① 冬瓜跟什麼煮著吃最好
冬瓜湯也是不少人喜歡喝的一種湯，因為冬瓜湯的味道比較好，並且冬瓜也具有利尿排濕的功能，所以身體當中濕氣過重就可以多喝冬瓜湯。並且在製作冬瓜湯的過程當中，也可以根據個人的口味偏好，來選擇具體的製作方法。那麼到底將冬瓜和什麼食材搭配在一起做湯的味道會相對更好呢?
冬瓜海米湯
材料：冬瓜400克，海米25克，雞蛋1個，鹽適量，香菜少許，麻油5滴，蔥少許，植物油2匙。
做法：
1、冬瓜去皮，下刀要厚一點，把硬皮徹底去掉，挖掉瓤和籽，改刀成薄片。
2、香菜切小段;雞蛋打散待用。
3、炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆，再下入蔥花爆香。
4、沖入適量的開水，下入冬瓜片，大火燒開，轉中小火煮8分鍾，煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白
5、加適量的鹽調味，緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花。
冬瓜豬蹄湯
材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1、豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分。
2、生薑洗凈拍松;冬瓜切厚片。
3、砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待豬蹄熟透後加入冬瓜片。
4、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
6、關火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，輕輕推勻，盛入湯碗中，點綴香菜葉即可。
冬瓜排骨湯
材料：排骨250克，冬瓜200克，鹽適量，大料適量，姜適量，枸杞適量，料酒適量，香菜10克。
做法：
1、冬瓜切成片;排骨洗凈血水後，放在開水中焯燙一下，撈出，瀝干水分。
2、把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、薑片、大料、料酒和枸杞，小火慢煲45分鍾。
3、將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鍾，加入鹽和香菜即可。
冬瓜薏仁鯽魚湯
材料：鯽魚800g，油適量，鹽適量，冬瓜200g，薏仁100g，枸杞50g，料酒適量。
做法：
1、薏米仁洗凈後放水中浸泡一個小時;枸杞洗凈備用;冬瓜去皮切成塊兒;鯽魚去除內臟洗凈備用。
2、鍋中放清水，把鯽魚和薏米仁放入鍋中大火燒開。
3、開鍋後放入蔥段和薑片，倒入少許料酒，改文火慢燉50分鍾。
4、50分鍾後放入冬瓜燉煮10分鍾，再放入枸杞燉煮5分鍾，放入適量鹽，淋入香油即可出鍋。
冬瓜丸子湯
材料：豬肉，冬瓜，馬蹄，蔥薑末，香菇末，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蛋清，雞湯，雞精，香菜，香油。
做法：
1、豬肉餡加入馬蹄、蔥姜
② 冬瓜適合跟什麼食材搭配煮湯
1、冬瓜枸杞湯的做法
材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克。
做法:
1.1、枸杞泡水30分鍾,洗凈備用。
1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用鹽水泡15分鍾後沖洗干凈。
1.3、將冬瓜及籽用開水氽燙後撈出,泡水備用。冬瓜的白肉部分切成薄片。
1.4、鍋中倒入四杯水,放入所有的材料,開鍋後轉用小火煮15分鍾,熄火至溫後即可食用。
2、冬瓜薏仁湯的做法
材料:冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生薑一片。
做法:
2.1、瘦豬肉洗干凈切片,飛水。
2.2、冬瓜連皮切塊,薏仁洗凈。
2.3、水煮滾,加入所有材料,大火煮十分鍾,轉文火煮兩小時,加鹽或是鮮味露調味即可食用。
3、冬瓜老鴨湯的做法
材料:老鴨300克、冬瓜500克、薏米少許、鹽5克、生抽3克、白鬍椒粉5克、米酒10克、生薑1大塊。
做法:
3.1、老鴨買回,洗凈,斬成大塊,加入鹽2克、生抽、白鬍椒粉、米酒腌制30分鍾。
3.2、將腌制好的鴨子放入砂鍋中,加入適量的清水,置於灶上,旺火燒開,滾5分鍾。
3.3、大火滾約5分鍾之後,鴨子中的血沫會浮在湯面上,用筷子或湯篩把所有血沫清理干凈。
3.4、這時候用刀把姜拍扁,放入湯中,繼續滾5分鍾,倒入洗凈的薏米,調成小火燉1個小時。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鴨子與冬瓜的涼性。
3.5、把冬瓜洗干凈,特別是表皮一定要盡量清洗干凈,切成合適大小的塊狀備用。
3.6、待鴨湯煲出味之後,倒入冬瓜塊滾10分鍾,出鍋前再放鹽調味即可。
冬瓜:味甘淡性涼,《名醫別錄》有記載:「主治小腹水脹,利小便,止渴」.冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用。並且冬瓜的皮,可以補腎,排毒。
由於冬瓜皮的葯用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲湯不去皮就是為了充分利用冬瓜的價值。
③ 枸杞冬瓜排骨湯的做法，枸杞冬瓜排骨湯怎麼做
用料
主料
④ 排骨冬瓜湯里能放枸杞和紅棗嗎
可以。
主料：排骨400g、冬瓜200g、紅棗100g
輔料：鹽適量、枸杞適量
1、准備好食材。
⑤ 冬瓜燉排骨湯可以加紅棗枸杞嗎
可以的，枸杞對補血補氣有很好的作用。
