⑴ 山葯和什麼一起煮湯好
清炒山葯時先將水燒開後把山葯在鍋里撈一下,就不容易粘鍋,還有清炒時加一點水炒!
其它的烹調方法有:
1.五福臨門
材料：山葯 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山葯、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山葯、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊
成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。
2.山葯西米露
材料：山葯 2斤 奶精適量 糖 1斤 西穀米半斤
作法：
1.山葯去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西穀米約煮8~9分鍾，煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。
3.山葯咖哩
材料：山葯 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山葯、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山葯，續入少許水，燜熟之後，再
放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。
4.山葯咸粿
材 料：山葯 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山葯去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山葯與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山葯咸粿切片煎熟即可食用。
5.珠玉雙寶粥
材 料：山葯 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調理法： 桔餅切成小塊。
作 法：
先將薏仁煮至爛熟，再將山葯切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。
療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便泄瀉、食慾減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。
6.發菜山葯羹
材料：山葯 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法：
1.所有材料切絲備用。
2.水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。
7.山葯油飯
材料：山葯 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許
作法：
1.山葯去皮切丁炸熟待用。
2香菇泡軟切絲。
3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用。
4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山葯炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。
8.山葯五彩蝦仁
材料：山葯 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
作法：
1.山葯、 紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。
2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分。
3.蝦仁泡油撈起。
4.最後把山葯、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。
9.山葯三色春卷
材料：山葯半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許
作法：
1.山葯去皮切長條，炸成山葯薯條待用。
2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山葯條，再加些沙拉，捲成春卷狀即可。
10.山葯四神湯
材料：豬小腸 1斤 四神包 1包 山葯 6兩 米酒少許
作法：
1.豬小腸洗凈、川燙、再洗凈切小段備用。
2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個人喜愛程度〉最後再加入山葯小塊續煮。
3.食用前再加入少許米酒。
11.山葯小饅頭
材料：山葯 1 1/2斤 麵粉 3杯〈量杯〉發粉 1茶匙 溫水 1 1/2杯 糖少許
作法：
1.山葯去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用。
2.發粉放入溫水溶化，倒入盆內與麵粉、山葯泥調拌，再用手揉合成面團，上覆蓋乾凈布放置一旁，使其發酵〈時間長短，視氣候而定〉見面團膨脹後，便可再揉合成粗條，切成小段。
3.水滾放入蒸籠內，大火蒸 10分鍾即可。
12.山葯包子
材料：山葯 700公克 麵粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許
內餡料製作：油入鍋炒香蝦米、絞肉、山葯切絲炒半熟後，再入電鍋蒸熟，備用。
作法：
1.面團發酵和饅頭作法同〈皮不加山葯〉發酵後，揉合成粗條，切成小段，包入餡料。
2.水滾，放入蒸籠內，大火蒸 15分鍾即可。
13.山葯碗粿
材料：再來米漿 600公克 山葯 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克
註：准備小湯碗若干
再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量
