Ⅰ 怎麼做阿膠糕步驟圖解
在古代，阿膠糕是人們常吃的一種糕點，但是現在人很少有人吃這個阿膠糕，因為他們都不知道這個阿膠糕到底有什麼功效，有的人吃到過後就不吃了，感覺阿膠糕不好吃，有的阿膠糕確實不好吃，但是這個營養價值是極高的，對女性來說好處也特別的大，可以幫助女性恢復青春，那麼下面我們來看看這個阿膠糕的做法。
阿膠糕的做法
原料：阿膠250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黃酒250g
做法：
1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
阿膠糕的典故
1、貴妃美容膏
組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚，說「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有「補血聖葯」之稱的阿膠製成的阿膠膏[1]，是大美人私藏美容秘方的其中之一。現在市場上熱銷的恆壽堂芝麻核桃阿膠糕就是根據此方以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖和紹興黃酒製成。
2、胡桃阿膠膏
組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。
典故：胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，「西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩」。
阿膠糕的作用
長年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果，頭發烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補血效果好，可以減緩衰老。阿膠功能主治:補氣養血.用於氣血兩虛,頭暈目眩,心悸失眠,食慾不振及貧血，這些都是女人普遍的症狀。
阿膠與人參、鹿茸並列稱為「中葯三寶」，與絲綢茶葉，瓷器並稱「中國四大國禮」，長久以來多用於婦女孕期胎動不安、分娩
Ⅱ 柯膠之麻糕怎麼做
阿膠芝麻糕做法一，
材料
阿膠250g，黃酒300ml，冰糖250g，炒熟的芝麻250g，炒熟的大核桃仁250g，色拉油少許
做法
1.取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中
2.加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器里泡兩到三天至阿膠軟化（我在大碗外麵包了兩層保鮮膜）
3.阿膠軟化後，放在大點的容器里，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時不時攪拌下，以免粘底。（黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了）
4.蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻
5.准備一個飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透後放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏
做法二，核桃紅棗阿膠糕
材料
阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克
做法
1.阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。（我用的是肉錘）
2.然後放入攪拌機中，攪拌成粉末
3.倒入黃酒
4.再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因為還要蒸的）
5.芝麻清洗後炒一下，會比較香，當然不炒也行。不炒就要曬干再用
6.核桃烤一下，不烤也行
7.將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水
8.大約蒸了阿膠黃酒全部化開後，倒入核桃，核桃不用切
9.再倒入黑芝麻
10.放入枸杞
11.最後倒入大棗，大棗對半切即可
12.大約蒸50分鍾左右即可
13.蒸的時候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水
14.准備一個容器，上面放上保鮮膜
15.倒入蒸好的阿膠成品，並壓實
16.大約放冷藏室幾個小時，冷藏至硬倒出
17.然後切片食用
做法三，芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油
做法
1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鍾。
2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鍾。
3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鍾。
4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。
Ⅲ 如何做阿膠糕
主料
東阿阿膠
250g
紅棗
300g
黑芝麻
300g
核桃
200g
枸杞
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.紅棗洗凈剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬制30分鍾可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
6.加入紅棗繼續攪拌
7.加入黑芝麻繼續攪拌
8.加入枸杞繼續攪拌
9.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬制到比圖片再干一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
10.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
