⑴ 蘇葉怎麼腌鹹菜
紫蘇葉是個好東西，它是《中華人民共和國葯典》認可的葯食兩用植物，既可用於調味又能當菜食用，尤其是韓國人很喜歡將紫蘇葉腌制後食用。下面就給大家介紹多種腌紫蘇葉的方法，教怎樣腌好吃的紫蘇葉，把紫蘇葉變成風味獨特的下飯菜。
將新鮮紫蘇葉洗凈後再控干水分，然後就可以採用下面的方法進行腌制了——
多種腌紫蘇葉的方法，怎樣腌紫蘇葉好吃
腌紫蘇葉的方法一
原料：新鮮紫蘇葉適量。
調料：韓國辣醬、白糖、芝麻或瓜子仁、蔥姜蒜末、味精、醬油等各適量。
1、將新鮮紫蘇葉撒細鹽揉勻後密封起來，冷藏腌制3天左右，然後取出來用水洗洗待用。
2、將韓國辣醬、蔥姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和醬油等調料混合均勻。
3、把紫蘇葉放在可密封的保鮮盒裡，鋪一層紫蘇葉抹一層拌好的調料，再密封放置兩天後即可食用。
腌紫蘇葉的方法二
原料：新鮮紫蘇葉適量。
調料：蔥段、姜蒜末、辣椒粉、醬油、芝麻碎、香油、韓國腌菜魚露、蜂蜜或梨汁各適量。
多種腌紫蘇葉的方法，怎樣腌紫蘇葉好吃
做法步驟：
1、把醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁、蔥段、芝麻碎和香油放入調料碗，根據個人口味加入韓國的腌菜魚露，攪拌均勻即成腌制醬汁。
2、把調好的醬汁用刷子刷到每一葉片上，刷好後依次整齊的放在前一片葉子上。
3、最後再把剩下的醬汁全部澆到疊放好的紫蘇葉上，通常腌制3小時以後就可以食用啦，吃多少取出多少，剩餘下的繼續冷藏並密封保存。
提醒：沒有韓國腌菜魚露的可以不用，但不可用泰式魚露代替韓式魚露。
腌紫蘇葉的方法三
原料：新鮮紫蘇葉適量。
調料：鹽、蒜泥、辣椒粉、醬油、白糖各適量。
做法：所有調味料混合均勻後，均勻地塗抹於紫蘇葉上，放冰箱里密封腌制七天左右即可食用。
腌紫蘇葉的方法四
原料：新鮮紫蘇葉適量。
調料：食用油、干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎、姜絲、鹽、白糖、生抽、醋各適量。
做法步驟：
1、起鍋把食用油燒熱以後，下干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎和姜絲小火炸香。炸過的調料渣可棄去不用，也可以用料理機打碎後放在油里。
2、取適一勺醋、一勺生抽、少許白糖和適量鹽放入調料碗，再澆入炸好的食用油調勻即成味汁。
3、把紫蘇葉放入拌菜盆里，倒入味汁拌勻後腌10分鍾左右就可以吃了。
腌紫蘇葉的方法就介紹完了，看看哪種腌法更加符合你的胃口吧。腌好的紫蘇葉用來配米飯吃超級棒，紫蘇特有的清香味道會更讓人迷戀它與米飯的融合。
補充說明：把新鮮紫蘇葉洗凈後用開水焯一下，然後沾醬吃也是非常美味的。
健康貼士：紫蘇葉有消痰、潤肺、止痛和解毒等功效，但氣虛、陰虛及瘟病患者慎食紫蘇葉。
⑵ 紫蘇陳皮水能不能放蜂蜜
這個一般是加適量的紅糖的，有止咳化痰的作用。紫蘇梗具有解表、理氣、利水的作用，陳皮則是健脾燥濕化痰，兩者合用有化濕利水的作用，對於平時濕氣重，易感身重疲乏的人也可用。放蜂蜜只要適量也是可以的。
⑶ 紫蘇怎麼做才好吃
紫蘇也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，紫蘇主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。你想知道怎麼做紫蘇才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的紫蘇菜餚做法。
好吃的紫蘇菜餚做法1：蜂蜜紫蘇雞翅
材料
雞中翅四個，料酒、生抽、薑末、紫蘇、鹽、干辣椒子、十三香、黑胡椒、蜂蜜
做法
1、雞翅洗凈，在雞翅兩面各劃一刀，加入料酒、生抽、薑末、紫蘇、鹽、干辣椒子、十三香、黑胡椒，放在冰箱里腌制一整夜。
2、第二天中午拿出來用蜂蜜塗滿表面，微波爐烤制五分鍾，中間翻面，肉嫩多汁，而且很入味。
好吃的紫蘇菜餚做法2：紫蘇南瓜沙拉材料
南瓜1個，細砂糖2大匙，豌豆嬰少許，松子少許，紫蘇葉30公克，九層塔30公克，洋蔥末50公克，蒜末少許，腰果50公克，胡椒鹽少許，橄欖油100㏄，起司粉20公克
做法
1.將南瓜洗凈，連皮切成2公分立方的小丁，用140℃溫油炸熟(筷子可以穿透的程度)後撈起瀝干，趁熱拌入細砂糖，再放入冰箱冷藏備用。
2.將所有醬料用果菜機打勻成紫蘇醬備用。
3.食用時，將作法1的南瓜與洗凈的豌豆嬰裝盤，加入適量的紫蘇醬混拌均勻，撒上松子即可。
好吃的紫蘇菜餚做法3：鮮蝦青紫蘇春卷材料
中蝦20隻
青紫蘇葉10片
春卷皮10張
調味料：
料酒 鹽
做法
1.蝦去殼去沙線後，在腹部用刀劃上幾刀，防止遇熱捲曲，然後加少許料酒和鹽調味，抓一下防止20分鍾。
2.一張春卷皮，放上一張大葉，然後把2條蝦一頭一尾排列在上頭，包成春卷樣子