作法：
1. 小乾蝦米洗凈後，香菇切小丁一並入鍋中炒香，放高湯半杯，下調味料即成。
2. 九層塔用滾油澆淋備用。
3.再來米漿加入馬蹄粉及山葯丁，用3060公克水進行糊化後，放小碗中入蒸鍋蒸30分鍾，取出放入1.2.料即可。
14.茶巾長芋
材料：山葯約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃
作法：山葯選品質好肉白的為材料。
1.將山葯切薄片放入蒸籠大火蒸熟。
2.將蒸熟之山葯，用飯瓢趁熱壓過濾網呈泥狀。
3.將山葯泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。
4.將山葯泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成細末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉
5.待山葯泥全部冷卻後，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。
15.翡翠山葯羹
材料：山葯約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量
作法：
1.草菇買時盡量挑小顆， 山葯、 素蝦仁切成約與草菇同大小。
2.草菇先用開水加少許鹽川燙。
3.山葯煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調味料、 胡椒粉，並用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會變黃。山葯是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調味料也盡量少許。
16.百果燴山葯
材料：山葯約 1斤 百果、紅棗、素肉塊各適量 豆苗 1斤
作法：
1.素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。
2. 山葯切滾刀塊，大小與配料略同。水開之後，將紅棗先煮 5分鍾，再將山葯放入同煮，待山葯熟軟之後，再入素肉塊、百果續煮一下，加入調味料、胡椒粉少許，最後用太白粉水勾薄芡即可。
3. 豆苗燙熟拌入調味料鋪盤底。
17.紅燒山葯
材料：後腿肉 2斤 山葯 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆
調味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許
作法：
1.後腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸後撈起備用。
2. 山葯切塊狀入油鍋過油後撈起備用。
3.蔥切大段入油鍋炸後撈起。
4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調味料1.2.3.後加熱，沸後小火燉 2小時，再加入山葯燜 20分鍾，即有下飯的好菜了。
18.山葯燴海鮮
材料：1.山葯半斤 2.海參 1隻 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
調味料：1.蚝油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許
作法：
1.山葯切片
2.海參洗凈切斜刀狀備用。
3.香菇切半。
4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時加香油即成。
19.山葯沙拉
材料：1.山葯 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包
調味料：鹽 1 小匙 沙拉油少許
作法：
一.將山葯切成丁塊狀入電鍋略蒸。
二.火腿切丁狀備用。
三.水煮開，將材料3.4.5.放入，加調味料煮熟後撈起沖冷水，待冷瀝乾備用。
四.將一.二.三.拌在一起，加入沙拉醬，即成可口且營養豐富的涼拌菜了。
※可將火腿改成鮪魚罐，即成鮪魚沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色澤及甜味。
20.山葯排骨湯
材料：山葯 3斤 排骨半斤 姜 6片
調味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
作法：
1.山葯去皮，洗凈切滾刀塊。
2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滾 10分鍾加入山葯塊、薑片一起煮至山葯熟透，加入調味料即可。
21.芥菜山葯
材料：山葯 1斤
調味料：芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙
作法：
1.山葯去皮，洗凈切成薄片。
2.山葯薄片沾調味料即可食用。
22.香酥山葯
材料：山葯 3斤 低筋麵粉 1斤 雞蛋 2個 發泡粉 1小匙 鹽、糖各 1湯匙 香菜少許
作法：
1.山葯去皮洗凈，切絲備用。
2.麵粉、蛋、發泡粉、 鹽、糖、香菜抹山葯絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時可沾甜辣醬、黑胡椒粉。
23.山葯炒羊肉
材料：山葯 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 薑片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山葯去皮，洗凈去皮切片，用熱水川燙過備用。
2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下。
3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用。
4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內爆香，再加調味料、高湯，再將 1.燜約 2分鍾，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。