11.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
12.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗里，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
Ⅳ 做阿膠糕枸杞用不用泡
將阿膠打成粉，用黃酒浸泡1個小時，比例半斤阿膠一斤黃酒；冰糖打成粉末狀；以上是為了節約熬制時間。
步驟2/6
點擊查看大圖
將阿膠粉和黃酒倒入熬制鍋內（我是為了省事直接在鍋內浸泡的）攪拌均勻後，加入冰糖末。
步驟3/6
武火熬開後改成文火（中途要不間斷攪拌，防止糊底）直至掛絲。
步驟4/6
隨後放入枸杞，棗片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低溫烘培過的熟芝麻）不停的攪拌直至糊狀關火。
步驟5/6
盛裝阿膠的容器壁刷層食用油方便倒出，徹底晾涼後放置冰箱冷藏。
最後一步
待阿膠冷凍後取出切成適當小塊（10至15克為佳）方便日後食用。
Ⅳ 在家自己怎麼做阿膠糕
問題一：自己在家怎麼製作阿膠糕 主料：
阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
做法：
1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到葯店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。
2、鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鍾可以熬化。
3、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鍾可以把白糖全部熬化。
4、白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鍾。務必邊熬邊攪動。
5、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
6、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。
問題二：自己在家怎樣製做阿膠糕 阿膠糕製作
阿膠一塊
買好黃酒（優質的！必須優質） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圓肉 土冰糖（就是大塊的）
先把阿膠敲碎 拿黃酒浸炮 3天3夜為佳 一斤阿膠差不多一斤黃酒 怕干。
開始熬阿膠
核桃肉 芝麻 必須都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中（必須是平地鍋 必須！）然後拿個勺子啊什麼的一邊熬 一邊攪拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直攪拌~~~
這時候差不多完全溶解啦 放桂圓肉。恩 攪啊攪 攪一會兒就ok了
然後 就晾在那兒
涼一了一晚上 第二天早上起來 稍微加熱！ 因為都粘在鍋子邊緣了 我們的把它取出來 沿著鍋子圓圓的一圈邊慢慢地用工具把他撬開
然後整個反撲在砧板上
然後再涼一會 一會就好。能切了。切成一小塊 一下塊
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阿膠膏的製作過程也很繁瑣。光材料就要用到上十種。
配料 重量（克/斤） 參考產地 備注
阿膠板 500克 一斤 山東東阿 規格250克/盒 一盒有八塊阿膠板
紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的
桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重慶 對頭發好
冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質量重、甜度和口感好
黃芪 50克 一倆 山西渾源 補血聖品 味甜
黨參 150克 三倆 內蒙古商都 補中益氣、養血安神
枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳
花生 500克 一斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生
礦泉水 3000克 六斤 中梁山 農夫或者樂百氏
准備工作：
紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用攪拌機等。影響口感。
紅棗 胃或者消化不好的人最好是作成紅棗泥備用（棗皮不易消化）
黑芝麻 多洗幾遍後炒熟備用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黃芪、黨參 如果是菜市場買的就要把黃芪切細備用
製作過程：
將 黃芪、黨參 加250克 礦泉水 小火熬治30分鍾，去葯渣、留下葯汁備用，（如果上面的准備工作中有去皮、去籽的材料-比如棗皮、棗核、核桃皮等、不要丟掉。和黃芪、黨參 一起熬煮，時間不變。）
○1熬主料
將葯汁、礦泉水3000克、冰糖1000克、阿膠板500克入鐵鍋（鐵鍋熬有好處、可以補鐵）中火熬煮1小時，期間不停的用鍋鏟攪拌，以免糊鍋。用火的順序是：大火（等水燒開）、中火（下阿膠板時）、文火（熬膠過程，保持是水燒開的狀態）
○2下輔料 待膠熬制好後，就可以下輔料了
1、 枸杞子 先下是因為枸杞子是干貨； 煮3分鍾
2、紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分鍾
3、黑芝麻（炒熟）煮5分鍾 一鍋香噴噴的阿膠就做好了。
據經驗棗泥多些，阿膠冷卻後不容易變硬呈凝膠狀態。最好裝在長條狀的豆漿口袋裡（成管狀態），低溫保存（-8℃-1度），保質期9個月。用時切一塊水煮就可以了。...>>
問題三：我自己買了阿膠，請問自己怎麼加工，謝謝！！！請詳細步驟！ 材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核紅棗250克、冰糖250克、即墨老酒750克、桂圓100克、枸杞100克、葡萄乾100克。