3.油鍋微熱，中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明(如圖5)，然後放吸油紙上吸去多餘油份即可
自己感覺吃的時候沾些醋更加美味
好吃的紫蘇菜餚做法4：紫蘇梅子 蛋糕材料
高筋麵粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，紫蘇梅子250公克，梅子酒50公克
做法
1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化;紫蘇梅子取梅肉切碎備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入紫蘇梅子碎肉與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鍾後取出脫模，表面刷上梅子酒即可。
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1. 紫蘇葉的食用方法
2. 朝鮮蘇葉的腌制方法是什麼
3. 紫蘇的營養價值及食用功效
4. 紫蘇葉的食用方法
5. 蘇子葉的功效與作用
5. 中葯紫蘇梗的功效與作用
⑷ 紫蘇怎麼吃
材料：新檸檬、新鮮紫蘇。
1、首先，將新鮮的紫蘇切碎，如下圖所示。
⑸ 朝鮮紫蘇葉的腌制方法
很多人都喜歡把紫蘇葉用來腌制食用，這樣吃起來別有一番風味，確實腌制紫蘇葉是非常具有特色的一道美食，那麼關於腌制紫蘇葉的做法有哪些呢?這是很多人都比較疑惑的問題接下來，將為大家做出相應的解答，希望可以給各位再腌制紫蘇葉是提供一些幫助。
三種腌紫蘇葉的做法介紹
方法一：
原料：適量的新鮮紫蘇葉。
調料：韓國辣醬、白糖、芝麻或瓜子仁、蔥姜蒜末、味精、醬油等各適量。
做法：
1、把准備好的新鮮紫蘇葉撒細鹽揉勻後密封起來，冷藏腌制3天左右，然後取出來用水洗洗待用。
2、將韓國辣醬、蔥姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和醬油等調料混合均勻。
3、把紫蘇葉放在可密封的保鮮盒裡，鋪一層紫蘇葉抹一層拌好的調料，再密封放置兩天後即可食用。
特點：味道酸甜可口。
方法二：
原料：新鮮紫蘇葉適量。
調料：適量的蔥段、姜蒜末、辣椒粉、醬油、芝麻碎、香油、韓國腌菜魚露、蜂蜜或梨汁。
做法：
1、先將准備好的醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁、蔥段、芝麻碎和香油放入調料碗，根據個人口味加入韓國的腌菜魚露，攪拌均勻即成腌制醬汁。
2、把調好的醬汁用刷子刷到每一葉片上，刷好後依次整齊的放在前一片葉子上。
3、最後再把剩下的醬汁全部澆到疊放好的紫蘇葉上，通常腌制3小時以後就可以食用啦，吃多少取出多少，剩餘下的繼續冷藏並密封保存。
功效：開胃，可緩解食慾不振。
方法三：
原料：准備適量的新鮮紫蘇葉。
調料：食用油、干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎、姜絲、鹽、白糖、生抽、醋各適量。
做法：
1、起鍋把食用油燒熱以後，下干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎和姜絲小火炸香。炸過的調料渣可棄去不用，也可以用料理機打碎後放在油里。
2、取適一勺醋、一勺生抽、少許白糖和適量鹽放入調料碗，再澆入炸好的食用油調勻即成味汁。
3、把紫蘇葉放入拌菜盆里，倒入味汁拌勻後腌10分鍾左右就可以吃了。
特點：吃起來非常爽口，還能開胃。
以上就是關於腌制紫蘇葉的一些做法介紹大家平時如果想吃紫蘇葉的話，不妨嘗試上述介紹的方法來進行製作，腌制過的紫蘇葉吃起來確實比較可口，但值得一提的是，因為經過了腌制，可能會存在一定的亞硝酸鹽，所以不可以過量食用，適量的食用沒有什麼問題。
⑹ 想請問大家 在日本料理中會用到（紫蘇，蜂蜜
是的，在日本料理中會常常用到（紫蘇，蜂蜜）。例如：
<紫蘇>
一些涼拌菜中會用到切碎的紫蘇葉。
日本最常見的腌梅干就是用紫蘇和鹽腌漬的。
生魚片中會點綴幾片紫蘇葉，香氣可以去腥。
有的壽司中也會放入一片紫蘇葉，也是起到提香去腥的目的。
<蜂蜜>
日本的各種「照燒料理」都是在醬汁里加了蜂蜜的。
例如：照燒雞肉，照燒鰤魚
還有，傳統日式糕點中也經常會用到蜂蜜。
⑺ 蘇子葉的功效與作用_蘇子葉的食用方法
蘇子葉是一種營養價值很高的中草葯，蘇子葉具體有哪些功效與作用呢？它又有什麼食用方法呢？下面就由我為大家介紹下蘇子葉的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。
蘇子葉的功效和作用1、蘇子葉還可以發汗解表：以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。
2、養胃：暖胃，治療胃寒症
3、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰
