❶ 家常燉豬蹄最簡單做法
豬蹄含有豐富的蛋白質和碳水化合物，也含有豐富的礦物質及維生素，並且含有大量的膠原蛋白，但是豬蹄也含有大量的脂肪和膽固醇，所以人們對豬蹄是又愛又恨。愛美的女性喜歡它的膠原蛋白，能讓皮膚恢復彈性不易長皺紋，但又恨它的高脂肪含量讓人容易長胖；很多人喜歡它的軟糯鮮香，但又恨它的高脂肪高膽固醇會增加人體內臟的負擔，特別是三高患者更是想吃不敢吃。
豬蹄的做法很多，而用豬蹄燉湯是比較簡單又常見的一種做法，它可以只用豬蹄做食材，也可以搭配多種輔料進行製作。豬蹄和花生燉湯，再加幾個紅棗、枸杞，美容養顏、益氣補血、強身健體、催乳下奶；豬蹄和蓮藕燉湯，清熱涼血、益血生肌、通便止瀉、止血散瘀；豬蹄和蘿卜燉湯，補充維生素、美容養顏、健胃消食、化痰止咳。豬蹄還可以和海帶燉湯，也可以加入白芸豆燉湯，用山葯和豬蹄燉湯也很不錯。用豬蹄燉湯，還有很多很多可以與之搭配的食材。
不管用哪種食材和豬蹄搭配燉湯，因豬蹄含有大量脂肪的特性，燉出的湯都比較油膩，所以我們在製作豬蹄湯時，除了去腥還要解膩，這樣做出的湯才好喝，豬蹄才好吃。
豬蹄燉湯去腥是很重要的，燉湯的做法一般不加入太多的調味料，所以豬蹄的腥味我們要在製作前就盡量把它去除。製作前我們可以用火燒、浸泡和焯水的方法達到去腥的目的，製作時我們可以把豬蹄炒一下，進一步達到去腥的目的。
豬蹄燉湯一般都比較油膩，很多人吃上一兩塊就會吃不下，對於豬蹄燉湯油膩的問題，我們可以在燉湯前用炒制的方法，逼出豬蹄中的一部分油脂，以減少豬蹄的油膩感。在燉湯時我們往湯里加入一點點醋，不僅能促使豬蹄析出鈣質，也能達到一個解膩的作用。
海帶和豬蹄是一對好搭擋。豬蹄含有大量的脂肪容易使人長胖，而海帶含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，並且海帶熱量低，有利於減肥；豬蹄含有較高的膽固醇，而海帶含有鉀鹽和鈣，可以降低人體對膽固醇的吸收。海帶除了能預防缺碘性的大脖子病，還能降壓降脂降糖，還能消除乳腺增生，還能防癌。海帶燉豬蹄，真是好處多多的，我常燉也愛喝。
【海帶燉豬蹄】
材料：豬蹄
輔料：海帶
佐料：鹽、老薑、大蔥、料酒、白醋
製作方法
1、豬蹄用噴槍全部燒出糊鍋巴，然後刮洗干凈，砍成小塊。
2、把豬蹄塊放入清水，再加入料酒、老薑片、大蔥節浸泡一個小時左右，期間最好換一次水。
3、海帶事先用溫水泡發，清洗干凈切成塊。鍋里燒水，水開後放入海帶塊焯水兩分鍾，然後撈出沖干凈瀝水備用。
4、鍋洗干凈加入清水，加入料酒、老薑片、大蔥節，放入浸泡過的豬蹄塊，大火燒開，撇去浮沫，再煮兩分鍾撈出用清水沖洗干凈。
5、高壓鍋里加入足夠的清水燒開。
6、鍋里加入少量菜籽油，油熟晃動炒鍋，讓油浸潤鍋內壁，放入薑片蔥節，倒入豬蹄塊，翻炒，再倒入適量料酒，繼續翻炒，炒至豬蹄收緊，把豬蹄鏟進高壓鍋的開水裡，鍋底的油和蔥姜不要。
7、待高壓鍋里的水開，撇干凈表面的浮沫和浮油，然後放入焯過水的海帶，加入適量的鹽，加入一點點白醋，攪勻，蓋上蓋子，壓二十多分鍾。
8、豬蹄壓好後，看看鹹味合不合適，合適後盛出即可。
9、吃的時候還可以配一個蘸水，豬蹄吃著更加的爽口開胃。
海帶燉豬蹄的製作小貼士
1、豬蹄一般選前蹄，前蹄肉多，吃著更軟糯，但如果只是為了喝湯，後蹄也不錯。
2、燒豬蹄砍豬蹄一般攤主會完成，要讓攤主把豬蹄燒的狠一些，這樣燉出的豬蹄更易軟爛口感會更軟糯，並且豬蹄燒過後還能有去腥的作用。但攤主一般刮洗的不幹凈，回家最好一塊一塊從新刮洗一遍，如果沒刮洗干凈會影響湯的品質和口味，有可能會有糊體。
3、豬蹄除了要浸泡去除腥味，還要焯水，然後再炒一下，這樣處理過的豬蹄一點沒腥味，並且燉出的湯很白。
4、海帶最好選擇厚一點的，海帶清洗後要焯水，焯水後還要沖洗干凈，否則燉出的湯感覺粘糊糊的，喝起來不僅口感不好，味道也怪怪的。
5、炒豬蹄時油不需要太多，轉到高壓鍋時鍋底的油不能一起倒過去，並且湯里的浮沫浮油要撇除干凈，這樣燉出的湯才個會油膩。
6、湯里除了放鹽讓豬蹄更入味，還要加入一點點白醋，白醋不僅能讓食材析出鈣質，還能解膩，並且還能軟化海帶和豬皮，使其更易軟爛。但是白醋不能多放，否則湯有酸味就不好喝了。
7、想喝香味濃郁的湯，可以用高壓鍋壓10分鍾，然後放氣開蓋，敞鍋小火燉上半小時左右，這樣雖然比單用高壓鍋費時間，但豬蹄軟爛湯味濃郁。