睡眠不好可再加100克酸棗仁（同時即墨老酒增加50克，糖尿病人將冰糖換成250克木糖醇，選用干型無糖即墨老酒）
准備工作：
1、准備不銹鋼鍋或者砂鍋。古代給皇上進貢熬膠用的金鍋銀鏟，咱絲就用不銹鋼鍋或者砂鍋，但是不可以用鋁鍋或鐵鍋，切記！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波爐里用大火加熱2分半鍾。
3、阿膠塊、冰糖事先打成粉，如果沒有打粉機，可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化（也就是泡一泡知道完全化開）
4、 事先准備好一個大一點的托盤，在盤子里墊一層保鮮膜，再在保鮮膜上刷一層芝麻油，以防止粘住盤子。
開始製作：
1、 先將即墨老酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄乾繼續攪拌均勻
3、 倒入紅棗攪拌均勻
4、 倒入核桃仁攪拌均勻
5、 最後倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關火出鍋了
6、 出鍋後倒在事先准備好的盤子里，用鍋鏟壓平整，放涼，涼透後放入冰箱一小時，阿膠糕變硬後，可以切塊了。
問題四：怎樣蒸制阿膠糕 親，您說「阿膠膏」嗎？如果是「糕」狀的話在家裡條件有限很難做出，很多流行在家裡做的固元膏、或者阿膠膏，其實和阿膠糕的成分、功效完全是相同的，因為「阿膠糕」獨立真空包裝、干凈衛生、攜帶食用方便，所以市面上一般都是阿膠糕。自己做的話挺麻煩，而且成本不低，如果您非常有閑暇時間或非常喜歡DIY也是可以的呢。下面給您介紹固元膏的做法：
取阿膠半斤（冬天可用1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、紅棗1斤半、冰糖半斤。將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機里打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利於在加工機里粉碎；核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎；紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎；冰糖放入加工機里粉碎。將這5種食品按照以上方法處理完後，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子里，蓋好蓋子，然後放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鍾，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼後，放入潔凈、乾燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其餘的保存在冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷藏起來，一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水後容易發霉。如遇發霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里，加蓋蒸半個小時就可以繼續食用了。
【膠之源旗艦店】
用心回答您的每一個問題，希望對您有所幫助，謝謝。
問題五：自製同仁堂阿膠糕怎麼做 用料
同仁堂阿膠 500克
黃酒 兩瓶
去核大棗 500克
黑芝麻 500克
核桃仁 500克
枸杞 一小把
冰糖 300克
自製同仁堂阿膠糕的做法
這是新包裝鐵盒的，我原來買的是舊包裝紙盒的，據說要漲價，不知真假
直接在葯房打成粉，想要在家自己用料理機打的放棄吧，我試過了打不了，就得是葯房那種打中葯的
打完用黃酒泡一天，據說是泡黃酒里能發揮阿膠最大的療效。
大棗去核真是太虐了，網上寫的用筷子捅出來的那種不可信啊，就的一點一點切開，核桃仁放微波爐里轉一分鍾就行
黑芝麻在平底鍋里翻炒個三五分鍾就行，小火，以免糊了
把泡好的阿膠加黃酒一起倒鍋里，再把冰糖倒里中火，要不停攪動防止糊底。強調下最好是大鍋，不是量大需要大鍋，而是最後熬好往裡拌來拌去的能攪和開，也不能往外崩出來，再說下冰糖，我第一次熬的時候把冰糖打成粉熬的時候就沒糊底，第二次沒打成粉我也是一直攪動，但還是糊底了，建議打成粉，這個自己有料理機的能打。熬到什麼程度我忘記拍了，所謂掛旗就是在你用來攪動的鏟子上出現一個三角形像旗似的，我是看鍋里冒大泡，然後鏟子從鍋里拿起來的時候不是像流水那種低落速度，是緩緩的低落就可以了
其他材料往鍋里添加沒有特定的順序，我就是哪個離我近就先倒哪個，肯定是能拌開的，而且有足夠的時間。
這就是全都倒里也拌好了
提前准備好裝阿膠的器皿，我是用的烤盤正好都能倒里，提前在烤盤里刷一層油，薄薄一層就行，倒完用保鮮膜鋪在上面，不平的話就用擀麵杖擀一擀，用手按按也行，我是北方的，現在冬天不需要放冰箱里等它凝固，我直接放在陽台就好了，如果家裡溫度高的話就放冰箱里。
因為提前刷油了所以還是比較好拿出來的，我是直接倒扣就出來了，把上層的保鮮膜撕下來就可以切了，切大切小隨意吧
問題六：手工自製阿膠固元糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻 阿膠固元糕的家常做法
材料
黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、黃酒、紅棗
做法
1、將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將准備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入准備好的盤子里壓平。
5、自然風干，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
問題七：我家自己做的純手工零添加劑阿膠糕，怎麼樣才有更好的銷路？ 推廣。找K原
問題八：阿膠糕的做法 用料
主料
阿膠500克
核桃250克
棗(干)250克
枸杞子200克
芝麻200克
冰糖300克
輔料
黃酒
750毫升
阿膠糕的做法
1.