24.涼拌山葯
材料：山葯 0.5斤 小黃瓜 4兩 〈烏醋 醬油 香油 糖〉適量
作法：
1.山葯去皮洗凈，切絲備用。
2. 小黃瓜洗凈，切絲備用。
3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調味料淋上即可。
25.山葯魚片
材料：山葯 0.5斤 魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩 姜絲酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山葯去皮洗凈，切片備用。
2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過備用。
3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。
4.熱一鍋油約 5-6分熱，將 2.過油撈起備用。
5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內爆香，再將 3.入鍋加調味料及高湯燜一下，再將 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最後將青豆燙過撒在上面即可。
26.山葯沙拉三明治
材料：山葯 1斤 蛋 2個 沙拉 火腿 紅蘿卜 小黃瓜少許 土司麵包適量
作法：
1.山葯去皮切小丁，紅蘿卜切小丁，與蛋煮熟切丁備用。
2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻，挾入麵包即可。
27.咸山葯圓
材料：山葯圓 1斤 香菇、肉絲、蝦米適量 香菜、蔥、蒜、芹菜少許
山葯圓作法：
.山葯去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成團，切成小塊狀川燙備用。
1.起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入水煮開，放入山葯圓、肉絲，調味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。
28.山葯麻油雞
材料：山葯 2斤 雞 1隻 老薑片數片 麻油適量 酒、味精適量
作法：
1.山葯去皮，洗凈切滾刀塊備用。
2.雞洗凈切塊備用。
3.麻油入鍋爆香薑片，放入雞塊略炒，加酒放入適量水，煮至雞肉快熟放入 1.料，用小火煮十分鍾即可。
29.紫菜山葯卷
材料：山葯 2斤 火腿 紅蘿卜 四季豆適量 海苔 3張
調味料：鹽、味素、胡椒粉少許 麵糊
作法：
1.山葯去皮，洗凈與火腿、紅蘿卜切成 0.5公分條狀備用。
2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調味料，捲成圓長形，沾麵糊炸熟即可。
3.食用時沾上甜辣醬更可口。
30.黃金山葯圓
材料：山葯 2斤 絞肉少許 麵包粉 1包〈小〉
調味料：鹽、糖各少許
作法：
1.山葯去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。
2.山葯泥加入絞肉及調味料搓成球狀，沾上麵包粉炸熟即可。
31.山葯炒牛肉
材料：山葯 2斤 牛肉 1斤
調味料：鹽、味素、胡椒粉少許 太白粉、蒜末少許 蛋白 1個
作法：
1.山葯去皮洗凈切片，沸水川燙撈起備用。
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，溫油川過撈起待用。
3.起油鍋蒜末爆香，放入山葯，加半碗水煮滾後，加入牛肉片與調味料炒數下即可。
32、稀飯
將山葯去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
33、排骨山葯
將排骨剁成一寸長的塊，山葯去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山葯塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
34、山葯萵筍炒蝦球
將山葯、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山葯片、萵筍片下開水中焯一下撈出，（注意時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山葯、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
35.山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
36.什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
37.山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
38.拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
吃山葯 的好處：
-----健康的蔬菜
山葯(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山葯營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山葯之塊莖自古以來即供葯用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯葯，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山葯。山葯除了具備上述功效外，因山葯生性強健，無嚴重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山葯品種略可分為二類，一類為塊狀山葯，分布於熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山葯，原分布於中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山葯低，在中葯方中常被當做強壯補品，售價很高。
