❶ 烤麵包沒刷子刷蜂蜜咋辦
烘焙時如何刷蜂蜜?蜂蜜在烘焙中的作用
生活中的美食多種多樣，很多人對於烘焙美食格外熱衷，有些人也喜歡自己在家裡做一些，蜂蜜口感甜甜的，也可以做調味品，但是烘焙時如何刷蜂蜜呢?
烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通常要添加一部分糖來調味，也可以添加蜂蜜。一般來說，烘焙時可以等待最後出爐的時候刷上一層蜂蜜水，蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，有香甜可口的味道，可以使麵包或者蛋糕更加好吃誘人。想要了解具體怎樣刷蜂蜜，就跟隨田野牧蜂一起來了解一下吧。
准備高筋麵粉400克，雞蛋1個，牛奶200克，鹽4克，白砂糖60克，酵母6克，黃油40克，10克水白蜜，還要做一個麵包蘸底，玉米油20克，白芝麻10克，白砂糖10克。先將高筋麵粉、酵母、雞蛋和鹽放入盆中混合，攪拌均勻，然後少量多次的倒入全部的牛奶，直至能揉成面團，接著和面，揉至面團撕開成鋸齒狀，加入黃油，不斷地揉、錘面團，直至出手膜，人工比較辛苦，也可以用機器。
然後將面團放入盆中，封上保鮮膜，發酵至2倍大，用手輕輕滾圓面團排氣，將其等分，份數自己調整即可，蓋上保鮮膜15分鍾左右，然後取小面團擀長，捲起來切成兩半，立起來蘸一下混合好的麵包底料，放在已經刷好油的烤盤上，二次發酵，放入烤箱180度20分鍾左右。將水白蜜和水按照1:1的比例混合，出爐以後刷上即可!
❷ 烤麵包刷蜂蜜水的技巧
烤蛋糕何時需要刷純蜂蜜?
1、原材料：高粉200克，雞蛋液20克，純蜂蜜30克，鹽2克，酵母菌2克，牛乳110克，無鹽黃油20克。
2、把全部(1)中的原材料(除無鹽黃油外)搓成麵糊，我的是麵包機和面程序流程，15分鍾後添加無鹽黃油，將麵糊揉到出肌肉筋膜後開展基本發醇。
3、發醇至2.5倍大時，分為四份，揉圓松馳15分鍾。
4、將麵糊擀成橢圓型，底部壓薄。疊成橄欖型，排進烘烤盤最終發醇至2倍大。
5、表層刷蜂蜜檸檬水(純蜂蜜和水的佔比是1：1)。
6、160度小烤箱好後，最底層，烤制20分鍾上下。
常吃蜂蜜小餐包，既能改進肝功能檢查、緩解疲勞、增強免疫力，又能預防發燒感冒，扁桃體炎
❸ 麵包機做麵包什麼時候刷蜂蜜
麵包機做美味蜂蜜麵包
原料
主料：高筋麵粉260g 低筋麵粉115g 元貞糖35g 荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml 長壽深山野蜜55g 酵母(干)5g
輔料：食鹽4g 花生油25ml
步驟
1、稱量好所有原料，按照先液體後乾粉的順序放進麵包桶。酵母放在麵粉上面。
2、啟動快速揉機20分鍾後，取出面團，手揉進25克花生油。
3、花生油不必揉勻，感覺放進麵包桶揉不會濺出來就行了，再快速揉面20分鍾。
4、面團揉好後，取出面團，揉圓裝盆里，蓋保鮮膜進行基礎發酵。我家是地熱，直接放地上發酵，沒用麵包機的放酵程序，可以省電哈。
5、發酵兩倍大，手指戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。
6、取出面團，均勻分成三份，揉圓鬆弛20分鍾。
7、像卷吐司樣捲成卷，放麵包桶進行最後發酵。
8、發酵至兩倍大，表面刷蛋液，啟動烘烤程序35分鍾。
9、時間到了，新鮮麵包可以享用了。
小貼士：
1、我用的美的麵包機烘烤35分鍾就好了，其他麵包機可能需要的烘烤時間較長，大家按照機器說明操作吧；
2、牛奶和蜂蜜可以根據個人喜好添加。
❹ 軟皮麵包怎麼保證表皮的松軟黃油應該在什麼時候刷呢
明明是按照教程做的，卻做不出別人那種蓬鬆松軟的麵包。這是怎麼回事？俗話說「熟能生巧」，意思是不僅要熟練地製作東西，還要總結技巧。不能光跟著教程走，還得聽別人總結的技巧。這些技能在你獲得後是非常有用的。當糖的添加量超過麵粉的7%時，最好使用耐高糖酵母。確保用來揉面的水或牛奶是溫的，記住不是熱的而是溫的，因為熱水會破壞酵母活性，所以要確保水溫是你的手指能承受的溫度。
現在，孩子們也喜歡一些烘焙食品。麵包就是其中之一。但是怎麼才能做出好吃的麵包呢？今天，我們來學習如何用軟皮烤麵包。為了使麵包皮變軟，你可以在麵包中加入色拉油。有些人用烤箱烤麵包，麵包皮很硬，影響口感。這時候其實可以在麵包皮上刷一層黃油或者食用油，然後烤三分鍾左右。如果拿出來，外皮會很軟。然後味道也很好。
❺ 蜂蜜麵包什麼時候刷蜂蜜水
出爐後在表面刷蜂蜜。
蜂蜜小麵包是麵包種類的一種，同時也是西餐里最普通的軟包。蜂蜜小麵包的主要食材有麵粉、酵母、黃油或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。
製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。
(5)麵包機什麼時候可以刷蜂蜜擴展閱讀：
小麵包適宜保存溫度：
研究結果表明，適宜溫度是麵包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麵包硬化速度。麵包放入冰箱之所以更容易變干、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
研究人員表示，低溫保存會加速麵包硬化，麵包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放麵包。
❻ 麵包出烤箱之前刷蜂蜜還是蛋黃
這個要看你做什麼麵包？如果是一般的麵包的話，肯定是醋烤箱之前刷蛋黃，但是如果你要考其他的麵包出烤箱，之前就必須刷蜂蜜，因為每個口味不同