① 如何用蜂蜜發面
每500克麵粉要加250毫升水，把1.5湯勺的蜂蜜倒進和面水裡，夏天用冷水，別的季節用溫水。但面團需揉均勻，宜軟不宜硬，待發酵4～6小時就可使用。這樣蒸出的饅頭不僅松軟清香，而且入口味甜。
② 為什麼蜂蜜和面條一起煮,面條涼了會變硬
真實大神一般的提問！
真不知道把面條和蜂蜜一起煮的意圖是什麼。蜂蜜在超過60度的環境下就失去了營養價值，除了含有單糖外，其他活性營養成分全部消失。
即便如此：你還是這樣煮了，好吧，告訴你，因為蜂蜜中的糖被稀釋後，附在面條表面，晾涼了糖分降溫快，因此面條會變硬。
③ 蜂蜜和酒發面的方法1
麵粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉軟後，蓋濕布放暖和的地方發酵4-6小時。
工具/材料
麵粉，蜂蜜，白酒，白糖。
具體內容
麵粉加蜂蜜適量白糖。反復揉捏面團，蓋上保鮮膜在暖和地方發酵4-6小時。
如果面團還沒完全發好的話，可以在面團上戳幾個小洞，倒進少量白酒和適量白糖，過幾十分鍾面就發開了。
然後再次揉面，排氣。
根據自己的喜好，做成各種各樣的美食。
④ 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
饃饃是我們生活起居中不可或缺的食材，一般狀況下，做饅頭的情況下是需要應用酵母粉來讓麵粉發酵的，歷經發醇的麵糊蒸出去的饃饃是又香又綿軟，可是有時家中邊沒有酵母粉的情況下，實際上是可以用純蜂蜜來替代的，但是每500克的小麥麵粉需要加上純蜂蜜大概是15-20克，並且一般是需要發醇4-6個鍾頭的。
蒸熟饃饃有什麼小技巧?
(1)做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鍾後，面就發開過。
(2)醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋濕抹布4-6鍾頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
(3)冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
(4)在發醇的麵糊里，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
(5)蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鍾，饃饃就可以皮膚變白，且無鹼味。
(6)做饅頭時，在小麥麵粉里放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣。
如何把饃饃煮製得既綿軟、又有筋力?
1、夏天用涼水揉面，冬天用溫開水揉面，冬天揉面、醒面應該比夏天提早1～2鍾頭。揉面時要慎放水。
2、揉面要多揉搓幾次，促進小麥麵粉里的木薯澱粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面條真心實意性好。合好的麵糊要維持一定的溫度以30℃為宜。
3、當眾已漲發時，要把握好發醇的水平。如見麵糊中已呈蜂巢狀，有很多小，但，表明早已發醇好。蜂巢狀面體的眼子越大，表明酵發得越老，乃至要發過度了。
4、饃饃上籠蒸制前，要歷經餳面。冬天餳面約15～20他鍾，夏天則短些。饃饃上籠時，鍋內的水務必大好，10分鍾要見空氣。
5、蒸屜與鍋口結合處不可以漏汽，有漏汽處須用濕抹布堵嚴。用鋁鍋蒸時蓋子需蓋緊。
6、做饅頭時，鍋內須用涼水加溫，慢慢提溫，使饃饃坯勻稱遇熱。切勿圖快一開始就用開水或沸水做饅頭，因那樣煮制的饃饃非常容易半生不熟。
⑤ 煮麵水能不能混蜂蜜一起喝
可以，但溫度不要太高，否則易破壞蜂蜜的營養。
⑥ 蜂蜜能和麵粉一起發酵嗎
答案是肯定的,蜂蜜發酵麵粉不但可以代替掉傳統酵母發酵的異味,同時蜜蜂含有豐富的營養成分,可以滿足人體的營養需求。在發酵麵粉前加一點蜂蜜,可以使做出來的饅頭更加松軟香甜、美味可口,在不影響發酵的情況下味道更加的美味。」
⑦ 蜂蜜可以發面做饅頭嗎
蜂蜜可以發面做饅頭。1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
⑧ 用蜂蜜和白酒如何發面
准備材料：麵粉、蜂蜜、白糖、食用鹼、溫水、白酒。
1、首先准備一個干凈無水的容器，然後倒入適量的麵粉。