① 新鮮的紅枸杞摘下來後曬干卻非常小為什麼
都是有水分的，曬干之後會把水分蒸發的。所有就變小了，就和葡萄乾是一個道理、
② 野生紅枸杞怎麼曬干好
一、晾曬法
1、把新採摘的枸杞子用使用鹼水拌均勻,均勻攤放到枸杞盤中(「枸杞盤」:晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90厘米、寬60厘米的木框,在木框下方釘上窗紗,窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意,有使用紙板或竹席的,但都不如窗紗的透氣、通風性能好)。晾在背陰、通風處(以一天為宜)。等枸杞子失去部分水分後,移至太陽下曝曬。
2、曝曬應選擇通風、平整的地方(巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上)。枸杞盤要單個擺開,陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,及時用塑料薄膜蓋好,防止枸杞子返潮,天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜,防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。
3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上(平房房頂最好)。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上,枸杞盤不要再蓋塑料薄膜,讓枸杞子在盤中返潮一個晚上,這樣枸杞子很容易被從盤中摳出來(如果不讓返潮,枸杞子會大量沾在窗紗上,不容易取下來)。扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子曬干後要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鍾,此時,陽光充足,潮氣比較小,枸杞子不易返潮。裝袋後應立即把袋子口扎死。 春夏季節,日光充足,空氣濕度小,易用此法。
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二、烘烤法
1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房,小烤房的上方要留一個通風口,安裝排風扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾,門簾下方要留足一尺高的通風口。小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內生煤火,始終保持60到70℃。
2、把新採摘的枸杞子用食用鹼水拌均勻,均勻攤放到枸杞盤中,把枸杞盤放到小烤房內支架的底層,枸杞子失去部分水分後,逐漸上移。(注意,小烤房內下方溫度低,上方溫度高,直接把枸杞盤放到上方,枸杞子會「癱」在盤上。在保持小烤房內溫度的同時,又要通風、透氣,及時把潮氣排除到小烤房外)。
3、枸杞子烤乾後要及時扣盤、裝袋,否則會因小烤房內溫度過高,把枸杞子「燒焦」。
③ 黑枸杞好還是紅枸杞好
黑枸杞更有營養。
【拓展資料】
一、黑果枸杞，屬於茄科枸杞屬，為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，枝條白色。主要分布於中國青海、寧夏、新疆、甘肅、陝西等地；中亞、高加索和歐洲亦有分布。耐乾旱，常生於鹽鹼土荒地、沙地或路旁，可作為水土保持的灌木。黑果枸杞黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。
二、繁殖方法
1.扦插繁殖：扦插苗結果早，能保持母本的優良性狀。一般多在樹液停止流動後，萌芽前，選取優良單株上1 年生徒長枝或粗壯、芽子飽滿的枝條，剪成18~20cm長插條，按株行距20cm-50cm，將插條斜插入整好的畦中2/3深度，然後壓緊、踏實、澆水，經常保持土壤濕潤，成活率在85%~90%。
2.種子繁殖：播前把貯備的種子用40攝氏度溫水浸種24h以提高發芽率，一般發芽率在90%左右。播種期在3月下旬至4月中旬。條播按行距30cm開溝，溝深0.5~1cm，種子摻些細沙混勻，均勻播入溝內，稍覆細沙，輕鎮壓後澆水，保持土壤濕潤，每隔1~2d小水淺灌1次，溫度在17~21攝氏度時，5~7d出苗。播種量1~1.5kg/m2，產苗4 萬~ 5萬株/m2。若無澆水條件或水源不足時，播後稍覆細沙及土，然後用塑料地膜覆蓋，再在地膜上面全面覆土1.5~2cm，以透不進陽光為宜，每天觀察，待種芽透地皮時選陰雨天氣全部揭去地膜。這樣，可有效保存土壤水分，避免地膜提溫而造成的水分蒸發、土壤乾涸。從而解決播種深而窩芽、播種淺而燒芽的矛盾。這種在具體育苗生產中總結出來的方法，在台塬等水源不足的地方對於細小種子品種育苗，是非常實用的。
三、種植方法
1.采種、種實調制及種子貯藏黑果枸杞采種期為7月至11月，當果實由綠變紫黑色時就要及時採摘，並隨即封裝，運往指定地點。采種後將種子採取紗布包裹水洗脫粒法，後再用細籮濾洗。乾燥採用涼干或早晚太陽曬干，忌曝曬。凈種採用人工凈種法。種子調制後用纖維袋於乾燥、通氣處貯藏。
2.種子質量的測定種子質量除了調查種子來源是否優良以外，還要檢驗種子的凈度、千粒質量、發芽率、生活力、優良度、含水量和重量等。最主要的是要檢驗測定種子的發芽率。其方法採用試驗室樣品發芽法測定。種子優良度根據種子外觀和內部解剖狀況判斷種子優劣程度。
3.繁殖方法用種子繁殖為主， 也可用扦插和根櫱繁殖。
4.根櫱苗繁殖在春季挖取母株周圍的根櫱苗，歸圃培育。
④ 寧夏紅枸杞是最正宗的原產地枸杞嗎
枸杞有產地不一樣的區分,每個產地的枸杞都有正宗的,也有不正宗的.
