首先准備好食材，將牛奶，雞蛋和麵粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鍾左右後放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生面團發酵只能用溫水是因為發酵時產生的二氧化碳才可以盡快的從面團里跑出來讓面團發酵。
然後在麵粉里加入蜂蜜和水用手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。再在面團上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鍾！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。發酵好的面團，撕開看是成網狀的蜂窩眼。
最後幫面團擠壓排氣，適當加些麵粉揉面，揉成長條狀。揉面盡量不低於10分鍾。揉好的面團，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的面團放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鍾停火，再虛蒸5分鍾！蜂蜜味的牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。
Ⅱ 蜂蜜和擀麵皮能一起吃嗎
蜂蜜和擀麵皮可以一起食用，兩者所含成分不會發生不良反應。
和蜂蜜相剋的食物
1、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾；
2、蜂蜜與大米同食會傷胃；
3、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛；
4、蜂蜜與韭菜同食會引發心病；
5、蜂蜜和豆漿不能沖服，蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆漿里的蛋白質結合後，會產生變性沉澱，人體是無法吸收的；
6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒（要用黑豆和甘草解毒）；
7、蒜頭與蜂蜜會變疳積；
8、蔥與蜂蜜會中毒；
9、虛寒體質的人要用熱水沖服；
10、火旺的人則應用冷開水沖兌；
11、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重症狀；
12、蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉；
13、蜂蜜和生薑同食容易肚子痛。
Ⅲ 蜂蜜能做饅頭嗎
蜂蜜可以蒸饅頭。
准備全麥麵粉150克，中筋麵粉450克，蜂蜜25克，鹽5克，奶粉30克，水290克，酵母6克，白糖5克。先將酵母加少許溫水，再加入白糖化開，隨後將所有的材料混合，下一步開始揉面，可以手揉，家中有廚師機也可以用其和面，建議和面的具體時間根據不同的機器而調整，最終將其揉成光滑的面團即可。
接下來將其切成塊狀，將蒸鍋底部鋪上蒸布，把切好的面團放入蒸鍋，底部加入溫水，發酵40分鍾到1小時。發酵好以後蓋上鍋蓋開始蒸，一般水開後蒸20分鍾左右，隨後關火再悶5分鍾出鍋。
Ⅳ 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
饃饃是我們生活起居中不可或缺的食材，一般狀況下，做饅頭的情況下是需要應用酵母粉來讓麵粉發酵的，歷經發醇的麵糊蒸出去的饃饃是又香又綿軟，可是有時家中邊沒有酵母粉的情況下，實際上是可以用純蜂蜜來替代的，但是每500克的小麥麵粉需要加上純蜂蜜大概是15-20克，並且一般是需要發醇4-6個鍾頭的。
蒸熟饃饃有什麼小技巧?
(1)做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鍾後，面就發開過。
(2)醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋濕抹布4-6鍾頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
(3)冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
(4)在發醇的麵糊里，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
(5)蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鍾，饃饃就可以皮膚變白，且無鹼味。
(6)做饅頭時，在小麥麵粉里放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣。
如何把饃饃煮製得既綿軟、又有筋力?
1、夏天用涼水揉面，冬天用溫開水揉面，冬天揉面、醒面應該比夏天提早1～2鍾頭。揉面時要慎放水。
2、揉面要多揉搓幾次，促進小麥麵粉里的木薯澱粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面條真心實意性好。合好的麵糊要維持一定的溫度以30℃為宜。
3、當眾已漲發時，要把握好發醇的水平。如見麵糊中已呈蜂巢狀，有很多小，但，表明早已發醇好。蜂巢狀面體的眼子越大，表明酵發得越老，乃至要發過度了。
4、饃饃上籠蒸制前，要歷經餳面。冬天餳面約15～20他鍾，夏天則短些。饃饃上籠時，鍋內的水務必大好，10分鍾要見空氣。
5、蒸屜與鍋口結合處不可以漏汽，有漏汽處須用濕抹布堵嚴。用鋁鍋蒸時蓋子需蓋緊。
6、做饅頭時，鍋內須用涼水加溫，慢慢提溫，使饃饃坯勻稱遇熱。切勿圖快一開始就用開水或沸水做饅頭，因那樣煮制的饃饃非常容易半生不熟。
Ⅳ 蒸饅頭能放蜂蜜嗎
可以的哦，准備適量的低筋麵粉、酵母、牛奶和水，當然最重要的蜂蜜不能忘。推薦棗花蜜，不僅棗花香味濃郁，還含有豐富的營養物質和活性成分。
配料准備好了，下面就開始製作了。首先，將准備好的低筋麵粉、蜂蜜和水放入盆子里，用筷子進行均勻攪拌，直到全部融合沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒大約30分鍾。醒完之後，放入酵母開始揉，在揉的過程中，可以根據面團的軟硬程度適量加水，直到揉成的面團柔軟、不沾手即可。然後將揉好的面團放到溫暖的地方，使其發酵增大，再放到面板上重復之前的揉面動作。大約2分鍾後，用擀麵杖將面團擀成均勻的圓形麵皮，然後從一邊捲起，切成大小均勻的面塊即可。最後，鍋中燒水煮開後，將這些面塊放到蒸鍋中，蒸15分鍾直至熟軟，這樣，美味的蜂蜜饅頭就做好了。
Ⅵ 用蜂蜜怎麼做饅頭啊
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
Ⅶ 用蜂蜜發面做「牛奶雞蛋饅頭」的做法
蜂蜜蛋奶小饅頭的做法
旺仔小饅頭一直以來深受小盆友和愛吃零食女性朋友的歡迎！其實這個小饅頭也是可以自己做的，做起來也超級簡單，除了手工搓球那一步比較麻煩，因為都是一小個一小個的，量比較多，花費時間較長，其它的步驟都相對容易。因此做這個得找個相對空閑的日子，不用著急趕飯的點兒，一個個慢慢搓著，磨練自己的耐心，只當打發時間啦！
1.所有粉類混合，過篩篩入盆中
2.雞蛋一個加入一小勺蜂蜜打散
3.將蛋液加入麵粉碗中
4.再加入溶化黃油
5.拌勻後用手揉成光滑均勻的面團
6.取一小塊面團，搓成一指粗左右的均勻長條，用刮板分成小劑子
7.然後逐一用掌心搓成小圓球，整齊的碼放在烤盤上，注意中間要留下一定的距離
8.烤箱預熱，175度，上下火，中層，烤8分鍾左右。關火後不要開蓋，余溫再燜5-10分鍾，取出晾涼後即可食用