A. 雞肉湯里放什麼好吃
老母雞湯燉著吃是非常好的，需要我們准備好土雞1隻、山葯1根、枸杞1小把、蔥姜、料酒、鹽。首先要把雞清理干凈腹腔，之後切成小塊，同時蔥姜需要洗凈，把姜切片，蔥也需要打成蔥結。我們把切好的雞塊放入鍋中，之後再在其中加入足量的冷水燒開。撇去浮沫之後，加入一湯匙的料酒。然後再放入薑片和蔥結。煮開之後轉成小火，加蓋慢燉上大約30分鍾。需要給山葯去皮，切成小塊之後加入鍋中，然後繼續加蓋燉10分鍾。把枸杞用清水沖洗之後加入鍋中，繼續加蓋燉上10分鍾，加鹽調味就可以了。
在製作老母雞湯的時候，我們是可以加些冬瓜、蘑菇一類的食物，可以幫助吸油，加些酸筍是不錯的選擇，因為酸筍的酸味屬於自然形成的，所以可以讓老母雞湯的味道更好，是非常鮮美的。
在燉雞湯的時候我們必須要用砂鍋。在燉湯的時候需要大火燒開，之後改成小火繼續燉，這時候水需要一次加足，而且在中間是一定不能開鍋加水的，主要是在沸騰前的十幾分鍾，如果開蓋就會出現跑氣的情況。
在燉老母雞湯的時候可以加入參須、枸杞子、紅棗等，可以讓老母雞湯的味道更好。在飛水的時候用開水焯肉，然後燉湯的時候需要冷水燉制，隨著水溫慢慢升高，可以讓老母雞湯的味道更好。
B. 燉整隻雞湯的做法大全
雞肉湯是日常生活中常見的一種湯品，雞肉的價格非常便宜，但是營養卻是很好的，雞肉中所含的營養成分是人體生長必不可少的，所以長身體的孩子可以多吃點哦，那麼大家知道雞肉湯的做法嗎?雞肉湯怎麼做比較好喝呢?下面小編就為大家介紹一下雞肉湯的做法大全吧。
雞肉是非常廉價的食材，但是它的營養價值卻非常高，很適合在家滋補，下面我們就一起來看看如何製作出美味的雞肉湯吧。
清燉雞肉湯
材料
三黃雞、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時，放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾，關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
雞肉湯
材料
鮮雞肉半隻，火腿1小塊，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量。
做法
1、鮮雞肉洗凈，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鍾，出凈浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
野雞肉湯
材料
野雞肉1隻、黑木耳30克、枸杞1小把、食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量。
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈後焯水，撈出後沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鍾，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鍾。
7、出鍋前5分鍾加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。