1. 墨魚燉烏雞怎麼做
墨魚燉烏雞
原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
2. 墨魚燉雞還可以加紅棗、枸杞、耳子嗎
放於不放都可以，每個人的口感都不一樣，根據您自己的口味去搭配，不過放紅棗也挺好喝的。請採納謝謝！
3. 墨魚怎麼吃怎麼做
將干墨魚先放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。
清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。
干墨魚燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
桃仁燉墨魚原料：桃仁6g，墨魚干數只。
製法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
墨魚燉烏雞原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。
放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。
先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
紫菜墨魚湯原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：將墨魚干浸軟，洗凈。
連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。
將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
河蝦燒墨魚原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。
味精2g，白糖1g，蚝油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。
炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。
鍋內留；
由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
4. 墨魚和雞當參紅棗枸杞子可能一起煮湯嗎
可以的。
主料 ：雞 半隻 墨魚一條 杏鮑菇適量
輔料 ： 沙參5根 鹽少許 老薑5片
墨魚沙參雞湯的做法步驟：
1. 把宰好的雞切成小塊，放入燒開的水中，煮2分鍾，撈起備用。2：把墨魚洗好，切成段。3：沙參洗好，姜切成片，備用。4：鍋燒熱，到油熱時，把切好的雞塊，放入鍋中，加薑片，炒5分鍾，爆香後加水。待水燒開，放入切好的墨魚、杏鮑菇及沙參，起鍋時放鹽，即可。可以加點花椒，提味
5. 墨魚干煲雞還可以放什麼材料
你好！墨魚干煲雞還可以放這些材料:
土雞400g、墨魚干400g、鮮蘑100g、料酒20g、老薑10g、蔥3根、胡椒粉
做法
1.提前將原材料准備好
墨魚干用鹽腌制，所以需要提前用水泡發1個小時
2.將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝干水分
煲湯前一定要將雞塊腥味處理干凈，焯水時可以加適量薑片和料酒達到去腥的效果
3.將鮮蘑清洗干凈後，用刀從中間切成兩半待用
4.將泡發好的墨魚干表皮的膜撕干凈，然後用刀切成塊狀
5.鍋內放少量的油，放入瀝干水分的雞塊煸炒至出油
叨叨叨：鍋內放少量的油可以防止雞塊粘鍋，切記用量要少，因為後續雞塊會出油，如果放太多，雞湯就會顯得油膩
6.待雞塊煸炒出香出油後，倒入剛剛焯雞塊用的水煲湯時一次性加足水，切記中間再加水影響成湯口感
7.湯煮沸後，下入墨魚乾和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個小時
8.湯煲好後，撒適量蔥花和胡椒粉即可
墨魚干裡面含有鹽分，無需放鹽啦
一碗鮮美得讓你懷疑人生的湯就做好了。
6. 墨魚和雞肉一起煲湯可以放枸杞嗎
可以吃，沒問題的。請問您坐月子嗎？墨魚可以放乾的也可以放水發的，放乾的香味濃些；葯材先清水泡兩分鍾洗干凈備用，注意分量，當歸放多了偏苦影響味道，沙參也要少放，最好先用熱鍋把雞肉和墨魚加入姜、蔥、黃酒爆炒一下再加冷水加葯材燉，想要濃湯就加一個豬腳（洗凈切塊，焯水）大火燉，想要清湯就隔水燉，或者大火燉10分鍾轉小火燉15分鍾（高壓鍋）。
7. 干墨魚燉肉可以放桂圓嗎 干墨魚燉肉可不可以放桂圓
1、干墨魚燉肉可以放桂圓。
2、食材:一級干墨魚50克、鮮五花肉400克、枸杞10克、蔥花5克、桂圓10克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。
3、具體做法:將墨魚去骨去皮切成條，五花肉改切成1公分厚，3公分長的塊；將改切好的墨魚、五花肉、桂圓倒入砂罐內，加滿水上火燉約1小時至肉爛；放入精鹽、味精、撒上胡椒粉、枸杞；出罐裝盤即可。