把臉 洗凈後，以棉棒蘸少量蜂蜜、直接塗化面瘡上，為了防止脫落，可用紗布膠帶固定，在就寢前施 行非常有效果。 用蜂蜜製作沐浴精。肥皂含有鹼性，會奪去皮膚的脂肪，加入一點蜂蜜就可以 補救。可把肥皂搓成泡沫，加入少許蜂蜜，用來洗臉或洗身體，就是一種最好的沐浴精。 入浴 前用蜂蜜保養。在沐浴前用蜂蜜塗遍全身。尤其是腳底，膝蓋、手、肘等部分要多一點。10分鍾 後，進入浴缸中浸泡，然後再用肥皂洗一遍，洗完燥後，會覺得全身滑膩如凝脂。（嚴美）
古代人對蜂蜜的認識
我國是一個具有悠久養蜂歷史的國家，也是世界養蜂最早國家之一。在3000多年前已有養蜂 業， 並且利用蜜蜂生產蜂產品造福人類，漢代問世的《神農本草經》已將蜂蜜列為葯中上品。 此後歷代醫經和本草書籍中對蜂蜜都有記載。明代醫學家李明珍在《本草綱目》中論述道：「蜂 蜜，其入葯之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」高度概括了蜂蜜的功能。 由此可見，我國古代醫葯學家對蜂蜜的功能作用有了較全面的了解．也說明蜂蜜是人類傳統而古 老的天然食品和醫療葯品。 在世界上凡是有著悠久文化歷史的民族和國家，在將蜂蜜用於醫療 滋補方面也有久遠的歷史，而且都有應用蜂蜜促進人體健康的記載。如古埃及的象形文字和古印 度文字，都對蜂蜜可以滋補強壯身體作了描述。現今蜂蜜已成為世界各族人民的營養食品和葯品 。蜂蜜已經載入許多國家的葯典中。 中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供
美國科學家的新發現蜜蜂不僅是甜
很多人（也有為數不少的營養學家）都認為，蜂蜜不過是流淌的精而已。美國幾所大學的昆 蟲學家從美國各地採集 19種蜂蜜。這些蜜代表了 14種最基本的花蜜。同黃金抗氧化劑維生素 C的對比結果標明，顏色越深，蜂蜜的抗氧化作用越強。比如，顏色最深的喬麥蜜氧化作用最強 ，是顏色最淺的狗尾巴草蜜的 20倍，向日葵的抗氧強度僅在其次。 有了這一發現，蜂蜜的作用 就大發了。作為添加劑，蜂蜜的保鮮作用比冰箱還高一等，不但可以延長批量生產的食品的存放 期限，還可以用來給居民的剩飯剩菜保鮮。挺好的蘋果如果有了創口容易氧化泛黃，既影響食慾 也降低了蘋果所含維生素C的含量，往創口塗一層蜜，就可以推遲創口泛黃的時間。蜂蜜還可用 來提煉護膚用品的重要成分阿爾發醇酸，既能延緩皮膚的老化速度，又能保濕。蜂蜜在美國量大 價低，而且又是天然尤物，美國很多食品和化妝品製造商摩拳擦掌，大有相知恨晚的意思。 看 來，人們將會大大受益於大自然甜蜜的賞賜了。只是，要苦了蜜蜂這些小精靈了。 摘自《北京 青年報》
蜜蜂食療保健談
俗話說。「良葯苦口利於病」，其實未必盡然，也有香甜可口的「良葯」，蜂蜜就是這樣一 種。 祖國醫學十分推崇蜂蜜，認為蜂蜜性味甘平；是補中氣、安五臟、和百葯，解自毒的靈丹 ，其在人類養生保健中具有舉足輕重的地位。 現代醫學也很重視蜂蜜的醫用價值。大量研究 資料顯示，蜂蜜對諸如結核病、心臟病、腸胃病、潰瘍病、肝炎、高血壓、動脈硬化、支氣管 炎，神經衰弱等多種常見疾患有效，用蜂蜜治療角膜炎、角膜潰瘍等眼病。創傷。凍瘡、習慣性 便秘等也有顯著成效。另外，蜂蜜含有抗菌物質，能抑制鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿 菌的繁殖與生長，故能幫助人體少受傳染病之害。此外，蜂蜜雖甜卻不傷牙齒，且能消除口臭， 對口腔有一定的消毒作用，此優勢乃是任何其他甜品所不能比擬。 同時值得稱道的還有蜂蜜的 營養作用，被營養學家列為理想的天然營養佳品，如天然葡萄糖的含量在75％以上，其他如蛋白質、礦物元素、維生素、消化酶等應有盡有，蘊藏量也頗可觀。特別是這些養分易被人體吸收，滋補力強，男女老幼皆宜。 最近又傳來好消息，美國伊利諾斯州立大學營養學家布林約教授發現，蜂蜜內含有數量驚人的抗氧化劑，這種抗氧化劑雖不是營養物質，卻可以清除人體內的「垃圾」——氧自由基，因而具有防癌抗衰老之功。至於蜂蜜的服食法．最好是早晚各 1匙；用溫開水調勻沖服，忌用該開水；也可將蜂蜜夾在饅頭、麵包等食品中食用。另外，若與其他食物搭配 ，共奏食療保健之功，則效果更好。 摘自《中國食品報》
8. 蜂蜜吃了有什麼作用啊
主要功效
補中，潤燥，止痛，解毒。
1.脾氣虛弱，脘腹攣急疼痛
本品亦為富含營養成分的補脾益氣葯，宜用於脾氣虛弱，營養不良者。腔數可作食品服用。尤多作為補脾益氣丸劑、膏劑的賦型劑，或作為炮炙補脾益氣葯的輔料。對中虛脘腹疼痛，腹痛喜按，空腹痛甚，食後稍安者，本品既可補中，又可緩急止痛，標本兼顧。單用有效。更常與白芍、甘草等補中緩急止痛之品配伍。
2.肺虛久咳，肺燥咳嗽
