⑴ 求幾個簡單的調酒配方
有：瑪格麗特，龍舌蘭日出，紅粉佳人，亞歷山大酒，金菲士。
1、瑪格麗特
配方：鹽 適量 1/4盎司 龍舌蘭酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 檸檬汁3/4盎司
做法：以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻後倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。
2、龍舌蘭日出
配方：60毫升龍舌蘭 100毫升橙汁 10毫升檸檬汁 20毫升必得利石榴汁
龍舌蘭日出混合了多種新鮮果汁，果香味十足，還帶著龍舌蘭特有的熱烈火辣。
做法：其製法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊後倒入搖杯內，搖勻之後倒入長飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌後即可。
3、紅粉佳人
配方：檸檬汁1/3盎司 紅石榴糖漿1/3盎司 蛋清一個 君度酒1/2盎司 朗姆酒1/2盎司 伏特加1/2盎司
(1)龍舌蘭可以和蜂蜜混合嗎擴展閱讀：
調酒的注意事項：
1、在調制雞尾酒之前，要將酒杯和所用材料預先准備好，以方便使用。在調制過程中，如果再耗時去找酒杯或某一種材料那是調不好高質量的雞尾酒的。
2、調制雞尾酒所用基酒和配料應選擇物美價廉。
3、使用材料必須新鮮，特別是蛋、奶、果汁。
4、始終要在一個杯子打開雞蛋，以檢查新鮮程度。
5、年輕調酒師學會使用酒器，以便保證所調酒風味純正
6、調酒器具要保持干凈清潔，以便隨時使用。
7、必須保持一雙干凈的手，手是客人注意的焦點。
8、裝飾用水果要新鮮。
⑵ 龍舌蘭的釀造方法
龍蘭舌酒的釀制方法：
龍舌蘭酒是一種非常特殊且奇異的糖分來源－－蘊含在龍舌蘭 草心（鱗莖）汁液裡面的糖分。
在幾種龍舌蘭酒裡面，Tequila使用藍色龍舌蘭的汁液作為原料，根據土壤、氣候與耕種方式，這種植物擁有八到十四年的平均成長期，相比之下，Mezcal所使用的其他龍舌蘭品種在成長期方面普遍較藍色龍舌蘭短。
根據法規，只要使用的原料有超過51%是來自藍色龍舌蘭草，製造出來的酒就有資格稱為Tequila，其不足的原料是以添加其他種類的糖（通常是甘蔗提煉出的蔗糖）來代替，稱為Mixto。
蒸煮過程
原料到了酒廠後，通常會被十字剖成四瓣方便進一步的蒸煮處理。去除草心外部的蠟質或殘留沒有砍干凈的葉根，因為這些物質在蒸煮的過程中會變成苦味來源，使用現代設備的酒廠則是以高溫的噴射蒸氣來達到相同的效果。
傳統上，蒸餾廠會用蒸汽室或是西班牙文裡面稱為Horno的石造或磚造烤爐，慢慢地將切開的龍舌蘭心煮軟，需時長達50到72小時。
在攝氏60到85度的慢火烘烤之下，其植物纖維會慢慢軟化、釋放出天然汁液，但又不會因為火力太強太快而煮焦，讓汁液變苦或不必要地消耗掉寶貴的可發酵糖份。
另外，使用爐子烘烤龍舌蘭另外一個好處是，比較有辦法保持植物原有的風味。傳統作法的蒸餾廠會在龍舌蘭心煮好後讓它冷卻個24到36小時，再進行磨碎除漿。
當龍舌蘭心徹底軟化且冷卻後，工人會拿大榔頭將它們打碎，並且移到一種傳統上使用驢子或牛推動、稱為Tahona的巨磨內磨得更碎。至於取出的龍舌蘭汁液（稱為Aquamiel，意指糖水）則在摻調一些純水之後，放入大桶中等待發酵。
發酵過程