⑥ 做雞湯放入山葯枸杞空心菜冬瓜相沖嗎
做雞湯可以放入山葯枸杞空心菜冬瓜，因為這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，口感清香鮮美，營養價值高。
做法
1.雞洗凈，斬成小塊；山葯、冬瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，空心菜洗凈切成塊
2.雞用清水浸泡30分鍾，去除血水和異味
3.蔥段、薑片切好
4.枸杞子用清水浸泡待用
5.泡好的雞撈入深燒鍋中，加入雞2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好
6.大火燒開，撇凈浮沫；一定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響
7.加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鍾
8.加入山葯冬瓜空心菜塊，再燉30分鍾至山葯軟爛即可
9.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒
10.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
⑦ 燉冬瓜菜的家常做法大全家常
一：紅燒冬瓜
1、冬瓜去皮切成塊，在上面打十字花刀
2、香菇和辣椒都切粒
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋
6、等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦
二：虎皮冬瓜
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成塊
2、凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用
3、鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時
4、摻入適量的清水，加鹽、白鬍椒粉和味精調味後
5、放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節
6、燒至汁干亮油時，撒入蔥花即成
三：豆豉煎蒸冬瓜
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈，切成冬瓜片
2、然後在冬瓜兩面切花刀，甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，將冬瓜片放入鍋里
4、用中小火煎至表面微黃，盛出，鍋里留底油炒香豆豉
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子里
6、淋入炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油
7、淋入適量生抽，撒上適量食鹽
8、將冬瓜放到蒸鍋里蒸十分鍾即可
9、盛出，撒上香蔥就可以吃啦
四：冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部
2、老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下
3、鍋中放適量清水，煮開
4、放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜六成熟
5、放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒
6、出鍋前放適量鹽調味兒
五：酥肉燉冬瓜
1、將新鮮豬肉切片，調入料酒、姜蔥汁、鹽腌碼入味
2、雞蛋磕破，入腌碼之後的肉片盆內拌勻
3、再加入澱粉調勻
4、油鍋上火待油溫四成後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片
5、炸至金黃色撈出即可
6、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿卜同切片備用
7、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸
8、去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可
六：煎蛋酥冬瓜
1、把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀，放入鹽
2、等十分鍾後用紙把表面水份吸干凈
3、冬瓜上面均勻鋪上澱粉，把冬瓜放到盤子里上面倒上粉
4、然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
5、打一個雞蛋攪勻，把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
6、再放入麵包屑中，滾一下
7、鍋子加熱放入油，等五成熱放入冬瓜炸
8、注意火候，不要總用筷子翻，等冬瓜表面固定再翻面
9、炸好後用吸油紙去去油，開吃
七：關東素扒肉
1、把凈冬瓜肉切成長條塊，在其表面剞十字花刀
2、抹勻老抽後，再粘一層干澱粉待用
3、鍋入色拉油燒至六成熱時，把冬瓜塊放油鍋里
4、炸至表面呈金黃色便撈出來，切成厚的長片
5、然後擺盤並澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好
6、再放蒸櫃里蒸五分鍾取出來，潷去湯汁
7、把牛肉湯入鍋，加蚝油、鮮露、精鹽和白糖燒開後
8、淋濕澱粉勾成玻璃芡
9、出鍋澆在盤中冬瓜片上，出鍋吃吃吃