① 波美度多少才是好蜂蜜
波美度42度以上才是好蜂蜜。
對於天然蜂蜜，波美度達到42度的基本就是成熟蜂蜜了，因為波美度高的蜂蜜產量小，所以一般高於42度的價格會更高一下，但是品質也會更好。
購買蜂蜜最好購買42度及以上的天然蜂蜜，沒有經過加工的高度數蜂蜜，才是最好的蜂蜜。
波美度其實就是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比，可以表達蜂蜜的含糖量和含水量。但是由於蜂蜜的波美度會隨溫度的升高而變小，因此為了統一標准規定以20℃作為標准溫度。一般波美度在42度以上的都為一級蜜。
但是有一點值得注意的是，蜂蜜的濃度越高，比重就越大，蜂蜜的波美度和濃度正好是呈正比的，很多人就將其混淆成一個概念，其實這兩者實質上並不是一個概念，有很大的區別。有些人認為蜂蜜的濃度很高就是好蜂蜜，其實不然，經過高溫濃縮過的蜂蜜其濃度也是比較高的。但是在高溫的過程中，蜂蜜中的營養成分已經被破壞殆盡了，營養價值不大。
優質的蜂蜜的相關說明
優質的蜂蜜一般蜜汁的濃度不會特別低，而這個濃度則是用波美度表示的，較高的波美度可以說是優質蜂蜜的條件之一，但並不是說波美度高，蜂蜜的品質就好，波美度只是辨別蜂蜜好壞的條件之一。就像一台電腦，你需要滑鼠和鍵盤配合才能使用，蜂蜜的好壞也是由幾個關鍵因素來決定的。
第一是蜜源地環境的優劣直接決定蜜蜂釀造出蜂蜜的好壞，優質的蜜源地才有可能釀造出好蜂蜜，而環境差有污染情況的蜜源地很難釀造出好蜂蜜。
第二是蜂群的種類，有些蜜蜂擅長釀造一些蜂蜜，比如東北黑蜂釀造的紫椴白蜜，品質優良，口感和營養上都比一般椴樹蜜好上一些。
第三就是釀造的時間，經過蜜蜂充分釀造的天然成熟蜜營養價值非常高，但是比較珍貴，價格也比一般蜂蜜高上一些。
真正的蜂蜜聞起來和品嘗起來，都能感受到淡淡的花香，這是因為蜂蜜是蜜蜂釀造花蜜而成的，帶有劣質糖漿味的蜂蜜肯定不會是好蜂蜜。
以上內容參考：網路-蜂蜜 （蜜蜂釀制的蜜）