❶ 小米粥裡面能不能放枸杞
小米粥里當然可以放枸杞了，這樣可以起到強身壯體的作用，還可以養胃護發呢。
枸杞子營養豐富，但也是一種難保存的產品。常由於環境條件的影響，出現生蟲、發霉、變色等現象。貯存時應注意控制含水量、溫度、空氣中含氧量，防蟲、滅蟲等。枸杞果烘、曬時需要時間較長，需要消耗能源或受到自然天氣的限制，加工成本提高。
加工枸杞時可採用鹼浸泡處理方法，即用蘇打浸泡，去除表面的蠟質層，加快水分蒸發。具體方法是用低濃度蘇打鹼液(1：25)在60攝氏度時浸泡枸杞鮮果1—2分鍾，撈置於匾內用水沖洗，再進行晾乾、曬干或熾烤至干。注意在浸泡過程中操作宜輕柔，避免枸杞的破損。用本方法加工處理，可節約工時和能源，枸杞果色鮮美。此法加工時不破壞維生素，氨基酸等營養成分，不影響產品質量，且產品色澤鮮紅，在市場上有競爭力。
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」，建議選擇頭茬夏枸杞。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為硫磺不溶於水。如果出現紅色，就說明用過色素。正常顏色為橘黃色（淡黃色）並有少量絮狀物漂浮。
❷ 小米粥可以放枸杞嗎
小米粥可以加放枸杞。
小米粥有養胃健脾促消化，
加上枸杞的葯用價值，可以養肝明目。
小米粥可以加適量枸杞搭配食用。
❸ 菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法，相信大家對菱角並不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果實。 這種植物堅韌，果實產量特別高，菱角是可以吃的，以下為大家分享菱角的功效與作用禁忌及食用方法。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法1
菱角主要能夠達到利尿通乳的作用，同時還能夠達到解酒毒和健胃的效果。
菱角是屬於一種水生植物菱的果實，主要能夠達到健胃之利的作用，同時還能夠達到清熱解暑和益氣健胃的效果，也可用於輔助治療出現痢疾或者是胃潰瘍
對於胃潰瘍所引起的腹部疼痛或者是消化不良，也能夠起到很好的調整，但是只能夠用於病情的輔助治療，不能夠通過單純的菱角來達到治療病情的作用。
但如果自身的病情比較嚴重，甚至還伴隨著其他不適的症狀，需要及時到醫院做相關的檢查，然後聯合葯物同時治療，避免導致自身的病情出現加重。
菱角的禁忌
主要是體虛內寒的人群是不宜使用的，否則會導致自身的症狀出現加重，而且不可以吃生的菱角，否則會影響到口感，甚至還會對胃腸道產生刺激，從而引起腹部疼痛。
菱角一般可以通過熬粥的方法吃，可以在熬粥的時候加入適當的菱角粉，同時煮熟，也可以加入少量的紅糖，這樣能夠達到調味的效果，也可以達到增加粥的口感。平時也可以通過菱角做菱角粉糕或者是菱角燒豆腐。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法2
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的`報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法3
菱角怎麼吃
一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀
將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯
加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
2菱角的食用禁忌與注意事項
1、最好不要生吃
一般我們都是建議大家盡量不要生吃菱角的。首先，生菱角一般都有一些澀味，而熟菱角是沒有澀味的，是比較甘甜的味道;重要的是生菱角的涼性比較重，多吃是會傷脾胃的，而熟菱角卻又補脾益氣的作用;還有生菱角可能會污染寄生生物，所以吃了之後可能會誘發腸胃疾病。
2、別和豬肉同食
關於菱角的搭配禁忌，大家知道得最多的可能就是豬肉了，是的，菱角不能和豬肉同食，因為菱角和豬肉同食可能會引發肝痛腹痛等的病症。但是也有很多人說自己吃了菱角炒肉之後並沒有發現什麼異常的反應，這可能是身體不太敏感的原因，但是菱角和豬肉同食是會有副作用的。
3、別和蜂蜜同食
菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，菱角和蜂蜜同食容易導致消化不良等的病症。立秋之後，不僅天氣會逐漸轉涼
晝夜溫差也會開始變大，天氣變化多端，所以很多人容易出現一些脾胃不和的症狀，這個時候我們是需要補脾胃的，如果再同時吃菱角和蜂蜜可能會加重消化腺的負擔，加重消化不良的症狀。
❹ 小米能和枸杞放一起煮粥嗎
你好，阿膠、熟地、枸杞和紅棗可以一起煮來服用。平時可以經常燉來喝養生，調理身體。阿膠滋陰潤燥，補血止血；熟地滋陰補血；枸杞子補肝腎，清肝明目；紅棗可以補血安神。建議跟烏雞一起燉，一周1-2次。希望我的回復對你有幫助。
❺ 菱角的功效與作用禁忌
菱角的功效與作用禁忌
菱角的功效與作用禁忌，菱角是小時候經常吃這樣的食物，它是水生植物菱的果實，其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法，它去殼以後肉為白色，以下分享菱角的功效與作用禁忌。