4、纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道， *** 排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便
5、蘇子葉不是紫蘇 兩者不一樣的 但是都可以葯用
蘇子葉的食用方法蘇子葉茶
材料：紫茶葉16g、紅糖適量。
製法：蘇子葉葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化後飲用。
功效：適用於感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節酸痛等。
蘇子葉湯
組成：蘇子葉葉30克、麻黃***去根、節，湯煮，掠去沫，焙***45克、杏仁***湯浸，去皮、尖、雙仁，炒***60克、甘草***炙，銼***15克
用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓溫服，不拘時候。
功效：主治傷寒咳嗽。
來源：《聖濟總錄》卷二十四。
蘇子葉湯
組成：蘇子葉1握、訶黎勒皮、當歸、生薑各2.4克、人參1.8克、檳榔10枚、生地黃汁100毫升
用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，絞去滓，下地黃汁，分三次溫服。溫進一服，利三二行。
功效：主治心腹脹滿，兩肋氣急。
來源：《外台秘要》卷七引《廣濟方》。
蘇子葉湯
組成：蘇子葉莖葉2兩，青橘皮半兩***湯浸，去白瓤，焙***。
製法：上銼細。
用法：以水2大盞，加大棗7枚，煎至1大盞，去滓，分溫3服，不拘時候。
功效：主治卒短氣。
來源：方出《聖惠》卷四十二，名見《聖濟總錄》卷六十六。
蘇子葉安子茶
材料：蘇子葉5g、川芎2g、白芍3g、當歸3g、人參3g、紅茶5g、紅糖15g。
用法：用400ml水煎煮蘇子葉、川芎、白芍、當歸、人參至水沸後，沖泡紅茶、紅糖10分鍾後飲用。也可直接沖飲。
功效：和血安胎。
主治：孕婦胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛。
來源：傳統葯茶方。
蘇子葉粥
材料：粳米100克、蘇子葉葉15克、紅糖。
製法：以粳米煮稀粥，粥成入蘇子葉葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
用法：適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。蘇子葉粥是很好的健胃解暑食品。
功效：蘇子葉葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。
蘇子葉生薑湯
材料：鮮蘇子葉葉3g、生薑6g、瘦肉100g
做法：
1、瘦豬肉洗凈，切薄片，鹽、醬油、糖、生粉適量腌制;
2、蘇子葉葉洗凈，切細絲;
3、生薑洗凈去皮，切細絲。
4、水1碗置碗內，水沸，放肉片煮熟
5、加蘇子葉葉絲、生薑絲，再稍煮，調味成湯，用以佐膳。
功效：行氣寬中，和胃止嘔，適合脾虛氣滯及肝胃不和之惡。
蘇子葉排骨
材料：排骨500克、蘇子葉***鮮***20克、食鹽1茶匙、蜂蜜2茶匙、水澱粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、生抽3茶匙、辣椒***紅，小***1個、料酒1茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1、排骨提前半小時用清水泡凈血水，中間多換兩次水;
2、蘇子葉梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈;
3、熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、蘇子葉梗爆香;
4、排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒;
5、將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水澱粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鍾左右;
6、最後撤上蔥綠、蘇子葉葉、辣椒圈翻炒1分鍾即可出鍋。
蘇子葉酒
配方：蘇子葉、荊芥各20克、陳皮10克、白酒200毫升。
製法：將三味中葯洗凈晾乾，用白酒密封浸泡7--10天，取酒液服用。
功效：祛風散寒。
主治：用於治療感冒惡風寒，微發熱，胸脘痞悶，或有嘔惡，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。
用法：每日2次，每次20毫升，溫服。
說明：本酒中葯物均屬辛溫之品，適用於風寒感冒。