本品既能補氣益肺，又能潤肺止咳，還可補土以生金。治虛勞咳嗽日久，氣陰耗傷，氣短乏力，咽燥痰少者，單用有效。亦可與人參、生地黃等品同用，如瓊玉膏(《洪氏集驗方》)。燥邪傷肺，乾咳無痰或薯基痰少而粘者，亦可用本品潤肺止咳，並與阿膠、桑葉、川貝母等養陰潤燥、清肺止咳之品配伍。本品用於潤肺止咳，尤多作為炮炙止咳葯的輔料，或作為潤肺止咳類丸劑或膏劑的賦型劑。
3.腸燥便秘
本品有潤腸通便之效，治療腸燥便秘者，可單用沖服，或隨證與生地黃、當歸、火麻仁等滋陰、生津、養血、潤腸通便之品配伍。亦可將本品製成栓劑，納入肛內伍手首，以通導大便，如蜜煎導(《傷寒論》)。
4.解烏頭類葯毒
本品與烏頭類葯物同煎，可降低其毒性。服烏頭類葯物中毒者，大劑量服用本品，有一定解毒作用。
此外，本品外用，對瘡瘍腫毒有解毒消瘡之效;對潰瘍、燒燙傷有解毒防腐、生肌斂瘡之效。
9. 蜂蜜能治病嗎
好處：防止便秘，滋養皮膚，健康長壽
缺點：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍.建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水.
注意：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等
中醫有句話：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏，並補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。
當然，也有的人大便艱難，那麼早起喝蜂蜜水就有助於排便了，還是要分個人身體情況而定的。
我個人推薦的飲用方法是：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶。
由於牛奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對神經沖動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量；鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用，能調節心理，消除緊張心理，減輕壓力。因此對女性是很有幫助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族維生素，有舒緩安眠的作用。
營養分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖，40％果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良葯。
蜂蜜作為葯用，在中國已有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍指出：「蜂蜜入葯之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百葯，而與甘草同功。」
在臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些葯物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克，空腹服或用丹參15克，木香6克，炙甘草6克，煎汁沖蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛症。為什麼蜂蜜有此療效呢？原來蜂蜜是一種潛在的鹼性食物，它所含的錳等無機鹽，有促進食物的消化和同化作用，從而減輕胃腸負擔而緩解症狀。
若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子9克，柏子仁9克，還可以增強記憶力，改善智能。
如果高血壓、肝臟病、心臟病患者，早晚空腹飲1杯蜂蜜水，對上述疾病均有一定的療效。若用丹參、首烏各15克，水煎取汁，沖蜂蜜1湯匙內服，功效更佳。用蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開水調勻，每天早晚各服1次，有良好的潤腸通便作用，尤其適宜於老年人、體弱者、病後有便秘的患者。
當有呼吸道病變，出現陰虛肺燥，久咳無痰時，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，調入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量，隔水燉服，可消除因氣候乾燥引起的咽喉乾燥、發癢的感覺，並有利於氣管中的積痰順利咳出。因此，呼吸系統疾病治好之後，如能經常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復發，還有強壯之功。
對於生長期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預防和糾正兒童的貧血。
