① 甜蓮藕的做法
冰糖蓮藕桂圓甜湯
糯米洗凈後，泡水約30分鍾，備用。
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蓮藕刷干凈表皮後分段，上下相連兩段從結的中間切開。
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將蓮藕自離結節處約3公分處切斷。
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泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中，邊向下撞擊桌面及使用竹簽幫忙，讓糯米塞進氣孔深處，約至9分滿即蓋回上蓋，並以竹簽穿過固定。
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將塞好糯米的蓮藕入鍋，以完全淹沒蓮藕的水量加適量冰糖煮至松軟，竹簽可以輕易刺穿。
取出蓮藕切片！(小心燙~此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。)
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取出蓮藕切片！(小心燙~此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。)
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原鍋糖液如果太甜，加水稀釋，再加入桂圓煮滾後轉小火續煮3分鍾。
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放入清洗過的枸杞，大火煮滾即可關火。
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盛些桂圓枸杞甜湯，再放入冰糖蓮藕片，完成。
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小撇步
蓮藕的大小重量不拘，最好選擇每節長度愈長的，但是頭尾一定要含"結"的部份，塞的糯米才不會掉出來！
塞糯米的過程比較費時間，塞得愈細膩，成品愈漂亮~
煮好的冰糖蓮藕甜湯，也可以放冰箱冷藏，成為冰品！
糖份可以試試湯的味道後自行決定！
沒塞完的糯米，也可以直接一起跟蓮藕煮，只是湯會渾濁，請斟酌！
② 調蓮藕怎麼調好吃
【糯米蓮藕的做法】
用料：蓮藕 2節、糯米 適量、冰糖 適量、紅糖 3包（約100克）、紅棗 適量。
步驟：
糯米提前浸泡1小時左右。
蓮藕去皮，清洗干凈。
將蓮藕的一端切下一小節，方便放糯米。
把糯米慢慢的放入蓮藕孔里，用筷子把糯米一點點地戳下去（此處需要耐心）。
蓮藕中的糯米不要放滿，放八、九分滿就可以了。
把步驟3中切下來的小節蓮藕，用牙簽固定好（如圖）。
第二節也依次做好。
紅棗對半切開，方便入味。
把步驟7放入高壓鍋，添水至剛剛漫過蓮藕即可。
放入紅棗和冰糖。
我用的是小袋裝的紅糖，其實家裡有什麼樣的用什麼樣的就可以。
把紅糖倒入高壓鍋。
爐灶開火，大火燒至高壓鍋出氣，再壓45分鍾左右。
等高壓鍋自然涼了再開鍋（小的那一節已經取走了），最好是再泡一下，蓮藕會更入味，我中午做的，泡了一下午。
撈出蓮藕，切片（厚薄隨意）。
小 貼 士
冰糖和紅糖的用量按個人口味添加。
【蓮藕排骨湯的做法】
用料：排骨 400克、胡蘿卜 1根、玉米 1根、蓮藕 1根、姜蔥 適量、鹽 適量、料酒 1勺。
步驟：
准備好所有食材。
蓮藕去皮洗凈切厚片，胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，玉米切斷，姜切片，蔥切末。
排骨洗凈切塊，放入鍋中。
加三片姜。
加冷水焯去血水，
洗凈瀝干備用。
連姜放入鍋中。
加入蓮藕玉米胡蘿卜。
加入沒過食材的水。
倒入脫糖電飯煲中。
蓋上開啟蒸肉類模式，食用前下鹽撒蔥花即可。清甜可口的蓮藕排骨湯做好。
小 貼 士
我用的巧釜脫糖電飯煲煮的排骨湯，原汁原味，相當可口。鍋雖然沒有煲湯鍵，但是按蒸肉類是一樣的。脫糖飯，粗糧飯，煮飯煲粥煲湯都可以，功能強大，而且做出來的成品超贊。
排骨一定要冷水下鍋焯水，才能焯掉血水。
③ 糖醋藕片的做法竅門
原材料：鮮藕，芡粉、糖、醋、油適當，食鹽、生薑沫少量。
製做：
1、藕清洗，切成片，開水焯一下。
2、熱鍋，少量生薑沫熗鍋，倒進鴨胗煸炒。
3、放糖、醋，再次煸炒，加水澱粉勾芡。起鍋。
關鍵點：
1、藕還可以不焯。焯藕的水能夠喝。
2、留意不必炒糊。盡量避免用銅器，銅器非常容易讓藕發黑。
3、料汁勾得要薄一些。
4、假如確實嫌不便，還可以焯之後放白砂糖、醋拌冷盤。
今日強烈推薦的糖醋藕片你學好了沒有?吃不上辣的盆友能夠吃點看哦，不喜歡吃甜食的人也不必擔心，糖醋藕片僅僅甜甜的，不容易膩，能吃辣椒的盆友還可以換著服用，為自己的味蕾嘗嘗鮮。