食材
主料
雞蛋
100克
水
200克
枸杞
2克
輔料
鹽
2克
步驟
9.成品
小貼士
1.蛋液一定要攪拌至起氣泡，蒸出的蛋才細膩
2.蛋液中要添加1.5到2倍於蛋液的水
3.蒸的過程要蓋蓋，最好留一縫隙，這樣汽餾水就不易進到碗內，蒸出來的·蛋才好吃，也可以蛋液碗上面封膜。
⑵ 枸杞芽能吃嗎
枸杞芽能吃。
枸杞芽經不同工藝做出的菜不同，分涼拌、清炒和煲湯。在製作的過程中可加些其它食材、以達到色澤和口感豐富。
枸杞芽在清明節前後一周左右時間採摘，採摘枸杞芽尖端3cm-4cm，經挑選-清洗-翻炒-調味等流程，在此過程中可加些胡蘿卜，可豐富菜品的口味和營養。
涼拌枸杞芽：枸杞芽500g，洗凈後放入開水焯熟，切碎，加香油、生抽醬油、醋適量，涼拌了吃。
清炒枸杞芽：枸杞芽250g、白菜100g，將枸杞芽、白菜洗凈，切段，鍋中放適量素油燒熱後，下蔥姜炒香，而後下枸杞芽、白菜，炒至熟後，加食鹽等調味品適量食用。
⑶ 枸杞芽怎麼做才好吃
枸杞芽的好吃的做法給大家介紹兩種枸杞芽糯米粥和枸杞芽豬肝湯具體步驟如下。
2、枸杞芽豬肝湯
原料：枸杞芽250克，豬肝100克，蔥段、姜絲、醬油、料酒、鹽適量。
准備工作：豬肝處理干凈後切成肝片，加少許澱粉抓勻待用。枸杞芽洗凈後瀝水待用。
炒鍋里油熱後先下蔥段和姜絲爆香，再倒入豬肝片大火煸炒至變色，加料酒、醬油和鹽炒至豬肝熟透入味。添加適量清水燒至鍋里沸騰，再投入枸杞芽煮熟即可食用。
此湯有補肝滋陰和養血明目的功效，適用於風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲及營養不良等症。
⑷ 枸杞芽的烹飪方法都有哪些哪些方法簡單易操作
家鄉門前的一條小路上，兩旁種滿了枸杞，每年這個時候都是綠油油的。媽媽會撿一把回家做飯。老枝上的新芽較細。我們都選擇生長在根下土壤中的厚芽。如果我們習慣吃它們，就不會覺得苦。如果我們沒有吃過，建議我們在吃之前把枸杞和苗焯一放入水中，在水中浸泡一段時間。枸杞苗清熱補虛，養肝明目。雖然味道沒有我們自己地里種的蔬菜那麼甜，但是卻有著鄉間小路的天然味道。
二、枸杞葉涼
冷枸杞葉原料：枸杞葉嫩苗， 250克，紅椒， 1/2，鹽適量，麻油適量，糖適量，味精適量，食用油1勺。
枸杞葉涼：1.枸杞葉洗凈，保持嫩梢。2.枸杞葉在沸水中煮1-2分鍾(在沸水中加入1勺鹽和1勺油)。3.取出後用冷開水浸泡15分鍾，再取出，用手輕輕擠掉苦味的汁液。4.將枸杞葉放入鍋中，將紅椒切碎放入鍋中，倒入鹽、麻油、糖和味精，將枸杞葉混合均勻，悄悄加入調味料。
⑸ 枸杞芽能吃嗎
問題一：新鮮的枸杞芽怎麼吃 枸杞芽炒雞蛋
主料
枸杞芽 (250克)
雞蛋 (3個)
輔料
枸杞子 (適量)
廚具
炒鍋
分類
春分 熱菜 咸甜 炒 十分鍾 簡單難度
准備好原料：枸杞芽適量、雞蛋3個、枸杞子適量。
枸杞芽洗凈切碎，雞蛋打散、枸杞子浸泡。
鍋燒熱後放油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速翻攪成形後盛出備用。
鍋里放入適量油，油熱後放入蔥姜和干辣椒段。
放入枸杞芽翻炒至斷生。
加入炒好的雞蛋和浸泡好的枸杞子，調入適量鹽炒勻即可。
