❶ 魚露是什麼作料啊 有什麼用途呢
烤好的豬肉脯切掉邊緣烤焦的一小部分，再按照喜好切成合適大小，裝罐保存。一斤豬肉做好的豬肉脯大概只有4兩左右。自己做的豬肉脯沒有添加劑，放常溫下盡量3天之內吃完，冷藏可以放一個星期，冷凍一個月左右。
❷ 豬肉鋪的做法蜂蜜可以替換什麼
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工藝：烤
蜂蜜豬肉脯的製作材料：
主料：豬肉餡, 醬油, 魚露, 雞粉, 糖, 黑胡椒, 料酒, 蜂蜜, 老抽, 熟芝麻,
蜂蜜豬肉脯的做法步驟詳細介紹：
（一）調味（我用了9兩肉餡，所以以下調料的量僅適合9兩豬肉餡）
1，把豬肉餡再改刀剁得更碎一些。（也可以用牛肉餡）
2，放入兩茶勺醬油。如果希望顏色深一些，可以放入一茶勺生抽和一茶勺老抽。
3，放入半茶勺雞粉。
4，放入三茶勺的魚露。注意，魚露是豬肉脯好吃的關鍵調料，不可用其它調料代替。
（有人會問什麼是魚露，魚露就是用魚和魷魚經過發酵製作而成的一種特殊的條料。味道很鮮）
5，放入8克的糖，糖的量要稍微多一些，這樣味道很好。我做的是微甜的，喜歡吃甜得可以將糖放到10克。
6，放入黑胡椒，量的多少根據個人喜好調放。
7，放入一茶勺料酒，去腥提味。
8，將放入調料的豬肉餡朝一個方向攪上勁。味上半個小時。
（二）如何把豬肉餡整形成豬肉脯的雛形呢？
9，取一張錫紙，在錫紙上刷上一層植物油。這個步驟要注意啊，如果你把這個步驟省略了，那麼你烤的豬肉脯粘到錫紙上取不下來可不要怪我啊。
10，把豬肉餡放到錫紙上，然後在豬肉餡上蓋上一層保鮮膜。保鮮膜的大小要和錫紙一樣大。
11，用擀麵杖，將豬肉脯隔著保鮮膜擀平。然後放到冰箱里冷凍一個小時。冷凍的目的是讓豬肉脯成型，當然你也可以省略放入冰箱這個步驟。
注意薄厚一定要均勻，尤其注意邊緣部分容易擀薄，那樣烤的時候邊容易烤糊。所以，一定要保證薄厚均勻。
12，調一碗給肉鋪上色和入味的汁。非常簡單，就是用一茶勺的蜂蜜加入兩勺半的老抽調制的。
（三）烤制:
13,把豬肉脯從冰箱里取出，去掉上面的保鮮膜。將烤箱預熱175度，放入豬肉脯烤制25分鍾。
注意：各家烤箱的功率是不一樣的，我的時間僅為參考值。
14，在烤制的過程中，我們要翻一次面。何時翻面呢？就是我們觀察肉鋪的一面顏色變深邊乾的時候，我們刷上一層我們之前調的老抽蜂蜜汁，再烤制5分鍾後翻面，翻面前撒上芝麻。我的烤箱是在烤制10分鍾的時候刷的料汁，15分鍾的時候翻的面。翻面以後烤制5分鍾，刷上料再烤5分鍾撒上芝麻，關上烤箱，用余溫再烤5到10分鍾就做好了。
注意：我看有些筒子們做的時候，烤制時間一般都是20分鍾。所以由於烤箱功率的不同。初次嘗試時候，一定要自己掌握一下時間。
❸ 韓國的泡菜製作中用的魚露可用什麼代替啊啊，味道有區別嗎
韓國泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌，想吃泡菜就自己動手吧！
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。
准備材料：
1、白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。
2、蘿卜
蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶-澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。
3、辣椒
辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒粉宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4、大蒜
製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。
5、蔥
普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。
6、生薑
生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。
7、刺海松
寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。
8、鹽
鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。
9、魚蝦醬汁
是一種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的供應源，是鈣含量高的鹼性食品，具有中和體液的重要作用。
步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
❹ 蜂蜜可以用來釣魚嗎
可以
釣魚小葯就是釣魚時使用的誘食劑、引誘劑或促攝食物質，是攝食引誘物質和攝食剌激物質的總稱。它利用魚類高度靈敏的嗅覺和味覺，引誘魚類游集於餌料周圍，剌激魚類食慾，提高魚類攝食速度和攝食量，促進其完成知食餌料的過程，達到提升釣獲量之目的。
千百年來，釣魚人都在「眾里尋他千網路」，尋覓一種神奇的"小葯"，能夠所向披靡，攻無不克，戰無不勝，此乃釣者追求之境界！然，但凡垂釣高手者，必有秘制驗方密不外傳，此乃釣界之悲哀！下面介紹一下我的釣魚小葯--蜂蜜！
過去釣魚用餌沒有加過蜂蜜，家裡恰好有幾瓶過期的蜂蜜，還是2年前奶奶去世之前喝剩下的。於是我就打起了蜂蜜的主意。
去年冬季我第一次試用蜂蜜加入餌水中，就第一次嘗到了甜頭。雖然鯉魚幾乎不開口了，我那次釣了3條大鯉，當時想也許是偶然吧，不一定是蜂蜜的作用。經過多次的實踐，發現蜂蜜對魚類尤其是鯉魚，還有昆蟲等動物有絕對的誘惑力。
因為中間有段時間沒有用蜂蜜，去同樣的釣點空軍多次，上周我又加了蜂蜜，結果不言而喻，又上鯉魚了。我想這絕非偶然。畢竟這是身經百戰後的經驗。
大家不妨試試，方法蜂蜜滴入你要和餌的河水中攪勻後，再打餌。
小弟目前用餌就是一成不變，因為我始終不太迷信餌料，也不太捨得花錢買商品餌，市面上最便宜的3元一包的商品餌加少量，然後加2-3倍泡開的魚飼料，打成團，最後根據水深魚情用麵粉找狀態。
建議提問的朋友遇到正確答案時，能夠及時將最快回答正確的答案採納，免得其他朋友以為前面還沒正確的答案而費盡腦筋。
採納他人的答案，既是對他人勞動成果的肯定，對答題者也是一種鼓勵，且提問者和答題者雙方都能獲得財富值，正所謂一舉多得，何樂而不為？
如果覺得我的回答未徹底解決你的問題或有其它疑難，盡可向我發起追問，亦可求助於我的團隊。
❺ 用魚發酵的是魚露，那用昆蟲發酵的可以叫什麼
蟲露唄戒料香
❻ 蜂蜜可以替代任何化妝品嗎
不可以。不是一個屬性的東西，怎麼可能替代，蜂蜜有一定的美容，可以一定程度改善膚質，但是護膚品和化妝品的種類繁多，可以起到滋潤皮膚、遮瑕、美顏等效果。蜂蜜是不能替代的。
❼ 做魚沒有糖用蜂蜜可以嗎
不好，放糖是為了上糖色，不只為了口味甜。如果改為蜜，色澤就不好了，做出的魚口味也欠佳。上糖色時，以糖熬到起沫為好，千萬不要熬糊了。
❽ 海鮮燒烤萬能汁的調制方法
需要准備：蔥姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、糖、鹽、醋、香油、生抽、水。
1、首先將准備好的小米椒洗凈。