㈠ 真蜂蜜能冷凍成冰塊嗎
會結冰，蜂蜜般在10攝度時，會發結晶，
不利於。
判斷法是「、看：看蜂蜜的澤。純正的蜂蜜
光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，其
它過的雜質．蜂蜜的澤因蜜源，植物的不
同，顏深淺有所不同，但同瓶中的蜂蜜應
澤均。 、嗅、聞：蜂蜜的味。開瓶
後，新鮮蜂蜜有明顯的花，陳蜜味較淡。加
精製成的假蜜味令不適。單花蜜具有其蜜
源本的味。 三、嘗：品嘗蜂蜜的味。
純正的蜂蜜不但宜，且嘗會感到味
濃郁。將蜂蜜置於上，以抵上鄂，蜂蜜緩緩
喉，會感到微甜稍有酸味，感細膩，喉感
略有辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺
變淡，且有糖味、較濃的酸味或鹹味等。
四、挑：檢查蜂蜜的含量。我國慣常取未成
熟蜜，因此蜂蜜含量。市場上出售的蜂蜜
多經過加、濃縮，含量相對較低。經筷或
指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳拉絲現象說
明含量。也可滴滴蜂蜜在草紙上，跡易
擴散者，說明含。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴
散。 五、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天
溫，蜂蜜不易結晶；冬季溫低，蜂蜜容易結
晶。有些蜂蜜本易結晶有些則不宜結冰，
㈡ 天氣熱了蜂蜜要不要進冰箱
蜂蜜夏天放或者不放冰箱都可以。
夏天蜂蜜如果放冰箱，必須放在冷藏室里，夏天蜂蜜可以存放在陰涼、透風、無陽光直射的地方，不放到冰箱里也不會發生變質。
冰箱有冷藏室和冷凍室。把蜂蜜放在冷藏室，溫度稍微調高，不會發生變化，但溫度較低，它會產生結晶，生成葡萄糖。如果不介意味道變得更甜，也可以食用，因為蜂蜜的營養成分沒有發生太大的變化。
但很多人看到結晶，第一反應就是蜂蜜變質了。其實並非如此，只要稍微提高溫度，結晶就會變少。所以，把蜂蜜放進冰箱的人，不要大驚小怪，看到結晶也不要扔掉，不然，很浪費。建議夏天還是把蜂蜜放在冰箱，因為室內溫度過高，會導致蜂蜜持有的香味和滋味被破壞，抑菌能力也下降。
蜂蜜的保存注意事項
蜂蜜保存宜放在低溫避光處、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～15℃、空氣濕度不超過75%的環境中。
光照過強會破壞蜂蜜里的維生素B群，維生素在強的光照下會滅活，導致營養成分流失。
乾燥、潔凈、通風的環境里是防止蜂蜜被串味污染或者處於微生物較多的環境中。
蜂蜜里的最好營養物質是蛋白活性酶（氨基酸的重要來源）、有機酸（抗氧化）、維生素，他們的長期保存溫度在5~15℃，夏天氣溫上30℃後，建議放在冰箱的保鮮層，不要放在冷凍層，切記！其餘時間，就直接存放在常溫環境里即可。農村有種方法是放在冷水或者是水井裡，這種原始的保存方法依然有效，不要要注意好密封，因為這些環境的濕度是非常大的。
空氣濕度較大的環境有可能讓蜂蜜快速吸收水汽而變壞。
以上內容參考：網路-蜂蜜
㈢ 蜂蜜需要冷藏還是常溫保存
常溫。
蜂蜜是一種營養豐富的食材，常溫保存要優於冰箱保存，純天然的蜂蜜即使不經過處理也能在常溫保存很長時間，而冰箱溫度過低，蜂蜜的保質期極長，如果長時間放在冰箱里，會出現結晶現象，影響蜂蜜的口感。
蜂蜜選購注意事項
買蜂蜜要注意蜂蜜的氣味、外觀以及味道等。蜂蜜是一種極好的食物，而市場上出售的蜂蜜品種繁多，有時候也會購買到一些假的蜂蜜。在購買蜂蜜時，要注意聞一下蜂蜜的氣味，純正的蜂蜜都帶有一股淡淡的花香味，槐花蜜有一股槐花的香味，棗花蜜帶有棗花的香味，百花蜜帶有清新的花香味等，是假的蜂蜜，不會有這種香味。
另外，還要看蜂蜜的外觀，純正的蜂蜜用筷子挑起來後會成絲，而且低落的速度很慢，相反，假蜂蜜的低落速度很快，而且不會拉絲。除此之外，條件允許，還要品嘗蜂蜜的味道，純正的蜂蜜口感甘甜，綿軟細膩，口有餘香，而假的蜂蜜口感很膩。