准備材料
2.
准備一個不銹鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜
3.
在保鮮膜上刷上一點香油
4.
阿膠裝在保鮮袋裡
5.
放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小塊
6.
不銹鋼鍋里放入冰糖
7.
放入黃酒，開中小火
8.
煮至冰糖稍有融化，放入阿膠
9.
轉成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助於阿膠融化
10.
熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鍾
11.
放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻
12.
用木鏟繼續攪拌一會
13.
離火，將阿膠倒在盤子中
14.
用木鏟將表面抹平；放至陰涼的地方放涼
15.
待完全涼透後，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒裡，放於冰箱冷藏保存，早晚各吃一塊
問題九：聽說東阿阿膠做出來的阿膠糕滋補效果挺好，大家知道怎麼做嗎？ 阿 膠 的 吃 法 還 是 很多 的 ，做 成 阿膠 糕 的話 吃起 來 確實 方便些 ， 營 養 也 更 豐 富。做 完 之 後 放冰 箱 里冷 藏 就 好，隨 時 可 以 拿 出來 吃 的 ， 我 媳婦 特 別喜 歡吃 這個。
Ⅵ 顏桃花阿膠糕，裡面有沒有添加枸杞呢
顏桃花阿膠糕裡面沒有添加枸杞，是添加的核桃仁，黑芝麻熬制的阿膠糕。是獨立包裝的，我買來後是每天早上當早餐吃的，2塊阿膠糕再加上一個蘋果。服用一段時間了，春天比較乾燥，感覺臉不那麼幹了，還在堅持服用中。價格也不是很貴，吃完這一盒再買一盒吃。
Ⅶ 阿膠糕的配料都可以放些什麼來熬
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，但是它的配方並不固定，可以根據自身需求及喜好進行搭配，一般常見的經典配方是阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。
如果自身有畏寒怕冷的症狀，可以在其中加入枸杞、桂圓等。
如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸棗仁等安神葯物。
如果有大便干結、便秘者，還可以加入松子仁、杏仁、花生等潤腸作用的葯物。
想起到更好的美容養顏功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。
Ⅷ 怎樣做阿膠糕方法
提起阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康是很有好處的，由於女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調的，如果不及時調理，是會嚴重影響女性的身體健康，阿膠用來補血補氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?
自己製作阿膠糕的方法
自製阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。准備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾乾，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鍾，這些提前做好
炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鍾吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾乾的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最後才加入炒好的芝麻，芝麻最後加是因為芝麻阻力大難攪拌
最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什麼的據說會起反應。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。最後說一下攪拌好芝麻之後可以准備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前准備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之後自然晾涼，涼了之後再包一層保鮮膜後放冰箱冷凍櫃，大概冷凍半天後可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。慈禧太後晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太後服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。