問題二：枸杞芽的食用 枸杞芽食用從古就有，明徐光啟《農政全書》：「枸杞頭，生高丘，實為葯餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還采秋，飢人飽食為珍齏。救飢，村人呼為甜菜頭。」《紅樓夢》里薛寶釵喜吃「油鹽炒枸杞芽」，寶釵體豐怕熱，有從胎里帶來的病，有些經血不調（此道菜意在塑造任務性格），此道菜治理少女月經不調。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。 枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補精養血之功效。眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1隻，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。
問題三：枸杞芽可以生吃嗎 怎麼吃 無果枸杞芽的脫水菜型號的可以。脫水菜T-30、脫水菜T-60、脫水菜T-240 只要用沸水煮2-5分鍾，以拌、炒、煲、包、涮食用均可。拌：可以作為主料調拌成清香爽口的涼拌。炒：可以與各種葷、素原料搭配，熱炒成各種菜品。煲：可以做為湯料，調製成各種鮮美煲湯。包：可以與各種蔬菜、肉類搭配作為餡料。涮：可以為作為火鍋涮料，其味鮮美口感極佳。
問題四：枸杞芽茶泡白後能吃嗎 枸杞這種植物可謂全身是寶，古醫著《本草綱目》稱枸杞芽為天精草，性味苦甘涼，入心肺脾腎四經。大家對枸杞芽茶的了解應該還不太了解，那麼，就讓康網我給大家講解一下枸杞芽茶如何泡製，以及枸杞芽茶的功效與作用。
枸杞芽茶的介紹
無果枸杞芽茶是採茶工採取樹上6-8公分的嫩芽，按照一心二葉的標准將多餘的部位分離，經過7道工序(清洗、殺青、揉捻、初烘、炒茶、提香、包裝)精心生產的高品質的優秀健康飲品。
枸杞芽茶的功效與作用
健康來自營養，之所以說「「無果枸杞芽茶」」是中國福壽茶，主要是來自國家農業部質量監督檢驗測試中心和甘肅農業大學重點實驗室的檢測數據，檢測表明，」無果枸杞芽茶」的成份可用「一全」、 「二低」、「三高」來形容。即：
――「一全」營養成份種類最全：現已檢出的營養成份就達到20多種，在已查明的天然食物中所含種類最全。
――「二低」總糖含量低：現已檢出的總糖含量為4.17%，只佔枸杞果總糖含量的11%。
脂肪含量低：現已檢出的脂肪含量為2.92%，只佔羊肉乾脂肪含量的6.3%。
――「三高」營養成份總含量最高：現已檢出的營養成份總含量達到總重量的73.7%以上。在已查明的天然食物中含量最高。
蛋白質含量最高：現已檢出的蛋白質含量占總重量的44%，在已查明的陸地動植物中含量最高。
鈣含量最高：現已檢出的鈣含量占總重量的2.03%，在已查明的人類可食食物中含量最高。
1、調節毛細血管的脆性與滲透性，保護心血管系統;使人體血管柔軟且伸展度好，降低動脈硬化的危險性，且具有抗凝血作用，不易產生栓塞，從而使心臟疾病及心血管疾病不易發生。
2、能夠減少過氧化脂質的產生，降低血脂，使血液中的膽固醇和總三酸甘油脂有所減少，其降幅可達到20%左右。
3、具有清除自由基的作用，是優良的活性氧消除劑和脂質抗氧化劑，如對單線態氧負離子(O2ō)和羥自由基(HO?)的最大消除率分別可達98%和99%，由於其強大的清除自由基能力和強抗氧化性因而在人體內發揮很好的生理作用，具有良好的延緩衰老的作用。
4、抗腫瘤的作用。由於多酚類物質能阻斷體內亞硝酸鹽的合成，因此在一定程度上有輔助抑制腫瘤形成的作用和直接殺傷腫瘤細胞，以及提高帶有腫瘤細胞的機體免疫功能。
5、抗疲勞和抑制血糖上升的作用以及預防齲齒的作用等。
拓展閱讀：關於枸杞芽茶的特別說明