一般來講，新疆的枸杞最甜，青海的枸杞最大，寧夏的枸杞葯用價值最高，目前認為是的寧夏枸杞最好，就看你需要哪裡的枸杞了。
我估計你所說的正宗,是不是值得是比較天然?現在找完全天然的枸杞那肯定是沒有的，那就要找相對較好的枸杞。枸杞的相對天然，在源頭上就能區分，也就是晾曬變乾的過程中。剛摘下來的枸杞，是鮮果，現場可以直接吃，類似葡萄一樣，但是鮮果保存時間不長，所以需要曬干，但是生曬干不行，因為鮮枸杞表面有一層防護的皮，需要鹼性的東西破壞掉後才能幹，否則永遠是曬不幹的。
枸杞有多種干法。
一是用工業烘乾機烘乾。
二是比較天然的曬干法，就是在枸杞里加入適量的食用鹼水，攪拌後曬干，這樣的枸杞比較天然，枸杞顏色暗紅。
三是有害的曬干法，就是在枸杞里加入工業鹼水後再曬干或者用硫磺熏制後變干，這樣的枸杞整體顏色很鮮艷，而且比較容易干，目前這樣處理的枸杞是多數。
所以，如果你買的枸杞顏色比較一致，而且比較鮮艷的話，就是第三種曬乾的枸杞，實際上應該是對人體有害的。根據經驗，給你推薦兩款網上賣的枸杞吧，如果你自己在寧夏那就不用了。一是百瑞源枸杞，是個大品牌，枸杞應該是比較純的寧夏枸杞，價格稍貴，另外推薦一家農家網上直銷枸杞的店，農戶直接賣的，銷量不大，好像只賣他們家自己產的，但是枸杞比較天然，叫農家紅還是農家一品紅，你去找找，記得農戶多數時間不在線，需要好好聯系。
選擇好枸杞，這里指寧夏枸杞，大概要看以下幾個方面：
1，枸杞顏色，暗紅的枸杞雖然外觀不太好看，但是比鮮紅的枸杞好。
2，枸杞泡水後的顏色，應該是淺橘黃色，記住，顏色比較淺。如果是很紅，那就有問題了。
3，枸杞的形狀個頭，一般呈紡錘體，個頭不大，頂端有白點。
4，枸杞的味道，先甜後苦澀。
5，泡水後的上浮率，很高，80%左右浮在水面。
⑤ 枸杞冷凍好還是冷藏好
枸杞一般情況冷藏即可。冷藏溫度為0~4℃,建議儲存前曬干。枸杞具有養肝，滋腎，潤肺的功效，而且具有增強非特異性免疫作用。枸杞含糖較多，在40%以上，極易吸潮泛油、發霉和蟲蛀；儲存時需要注意防潮、防蛀、防悶熱。
凡已經開口的，給外面放一周的食用量，每次取完就需要封口不漏氣；其餘的密封冷凍。