㈠ 天麻燉湯的做法大全 天麻燉湯的家常做法
1、天麻鴿子湯
鴿子1隻、天麻1根3人份、蔥姜適量、料酒適量、枸杞適量、食鹽1勺。將鴿子、天麻及蔥姜清洗干凈後，放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋大火，滾開後滴入料酒去腥。然後用小火燉至能用筷子戳動。接著加鹽調味，最後撒入枸杞和蔥花增香。
2、天麻魚頭湯
天麻15克、魚頭1隻、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鍾，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鍾至湯色發白，加入切小塊的豆腐，再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鍾後撒入枸杞子，調入少許鹽即可。
3、天麻豬腦湯
豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到沒有血水（完全處理干凈才不會那麼腥），將豬腦、薑片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時。出鍋後，加少許鹽調味即可。
㈡ 天麻怎麼燉
一、天麻和什麼一起燉最好是：天麻燉豬腦
原材料：腦花一個，大棗兩三顆，枸杞子三四粒，干香菇一朵，天麻一丟丟。
作法：
1、大棗、枸杞子清洗;干香菇泡發切兩截;天麻切成片;腦花滲入涼水中侵泡，清洗表層血筋。
2、全部用材放進電燉鍋燉一小時，出去加少量鹽調料就可以。
小提示：
1、有優良的健腦助睡眠，平肝潛陽等實際效果。
2、腦花中含很多的膽固醇，身患高脂血症，尤其是高膽固醇尿症及其冠心病的人，還是少吃一些好。
天麻和什麼一起燉最好
二、天麻和什麼一起燉最好是：大棗天麻燉土雞
原材料：柴雞一整隻，天麻10克，大棗10顆，枸杞子20顆，姜1塊，麻椒5顆，鹽少量。
作法：
1、柴雞清洗，切片;天麻清洗，切成片;大棗，枸杞子清洗;生薑切成片。
2、燒一鍋沸水，放進雞焯燙至掉色後撈起來。
3、將焯好的雞放進石鍋中，一次性倒進一定量涼水，放進生薑片和麻椒，火災燒開後，改為中文火。
4、放進天麻，大棗和枸杞子，外蓋煲2—3鍾頭以上，加入鹽就可以。
小提示：具備健腦安神助眠，舒經舒經等作用。
天麻和什麼一起燉最好
三、天麻和什麼一起燉最好是：天麻燉老鴿
原材料：野生天麻20g，老幼鴿2隻，老薑片50g。
作法：
1、葯房清洗，切成片;幼鴿解決干凈再切塊狀。
2、全部原材料添加燉鍋燉4鍾頭上下。
小提示：有優良的健腦助睡眠，緩解頭疼等作用。
四、天麻和什麼一起燉最好是：鮮天麻燉魚頭
原材料：鮮天麻1個，剁椒魚頭2個，薑片適當，蔥段適當，枸杞子5-6粒。
作法：
1、大剁椒魚頭洗干凈切片，瀝去水分後，略微過一下油輕煎下表層。
2、鮮天麻洗干凈之後切割成厚片預留。
3、鍋中添加適量的水燒開，把淋油過的剁椒魚頭、薑片、天麻、枸杞子一起放進鍋中，火災滾5分鍾後轉文火燉三十分鍾，放鹽調料就可以。
㈢ 天麻燉雞湯可以加紅棗嗎
可以的，可以做成天麻紅棗烏雞湯食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：烏雞 400g、天麻 30克、紅棗 30克、生薑 10克、枸杞 10克、胡椒粉 5克。
1、第一步把烏雞洗凈放鍋中焯水。
㈣ 天麻燉雞湯怎麼做
做法一
主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。
步驟：
1、准備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。
2、煮鍋里水燒開，把土雞和准備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！
功效：天麻有祛風濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦!