蒸煮完成後工人會在稱為Tepache的龍舌蘭草汁上灑下酵母進行發酵，用來發酵龍舌蘭汁的容器可能是木造或現代的不銹鋼酒槽，為了加速發酵過程，許多現代化的酒廠透過添加特定化學物質的方式加速酵母的增產，把時間縮短到兩三日內。
蒸餾過程
當龍蘭汁經過發酵過程後，製造出來的是酒精度約在5%到7%之間、類似啤酒般的發酵酒。現代酒廠則使用不銹鋼制的連續蒸餾器，初次的蒸餾耗時一個半到兩個小時，製造出來的酒其酒精度約在20%左右。
陳年佳釀
剛蒸餾完成的龍舌蘭新酒，是完全透明無色的，市面上看到有顏色的龍舌蘭都是因為放在橡木桶中陳年過，或是因為添加酒用焦糖的緣故。
陳年龍舌蘭酒所使用的橡木桶來源很廣，最常見的還是美國輸入的二手波本威士忌酒桶，龍舌蘭酒並沒有最低的陳年期限要求，但也可以按照陳年的方式進行分級。
(2)龍舌蘭可以和蜂蜜混合嗎擴展閱讀：
龍蘭舌酒飲用方法
墨西哥，傳統的龍舌蘭酒喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。
迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。
⑶ 如何用牛奶做冰淇淋-3種辦法步驟詳解
大多數冰淇淋都是由大量淡奶油與雞蛋做成的。冰淇淋香甜可口，但卻不怎麼健康。相比傳統的淡奶油，用牛奶做的冰淇淋既美味又健康。如果想要冰淇淋的味道更濃郁，就將原料換成甜煉乳。如果你是素食者，就用椰奶做冰淇淋。
素材
用普通牛奶做香草冰淇淋
4杯牛奶(對脂肪含量沒要求)
1杯白糖
1 茶匙香草精
8人份
用煉奶做香草冰淇淋
400ml甜煉奶(脫脂或普通煉奶均可)
2杯冷藏過的鮮奶油
1茶匙香草精
可做1.4L冰淇淋
用椰奶做素冰淇淋
2 罐全脂椰奶
1/2 杯龍舌蘭糖漿、楓糖漿、蜂蜜、托比那多糖或蔗糖
1/4茶匙鹽
2 湯匙澱粉
1 1/2 茶匙龍舌蘭提取物
其它配料：堅果、碎巧克力(或碎角豆)、水果泥、碎可可等。
方法一、用普通牛奶做香草冰淇淋
1、把牛奶、白糖和香草精倒入中號碗里。量取所需食材，倒入中號碗中。用大勺子把食材攪拌均勻。不斷攪拌，直到白糖融化。
不論脂肪含量如何，脫脂奶、低脂奶、全脂奶等都可以用來製作冰淇淋。
你還可以選擇巧克力奶，做出巧克力味的冰淇淋。
2、把混合原料倒進冰淇淋機。如果你有冰淇淋機，就把原料直接倒入。打開機器，等20分鍾，混合物的濃度會明顯增加。最後把混合物倒入特百惠等密封容器中，再放入冰箱冷凍室。
3、如果你沒有冰淇淋機，就把混合物倒入一個淺盤子里。有冰淇淋機當然很方便，但這里介紹的方法並不要求使用冰淇淋機。把牛奶、白糖和香草精倒入一個可冷凍的淺盤子里，然後把盤子放入冰箱冷凍。
4、每過2到4個小時攪拌一次混合物。每過2到4個小時就將混合物拿出來攪一攪，這樣能讓混合物的粘稠度和冰淇淋更接近。攪完後把盤子放回冰箱。
如果你用冰淇淋機製作冰淇淋，每過4個小時就將混合物攪一次。
如果你沒有冰淇淋機，那麼每過2到4個小時，也就是當混合物表層有冰晶形成的時候，就把盤子拿出來攪和一次。
5、把混合物冷凍8小時或一整夜。經過8小時的冷凍和定期的攪拌，冰淇淋已經完全凍好了。這時自製冰淇淋的粘稠度和買來的冰淇淋非常接近，可以享用了。
6、用你最愛的食材搭配冰淇淋。用專門的冰淇淋勺將冰淇淋舀到容器中。你可以淋些巧克力糖漿，擠些鮮奶油，撒上漿果、水果乾、罐頭水果，或者用其它喜歡的食物搭配冰淇淋。
把沒吃完的冰淇淋放回冰箱繼續冷凍。自製的冰淇淋可以保存好幾天。.
