⑴ 蜂蜜是否真的不會變質蜂蜜最多可以放多久
其實，蜂蜜是世界上不會變質也不會腐敗的一種食品，但是蜂蜜會發酵，如果是發酵了的方面，聞起來一股刺鼻的酒味，吃起來就不是香甜的味道，是有酸味的，如果是蜂蜜發酵嚴重的話最好是不要使用了，吃了對身體是有危害的，保存密封好的蜂蜜，可以保存好幾年，就算因為蜂蜜有很強的消炎抗菌的能力，但是過期後的蜂蜜，營養價值會打折扣，如果是現在買的和城鐵蜂蜜還是有保質期的。
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⑵ 純天然蜂蜜保質期是多久
天然蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，通常標注2年或18個月。
原因是天然蜂蜜內部超高的滲透壓對微生物有抑製作用，加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物質也能滅殺微生物，事實上天然蜂蜜保存良好時甚至能「永不變質」，但作為食品銷售時又必須標注保質期，因此天然蜂蜜的保質期一般都標注為2年或18個月。
變質特徵
天然蜂蜜變質幾乎都是微生物大量繁殖導致的，而且天然蜂蜜變質後也會表現出一系列的變質特徵，例如微生物分解糖分時產生的氣體會使天然蜂蜜中有大量的氣泡，微生物能將糖分分解成酒精和醋酸使天然蜂蜜有濃郁的酒精味和酸味，微生物分解糖分時產生的水分會使天然蜂蜜的質地變稀。
⑶ 天然蜂蜜保質期多久
天然蜂蜜有2年或18個月保質期。
蜂蜜的保存時間是比較久的，但是長時間放置，不使用的話，有可能會引起出現變質的情況發生。蜂蜜基本上都是罐裝封瓶的比較多，平時儲存要放置陰涼的地方，如果是炎熱的夏天存放在冰箱里即可。
天然蜂蜜是不經任何加工，沒有任何添加劑，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜，結晶蜂蜜此蜜因沒經加工營養成分不流失，保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。
保存
天然蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，原因是天然蜂蜜內部超高的滲透壓對微生物有抑製作用，加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物質也能滅殺微生物，事實上天然蜂蜜保存良好時甚至能「永不變質」，但作為食品銷售時又必須標注保質期，因此天然蜂蜜的保質期一般都標注為2年或18個月。
天然蜂蜜雖然沒有嚴格的保質期，但若保存不當時也易提前變質，在保存天然蜂蜜時一定要注意以下幾個問題，其一是長期保存時不能用鐵或銅等金屬容器，其二是要完全密封並保存在通風乾燥的環境中，其三是不能與易串味或有毒的東西一起保存，其三是取用時一定要用乾燥且衛生的勺子。
⑷ 純蜂蜜保質期是多久
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需添加防腐劑。
天然的蜂蜜是沒有保質期的，但是蜂蜜經過人為的加工以後，就會出現保質期，這也是我們國家的《食品法》中明確提出生產廠家生產出的蜂蜜保質期都是在18個月或者2年的原因。生產廠家生產出來的蜂蜜不是很純正。如果是農家養的野蜜蜂出的蜂蜜的話，其蜂蜜長期和空氣接觸，保質期會短一點，大概為6到8個月左右。
要想讓蜂蜜多保存一段時間，就需要做到以下幾點：
一、蜂蜜一定要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼也就無所謂保質期了。
二、在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
當然我們也要清楚，加工後的蜂蜜保質期，也是與儲存條件有一定的關系。最好的儲存的條件是溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。如果我們在品嘗蜂蜜，吃完嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，對於變質的蜂蜜，一定記住不可再食用。