1) 「無果枸杞芽茶」與枸杞果實相比不但含有枸杞果實的所有營養，而且「無果枸杞芽茶」許多的營養成份是枸杞果實所不具備的。因此，食用「無果枸杞芽」系列產品比食用枸杞果實更合適。
2) 「無果枸杞芽茶」屬於溫性的類型，食多並不上火，適合常年食用。
3) 「無果枸杞芽茶」與其它茶葉相比，除營養成份比較全外，而且食用後不影響睡眠(因為不含茶鹼)。
4) 「無果枸杞芽茶」與其它茶葉相比，「無果枸杞芽茶」的茶葉可以吃，並且口感清脆，味美香醇，不苦澀，別具特色魅力。
5) 「無果枸杞芽茶」 是(具民俗典故推理)冥冥中上帝為保證人類健康延續生存而賜予人類的特殊禮品之一。
6) 「無果枸杞芽茶」與其它茶葉相比，還具有著無農葯殘留之特點，可以直接沖泡飲用和食用。眾所周知，大多的茶葉均產在南方，由於炎熱潮濕的氣候，導致了害蟲的滋生，因此，南方茶葉如果想保持茶葉的葉形美觀，必須保證沒有害蟲叮咬，因此，促使南方茶葉必須使用高密度的農葯噴灑。因此，所有的南方茶葉都建議第一遍沖泡必須倒掉，因為這樣可以有效減少人們吸收農葯殘留的數量。
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問題五：枸杞是樹吧，無果枸杞芽菜可以吃，是吃樹葉嗎？ 無果枸杞芽是野生植物根苗與枸杞樹枝條嫁接培育出來的新樹種，它不開花、不結果、絕大部分營養成份都囤積在嫩芽之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽的佳品。無果枸杞芽菜的型號有：脫水菜T-30、脫水菜T-60、脫水菜T-240
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問題六：常喝枸杞芽水好嗎？ 好，補肝腎。
問題七：枸杞芽茶什麼人不宜喝 一、枸杞芽茶不宜喝的人是脾胃虛寒和血氣兩虛者，因為芽茶味甘性寒涼。
二、擴展知識
1、枸杞子，別名苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗 *** 、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
【性味】味甘，性平。
【歸經】入肝經，腎經，肺經。
【功能】養肝；滋腎；潤肺。
【主治】肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。
【用途】用於肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕；腎虛精虧，消渴口乾，尿頻舌紅；精血不能上濟於目，眼目昏花，視力減退。
【用法】：生食，煎湯，熬膏，浸酒，或入丸散。
【附方】杞圓膏：枸杞子、龍眼肉各等分。加水，用小火多次煎熬至枸杞子、龍眼肉無味，去渣繼續煎熬成膏。每次1-2匙，沸水沖服。
2、芽茶是用大白茶或其他茸毛特多品種的肥壯芽頭製成的白茶，主產於福建的福鼎、政和、建陽等地，浙江泰順也有少量生產。典型的芽茶品種是「白毫銀針」。
白毫銀針，味甘性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為葯用。對於白毫銀針的葯效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說明：「太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產者性寒涼，功同犀角（一種貴重的中葯），為麻疹聖葯，運銷國外，價同金埒（即價同金相等）。