方法二、用煉奶做香草冰淇淋
1、把甜煉奶放入冰箱。市場上的甜煉奶通常是罐裝的，在常溫條件下售賣。這種冰淇淋的做法要求將優質的低溫煉奶其它原料混合，所以混合前，你需要將煉奶冷藏數小時。
2、用廚師機打發鮮奶油。把冰箱里的鮮奶油拿出來，立即開始製作冰淇淋。混合的時候原料必須維持在低溫狀態，所以你要抓緊時間。連接上廚師機的攪拌頭，用中速打發奶油。當奶油出現尖角時就可以繼續下一步了。
如果你沒有廚師機，就使用手動打蛋器。
3、將廚師機的速度調低，加入煉奶和香草精。當鮮奶油打發出尖角時，將冷藏過的煉奶從冰箱里拿出來。把廚師機的速度調低，慢慢倒入煉奶。最後加入香草精。
4、把攪拌速度再次調為中檔。當煉奶和香草精都加入鮮奶油後，把廚師機調回中檔。繼續打發混合物，直到尖角再次形成。這次形成的尖角看起來更厚實。
5、按照自己的喜好添加配料。如果你想香草冰淇淋的成分和味道更豐富，就趁現在添加配料吧!只要你喜歡，隨便怎麼搭配都可以，比如碾碎的餅干、水果泥、堅果、碎蛋糕、巧克力糖漿等都可搭配冰淇淋。將配料和冰淇淋充分攪拌，讓味道融和得更均勻。
如果你想做草莓芝士蛋糕冰淇淋，就將1杯芝士蛋糕，適量草莓醬，以及冰淇淋混合。
用2/3杯碾碎的奧利奧餅干製作奧利奧奶油冰淇淋。
用1/4杯芒果泥製作香甜的芒果冰淇淋。
6、把混合好的冰淇淋用勺子舀入容器中，再冰凍6小時。將混合好的冰淇淋轉移到可冰凍的密封容器中(比如特百惠)。把容器放入冰箱冷凍6小時或一整晚。6小時後就可以享用冰淇淋了。
方法三、用椰奶做素冰淇淋
1、把椰奶倒入奶鍋。打開前，用力搖晃椰奶罐。用量杯量取1/2杯椰奶，暫時放到一邊。把剩下的椰奶倒入奶鍋。
罐裝椰奶會分層，所以用之前一定要用力搖晃，讓液體和固體成分再次融為一體。
2、加入你喜歡的甜味劑和鹽。根據你的喜好，用量勺取適量龍舌蘭糖漿、楓樹糖漿、蜂蜜或蔗糖倒進奶鍋。取適量鹽，同樣倒進奶鍋。
3、一邊用中低火加熱，一邊將椰奶攪拌1到2分鍾。打開爐子，把火調到中低檔。隨著椰奶溫度升高，不斷攪拌。當椰奶整體變熱，甜味劑完全融化的時候就可以停止攪拌了。這個過程需要1到2分鍾。
4、倒入玉米澱粉和剩下的椰奶。將剩下的1/2杯椰奶和玉米澱粉放在小碗中。輕快地攪動混合物，直到玉米澱粉和椰奶融為一體。
5、把玉米澱粉與椰奶的混合物倒入熱椰奶中。將攪拌好的玉米澱粉和椰奶倒入裝有熱椰奶和甜味劑的奶鍋里。輕輕、快速地攪拌，讓所有原料混合均勻。
6、將火調高，用中火將混合物加熱6到8分鍾。調高火力，攪拌混合物。混合物不斷受熱，濃度也漸漸增大。當混合物能附著在勺子背面而不流下來的時候就可以停止攪動了 。這個過程需要6到8分鍾。加熱時你的視線一刻也不能離開鍋子，這樣才能避免混合物沸騰。
7、把奶鍋從灶台上移開，加入香草精。椰奶混合物變粘稠後關火，拿開奶鍋。往混合物里加入香草精，攪拌均勻，然後把鍋子晾幾分鍾，使其溫度降低。
8、把椰奶混合物倒入容器，再放入冰箱冷凍。找一個較淺的容器，倒入椰奶混合物。用塑料保鮮膜把容器蓋起來。最後把容器放入冰箱里冷凍4小時到3天。