⑵ 蝦仁和紅棗枸杞可以一起煮粥嗎
可以的。
紅棗補血養氣，枸杞滋陰補腎護肝，兩個一起熬粥是絕配。二者和蝦仁不犯克。
好枸杞顏色應該比較暗紅，不要用顏色特別鮮艷的，有添加危害。枸杞天然比較好。熬粥的紅棗，最好用小點的那種棗。
⑶ 山葯小米粥能和蝦一起吃嗎
山葯蝦仁小米粥可以一起吃，而且能夠很好的補充身體的營養，不會產生食物中毒情況。
山葯，中葯材名。本品為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀颳去外皮，曬干或烘乾，即為毛山葯。選擇粗大的毛山葯，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山葯。
⑷ 蝦可以和山葯一起煮粥嗎
可以
今天是中秋佳節，祝大家團團圓圓，家庭美滿幸福。
留了8隻鮮蝦准備煮蝦仁粥，平時家裡常煮小米粥、黑米粥，都是以甜粥為主。偶爾煮一鍋鹹粥別有一番滋味，其實也是中午做油燜大蝦之前，忽然想到了蝦仁粥，就留了幾只鮮蝦備用。冰箱里也湊巧有煮蝦仁粥的食材：西蘭花、山葯、枸杞。
西蘭花的營養很豐富，炒蝦仁也是一道美味佳餚，煮粥自然更有滋味，補鈣多營養。山葯口感細膩，綿甜，做甜粥和鹹粥都可以放。有人說山葯和蝦仁不能一起吃，會引起腹痛、嘔吐狀況。有人卻說是可以一起煮著吃的，真的是眾說紛紜。如果擔心各種情況，就不放山葯。
蝦仁山葯粥煮的好喝是有妙招的，掌握好人人都能煮的鮮香有味道，喝一碗還想喝。
【蝦仁山葯粥】
主要食材：鮮蝦、山葯、西蘭花、小蔥
【製作方法】
提前備好煮粥的食材
1.我把大米提前泡製了2個小時，並在水裡淋上幾滴油，煮出來的粥更加軟糯。
2.最好選用鮮蝦，鮮蝦需要處理一下。如果覺得麻煩，就買冰凍蝦仁。西蘭花掰下幾朵用就可以，山葯不用太多，一小根就可以。小蔥是必備的，不要用大蔥哦~
3.西蘭花洗凈，切成碎丁。
4.鮮蝦去蝦頭和蝦線，用料酒、澱粉、鹽，腌制五分鍾。澱粉會鎖住蝦的水分，吃起來很嫩。
5.山葯去皮切小塊，放在冷水中備用。（防止發黑）
開始煮蝦仁山葯粥
1.水煮開後，先放入大米和山葯。
2.我煮了十五分鍾，就已經有了米油，粥變得濃稠。再依次放入蝦仁、西蘭花、枸杞，蔥花，攪拌均勻。大米泡得時間長，就很容易煮出米油。
3.加入一勺半的鹽，少許胡椒粉，不要放其他的調味品。即時沒有放太多的調味品，陣陣香味卻撲鼻而來。我喜歡多撒一些胡椒粉，如果不喜歡就不放或者少放。
4.食材和調料都放入鍋中後，要用湯勺不停的輕輕攪拌，防止糊底。再煮三分鍾左右，淋幾滴香油，就可以出鍋啦。
早晚都可以喝的蝦仁山葯粥，營養加倍，鮮味十足，不知比皮蛋瘦肉粥好喝多少倍呢！
蝦的鮮味充分融合在米粥里，每一勺都鮮香有味道，連喝了兩碗。
煮蝦仁山葯粥的妙招：
做這道蝦仁山葯粥不要用剩米飯來煮，不僅沒營養，湯味也不好。
不要放過多的調味品，只需放點鹽和胡椒粉即可。如果擔心孩子不能接受胡椒粉的辛味，就不放。其實胡椒粉不要放太多，撒上一點，有點味道就可以。
根據個人喜好還可以添加胡蘿卜、娃娃菜、香菇等食材，不過這些食材都要切成碎丁才可食用。
最好用鮮蝦，比凍蝦的營養和口感都要好幾倍。
為防止糊底，等食材都放入後，要用勺子邊攪邊煮。
⑸ 山葯能和蝦仁一起吃嗎
山葯不能和這幾種食物一起吃，吃了就麻煩了，要注意
大家都知道很多食物一起吃是會發生反應的，容易引起身體不舒服，甚至還會中毒，嚴重的話可能致命。山葯的歷史比較久遠。自古以來人們都很喜歡吃，山葯具有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質，還可以當作中葯葯材。經常食用還可以防治感冒。但是在食用山葯的時候需要注意，不是所有的人都適合食用，有一些人群就是不能食用的，山葯還不能和一些食物一塊食用。
山葯不能和什麼一塊吃？
1、海鮮
山葯和海鮮一塊食用之後，就會惡心、嘔吐，身體不舒服。因為山葯和海鮮相剋，食用之後就會發生反應，在這些海鮮里，以蝦為典型，尤其不能和蝦一塊食用。
2、黃瓜
大家都知道山葯里含有豐富的維生素C,在和黃瓜一塊食用之後，維生素C就會被分解掉，豐富的營養物質就被白白浪費了，因此，需要注意這兩種東西不要一塊食用。另外還有一些可以分解維生素C的食物，比如豬肝、胡蘿卜南瓜。都不要和山葯一塊食用。
3、鹼性物質
山葯中含有大量的營養物質，因此很多人喜歡吃，但是在和一些鹼性物質食用之後，山葯的營養價值就會大大降低。在食用就沒有什麼價值了。
哪些人群不適合吃山葯呢？
1、便秘的人群
山葯可以使大便乾燥，因此那些便秘人群應該少吃，不然就會加劇便秘。
2、糖尿病人群應該少食用
食用大量山葯之後，血糖就會升高，相反食用少量的山葯海鷗可以降低血糖。因此不建議糖尿病人群食用太多的山葯。
3、經常吃火鍋的人群
經常吃火鍋的人應該少吃山葯，因為山葯和胡哦哦過一塊吃的話，容易讓人上火。尤其在涮火鍋的時候，盡量不要涮山葯。
山葯和一些可以分解營養物質的食物一塊食用之後，營養價值就會大大降低。那麼怎麼吃才最有營養呢？
1、炒山葯
炒山葯最容易入味。放上一些調味品之後就會非常美味，而且非常營養，山葯片和山葯絲都比較入味。在清炒的過程中，營養物質不會丟失。
2、燉山葯
可以和一些肉類一塊燉，很適合在秋冬食用，美味並且具有營養價值。燉出來的湯汁也很鮮美。
3、清蒸山葯
很多飲食清淡的人喜歡清蒸山葯，不會上火，吃起來健康。在蒸之前需要去除山葯皮，口感香甜，軟軟糯糯，小孩最喜歡吃了。
4、熬粥
在熬粥的時候加上一點，可以改善脾胃不好的狀況，還可以促進消化。一些消化不良的人可以多喝一點山葯粥。山葯粥味道比較清淡，可以在裡面加上一些紅棗、紅糖，改善味道。
5、煮山葯水
山葯可以潤肺，保護脾胃，天氣冷了我們應該格外注意養生。找一些乾的山葯片，煮著喝，就可以驅寒。尤其是秋冬經常有流感平時喝一些山葯水還可以增強抵抗力
⑹ 山葯和蝦怎麼一起做好吃呢
山葯和蝦怎麼一起做好吃呢？
山葯和蝦可以一起適量食用。 山葯是一種性平，味甘的食物，蝦是一種性溫，味甘的食物，性味上並不會發生什麼影響，並且山葯的主要成分是水分和碳水化合物，蝦的主要成分是水分、蛋白質和不飽和脂肪酸等，相互之間也不會太過沖突，因此是可以一起食用的。