問題八：枸杞芽茶和枸杞可以一起喝嗎 可以的，枸杞芽茶和枸杞本都是出自枸杞樹，所以二者結合效果自然更好的
問題九：枸杞芽茶如何吃 用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水並不能完全吸收，
因為受水溫、浸泡時間等因素影響，只有部分葯用成分能釋放到湯水中，
為了更好地發揮效果，最好將湯里的枸杞也一起吃掉。
不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，
可將枸杞用水沖洗干凈後嚼服，但服用量要減半。
問題十：枸杞芽怎樣做好吃 枸杞尖具有清肝明目養腎的功效，每年春天才有，經常吃對人身體是有很多好處的。其吃法主要是清炒：就像炒白菜一樣，但不能炒死了，炒的時候最好是根據洗了後所含的水分多少，鍋燒燙、熱油、大火，保持鍋中含有少水分、連續翻炒，水少了要適當滴一點水，水多了就要將水往鍋邊上抄使其盡快蒸發掉一些，一炒閹了就馬上出鍋。二是涼拌：鍋中多加些水燒開，將洗凈的枸杞尖倒入鍋中打個滾，立即出鍋瀝去水，即刻用涼開水（涼水也行）沖涼，加白醋、鹽、糖（與鹽分量相當）、生抽、味精或雞精、香油等，拌勻即成。三是打湯：方法與一般白菜做湯相同。
⑹ 枸杞芽的功效與作用及食用方法
枸杞芽的功效與作用及食用方法
枸杞芽的功效與作用及食用方法，說到枸杞，是很常見的一種中葯，人們日常會用來泡水、煲湯來達到養生保健的目的。那你聽過枸杞芽茶嗎？枸杞芽茶可是有著極高的營養價值，是名貴的養生保健佳品。下面是枸杞芽的功效與作用及食用方法。
枸杞芽的功效與作用及食用方法1
1、保護肝臟
枸杞芽茶對人類肝臟有特別好的保護作用，它含有豐富維生素和多糖也含有一些微量元素，這些物質能直接作用於人類的肝臟，可修復壽險的肝細胞，提高肝臟解毒功能，並能防止人類肝臟出現病變，對人類的脂肪肝和酒精肝都有特別好的預防作用。
2、補腎強腰
枸杞芽茶還是一種能補腎強腰的健康養生茶，它能緩解人類腎氣不足並能提高人類腎功能，對人類因腎虛導致的腰膝酸軟和腰腿疼痛以及陽氣衰弱等症，都有特別好的緩解作用，在需要的時候可以直接用枸杞芽茶泡水喝。
3、保護眼睛
枸杞芽茶對人類眼睛也有明顯保護作用，可防止人類視力減退並能緩解眼睛疲勞，另外人們用枸杞芽茶泡水清洗眼睛，還能緩解眼乾眼澀並能提高人類眼睛的抗輻射能力，可以有效減少電磁輻射對人類眼睛的傷害。
枸杞芽茶的沖泡方法
枸杞芽茶的沖泡方法比較簡單，在沖泡的時候可以用干凈玻璃杯來沖泡，取5克枸杞芽茶，直接放在干凈玻璃杯中加入少量90度左右的開水用手輕輕晃動，然後把水倒掉水次沖水到杯子的八成滿，沖水以後過一分鍾裡面的茶湯就能泡好，降溫以後可以直接飲用。
看過上面對枸杞芽茶做的具體介紹後，大家能了解枸杞芽茶的功效與作用，也能掌握它正確的沖泡方法，如果大家也喜歡這種茶，可在以後生活中按正確方法去沖泡飲用它，堅持飲用能保健身體也能放慢人體衰老速度。
枸杞芽湯
食材明細
枸杞芽 少量、雞蛋 1隻、花生油 少量、鹽 少量
做法
鍋放水燒開。
打入雞蛋。
雞蛋八成熟時放入枸杞芽。
枸杞芽稍軟後放鹽關火即可。
枸杞芽的功效與作用及食用方法2
功效作用
枸杞芽性味苦、甘、涼，入心、肺、脾、腎四經，具有補鈣、降血糖、補血等功效。
1、補鈣枸杞芽茶含有豐富的鈣，飲用時被吸收，可以補充鈣質。
2、降血糖枸杞芽茶富含植物胰島素，經常飲用可以提加體內胰島素分泌，有助於降低體內血糖。
3、補血枸杞葉茶中含有鐵元素，鐵元素可幫助補血。