9、將冷凍好的椰奶混合物攪拌10到20分鍾。把容器從冰箱里拿出，摘掉保鮮膜。這時混合物的質地和布丁很接近。把混合物倒入冰淇淋機，開始攪拌。這一步的目的是讓混合物變得更濃稠，最後變成和冰淇淋一樣的質地。
每台冰淇淋機的工作時長都不一樣，這里大概需要用到10到20分鍾。
在攪拌即將結束時加入其它配料，再攪幾秒鍾。
10、把冰淇淋轉移到容器中，放回冰箱冷凍4個小時。將冰淇淋機里的冰淇淋刮出來，盛在一個帶密封蓋，可冷凍的容器中。在冰淇淋表面蓋上一張烘焙紙或蠟紙，防止表面結晶。冷凍4小時後冰淇淋會變硬，這時就可以享用了。
冰淇淋從冰箱里拿出來後要先在料理台上靜置幾分鍾後，稍微解凍後再用勺子舀出來。
⑷ 求各位高手們講下tequila（龍舌蘭酒）的正確喝法 據說舔一點鹽、舔一下檸檬再喝一小口是錯的
龍舌蘭酒喝法：
Tequila shot是要備食鹽，檸檬一角，和用shot杯盛裝一滿杯Tequila。喝酒時，先將食鹽倒在手掌的虎口上，舔一口食鹽，立即全部飲完Tequila，然後將那一角檸檬吃下。這個是墨西哥人的喝法，也是最正宗的喝法。
tequila Bomb喝時以手或杯墊蒙住杯口，在桌上用力敲一下，趁氣泡泉涌而出時，迅速一口喝下，是戲劇性與歡樂效果十足的雞尾酒。
龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。
龍舌蘭酒是調酒界最常用到的六大基酒之一（其他五種是蘭姆酒、伏特加、白蘭地、威士忌與金酒），通常在一些口味厚重的調酒裡面都可以見到其身影。
(4)龍舌蘭可以和蜂蜜混合嗎擴展閱讀：
其他種類的龍舌蘭酒
1、Mezcal
Mezcal這個詞來源於náhuatl mexcalli，原意是煮熟的龍舌蘭maguey。這款傳統的墨西哥飲品在9個州都有生產：Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Oaxaca,Puebla, Tamaulipas以及Zacatecas。
根據墨西哥官方標准，mezcal的酒精濃度必須在36%至55%，而傳統的mezcal必須有100% Agave、原產地以及使用的maguey類型標簽。
2、Pulque
這種飲料從烹飪maguey pulquero得到的龍舌蘭蜜水中發酵釀造而成。墨西哥城和Guanajuato,Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí,Guadalajara, Tlaxcala和Veracruz都有飲用這種飲料的傳統。
Pulque可以直接飲用，也可以搭配不同的水果或蜂蜜。在日常飲食中，Pulque還成為了salsa borracha和pollo al pulque菜餚不可缺少的原料。
3、Sotol
多年來，Sotol都被認為是一種瀕臨「滅絕」的墨西哥飲料，盡管Sotol是墨西哥北部地區非常傳統的飲料之一。
如今，Chihuahua, Durango和Coahuila已經獲得了Sotol原產地認證地區。這種傳統飲料酒精含量在38%至45%，是從生長在Chihuahua荒漠的一種野生龍舌蘭Dasylirion植物中手工釀造而成。