❷ 燉豬腳可以加紅棗和枸杞,香菇,雪梨,黃豆,蘿卜嗎
這幾樣食材是決配，完全可以放一起燉煮，紅棗，枸杞是補品，香茹黃豆營養價值非常豐富，雪梨蘿卜軒肺止咳，各有千秋，
❸ 豬腳可以和什麼一起煲湯
1、黃豆豬腳湯
(1).用清水搓洗黃豆，然後換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
(2).將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
(3).把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛
(4).2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上一個小時。
2、花生豬腳湯
凈豬腳一到兩只。花生米適量。
花生米泡水一段時間後剝去紅衣。
豬腳洗凈。
備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬腳放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬腳煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
功效：補氣養血，美容除皺
3、薏米豬腳湯
材料： 豬手2隻，薏米50克。
做法： (1).新鮮豬腳去毛洗凈切塊；薏米洗凈待用。
(2).將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去濕，養顏潤膚。
4、豬腳瓜菇湯
葯材： 紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料： 豬腳1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
製作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬腳去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用
(3).鍋內入葯材、豬腳、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可.
(3)苤菜根燉豬腳可以放枸杞嗎擴展閱讀
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良葯"。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
❹ 枸杞可以跟豬腳煮嗎
煮豬蹄時可以加一點枸杞，具有養生保健的作用。
❺ 枸杞的根能和豬蹄一起渚嗎
枸杞的根能和豬蹄一起煮，並不相剋，豬肉相剋食物如下：
1
豆類
豆類中植酸很高，且含有多酚。植酸和蛋白質以及礦物質會形成復合物，降低蛋白質和礦物質的利用率。多酚則會影響蛋白質的可溶性，同事影響蛋白質的消化吸收。
2
菊花
同時使用菊花和豬肉嚴重時會導致死亡。用川蓮煎熬大約五分鍾煎水服用可以緩解使用中毒的症狀。
3
羊肝
從飲食的葯用性來講，配伍不宜。
4
田螺
豬肉酸冷寒膩，田螺則大寒，而二者都是寒性食物，同食容易傷胃。
5
茶
同時服用會便秘。
6
百合
同食百合和豬肉會食物中毒，可用韭菜汁液解毒。
7
楊梅
同食楊梅和豬肉會食物中毒，可用人乳液解毒。
8
富含維生素c的食物
會干擾微量元素的代謝，影響某些酶的激活與形成，病破壞一些維生素，導致不良的生理效應。
9
番茄，辣椒
番茄和辣椒都是富含維生素c的食物，道理同上。這兩種食物常見所以特別點出。
10
菜花
菜花中含有大量纖維素，纖維中的一部分物質會與豬肉中的微量元素形成螯合物二降低人體對微量元素的吸收。
11
蕎麥
蕎麥和豬肉同食會影響消化。
12
豆芽
豆芽和豬肉同食，會影響消化。
❻ 豬腳可以跟枸杞和香菇蓮藕1起燉
可以是可以，不過我感覺有點雜了！你要燉品1定要突出燉品的特點和它的葯理作用，味道和口感！
❼ 白蘿卜煲豬蹄可以放紅棗枸杞嗎
可以放紅棗枸杞
❽ 燉豬蹄放什麼配菜
黃豆。
主料：豬蹄1隻、黃豆50克。
輔料：蔥適量、姜適量、清水適量、鹽適量。
1、黃豆洗凈後用清水浸泡1小時以上。