主料
烏梅：8顆
山楂：15
陳皮：5
甘草：5
第一步
烏梅用小刀劃幾下，放入鍋里，加2升水泡半個小時
第二步
燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的熟豬肉翻炒翻炒
第三步
接著，合入切好的雪菜翻炒一下
第四步
然後，合入粉絲，加適量的清水煮開
第五步
最後，加少許鹽，加味精等調味品
第六步
把兩次煮好的酸梅湯倒在一起，加入冰糖或者蜂蜜調味，放涼後即可飲用。冰鎮味道更好。
輔料
具體步驟
⑵ 酸梅湯的做法
烏梅30g、陳皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰糖適量、干桂花適量
製作方法
1、將30g烏梅、10g陳皮、30g干山楂片、5g甘草洗凈後浸泡半小時以上。
2、將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開後，
轉小火煮40分鍾關火，加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鍾。
3、用紗布過濾掉渣。
4、撒點干桂花進去，加冰塊超爽！
原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖
1、把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時
2、泡好後，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，
這樣湯里就不會有殘渣了。
3、加入5升水，先源隱用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。
這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
1、首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鍾
2、然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，
然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鍾，
接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再顫裂談蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右的時間，
等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
3、最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。
材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4顆、水1800ml、冰糖25g。
1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。
2、沖好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鍾，放入冰糖關火。
3、晾涼撈出茄碰材料。
4、放入水壺冰鎮。
喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。
配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼凈；
2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鍾，往鍋中加入適量冰糖；
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯里了。
4、還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。
⑶ 正宗酸梅湯的配方
酸梅湯是很多火鍋店必備的飲品，因為酸梅湯解膩的效果非常的好，而且口感酸酸甜甜的非常有助於引起食慾，所以很多人都喜歡喝酸梅湯。有些人喜歡在家裡自己製作酸梅湯，其實酸梅湯的製作方法非常的簡單，只要了解正宗酸梅湯配方比例，就能夠做出跟外面買的味道一樣的酸梅湯。
一、酸梅湯的配方
酸梅湯配方該如何來搭配呢?相信大家也是有一定的了解的，那肯定是烏梅(酸梅)佔大配比的，這樣才能體現出酸梅湯的酸梅地位!(烏梅有消毒的功能，保護腸胃，對便秘也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強食慾，對血管也不錯，據說還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。)正常情況下可以選擇烏梅2:1山楂來搭配，烏梅和山楂(山楂，大家最熟悉不過的食物了，糖葫蘆的主料。山楂又名山裡果，也是薔薇科，有健胃消食的功效，對心血管疾病有一定的預防功效。夏天腸胃不好，它對腸道消毒也有一定的功效。)組合泡製的酸梅湯才算比較正宗的做法!
具體就是先白水煮沸，放入把山楂，烏梅，甘草，陳皮。煮十分鍾，放入桂花。冰糖後，再煮1-2分鍾。或者晾涼後加入蜂蜜。酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以後，放一點蜂蜜或冰糖。晾涼後喝很好。
二、酸梅湯有什麼功效
酸梅湯功效在於能夠平衡體內血液酸鹼。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
酸梅含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
⑷ 酸梅水喝蜂蜜解酒嗎
酸梅水和蜂蜜解酒。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。
服用方法：把蜂蜜抹在饅頭或是麵包上直接食用，或者是沖一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
酸梅水即酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說察褲：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的熬制其實就是中葯的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。
從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉葯，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以備沒賀根據仿派口味不同，在家自製不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
蜂蜜可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內的酒精，因為大量飲酒後可能導致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜補充糖分就對症了。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、葯用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。
蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
⑸ 酸梅湯怎樣沖才好喝
一，步驟：
1、將杯子用開水燙洗，杯子內部留一部分水殘留；
2、將3勺酸梅粉倒入杯子內，蓋上蓋發酵；
3、發酵3分鍾後打開蓋將蜂蜜沿杯沿倒入；
4、再蓋上杯蓋等5分鍾；
5、先倒入55度水到杯子三分之一處；
6、等2分鍾再倒入熱水倒滿即可；
7、等酸梅湯放涼即可入口，若需加冰等5分鍾之後再加即可；
8、酸梅湯即完成。
二，注意事項：
1、酸梅湯粉最好用熱水沖開，酸梅湯粉中含有豐富的維生素和微量元素，既能幫助熱體補充維生素且還有清熱解渴的功效，熱水能幫助有效的將其中的營養成分釋放出來。
2、過酸加適量蜂蜜，蜂蜜中含有的果糖與酸梅湯中的微量元素有利於人體吸收營養的成分。
⑹ 做好的酸梅湯須加什麼好食
酸梅湯，這是超級美味的，這個酸梅湯就是這樣的美味，酸梅湯怎麼做好喝?酸梅湯不能和什麼一起吃：
酸梅湯怎麼做好喝：
方法一：
1、將烏梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分鍾。(水不要倒掉，入鍋)
2、加2L左右水，可加少許桂花，大火燒開轉小火熬1小時
3、熬好的酸梅湯加適量冰糖或蜂蜜(酸梅湯本身就很酸控制好甜度)，也可冰箱冷藏1小時
4、撒點干桂花。一碗酸甜可口的酸梅湯就ok啦~
方法二：
烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1.先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上葯材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用
2.甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中
3.在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯不能和什麼一起吃：
酸梅湯不能和牛奶一起吃。
兩者一起食用雖然不會有中毒的現象，但是不利於吸收，同時各自的營養成分也會受到破壞。建議不要一起食用或者前後食用。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質「點」成牛奶「腦」，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊，不利於消化吸收。】所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
酸梅湯的做法：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
首先將烏梅、山楂、甘草放入清水中浸泡約30分鍾;然後在砂鍋中加入足量的清水，將泡好的材料一起放入砂鍋中，先用大火燒開後，再用小火煮30分鍾，最後加入適量的冰糖調味，再煮約10分鍾後加入一小勺桂花糖即可。一般待冷涼後或者冰鎮後飲用，甘甜爽口。
⑺ 酸梅湯的做法與配方是什麼
- 01
將事先准備好的材料用清水清洗干凈,然後加入少量清水浸泡20分鍾。再鍋中倒入水以及浸友歷泡好的材料,小火熬制半小時,熬好後加入適量冰糖。最後將原料過濾出來,將酸梅湯倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了。
酸梅湯是傳統的消暑飲品，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時。泡好後，把水和原好裂搜料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會有殘渣了。
加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。飯後來一杯，清熱又解膩。
酸梅湯的熬制其實就是中葯的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。
在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能源答喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。枸杞補益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯里也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！
⑻ 酸梅湯和蜂蜜水相剋嗎
不相剋。
兩者一起食用雖然不會有中毒的現象，但是不利於吸收，同時各自的營養成分也會受到破壞。建議不要一起食用或者前後食用。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會使牛奶pH值下降，不利於消化吸收。
營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重搜漏好要原因。
因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
(8)酸梅湯可以加蜂蜜一起喝嗎擴展閱讀：
1、蜂蜜不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與世鉛蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。
3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。搜攜另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
⑼ 酸梅汁和檸檬蜂蜜水可以一起泡水喝嗎
可以的，但不能長期泡著喝，因為長期服用甘草的話會引起浮腫。（甘草的主要成分是甘草酸，它具有和人體腎上腺皮質產生的激素醛固酮相似的作用，因此長期或大劑量服用甘草可引起「假性醛固酮增多症」：由於尿量減少、體內水分儲存量增加，導致水腫；身體積存過量的鈉引起高血壓；血鉀流失過多引起低血鉀症，導致心律失常，肌肉無力。電子顯微鏡觀察表明甘草能致心肌損傷。
甘草有類似雌激素的作用。孕婦服用甘草能導致早產。兒童服用甘草甜素片能導致乳腺發育。甘草能降低男子血液中睾酮的含量，導致陽痿、睾丸和陰莖萎縮）
你可以試試酸梅湯。
酸梅湯
(去火潤喉)
烏梅，山楂，甘草，陳皮，桂花
共80克
製作方法:
1.白水煮沸，放入把山楂,烏梅,甘草,陳皮.
2.煮十分鍾，放入冰糖後，再煮1-2分鍾.或者晾涼後加入蜂蜜.
大功告成，很簡單，味道很好，而且全健康，無防腐劑。多喝一些，就不會覺得那麼燥熱了。
酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以後，放一點蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜，晾涼後喝很好。
【飲用須知】
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
【冰鎮酸梅湯】
配料：烏梅12顆，桂花1勺，甘草15克，冰糖適量，水2000ml。
製作方法：
將烏梅先用涼水浸泡5分鍾，再用涼水反復沖洗干凈。
在鍋里加入烏梅、甘草和水。用大火煮開，再轉中火熬煮半個小時左右，直到熬去一半水分。在熬好的湯里加一勺糖桂花，根據自己口味加入適量冰糖，再煮5分鍾直到冰糖溶化即可。
冷卻到室溫後，放入冰箱冰鎮後飲用。