『壹』 做檸檬水可以用白糖或冰糖替代蜂蜜么
可以用白糖代替的，只是白糖有熱量，蜂蜜熱量低更健康一些。
『貳』 做雪媚娘皮白糖可以用蜂蜜代替嗎
可以的，大部分甜品中的糖都可以用蜂蜜來代替，蜂蜜中含有大量的果糖，是很好的代糖食物，且其又含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，可以幫助補足人體所需，起到良好的滋補調理效用。
『叄』 用白糖和蜂蜜可以嗎
可以用白糖蜂蜜替代，但是效果比較一般，或者加入一些阿膠也是不錯的選擇，祝您健康的
『肆』 沒有麥芽糖 怎麼做脆皮水
脆皮水製法：先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。也可將麥芽糖放入不銹鋼桶中，分別倒入白醋、大紅浙醋、花雕酒和清水，然後以微火加熱至麥芽糖溶化，攪勻即可。
脆皮漿跟脆皮水的調制方法差不多：先用450克沸水將300克麥芽糖溶化，待其冷卻後加入150克大紅浙醋、100克花雕酒、150克干生粉，一並攪勻成稀糊狀時，即成。
脆皮水和脆皮漿適用於製作脆皮鴿、脆皮雞、脆皮鵪鶉、脆皮鴨等菜餚。
應該說脆皮水和脆皮漿的用法差不多，不過我們在製作脆皮菜餚時，還是需要注意以下幾點細節。
1.一定要選用外皮無破損的原料，家禽原料的內臟一般應從肛門處取出，因為這樣才可最大限度地保持外形完整。
2.上了脆皮水的原料，炸制時很快就會上色，所以通常都是先用白鹵的方法將原料預先制熟，然後才上脆皮水。這樣才可避免炸制時外皮已上色，而內部仍未熟的情況出現。鹵制時以原料剛熟為好，這樣才可以避免造成原料外皮破損、肉質老韌。在原料鹵好後，還要用溫水沖去表面的油污，如果油污過多，皮水就上不均勻，這容易造成炸制後顏色不均勻。
3.脆皮水一定要趁熱抹上去，抹皮水時，還可以在脆皮水裡加適量的食粉，這樣便可使菜餚的外皮更酥脆。上完皮水後，應用叉燒環將原料穿起，並掛在通風的地方晾乾水分。晾的時間不應低於1個小時。如果通風條件不好，還可用電風扇去吹。一旦晾乾後，原料表面便不能再沾水，否則炸制時，沾了水的地方便不易上色。
4.晾乾的原料應盡快入鍋炸制，或是先用保鮮膜封好待用。若是原料被風吹得太干，還沒等下鍋炸制，顏色便已發黑了。
5.炸脆皮類菜餚，下鍋時的油溫一定要低，有時甚至可以將原料放在漏勺上，以淋油的方式使原料內部變熱，最後再升高油溫炸至原料表皮金黃酥脆。
脆皮水
用料：麥芽糖1千克，大紅浙醋400克，花雕酒200克，白醋300克。
製作：先將4千克水燒開，加入麥芽糖融化後加入大紅浙醋、酒、白醋調勻即可。
味型：色澤紅亮，口味酸甜。
鴨子用十三香腌制24小時，塗上脆皮水風干後烤45分鍾，
適用菜品：可用來做「北京烤鴨」「當紅炸子雞」「脆皮乳鴿」「脆皮大腸」等脆皮類的菜品。
保存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封保存20天。
脆皮水的比例：
白醋100克，麥芽糖100克，大紅浙醋100克，2鍋頭40和玫瑰露酒25克，花雕酒50克
做好這個菜一定把雞晾得夠干顏色才夠漂亮
『伍』 做蜂蜜柚子茶蜂蜜不夠了可以用白糖代替嗎
當然可以了，又不是全部都放的是白砂糖，大家都知道冰糖的作用，它可以潤肺止咳，很多人做蜂蜜柚子茶或者蜂蜜百香果蜂蜜檸檬都會選擇用冰糖來調味，白砂糖放的太多會影響鈣質的吸收，如果全部放白砂糖就有點不建議了，我做蜂蜜柚子茶的時候放的都是冰糖和白砂糖，從來不會單一的放一種，這和大家的習慣有關系，習慣不同選擇的東西也就不同。
喜歡甜的人可以多加點冰糖或者白砂糖，喜歡蜂蜜柚子茶的人應該也會喜歡蜂蜜檸檬百香果，堅持一段時間就可以讓你白的發光，每天一杯對身體特別好。蜂蜜柚子茶可以祛斑美白還能瘦身減肥預防感冒，最重要的是它可以幫助消化還能預防中風。大人小孩都可以喝。柚子裡面還有很豐富的維生素C和膳食纖維還能改善便秘，中老年人也可以食用可以預防中風這就是蜂蜜柚子茶的魅力。
『陸』 做雙皮奶可以把白糖換成蜂蜜嗎
不可以，奶加蜂蜜加熱會變味而且不夠甜。
『柒』 蜂蜜水可以代替麥芽糖做脆皮水嗎
這個我不知道，但是我知道蜂蜜比麥芽糖吃了對身體要好很多，麥芽糖始終是糖，我之前買的雨田蜂蜜就蠻純，不過我一般都是加檸檬，我覺得蜂蜜和檸檬就像梁山伯與祝英台一樣，絕配呢。