菱角的功效與作用禁忌1
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼，去掉果殼，如果是新鮮的菱角，那果殼里的果肉飽滿、肉質脆嫩，此時可以生吃食用，除此，因為菱角內含有一定的水分和澱粉，所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也別有一番風味。
但需要注意菱角作為水生植物，容易寄生水內寄生蟲，所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮，借用一些工具來將菱角的皮剝開，不然的話容易食入進寄生蟲，對人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學資料中，並未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身，含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇，在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當的控制一下血糖的升高，幫助人體維持身體的健康狀態。
菱角要煮多長時間
15~20分鍾左右。雖然菱角可以生吃食用，但是為了身體不存在感染寄生蟲的危險，在食用菱角時最好還是採用煮熟的使用方法。由於菱角外層時一層厚厚的殼，因而要將菱角煮熟是一個較為漫長的過程，大約15-20分鍾左右。在煮的過程中，可以稍稍在水中添加一些鹽，對菱角可能帶有的水中寄生病菌進行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作為菱角自身，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以提供人體所需的微量元素和維生素，非常具有營養價值。但是，食物的食用，永遠都有一個度，菱角同樣也有它作為水生植物可能會帶有一些水內細菌、寄生蟲等的威脅，還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期，過多食用自然百害而無一用。所有，哺乳期的媽媽們，可以少量食用菱角，切忌過多食用。
菱角吃了會發胖嗎
不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的，所以，菱角的食用不僅不會使人發胖，相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經常使用一點菱角，幫助減輕脂肪的含量，也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養物質。
菱角雖有眾多的好處，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應該講究一個度。切不可因其具有大量的營養價值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發揮它最大的食用價值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
菱角的功效與作用禁忌2
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水裡面，每天和大量微生物接觸，而且菱角適宜生存的環境，也適宜寄生蟲生存，很容易粘附寄生蟲，生吃菱角，如果是吃的'有寄生蟲粘附的，寄生蟲會提高菱角進入身體中，對身體有較大的傷害。
2、秋季服糖皮質激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑製糖分解的作用，服用後可使血糖迅速升高，所以服葯時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
吃菱角其實只要適當的話，是沒有什麼大礙，也沒有什麼太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很養生的，但是用來煮著吃的話是很容易出現澱粉含量高，或者是糖量高的現象，這樣的食物吃了之後很容易發胖的，所以說最好是不要這樣吃菱角。
3 、蛋白過敏人群不宜吃。
菱角中含有異體蛋白，異體蛋白是常見過敏源的一種，對蛋白過敏的人群要謹慎食用菱角，以免引起食物過敏，如果不確實是不是過敏，可以先少量食用，查看情況。 小貼士： 小孩子是誤食過敏食物的高發人群，如果之前沒有吃過菱角，可以先少量餵食，看是否有不適反應，沒有異常後再常規食用。
4、脾胃虛寒人群。
菱角水生，味甘澀、性涼，食用菱角後會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，脾胃虛寒人群腸胃功能脆弱，食用菱角會增加腸胃的消化負擔，加重脾胃的不適，因此，脾胃虛寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫認為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補益類食品，菱角常用於健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場上，菱角是一種應時食品，供給人們食用。但是，感冒患者忌多食菱角。中醫認為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。
