㈠ 櫻桃酒的製作方法有哪些加枸杞可以嗎有什麼作用
1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費工、費力的。算了一下俺制酒的生產成本也至少在50元/斤以上的）
2、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈後，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
3、發酵。發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）
4、壓汁。方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純凈水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
枸杞可以加，但是枸杞有一定的葯味，所以另加蜂蜜消除葯味也是不錯的選擇。
附方法：目的]探討枸杞蜂蜜櫻桃酒的加工工藝
.[方法]以枸杞、櫻桃鮮果為原料,分別經過破碎打漿後混合,再調整糖分並接入果酒酵母,經控溫發酵,分離,澄清等工藝處理得成品
.[結果]將枸杞在50 ℃溫水中浸泡12 h後,經打漿、果膠酶處理,加入蜂蜜調整成分,添加5%的果酒酵母在22～24 ℃下進行主發酵9 d,可製成營養豐富的新型枸杞果酒.加入蜂蜜的果酒,枸杞的葯味不明顯,果酒口感好,還含有蜂蜜特有的香味.
[結論]該工藝既使枸杞的營養價值和葯用價值得以延展,既增加了枸杞的附加值,又消除了枸杞濃重的葯味,使櫻桃的風味和枸杞的保健功能有機地結合,為開發枸杞和櫻桃資源開辟了新途徑.
㈡ 枸杞和櫻桃可以一起泡酒嗎
可以的，不過我是分開泡酒的。
杞泡酒的簡單製法
原料：新鮮枸杞500克，谷養康泡酒專用酒。
做法：將枸杞擇除雜質，洗凈晾乾，放入玻璃或陶瓷容器中，放入零添加泡酒專用酒，密封靜置於陰涼處，10天後即可飲用。
服法：每日2次，每次口服10毫升。
【附記】谷養康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒，採用傳統科學的方法釀造而成，不添加任何調香、調味的酒類添加劑，更安全。
枸杞泡酒注意事項
一、枸杞泡葯酒用什麼樣的白酒最好？
據媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什麼敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區別在於，無添加糧食酒是自然發酵釀造，含有多種有益物質，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞枸杞效果和口感。因此，枸杞泡酒一定要選用無添加糧食酒，這種真正無添加糧食酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業無添加泡酒專用酒：谷養康無添加泡酒專用酒，真正無添加糧食酒，非常適合枸杞泡酒。
二、枸杞泡酒不宜選擇塑料桶
PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸鹼性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見，枸杞泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、枸杞泡酒要用多少度白酒合適，用什麼香型好？
稍高度數的白酒更易於殺死原料的病菌，更有利於動物葯材中有機物的溶出，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質，因此枸杞泡酒度數52~60度的無添加糧食酒。
枸杞泡葯酒要選用清香型，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出葯材里的葯效成分，不易飽和；清香型味道清淡，能夠最大程度保留葯材的香味物質，使酒香與葯香很好的融合，所以枸杞泡葯酒要選用清香型白酒。
四、枸杞泡酒用什麼容器比較好？
枸杞泡酒要用陶壇或玻璃器皿。嚴禁用塑料和金屬泡葯酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質，玻璃就不會出現這種情況，玻璃也要選擇無鉛的環保玻璃，泡葯酒更安全，這也是我給大家推薦「谷養康無添加泡酒專用酒」的另外一個原因，谷養康無添加泡酒專用酒採用的是無鉛環保玻璃，瓶子設計非常人性化，瓶子里只裝了一大半酒，特意留出幾千毫升空間，可以直接加泡酒料，免去再次購買酒和泡酒瓶，非常方便。
㈢ 枸杞和櫻桃能同時泡酒有什麼功效
櫻桃和枸杞是可以一起泡酒的。
枸杞和櫻桃同屬於熱性。能滋陰補氣，祛風除濕，養肝明目，清熱解毒。非常適合經常使用電腦的上班族，或者是經常看手機看書的人群，對眼部疲勞，得到適當的緩解。含有豐富的維生素，鈣，磷，鎂，鋅等人體需要的營養物質。可預防貧血，女性月經不停，面色萎黃，舌苔厚白以及女性產後虛弱，術後無力。
(3)櫻桃冰糖蜂蜜枸杞可以一起泡酒不擴展閱讀：
注意事項：
用戶如若要想得到口感更優的櫻桃酒，那_所挑選的大櫻桃一定如果新鮮的。洗干凈以後當然晾曬，隨後再開展泡葯酒，防止未來製做出去的櫻桃酒氧化。
用戶製做櫻桃酒挑選的酒一定如果輕度的，另外是穀物當然發醇所得到的酒，比如米酒、以高粱為主要原料、酒釀等就歸屬於這一列。
櫻桃酒對多種多樣病症也具備非常好的功效，非常是關節痛的狀況。但是盡管櫻桃酒可以減輕關節痛，但並不能夠徹底取代葯品。
㈣ 櫻桃和枸杞能一起泡酒嗎多少度酒泡最好
你好，櫻桃和枸杞一起泡酒是可以的，沒有相互配伍的禁忌。其中櫻桃有潤中、益脾的功效。枸杞是陰陽雙補，提高免疫的。這里需要注意泡果酒一般用42度清香型白酒，42度泡出來大概20度左右，太低度數不易保存，然後為什麼要用糧食酒呢，因為糧食酒酸脂類含量少，不宜飽和，可以更好稀釋出水果中的營養成分，但是也難買，一般我買的谷養康泡果酒專用酒，這個品牌你可以參考下，京東有售。