⑴ 在家想做出好吃的做酸菜魚應該怎麼做
一盤好吃的酸菜魚必須具備醍醐灌頂般的酸爽、一口下肚神清氣爽，魚片薄厚均勻、拈而不碎、入口滑嫩，湯汁濃郁酸爽、不沖不嗆、微辣不燥，酸菜中的乳酸和魚肉中的水乳蛋白相互交融，鮮香味令人心曠神怡！材料：酸菜1.5斤 草魚3斤 蛋清適量 薑片蒜片適量，小米椒 ，干辣椒一把，野山椒一把，香菜兩根，蔥段1兩 蒜蓉適量。調料：鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 白醋適量 生粉適量，花椒適量。
在最後煮魚片的時候一定要控制好鍋內的水溫，如果鍋內的水溫不能使魚片快速定型，那麼魚片在鍋內就很容易引起脫漿的現象，如果魚片脫漿，這樣魚片吃起來就不夠爽嫩了。湯要用魚骨來熬制，魚骨要煎制兩面焦黃，這樣煮出來的魚湯才會乳白濃稠，酸菜要焯水，中和酸菜的酸味，然後擠干水分，放入鍋中炒干水氣，這樣煮出來的酸菜才鮮酸，而且吃起來比較脆口。
⑵ 吃完酸菜魚可以馬上喝蜂蜜水嗎
還是不要喝的好，有點頭暈。記住 喝蜂蜜後一定不能食空筒菜，5種食物不能與蜂蜜同食 空腹喝蜂蜜水易胃潰瘍，這5種食物分別是生蔥、生蒜、韭菜、萵苣、豆腐。
有發現蜂蜜與蔥同食後出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀。大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜜相反。
豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。而生蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，生蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質、植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食生蜜，更不宜同食。
萵苣與蜂蜜相剋，同食不利腸胃，易致腹瀉。
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
空腹喝蜂蜜水易致胃潰瘍
蜂蜜不僅與一些食物同食有害，食用蜂蜜也有頗多講究。「一歲以內的嬰兒不能喝蜂蜜，糖尿病患者也不能喝，因為嬰兒腸胃系統還未健全。」李江紅說。
空腹喝蜜傷身。蜂農申磊告訴記者，蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃黏膜有損傷。如果長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多，導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，蜂蜜水最好不要空腹喝。
此外，蜂蜜水在早上喝是比較適合的，但早上起床第一杯水就喝蜜水不利健康。因為蜂蜜作為早起第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效。而睡前喝蜂蜜水，易長胖和蛀牙。
過量食用引發糖尿病
正常成人每天食用蜂蜜20~25克為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就會使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
其次，蜂蜜含糖量很高，而且成品黏稠，所以有很大的致齲力。因此，黏糊糊的蜂蜜，對牙齒來說並沒有什麼好處。
飯後馬上喝蜜水易得胃病
飯後馬上喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使得食物還沒來得及完全消化就進入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對胃部造成更大壓力。
長期飯後飲用蜂蜜水的話，會增加腸胃病風險。
□小貼士
推薦3種蜂蜜喝法
1.蜂蜜雪梨水 取雪梨1~2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許冷開水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效；緩解秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症。
2.牛奶蜂蜜各半同飲取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等症。
3.蜂蜜蘿卜汁 取白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調勻吞服，每天三次，連服3~5天，對便秘者療效最佳。