此外，蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由於蜂蜜營養豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對於皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候乾燥時，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護作用。如能長期內服及外敷外塗，有助美容，還能益壽延年。
10. 吃蜂蜜有什麼好處
蜂蜜的好處
蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產品，其由蜜蜂從植物花朵中採集花蜜回巢辛勤釀造而成。其色香味質因採集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。
神農本草經中記載：「蜂蜜甘平無毒，主益氣補中，久服輕身延年。」本草綱目記載：「蜂蜜生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒，柔而濡澤，故能潤燥，其入葯之功有五，清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也……」
蜂蜜甜味可口營養豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現代醫學證明蜂蜜內服可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。
系列產品有：梅花冬蜜、桂花冬蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜、山花蜜、黨參蜜、枸杞蜜、益母草蜜、野菊花蜜（排毒蜜）、苦丁花蜜等。
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梅花冬蜜： 梅花冬蜜氣味芳香，對舒肝除煩，高血壓、和胃化痰、止咳平喘、潤腸通便、口乾咽燥、潤膚養顏等有療效。
桂花冬蜜： 《本草綱目》記載桂花蜜能「散冷氣，消瘀血，止腸風血病」。對調節血壓、心肌虛弱、胃十二指腸胃潰瘍、肝炎、月經不調有療效。
荔枝蜜： 荔枝被譽為嶺南佳果「果中王後」，其蜜芳香可口，營養豐富，有蜂蜜之清潤無荔枝之燥熱，適用於氣虛血虧，小便頻繁、皮膚乾燥等症狀。
龍眼蜜： 具有龍眼特有的香味，可補心脾、益氣的作用，對心脾血虛引起的心悸不安，失眠和記憶力減退有一定的幫助。
黨參蜜： 採用名貴中葯材——黨參花蜜釀造而成。味甘平，色澤呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益於補中、益氣生津、對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適於體虛，胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。
枸杞蜜： 中葯蜜種。色澤略深，味甘甜，略有中葯香氣，具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對肺腎雙虛脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火郁肺有良好輔療效果。特別適合虛法、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人士日常食療保健作用。
桉樹蜜： 特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，本品有養胃補虛、清熱、補中、解毒、潤燥的功效，還有一定的鎮定作用。較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。
益母草蜜： 來自我國西南高原無污染葯用益母草產區。本品有去瘀生新、調經活血等作用，適合月經不調，經血過多產前後女性食用，充分體現出對女性的呵護。對於男性特別是高血壓、冠心病、腎病等人士來說，益母草蜜同樣是理想的保健和輔助治療的健康食品。
苦丁花蜜： 清熱散風、除煩解渴，對青春痘、祛油膩效果顯著。
野菊花蜜： (排毒蜜)排濃解毒、疏風清熱、利尿護肝、清肺化痰。
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中葯，其性味甘平，入肺、脾、大腸經。主要功用是清熱補中，潤燥滑腸，寧嗽，解毒止痛。若患腸燥便秘，可用蜂蜜與麻油配合，滑利大便，也可做成栓劑，納入肛門。若患虛勞乾咳，可與生梨、生地黃等配合熬膏，以發揮滋潤肺燥的作用，制止乾咳。許多治療咳嗽的中葯都製成蜜丸，都是要發揮蜂蜜潤燥寧嗽的作用。
