『壹』 正宗廣東豬肚雞的配方
豬肚雞的配方：雞腿、料酒、薑片、豬肚條、紅棗、當歸、黨參、黃芪、枸杞、白鬍椒粉、花椒粉。做法如下：
1．准備好食材。
『貳』 豬肚雞的製作方法及配料有哪些
主料：豬肚1個、老母雞半隻
輔料：高麗參適量、枸杞子適量、紅棗適量、桂圓適量、花椒粒適量、精鹽適量、白醋適量、生粉適量、白酒適量、老酒適量、牙簽適量、生薑適量、油適量、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量。
豬肚包雞的做法
1、豬肚1個，約2斤重，用鹽、白醋、生粉、白酒搓洗豬肚至無臭味無雜物。 老母雞半隻（忘了拍照），約1斤3兩，在流水下洗凈，切掉雞頭、雞脖子、雞屁股（這3樣可扔掉）
『叄』 正宗廣東豬肚雞的配方
主料：豬肚600g、鮮雞1000g
輔料：胡椒適量、冬菇4個、薑片5片
1、准備好的材料
『肆』 正宗廣東豬肚雞配料
准備材料：豬肚、雞、黨參、白果、小北芪、枸杞、胡椒料。
1、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子里（把雞頭與雞腳砍掉先）。
『伍』 豬肚子燉雞能放些什麼
可以放一些中葯材，當歸、黨參、枸杞等等都可以放，還可以放銀杏、山葯等等，這些都是很好吃又很滋補的。
『陸』 正宗豬肚雞配方
豬肚雞的家常做法？
做法一：
步驟一：將買回來的豬肚雞肉清洗干凈，這里清洗豬肚的時候一定要注意，豬肚沒有清洗干凈的話豬肚湯是非常難喝的，如果擔心豬肚清洗不幹凈的話可以試試這些方法：先用澱粉使勁搓洗，直到粘膜清洗干凈，然後在用鹽來回搓洗，沖洗干凈，最後就是在熱水裡面放幾片姜入豬肚燙熟過涼，在用小刀刮洗豬肚表皮粘膜，每一處都刮干凈。
第19步、加鹽調味，加比較多量的白鬍椒粉
第20步、稍微燉煮至紅棗軟一點就可以了
小貼士：
1、用麵粉處理豬肚，可以帶走豬肚上的粘液和臟臟的物質；
2、豬肚的外面和內面有很多褶皺，要仔細將每個角落都揉搓到，徹底沖洗干凈；
3、豬肚焯水用冷水，放進燉鍋里燉湯要加熱水；
4、如果鍋蓋上有凹陷，在凹陷中加涼水，水在蒸發過程中會帶走熱量，能讓湯鍋中保持均勻而較低的溫度，燉湯味道會更香，或者放個大小合適的盤子在鍋蓋上也行。
『柒』 煲豬肚雞要什麼配料
1.一個整豬肚,用麵粉抓洗干凈，再加點醋，鹽，酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗,就可以去掉異味.
2.糯米半斤，浸泡幾小時後控干，放入少許醬油，鹽，雞精，蔥頭，薑末拌好。
3.整雞一隻(不要超過兩斤),雞洗干凈後用鹽，酒腌一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香姑,姜,蔥,糯米少許,胡椒粒20粒差不多.
4.開始了,在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線扎緊封口,把這些東西放入高壓鍋,加鹽少許,加蔥結,姜塊,胡椒粒看個人口味下，黨參，沙參，玉竹，黃酒，枸杞等,再加入水,壓45分鍾,即可.
5.最後拿出豬肚切成絲,放入湯中繼續煲5--10分鍾，喝這湯美味極了。雞另外做盤，雞肉撕成條狀，沾蔥油，生抽。
6.沾調味料的做法：蔥段，薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可。
『捌』 豬肚雞湯的製作方法及配料
食材
材料：豬肚一個，鮮雞一隻（或半隻），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）
配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜
沙煲一個
方法/步驟
洗豬肚：
1、 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加麵粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖干凈，反復兩三次 ）。
2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖干凈，反復這樣的程序2－3次。
3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很乾凈ok，再翻回來。
4、外層的洗法一樣，麵粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗干凈的！干凈後用醋，鹽，酒浸十分鍾。
釀豬肚：
1、 先把鮮雞洗干凈，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水
2、 准備好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好
4、 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚
5、 然後把雞也小心的塞進去
6、用牙簽封住開口
3
煲豬肚雞：
1、鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鍾的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞的食用
1
先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鍾即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！
『玖』 豬肚雞的製作方法
豬肚雞的做法：材料：豬肚、土雞、黨參、白鬍椒、紅棗、淮山、姜、精鹽和生粉等適量。
將豬肚清洗干凈，然後將豬肚翻過來用鹽和生粉反反復復的搓揉，直至清洗干凈它的粘液為止。准備好土雞，將土雞切塊，同時根據自身喜好准備好配料，注意將白鬍椒用刀壓裂，這樣才能出味道。把洗凈豬肚和配料下鍋，加開水燒開後改用文火燉一個小時左右。接著將豬肚撈起並切片。將切好片的豬肚和雞一起入鍋，燒開後再改用文火燉約20分鍾，加鹽調味即可。
【拓展資料】
一、豬肚包雞，是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎。此菜是以豬肚和母雞為主料，胡椒為主要調味料烹制而成；把雞放進豬肚裡，加上胡椒和各種葯材，密縫好豬肚，放到特製的湯料中煲熟[1]。流行於廣東順德粵東一帶，是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的客家菜。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
二、相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到「葯補不如食補」的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴葯材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
三、據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。