❶ 做阿膠糕枸杞用不用泡
將阿膠打成粉，用黃酒浸泡1個小時，比例半斤阿膠一斤黃酒；冰糖打成粉末狀；以上是為了節約熬制時間。
步驟2/6
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將阿膠粉和黃酒倒入熬制鍋內（我是為了省事直接在鍋內浸泡的）攪拌均勻後，加入冰糖末。
步驟3/6
武火熬開後改成文火（中途要不間斷攪拌，防止糊底）直至掛絲。
步驟4/6
隨後放入枸杞，棗片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低溫烘培過的熟芝麻）不停的攪拌直至糊狀關火。
步驟5/6
盛裝阿膠的容器壁刷層食用油方便倒出，徹底晾涼後放置冰箱冷藏。
最後一步
待阿膠冷凍後取出切成適當小塊（10至15克為佳）方便日後食用。
❷ 阿膠自己怎麼熬制
准備材料：阿膠125克、黃酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圓100克、黑芝麻100克、枸杞100克
製作步驟：
1、山東阿膠用黃酒浸泡三天，把阿膠融化。
❸ 阿膠糕放紅枸杞還是黑枸杞好 黑枸杞可以做阿膠糕嗎
大多數情況下，阿膠糕是可以放黑枸杞的。黑枸杞和紅枸杞之間的成分相差不大，也是可以做阿膠糕的。下面讓我們具體來看看吧！
阿膠糕可以放黑枸杞嗎
可以放，黑枸杞和紅枸杞都具有滋補的功效，黑枸杞功效更好。但是放黑枸杞時需要注意以下幾點：
1、黑枸杞怕高溫，做阿膠糕一般是隔水加熱的，也需要稍微注意，最後放黑枸杞。
2、黑枸杞多帶果柄，做阿膠糕的黑枸杞應該去掉果柄，避免影響口感。
3、黑枸杞盡量選擇干凈的黑枸杞，因為黑枸杞中的花青素易溶於水，沒辦法清洗。
黑枸杞的禁忌：
1、黑枸杞滋補功效比較好，成人每天3-5克就可以了，所以放的時候適量比紅枸杞少放一些。
2、嚴重腹瀉和高燒的人不能吃黑枸杞，和其他事物沒什麼沖突。
3、黑枸杞中的花青素怕高溫，做阿膠糕的時候盡量溫度低一些放入黑枸杞。
總結：阿膠糕裡面放黑枸杞和紅枸杞都是一樣的，只是黑枸杞成本更高，市面上更少，所以見到的多少是放的紅枸杞。
枸杞阿膠糕的做法
主料：
阿膠250g, 黃酒500g, 枸杞適量, 核桃仁適量, 黑白芝麻適量, 棗片適量, 花生仁適量, 其他類堅果仁, 根據自己喜好。
步驟：
1. 將阿膠打成粉，用黃酒浸泡1個小時，比例半斤阿膠一斤黃酒；冰糖打成粉末狀；以上是為了節約熬制時間。
2. 將阿膠粉和黃酒倒入熬制鍋內（我是為了省事直接在鍋內浸泡的）攪拌均勻後，加入冰糖末。
3. 武火熬開後改成文火（中途要不間斷攪拌，防止糊底）直至掛絲。
4. 隨後放入枸杞，棗片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低溫烘培過的熟芝麻）不停的攪拌直至糊狀關火。
5. 盛裝阿膠的容器壁刷層食用油方便倒出，徹底晾涼後放置冰箱冷藏。
6. 待阿膠冷凍後取出切成適當小塊（10至15克為佳）方便日後食用。
阿膠和枸杞的營養價值
阿膠是驢皮煎煮濃縮後的固體動物膠，其中阿膠中的主要成分為蛋白質，可以起到補血、補氣的作用，對我們的身體非常的健康。
枸杞中的熱量、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質、維生素、礦物質等這些營養成分非常的豐富，而且它不僅可以當菜吃還可以葯用，對我們的身體起到了非常大的作用。
❹ 阿膠和黃酒的做法
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。 具體可分為下面四個步驟進行： ①將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時; ②取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;也可不用冰糖。 ③將盛阿膠的容器...放鍋中，隔水蒸1—2小時; ④取出放涼後服用。
❺ 請問阿膠里可以放些什麼輔料
可以加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻做成阿膠膏。
材料：阿膠、核桃、紅棗（去核）、枸杞、黑芝麻、冰糖、黃酒適量
製作方法：
1、阿膠塊放在黃酒中浸泡至溶化（需要1-2天）。
❻ 250克阿膠放多少黃酒做阿膠糕
阿膠250克加黃酒500毫升，比例為1:2。
可以加輔料：黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克，可根據喜好添加桂圓100克、枸杞100克，可其他食材。
阿膠糕具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，一般是將阿膠打成粉後用黃酒浸泡兩個晚上再製作阿膠糕。
阿膠糕在我國歷史悠久，選材也較為考究。其主要原料阿膠是由驢皮潔凈去毛後熬制而成。阿膠糕的製作過程，是首先將阿膠在黃酒中浸泡，而後進行熬煮，再將炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、紅棗等混合其中。在阿膠切塊過程中會塗抹少量香油以防止阿膠與器皿等粘黏。
市面上部分產品中的阿膠並非真由驢皮熬制而成，而是通過馬皮或者騾子皮等熬制。雖然在外觀上看不出明顯的差異但卻降低了阿膠原有的功效，所以無法達到補血補氣的作用。
❼ 請問黃酒烊化阿膠時可以放枸杞、紅棗、當歸進去么
放這些是可以的。