但是因為山葯和蝦的特性，食用之後有可能出現消化不良的情況。山葯和蝦一起吃的話，可以吃150克山葯和100克蝦仁。
山葯和蝦仁都是營養豐富的食物，因此食用了山葯和蝦仁不僅可以補充營養，還有增強體質的情況，但是山葯和蝦不是很好消化的食物，因此吃多了的話有可能出現身體不適的情況。
山葯炒蝦仁的做法：
1、准備300克山葯，50克木耳，150克蝦仁，蔥、姜、蒜、油適量。 2、木耳浸泡後洗凈，蝦仁去蝦線，少量胡椒粉腌制備用。 3、蔥、姜、蒜切末，山葯小心去除表皮，清凈，切合適的大小。 4、燒一鍋開水，將山葯塊放入其中，煮2分鍾撈出 5、熱鍋熱油，下蝦仁炸至蝦仁變色，撈出瀝干表面的油。 6、鍋內留底油，將蔥、姜、蒜末下入，炒香之後加入木耳、山葯和蝦仁翻炒。 7、炒熟之後加少量食鹽調味即可盛出食用。
⑺ 山葯不能和什麼一起吃搭配禁忌
山葯是生活中比較常見的一種食材,但是多數人對於如何正確的食用山葯不是很了解，有不少食物是不能和山葯一起食用的，有哪些?
不能和山葯一起吃的食物
1、甘遂
山葯不能與甘遂同食。山葯補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、鹼性葯物
山葯不能與鹼性葯物同服。山葯中含有澱粉酶，當山葯與鹼性葯物同服時，鹼性葯物會使山葯中的澱粉酶失效，減低山葯的營養價值。
3、蝦
山葯不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
4、鯉魚
山葯忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
5、豬肝
山葯與豬肝不能一起吃。山葯富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山葯。
6、鯽魚
山葯忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
7、黃瓜
山葯與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山葯同食，則山葯中的維生素C會被分解破壞。
8、南瓜
山葯與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山葯同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山葯的營養價值。
9、胡蘿卜
山葯與胡蘿卜不能同食。山葯中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
10、筍瓜
山葯與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山葯中富含維生素C，若筍瓜和山葯同食，則山葯中的維生素C會被分解破壞，導致山葯營養價值的降低。
山葯與什麼搭配吃最好
1、山葯搭配芝麻，補鈣功效好
芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山葯一起搭配來吃，補鈣功效會更好。
山葯芝麻泥製作方法也不難。首先，准備100克山葯、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然後，將山葯洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，然後把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富;最後，把山葯泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。特別提醒，芝麻搗碎後容易被氧化，所以一定要現吃現做。
山葯芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛，因為芝麻里含有鋅和硒，能提高精子的活力，而山葯的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山葯芝麻泥，可以幫助恢復體力。
2、山葯搭配紅棗，健脾養胃
滋補脾胃甘味食物中，山葯屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山葯還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山葯搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山葯和紅棗。
把紅棗、山葯一起放進去煮粥，也完全是簡單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鍾後，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鍾;八成熟的時候放入紅棗、山葯;攪拌均勻以後繼續文火煮15分鍾。
喜歡山葯泥的人，也可試下紅棗蒸山葯。方法也極簡單：將山葯洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山葯的大碗，蓋蓋蒸制20分鍾左右，試下山葯熟爛即可食用。
3、山葯搭配南瓜，有效降血糖
山葯中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。
推薦南瓜山葯球的做法。先把南瓜、山葯切成小塊，上蒸鍋蒸15分鍾，放涼後搗碎;調入少許牛奶，攪拌均勻後戴上一次性手套，稍稍蘸點涼開水，把混合好的南瓜山葯泥團成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯。
還可以用南瓜炒山葯。南瓜山葯去皮切片;炒鍋放油燒熱後，放入南瓜、山葯炒熟，調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。
4、山葯搭配排骨，可滋腎益精
