1. 糖油粑粑是怎麼做成的
正宗的糖油粑粑怎麼做? 所謂正宗就是有長沙糖油粑粑的特色: 甜糯而不膩，金黃而不焦，一口氣可以吃上五六個。在長沙南門口、坡子街、東瓜山等著名的特色小吃一條街，糖油粑粑的倩影無處不在，時常排起了長隊，可見糖油粑粑在長沙人心中的地位。餓了，來一份糖油粑粑填滿飢腸轆轆的空曠; 累了，來一份糖油粑粑消除疲勞解乏; 戀了，也來一份糖油粑粑，倆人你一口我一口，卿卿我我不分彼此。
最初的糖油粑粑只有3毛錢一個，如今5元6個，在物價橫溢的大潮下，價格也算比較親民。
若想做出好吃正宗的糖油粑粑，油、糖、糯米粉三者質量把關是關鍵。
1、油的質量
正宗的糖油粑粑一般選用菜籽油、花生油等食用植物油。油必須清亮，純植物油無任何添加，而且榨油時間不超過一年。無論什麼油儲存時間長了，就會滋生大量的細菌，氧化變質，產生難聞的「哈喇」味，這樣的油炸出來的糖油粑粑自然不會好吃。
2、糖的選擇
製作糖油粑粑的糖，有的用白糖調色調甜味，也有的用調稀的蜂蜜倒入炸好的粑粑中，這兩種糖分做出來的糖油粑粑都談不上正宗，正宗的糖油粑粑是用紅糖或者紅片糖製作，一般以後者居多。
3、糯米粉的配製
製作糖油粑粑所用的粉有兩種，一種是純糯米粉，另一種是糯米粉和粘米粉混合粉。純糯米粉做出來糖油粑粑軟乎細膩，且非常光滑，深受大眾的喜愛，但因其製作成本和難度高於混合粉，所以有的選擇用糯米和粘米混合粉。
——【正宗的長沙糖油粑粑製作】——
【食材】糯米1000克
【配料】純菜籽油500克，紅片糖
【製作步驟】
① 選擇當年的糯米用清洗兩遍，然後放至清水中浸泡8小時後，電動石磨沖清洗干凈，將浸泡好的糯米連同部位浸泡水一起放入石磨中，石磨出口處放一個容器承接磨好的糯米稠漿;
② 將稠濃的糯米漿瀝干水分，便得濕糯米粉，將濕糯米粉揉勻均，然後搓成乒乓球大小的圓球，用手壓扁成餅狀，放入干凈的紗布中排放整齊;
③ 熱鍋倒入植物油，油至六成熱放入紅片糖，為防止紅片糖焦化，要用不銹鋼漏勺不斷的攪拌，攪至紅片糖完全融化，爆出糖色;
④ 逐個將糯米餅沿著鍋邊近處下鍋，動作要輕，防止濺油，邊炸邊用漏勺攪動，使糯米餅受熱均勻，不會焦糊;
⑤ 待糯米餅炸至兩面金黃油亮時，起鍋撈出，金燦燦的糖油粑粑炸好了，外酥里嫩，甜糯滑香不膩。此時不宜馬上吃，需稍冷再食，否則易燙傷口腔，心急吃不了熱豆腐哦。
在長沙李公廟有一位糖油粑粑攤主，還會在剛炸好的糖油粑粑上，趁然撒一把桂花，有桂花的香氣，風味獨特，如果感興趣的小夥伴們，可以試一下，不一樣的體驗哦。
2. 油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。
2、加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
3、不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
3. 煎糯米粑粑怎麼做如何做好吃
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。