涼拌蘇子葉葉
材料：蘇子葉嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油。
製法：
1、將蘇子葉葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。
2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
功效：蘇子葉葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2 。豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。蘇子葉葉具有發表、散寒、理氣的功效。
主治：此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。
禁忌：氣表虛弱者忌食。
蘇子葉炒螺
材料：螺500克、蘇子葉80克、青、紅椒50克、薑末、蔥花、蒜末各少許。
調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、溼澱粉、胡椒粉各適量。
做法：
1、蘇子葉七成短段;青、紅椒切成圈;螺剪去尾部，洗凈。
2、鍋內放油，放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和蘇子葉，調入味，加水燜燒。
3、待鍋內湯汁只剩少許時，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
功效：蘇子葉有散寒解表、行氣寬中的功效;田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。
蘇子葉的附註①紫蘇Perilla frutescens***Linn.***Britt.常見有兩種型別;一類葉綠色，花白色，習稱白蘇;一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。入葯多取花葉紫色的。
②紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。除本書記載的 *** 紫蘇外.尚有野紫蘇var.acula***Thunb.*** Kudo和耳齒紫蘇var.auriculato-dentata C.Y.Wu，據報道***中國植物志六十六卷***這些變種也均可入葯。
③另外，東北滿族地區一種食物也會用到蘇子葉，通稱玻璃葉餅。具體做法：紅小豆煮熟，在蘇子葉葉面抹上豆油，上面鋪上糯米面，成餅狀，然後用鋪好糯米面的蘇子葉將紅小豆包起來成豆包狀，在放入籠屜蒸熟即可食用!***裡面也可以包芝麻，紅糖等***,種子在北方可以食用，具體做法：糯米面加水和好備用，蘇子種子上鍋炒熟研成面、即可做餡，做成餅烙熟就可以食用。
蘇子葉的鑒定***1***本品葉的表面製片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色;或滴加 5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，後變為黃綠色。
***2***取本品粗粉0.7g，置500ml 圓底燒瓶中，加水250ml ，混勻，連線揮發油測定器，自測定器上端加水至刻度，並溢流入燒瓶中為止，再加石油醚***60 ～90℃***1.5ml，連接迴流冷凝管，加熱至沸，並保持微沸2 小時，放冷，分取石油醚層作為供試品溶液。另取紫蘇葉對照葯材0.7g，同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法***附錄ⅥB***試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點於同一矽膠G薄層板上，以石油醚***60～90℃***-醋酸乙酯***19:1***為展開劑，展開，展距15cm，取出，晾乾，噴以二硝基苯肼試液，放置。供試品色譜中，與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
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⑻ 紫蘇蜂蜜茶的常見做法
做法
採好的新鮮紫蘇葉用水洗干凈後稍微瀝干。
清水煮滾加入赤紫蘇葉跟著煮，葉片中水溶性的花清素漸漸融入熱水裡，葉子從紫黑色轉成綠色。
當葉子顏色全退為綠色，清水轉為紅紫色泛出紫蘇的香氣時就可以關火。過程約5－10分鍾，紫蘇量越大水越多，滾煮的時間也要相對加長。
用濾網把葉子與水分離，干凈的紫蘇茶靜置放涼，加入蜂蜜，甜味依照個人的喜愛調配，天氣熱時可以加幾顆冰塊消暑。
紫蘇的葉子越多，煮出來味道越濃郁！如果喜歡酸酸甜甜的口感可以加入一些檸檬汁，花清素遇酸，顏色會變得更鮮艷唷（偏紅色）。
開動(喝)=^0^=