山葯燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鍾，放入切好的山葯，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山葯含有皂成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。所以，常吃山葯能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
5、山葯搭配蓮子，可健脾補腎
山葯和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山葯具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。
最簡單的做法是煮山葯蓮子粥，蓮子、糯米在水裡浸泡2小時，山葯去皮切小塊一起放入鍋里，可以加點糖。先用大火，煮沸後調成小火，再煮60分鍾就可以了。
6、山葯搭配杏仁，可補肺益腎
杏仁和山葯，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山葯搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時間，為家人煲些山葯杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。
推薦山葯杏仁粥。將山葯洗凈，去皮後切片備用。小米炒香，研磨成細粉。甜杏仁炒香，去皮後研末。將山葯片、小米粉、杏仁末放入鍋中，加適量水，大火燒沸，再轉小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。還可以做成山葯杏仁糕。
7、山葯搭配核桃，具有補中益氣的作用
山葯味甘，為中醫“上品”之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山葯搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
教你山葯核桃粥的做法。鮮山葯100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。將山葯洗凈切片，與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內，加水適量煮粥，待粥熟後加鹽、味精、生薑、蔥花調味食用。
8、山葯搭配鴨肉，最健脾養胃
從口味上來說，山葯的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山葯富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
推薦做法：鴨肉燒山葯。山葯100克，鴨肉300克，姜2片備用，大棗數枚。將鴨肉洗凈，切塊，然後用開水焯一下。將鴨肉放入鍋中加水、食鹽、姜，大火煮開，然後改用文火慢燉一個小時。加入山葯與棗，一起煮至鴨肉熟爛即可。
9、山葯搭配枸杞，更滋補
如果不單獨吃山葯，可以和枸杞搭配來熬枸杞山葯粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山葯、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
枸杞山葯粥能益腎健脾、養肝明目，准備枸杞20克洗凈、山葯50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。
10、山葯搭配陳皮，緩解秋乏
中醫認為，山葯味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。
因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山葯、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等症狀，更適用於在養肺的秋季食用。
做法：山葯300克，奶油話梅4枚，枸杞子、九制陳皮適量，水、食鹽、白砂糖、白醋適量。將話梅取出，用刀將話梅的核剔出，九制陳皮剪成小塊後放入較大的容器中，用開水將話梅和陳皮浸泡，加入一勺鹽和白砂糖，自然冷卻後加白醋繼續腌制;山葯去皮洗凈後切成三段後切條狀，在鹽開水中浸泡5分鍾撈出冷卻;將山葯浸泡在調制好的話梅陳皮水中，入冰櫃冷藏2個小時後撈出裝盤，將枸杞子點綴一下後即可食用。
哪些人不能吃山葯
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山葯含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山葯屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山葯，如果某些患者偏愛食山葯，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山葯本身是一種補葯，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山葯帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山葯。
3、忌懷小蘇打等鹼性葯
在吃山葯時，不要同時服用小蘇打片等鹼性葯物，以免小蘇打使山葯中的澱粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山葯中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山葯中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山葯。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
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⑻ 蝦跟山葯能一起煮粥嗎
蝦跟山葯可以一起煮粥。需要提前准備的材料有：香米1.5量杯、枸杞1小把、瑤柱1小把、蝦米1小把、山葯120克、鹽2克。
1、枸杞和蝦米，瑤柱用水清洗一遍後，加水浸泡。