蜂蜜又是常用的外用葯，用於局部，可以解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收。臨床上可用於治療凍瘡、凍傷、燒燙傷、皮膚潰瘍、乳頭皸裂、手腳皸裂、皮炎、陰道炎、宮頸糜爛等。當患有口腔疾病時，如口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎、口腔炎、咽喉炎等，用10%的蜜汁含漱，可起到消炎止痛去臭的作用，尤其對小兒口腔炎效果更佳。
需要注意的是，有些蜂蜜是毒蜜，因為蜜蜂採集了有毒植物的花粉，如雷公藤、羊躑、鉤吻屬等植物。以這些植物花粉為蜜源的蜂蜜，含有多種生物鹼，吃了之後會發生中毒。中毒主要表現為乏力、頭痛、頭昏、口乾、舌麻、惡心、劇烈嘔吐、腹瀉、大便呈洗肉水樣，皮下出血、肝臟腫大，嚴重時可導致死亡。因此，應加強有關毒蜜的宣傳教育，放蜂點應遠離有毒植物，避免蜜蜂採集有毒花粉。
由於抗生素的廣泛使用，蜂蜜也會遭到污染，在蜂蜜中會殘存四環素。我國規定蜂蜜中四環素的殘留量不得超過0.05mg／kg，超過就將對身體造成危害。
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蜂蜜
蜂蜜又名石蜜、食蜜、石飴、白蜜、蜜糖。性甘味、平、入肺、脾、大腸經。我國【神農本草經】指出，石蜜「久服，強志輕身，不飢不老」。明代李時珍【本草綱目】指出，蜂蜜入葯，功用有五：「清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也」。尤其對老年人是更為適宜的滋補品。南北朝時陶弘景謂其「養脾氣、明耳目」。
蜂蜜因蜂種、蜜源、環境等的不同而有很大差異。最主要的成分是果糖和葡萄糖，含少量蔗糖、麥芽糖、樹膠等。蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素A、維生素C、維生素D、維生素B2、膽鹼、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等。無機鹽中主要含有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、鐵、銅、鎳等。
蜂蜜中的蛋白質、礦物質、維生素含量均不多，值得注意的是蜂蜜中含有大量的酶類，主要有轉化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、酯酶等多種酶類，這些都是蜜蜂在釀蜜的過程中，尤其腺體分泌加入的。此外，還有多種生物活性物質。
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蜂蜜的葯理作用：
1. 營養作用：蜂蜜中含有大量碳水化合物，並有維生素和人體必須的微量元素，故服用後能為機體吸收並利用，又能促進機體受傷組織的復原，使動物體重增加，它是一種使身體強壯的特殊滋補劑。
2. 抗菌作用：蜂蜜的抗菌活性來自於：
A.滲透壓。蜂蜜是一種過飽和的糖類溶液，其中約有70％為果糖與葡萄糖，水分通常僅15-21％。蜂蜜可抑制Helicobacter pylori的生長和活性，有抗口腔鏈球菌的作用，有抗21種細菌和2種黴菌的功能，有對抗Leishmania寄生蟲的效果，有抗腹瀉細菌的能力等。
B.酸性。蜂蜜的pH值一般為3.2-4.5，如此低的pH值對一般細菌具有抑制的效果。
C. 過氧化氫的生成。蜂蜜在釀蜜過程中，從其下咽頭腺分泌葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化為葡萄糖酸，並產生H2O2。
D.其它抑菌物質。如flavonoids和phenolic acids(caffeic acid, ferulicacid)，pinocembrin, terpenes, benzyl alcohol, syringic acid等。Bogdanov加熱去除蜂蜜的生物活性後，將樣本分離成酸性、鹼性、非極性與揮發性等四種物質，結果發現抑菌的強弱如下：酸性＞鹼性＝非極性＜揮發性。而且他發現蜂蜜失去生物活性後，抑菌能力仍達86-94％；此種抑菌物質經15個月的儲存後，抑菌能力僅輕微減退。
3. 促進傷口癒合作用：蜂蜜含有促進人體生長的活性物質，能使燒傷和開刀後感染部位很快長出肉牙組織，使表皮組織生長癒合。
4. 調整胃腸道疾病作用：以天然蜂蜜，防止乙醇誘發的老鼠胃部病變；天然蜂蜜中有sucealfate like物質，和抗氧化能力有關，可以增加老鼠血管通透性，並防止缺氧－在灌注－誘發之胃黏膜病變。目前確定，天然蜂蜜有保護胃的作用，且具有抗氧化能力。此外，蜂蜜有通便作用，這和果糖的不完全吸收有關。