做法二
主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。
步驟：
1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
2、等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉好後調入適量的鹽即可。
天麻燉雞的功效
1、天麻的功效作用我們比較了解的是用於頭暈目眩。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術、茯苓等同用。
2、用於熱病動風、驚癇抽搐。對高熱動風、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蠍等配伍同用。
3、用於頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蠍、乳香等以治痹痛等。此外，對於肢體麻木、手足不遂，常配當歸、牛膝等，則為臨床所常用。
4、對中樞神經系統具有抗驚厥、鎮痛、鎮靜、催眠和促智抗衰老的作用。產生這種作用的原因與天麻降低腦內多巴胺(DA)和去甲腎上腺素(NA)含量與抑制中樞DANA功能神經末梢對DANA的重攝取和儲存有關。
5、對心血管系統的作用。天麻能使心肌收縮力增強而增加心血輸出量，具有促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血液循環，增加抗損作用。天麻對中央動脈血管有順應性的改善作用，使得主動脈、大動脈等血管彈性增強，從而增強了血管對血壓的緩沖能力。
6、天麻能提高人體缺氧能力，對高溫、高海拔地區作業人員具有保護作用。此外，天麻對炎性早期的滲出和腫脹有抑製作用，對免疫功能也有促進作用。天麻中多種有效成份還具有鎮咳祛痰和促進膽汁分泌等作用。天麻無任何毒性。實驗證明天麻對血像、肝腎功能及膽固醇均無影響。因此，天麻既可用於預防也可用於治療，長期用葯均無毒性。
㈤ 魚頭天麻紅棗枸杞湯的做法
天麻紅棗燉魚頭
材料：魚頭1個，枸杞、天麻、紅棗、山葯片、玉竹、陳皮、沙參各適量
調味料：鹽少許
天麻紅棗燉魚頭的做法
1．魚頭治凈，對半剖開後煎香；天麻、紅棗、山葯片、玉竹、陳皮、沙參均洗凈浮塵；枸杞泡發洗凈。
2．煲內倒入適量清水，放入所有原材料，用大火煮沸，再改小火慢慢燉至湯汁呈乳白色。
3．起鍋前，加入鹽調味即可。
魚頭雖然沒有什麼肉，而且腥味也比較重，但魚頭也是非常有營養的，其中含有的膠原蛋白含量比魚肉高，拿魚頭炒菜吃顯然是不合適的，因此大多數時候魚頭都是拿來煲湯的，其中天麻燉魚頭也是一種做法，接下來我們來說下天麻燉魚頭吧。
天麻燉魚頭的作用
天麻不僅可以和鴨一起燉，還可以和魚頭一起燉，那麼天麻燉魚頭的作用是什麼呢？
天麻是屬於中葯的一種，天麻可治療：小兒驚風、破傷風抽搐、頭暈、頭疼等症狀。天麻燉魚頭可以起到利腰膝，祛風濕，止眩暈的功效，可治療神經衰弱，四肢麻木，頭疼等疾病。具體的製作方法是把魚頭、天麻、枸杞、玉竹、紅棗、淮山、沙參、生薑、蔥、陳皮、豬展放入燉鍋裡面燉2個小時左右。天麻屬於滋補的中葯，因此孕婦還有肝陽上亢的患者，不建議服用。
做的時候將天麻切薄片，備用。將魚頭去鱗、鰓和內臟，洗凈；姜切片，蔥切段；豆腐切2厘米厚、3厘米寬、4厘米長的塊。將魚頭、天麻、豆腐、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加入清水2500--3000毫升，先置旺火上燒開，後用文火燉煮30分鍾，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成，直接食用即可。
天麻燉魚頭的功效
天麻燉魚頭不僅好吃，還比較營養，那麼天麻燉魚頭的功效是什麼呢？
首先，天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。
而魚頭能夠保護心血管：魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。還能暖胃美容：魚頭具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。也可以益智抗衰老：魚頭富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
天麻燉魚頭的家常做法
天麻燉魚頭相對來說比較少見，那麼天麻燉魚頭的家常做法是什麼呢？
准備花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩只，姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。將魚頭洗凈抹乾水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內。將魚頭放入器皿內，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鍾，食用時放精鹽和胡椒粉即可。
天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制葯，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。據中醫師指出，由於天麻屬名貴中葯材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。
天麻燉魚頭的禁忌人群
天麻燉魚頭不是誰都可以吃的，那麼天麻燉魚頭的禁忌人群有哪些呢？
天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過後會有很大的幫助，體質虛弱的人吃了過後也有很多的好處，但是部分人群在頭暈目眩的情況下不宜吃天麻。由於天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。
而魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經常食用可以修復細胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚頭湯中含有豐富的蛋白質，對蛋白質過敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者忌食。
㈥ 天麻燉雞湯的做法
天麻燉雞湯的做法：食材准備：土雞、天麻、田七根、大蔥、老薑、雞精、味精、鹽、枸杞、大棗。
製作工藝：
1、將宰殺洗凈的土雞剁成小塊。將乾的天麻片和田七根分別用溫水浸泡二十分鍾，這一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分澀味。
㈦ 天麻煲湯怎麼搭配
可加鴿子、雞蛋、豬腦、土雞和魚頭等。天麻加鴿子：天麻切片，鴿子切塊，所有材料放入燉盅燉四個小時即可。天麻加雞蛋：雞蛋打散成蛋液，加溫熱水、食鹽和天麻絲，隔水燉煮10－15分鍾即可。天麻加豬腦：干香菇泡發切成兩半，天麻切片，豬腦洗凈。將所有食材一起放燉煮一個小時即可。
准備天麻1個、魚頭2個、生薑適量、枸杞5－6顆。先將大魚頭洗干凈切成塊，焯水，然後用油煎炸表面，再把天麻洗干凈切成厚片備用，在鍋裡面加入適量的水燒開，把魚頭、生薑、天麻、枸杞等一起放在鍋里用大火煮五分鍾然後轉小火燉熬半個小時，加入適量的食鹽就可以了。天麻燉魚頭的主要功效是平肝熄風、止痛安神、通血脈等，一般患有勁動脈型頸椎病的患者可以食用。
㈧ 保雞湯能放枸杞,板栗,馬蹄,紅蘿卜,天麻,紅棗嗎
有必要放那麼多嗎，有些東西的葯性是相沖的，如果純煲湯看你需要什麼效果就放什麼材料就好，板栗是溫性的，馬蹄是涼性的，最好不要一起放，當然，你要是打火鍋就另當別論了。