Ⅰ 發面沒有白糖可以用蜂蜜代替嗎
發面用白糖和酵母是絕配，因為白糖的加入會讓面發的更好。
要是家裡沒有白糖只有蜂蜜，沒辦法啊那就試試吧……
畢竟蜂蜜是獨特的甜甜的味道，還可以加入奶粉，蒸出來就是牛奶饅頭。
Ⅱ 蜂蜜能做饅頭嗎
蜂蜜可以蒸饅頭。
准備全麥麵粉150克，中筋麵粉450克，蜂蜜25克，鹽5克，奶粉30克，水290克，酵母6克，白糖5克。先將酵母加少許溫水，再加入白糖化開，隨後將所有的材料混合，下一步開始揉面，可以手揉，家中有廚師機也可以用其和面，建議和面的具體時間根據不同的機器而調整，最終將其揉成光滑的面團即可。
接下來將其切成塊狀，將蒸鍋底部鋪上蒸布，把切好的面團放入蒸鍋，底部加入溫水，發酵40分鍾到1小時。發酵好以後蓋上鍋蓋開始蒸，一般水開後蒸20分鍾左右，隨後關火再悶5分鍾出鍋。
Ⅲ 蜂蜜可以蒸饅頭嗎
可以
饅頭是我們日常生活中必不可少的食物，一般情況下，蒸饅頭的時候是需要使用發酵粉來讓面團發酵的，經過發酵的面團蒸出來的饅頭是又香又松軟，但是有時候家裡邊沒有發酵粉的時候，其實是可以用蜂蜜來代替的，不過每500克的麵粉需要添加蜂蜜大約是15-20克，而且一般是需要發酵4-6個小時的。
(1)蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
(2)發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
(4)在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
(6)蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
Ⅳ 用蜂蜜怎麼做饅頭啊
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
Ⅳ 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
可以，蜂蜜可以代替酵母發酵。因為蜂蜜當中有好多營養，沒有毒，而且味道好。
蜂蜜發面法是一種利用蜂蜜進行使面發酵的方法。因為蜂蜜的粘性很好，導致發泡不良，饅頭就沒有那麼圓滑啦，還有蒸出來的饅頭還有一股花粉的酸味。
參考資料
網路知道.網路[引用時間2018-4-6]
Ⅵ 蜂蜜可以發面做饅頭嗎
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
Ⅶ 蒸饅頭能放蜂蜜嗎
可以的哦，准備適量的低筋麵粉、酵母、牛奶和水，當然最重要的蜂蜜不能忘。推薦棗花蜜，不僅棗花香味濃郁，還含有豐富的營養物質和活性成分。
配料准備好了，下面就開始製作了。首先，將准備好的低筋麵粉、蜂蜜和水放入盆子里，用筷子進行均勻攪拌，直到全部融合沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒大約30分鍾。醒完之後，放入酵母開始揉，在揉的過程中，可以根據面團的軟硬程度適量加水，直到揉成的面團柔軟、不沾手即可。然後將揉好的面團放到溫暖的地方，使其發酵增大，再放到面板上重復之前的揉面動作。大約2分鍾後，用擀麵杖將面團擀成均勻的圓形麵皮，然後從一邊捲起，切成大小均勻的面塊即可。最後，鍋中燒水煮開後，將這些面塊放到蒸鍋中，蒸15分鍾直至熟軟，這樣，美味的蜂蜜饅頭就做好了。
Ⅷ 蜂蜜怎麼做饅頭
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
一：超松軟蜂蜜饅頭、花捲的做法（不用泡打粉）
不要泡打粉也非常松軟的麵食，很神奇的是，花瓣中間會鼓起來。。。
適合做包子，花捲。。。古早味哦~完全是小時候外面買的包子饅頭那麼好吃~
方子不會很甜，喜歡甜的需要加點糖喔~
也可以麵包機或者廚師機揉到面團光滑。。。
用料低筋麵粉200克豬油7克蜂蜜20克水（牛奶）90-100酵母2-2.5手粉（低筋麵粉）25-35克（給面團整形用）
200低筋麵粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進去醒半小時）時間到，放酵母進去，（很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進去，我預留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進去）開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉麵包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然後折疊，左轉90度方向揉，一直重復，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團；
揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可；
（天氣開始冷了，我放冰箱發酵一晚2-2.5倍，第二天回溫整形）面板撒15克左右手粉（低筋麵粉。因為麵粉吸水性不一樣，只能大概這樣），面團拿出來，重復剛剛揉面動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鍾左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面團搓長條，切小粒小粒面團搓湯圓那樣搓圓，壓扁；
擀均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點乾粉擀）
7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然後開始卷，從上面往下卷哦！從最上面往下卷，看圖，不要錯了
卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，再稍微把花瓣的邊捏薄一點點，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）
放揉面板醒15分鍾，（如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好後移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣後，蒸10分鍾左右，關火2分鍾後再揭開鍋蓋食用。
如果做普通饅頭，在揉好後，用擀麵棍多擀幾次麵皮，擀到沒有氣泡，（氣泡用牙簽戳破）然後捲起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。
小貼士
1：我是夏天做的，室溫28左右，全部室溫發酵。。。
2：我做了28個劑子，4個卷，切開就是8朵花~
3：有的麵粉可能吸水性不好，如果花不能立起來，最後可以多加5-10克麵粉揉光滑再擀薄片
4：揉好面團，冰箱一發2-2.5倍，第二天回溫再揉、整形也很方便，更好吃