5. 免疫作用：針對專一性過敏原導致的體液性抗體反應，蜂蜜有免疫抑製作用。有些人對蜂蜜過敏，從口腔黏膜發癢到全身嚴重的過敏性休克，過蛋白來自蜜蜂唾液腺、咽頭線的分泌物，和混在蜂蜜中的花粉蛋白。除了對蜂蜜過敏者，應避免食用外，不到一歲的嬰兒，也請勿餵食蜂蜜，因為易有導致肉毒桿菌中毒的危險性。肉毒桿菌中毒症是由生的農產品經肉毒菌孢桿菌作用而產生的毒素所引起的。在少數病例中，這種嬰兒肉毒桿菌中毒症與餵食蜂蜜有關；而在一歲以上和成年人中，均不會得這種中毒症。
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蜂蜜的民間療法
雲南中醫學院基礎部（650011）張曉琳 劉冰 秦竹
蜂蜜是蜜蜂釀造的蜂糖，其主要成分是果糖和葡萄糖（約佔70%），還含有人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、活性酶及微量元素等多種營養物質。蜂蜜既可內服，又可外用，對於多種疾病具有治療和保健作用。本品味甘性平，入肺、脾、大腸經。《本草綱目》總結出蜂蜜功用有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛，並加以分析：「生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能潤燥；可以去急，故能止心腹肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百葯而與甘草同功。」民間主要將蜂蜜蜂用於肺燥咳嗽、才腸燥便秘、脘腹疼痛、燙傷、燒傷等病的治療，烏頭中毒、酒精中毒的解救及美容養顏等方面。由於用蜂蜜治病，簡便易行，且療效確切，在民間廣為流傳。現就民間用蜜蜂治病的單驗方作簡要介紹：
1.咳嗽：蜜蜂300g，加入川貝末20g拌勻，每次1小匙含服，每日3~4次，治療感冒咳嗽、小兒百日咳、慢性支氣管炎等久咳不愈屬肺燥、肺虛者有良好療效。
2.便秘：將黑芝麻200g、核桃仁200g搗細，拌入蜜蜂1000g中，每次3小匙內服，每日早晚各1次，治療津虧腸燥的便秘。也可用蜜煎導法外用。製作及使用方法如《傷寒論》所描述：煉蜜如飴，乘熱做成圓條狀頭銳尾鈍的栓劑，冷卻後當有便意時塞入肛門，具有潤腸通便的作用。
3.感冒：蜂蜜100g，加入1個檸檬榨汁，混合服用，治療流行性及普通感冒均有效。
4.咽痛：濃茶1杯，加蜂蜜1匙，攪動使蜂蜜溶解，頻頻含服，可減輕咽喉紅腫疼痛。
5.口瘡：大青葉50g煮水，加蜂蜜含服，或以蜜浸大青葉含服，治療口瘡。
6.胃炎、胃及十二指腸潰瘍：以甘草50g、陳皮15g的濃煎液配入蜂蜜500g，日服2次，每次2匙，治療慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，有消除炎症、促進潰瘍面癒合、緩解脘腹疼痛的作用。
7.貧血：對低色素性貧血有效。每日服80~100g深色蜂蜜，分3次服用。可使血球及血紅蛋白有顯著的增加，改善貧血症狀。
8.肝臟病；服蜂蜜50g，每日早晚各1次，具有保護肝臟細胞、增加肝糖元的儲備、改善肝臟功能的作用。對因肝臟病引起的食慾不振、肝區疼痛、黃疸等病情可有明顯改善。
9.調節血壓、防止動脈硬化：每天早晚用蜂蜜60g，溫開水沖服，連服15~20天，可增強血壁的彈性，調節血壓，防止動脈粥樣硬化及心血管疾病的發生，如與三七粉同用，效果更佳。
10.解毒：對烏頭中毒或酒精中毒者，用蜂蜜100g,開水沖服，嘔吐頻繁者可少少頻服，嘔吐停止後則頓服，有良好的解毒作用。
11.皮膚外傷、燙傷、燒傷：常規消毒清創後，用蜂蜜外塗患部，早期每日3~5次，結痂後改為每日1~2次，有減少滲出液、控制感染、減輕疼痛、促進創面癒合的綜合作用，對於皮膚外傷、燙傷、燒傷輕中度者，有較好的療效。蜂蜜外塗還可用於凍傷、皮膚乾燥開裂的治療。
12.尿布性皮炎：用溫水清洗患部後，塗抹蜂蜜，每日1~2次，有較好的治療作用。
13.萎縮性鼻炎：以溫開水清洗鼻腔後用蜂蜜擦鼻粘膜治療萎縮性鼻炎。每日早晚各1次，直至鼻粘膜功能恢復。
14.美容養顏：常用蜂蜜外擦皮膚具有滋潤防皺，使皮膚保持細嫩光滑的效果。還可用雞蛋1個，加入蜂蜜、米粉、麵粉及果汁適量，調成糊狀敷面，20分鍾後以清水洗凈，每周2次長期使用具有防皺、保持皮膚光潔白嫩的美容養顏作用。
現代葯理研究及臨床實踐表明：蜂蜜及蜂蜜製品具有抗菌消炎、止痛、補充機體所需營養物質，促進機體的新陳代謝，促進上皮細胞再生等作用。能有效地調節機體的失衡狀態。蜂蜜及蜂製品對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用，長期服用可改善和增強患者體質，提高機體的免疫力和抵抗力。在崇尚自然、追求返樸歸真的今天，蜂蜜及蜂製品抗衰老、延年益壽的作用在世界范圍內已經受到越來越多的人們的重視，是一種天然的、理想的治療保健葯品。本品雖好，但因甘潤助濕，對痰濕內蘊、中滿痞脹及脾虛泄瀉者應慎用。