4、通便經常飲用枸杞葉茶、枸杞芽茶，可幫助排便。
枸杞芽的功效和作用有很多，枸杞芽對於治療頭暈目眩的熱，或者是陰虛內熱等有非常不錯的幫助，而且枸杞葉對於降血壓和保護肝臟有一定的作用，還可以有效的提高身體的免疫能力。日常生活當中。
一般情況下，我們都是用枸杞芽萊炒雞蛋或者是切碎之後與豆腐一起去涼拌，特別是夏季的時候枸杞芽涼拌也是比較常見的一種吃法。具體的我們可以選擇適當的黃豆芽，適量的荷蘭豆，或者是枸杞芽等，放入食鹽或者是油，橄欖油等直接的去涼拌就可以。
當然，枸杞芽的吃法不僅僅如此，另外還可以直接去炒枸杞芽，枸杞芽無論是涼拌，熱炒還是煲湯等都是非常不錯的.。枸杞芽的吃法是非常多的，對於調節女性的月經不調有非常不錯的幫助，而且枸杞本身就是全身都是寶，枸杞芽大部分的營養都囤積在嫩葉之中，對於強身健體和延年益壽，美容養顏等都非常不錯的幫助。
枸杞芽即枸杞樹的嫩梢、嫩葉。具有清熱解毒的功效，主治由熱毒引起的面紅目赤、煩躁不安、口舌生瘡、臉上長大而密的痘，舌苔發黃、便秘等症。在《紅樓夢》中就寫到薛寶釵喜吃「油鹽炒枸杞芽」，也是大觀園姑娘們的美容菜。
枸杞芽的功效與作用及食用方法3
1、哪些人不能吃枸杞芽
低血壓,低血脂,低血糖患者。
2、枸杞芽的適用人群
長時間受到紫外線等輻射傷害的女性。
長時間使用電腦,手機,經常熬夜的白領。
體質虛弱,抵抗力差。
眼睛乾燥,視力下降,經常專注工作學習的人群。
3、枸杞芽的食用禁忌
枸杞芽屬於是熱性的,感冒發燒的人本身就火氣旺,不要喝枸杞芽。患有各種炎症也不能喝枸杞芽,枸杞芽會讓炎症加重。腸胃不好經常腹瀉的人也不要喝枸杞茶芽,枸杞芽會讓腹瀉更加嚴重。
枸杞芽的吃法（做法）大全
枸杞芽炒雞蛋。食材明細,枸杞芽250克,雞蛋3個,枸杞子適量,油適量,鹽適量。
准備好原料,枸杞芽適量,雞蛋3個,枸杞子適量。
枸杞芽洗凈切碎,雞蛋打散,枸杞子浸泡。
鍋燒熱後放油,油熱後倒入雞蛋液,用筷子快速翻攪成形後盛出備用。
鍋里放入適量油,油熱後放入蔥姜和干辣椒段。
放入枸杞芽翻炒至斷生。
加入炒好的雞蛋和浸泡好的枸杞子,調入適量鹽炒勻即可。
枸杞芽羊腎粥,枸杞芽250克,羊腎1隻,羊肉100克,大米100克,蔥白2莖,細鹽少許,生薑3片。將羊腎去內膜,洗凈,細切,羊肉洗凈,切碎。枸杞芽水煎去渣,取汁。
同羊腎,羊肉,大米,蔥,姜等煮粥,待熟時調入細鹽,稍煮即可服食,每日1劑。可益腎陰,補腎氣,壯元陽,適用於腎虛勞損,陽氣衰敗,腰脊疼痛,腿腳萎弱,頭暈腦鳴,聽力減退或耳聾,陽痿,尿頻或遺尿。
枸杞芽粥。枸杞芽50克,大米50克,白糖適量。將枸杞芽擇洗干凈,切細,大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入白糖,枸杞芽等,再煮一,二沸即成。
每日1劑,連續3～5天。可清退虛熱,補肝明目,生津止渴。適用於肝腎陰虛所致的虛煩發熱,頭昏目赤,津傷口渴,牙齒松動疼痛等。
⑺ 春天有哪些可以吃的野菜
在南方春天有以下這些可以吃的野菜：
1、薺菜，可以包餃子，做雲吞、做包子。
2、蒲公英，可以泡茶喝，做涼拌菜，還可以放點冰糖炒雞蛋。
3、馬齒莧，可以拌麵粉做蒸菜或焯水後做涼拌菜，可以剁碎後加雞蛋丶蝦皮包包子、做餃子或烙成餅子吃。
4、枸杞芽，可以直接焯水涼拌吃，也可做湯。
5、香椿，可以炒雞蛋、卷春餅。
6.蒲公英：根莖呈圓錐狀，表面帶棕褐色，葉片邊緣有波狀齒或羽狀深裂，葉柄及主脈帶紅紫色，花葶上部呈紫紅色，斷面有蛛絲狀白色長柔毛，花呈球狀，果實暗褐色。