菱角小食譜：菱角排骨湯
食材：菱角300g （已去殼)，肉排骨半斤，薑片3片，芹菜2根，紅蘿卜適量，鹽少許，水
做法：
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質後備用。
2、芹菜莖切圓片，紅蘿卜切片。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸後轉小火燉煮，約煮30分鍾後加入薑片、菱角、紅蘿卜續煮至菱角松軟後加鹽調味。
4、吃上時候灑上芹菜花、最後再放上香菜葉裝飾，即成！
菱角的功效與作用禁忌3
菱角的營養價值 哪些人不能吃菱角
1、菱角的營養價值
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質以及葡萄糖，還有一些不飽和脂肪和多種維生素，另外胡蘿卜素和鈣、磷以及鐵等多種微量元素，也是菱角中最重要的存在，平時人們食用菱角可以吸收多種不同的營養，也能補五臟除百病，還能瘦身美體。
2、寒性體質不能吃菱角
菱角是一種寒性特別重的食材，它不適合那些寒性體質的人群食用，不然會讓人體內的寒毒加重，會引發多種疾病，能直接危害人們的身體健康。
3、易過敏人群不能吃菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質，特別是蛋白質有一些異體蛋白，它是一種易過敏成分，那些過敏體質的人群食用以後容易引發過敏，會讓皮膚出現丘疹或者痛癢等多種不良症狀。
4、減肥人群不宜食用菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉，平時它能當主食供人類食用，那麼正在減肥的人，是不自適合多吃菱角的，不然會主減肥下的功夫白費，根本起不到減肥作用，嚴重時還會引發肥胖。
❻ 菱角的功效和作用
菱角的功效和作用
菱角的功效和作用，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角的營養價值豐富，以下分享菱角的功效和作用
菱角的功效和作用1
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的功效和作用2
菱角的功效與作用
菱角作為一種水生植物，在中國的長江中下游地區，還有一些南方省份水分含量比較多的地區都有關於他的種植，在用著沒有成熟時，它可以當做水果來吃，在成熟之後，它的嫩莖還可以當做蔬菜吃，那麼菱角都有哪些功效與作用呢?
菱角作為一種水生植物來說，它其中所富含的一些營養價值還是比較高的，首先可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，比如說還有一些澱粉，葡萄糖，維生素，還有一些礦物元素等，在中醫《本草綱目》中就有關於菱角的記載，它可以起到健脾養胃，補腎養血的功效。雖然它的熱量高，但是適當的吃一些，還是可以起到輔助減肥的效果，因為它其中所富含的一些不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，預防脂肪的堆積，適當的吃一些菱角，還可以起到美容養顏的功效，因為它所含有的膳食纖維比較高，可以增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入，減少脂肪的堆積。
尤其是根據現在科學研究表明，吃一些菱角還可以預防一些癌症的`發生，比如說胃癌和子宮癌等。在夏天吃一些菱角還可以有清熱解毒的效果，它作為一種營養價值高的食品，熱量含量也比較高，可以消除疲勞，作為蔬菜來使用它，還可以緩解皮膚病，比如說他可以輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等一些皮膚疾病。在幼嫩時期將菱角當做水果來使用，其中所富含的汁液是非常多的，而且有濃郁的清香氣息，可以起到生津止渴的效果。
菱角的功效和作用3
菱角的功效與作用是：
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到「醒脾、解酒、緩中」的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的營養價值
《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代葯理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱果肉中所含營養成分及無機元素的含量進行分析測定。其中干物質中蛋白質的含量為14.21％、澱粉為68.95％、灰分為3.96％。鮮物質中維生素C的含量為2.24mg/100g、水分為84.90％。
菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養必需的8種氨基酸，氨基酸總量占干物質的13.45％，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74％，人體必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量較高，重金屬元素Pb和總As含量均未超過國家標准。