⑴ 北方條子肉怎麼做
原料：
肉一塊、蜂蜜、鹽、雞精、八角、陳皮、薑片、蔥、醬油。
做法：
1、肉要選帶肥帶瘦大塊，先把買回來的肉過一下開水，主要是去掉肉表面的血沫，過完水的肉放在一邊涼涼和涼干表面水份，然後用蜂蜜把整塊肉粘裹一下放一邊待用；
2、炒鍋上油燒熱，然後把裹了蜂蜜的肉塊肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，當然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色為止。然後再把炸好上色的肉塊放一邊涼涼。把涼涼的肉塊切成大肉片以肉皮朝下整齊的放入大碗中；
3、拿出一隻小碗倒入醬油、少許鹽加溫水拌均勻，然後掉入肉碗中，湯汁不用沒過肉，然後再在肉上面加入陳皮、八角、薑片、蔥段；
4、蒸鍋上水燒開放上肉碗，蒸上30分鍾。30分鍾後取出蒸碗掉出湯汁，撿出上面的陳皮、八角等配料，然後拿出一個適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中；
5、將倒出的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，然後把汁澆在肉上，再在肉上撒些蒜苗裝飾即可。
⑵ 陝西蒸碗條子肉做法
用料
：豬五花肉、蜂蜜、油、醬油、陳皮、八角、薑片、蔥段、蒜苗
做法
：
1.肉要選擇帶肥帶瘦的大塊肉。先將肉過一下開水，去掉肉表面的血沫。將過完水的肉放在一邊，待晾乾肉表面水分後，用蜂蜜塗滿整塊肉，放一邊備用；
2.炒鍋內倒上油燒熱，把裹了蜂蜜的肉塊下鍋，肉皮向下，用小火慢慢地炸，把肉的每一面都炸一下，直到肉表面上色為止。然後把炸好的肉塊放置一會兒，待肉塊涼下來後，將肉塊切成大肉片，肉皮朝下整齊地放入大碗中；
3.拿出一個小碗，倒入醬油、少許鹽，加溫水攪拌均勻，然後倒入肉碗中，湯汁不用沒過肉。再在肉上面放上陳皮、八角、薑片、蔥段；
4.蒸鍋加水燒開，放上肉碗，蒸30分鍾。30分鍾後取出蒸碗，倒出湯汁備用，取走陳皮、八角等配料，然後拿出一個大小適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中；
5.將備用的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，最後把汁澆在肉上，再在肉上放些蒜苗，「條子肉」就做好了。
條子肉
⑶ 條子肉的做法視頻 條子肉怎麼做好吃
1、食材：豬肉，陳皮，八角，薑片，蔥段少許，蜂蜜，油，醬油，鹽，雞精，蒜苗。
2、肉要選帶肥帶瘦大塊，過一下開水，主要是去掉肉表面的血沫，過完水的肉放在一邊涼涼和涼干表面水份，然後用蜂蜜把整塊肉粘裹一下放一邊待用。
3、炒鍋上油燒熱，然後把裹了蜂蜜的肉塊肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，當然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色為止。然後再把炸好上色的肉塊放一邊涼涼。把涼涼的肉塊切成大肉片以肉皮朝下整齊的放入大碗中。
4、拿出一隻小碗倒入醬油、少許鹽加溫水拌均勻，然後掉入肉碗中，湯汁不用沒過肉，然後再在肉上面加入陳皮、八角、薑片、蔥段。
5、蒸鍋上水燒開放上肉碗，蒸上30分鍾。30分鍾後取出蒸碗掉出湯汁，撿出上面的陳皮、八角等配料，然後拿出一個適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中。
6、將倒出的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，然後把汁澆在肉上，再在肉上撒些蒜苗裝飾即可。
⑷ 條子肉的做法有哪些
條子肉是一道陝西的漢族傳統名菜，以豬五花肉為材料，扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香。下面我給大家分享條子肉的做法，希望你喜歡。
條子肉的做法一：正宗條子肉
食材准備
五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，鹽，薑片。
方法步驟
1、將豬肉洗凈煮至8分熟後瀝干，抹上蜂蜜和老抽;
2、然後入油鍋炸至金黃後，晾涼後切薄片，碼入碗中待用;
3、然後加入薑片，花椒，桂皮，醬油，料酒，干辣椒，鹽和白糖;
4、然後將肉碗放入蒸鍋中，蒸50分鍾左右，高壓鍋的話35分鍾左右即可。
小貼士
蒸好後會有油脂溢出，所以調味料不能加太滿。
條子肉的做法二：家常條子肉
食材准備
五花肉，金針菇，花椒，八角，香葉，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，鹽。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，冷水下鍋煮至7成熟是撈出晾涼，處理干凈;
2、肉晾乾後抹上蜂蜜，鍋中油燒至6成熱時下入肉，小火炸至金黃;
3、炸好的肉沖洗干凈，然後切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中;
4、小碗中，放入鹽，老抽，料酒調勻，淋在肉上，再放入八角，蔥姜，花椒，香葉和胡椒粉;
5、蓋上少許金針菇，加少許肉湯，上鍋蒸2小時左右即可。
條子肉的做法三：梅菜條子肉
食材准備
五花肉500克，梅乾菜50克，蔥姜適量，鹽5克，料酒10克，蚝油10克，老抽，白糖適量。
方法步驟
1、將梅乾菜浸泡一晚上，然後清洗去掉泥沙;
2、蔥姜洗凈後切片，將五花肉洗凈，鍋中加水，放入蔥姜，八角，桂皮和料酒;
3、然後放入五花肉，大火煮至肉發白，撈出後抹上老抽，晾乾;
4、鍋中抹上一層油，燒熱後，將肉皮朝下，入鍋慢慢煎烤，直至金黃上色;
5、鍋中余油下入泡好的沒趕超和少許肉汁，加老抽，冰糖調味，小火燜煮15分鍾;
6、將晾涼的五花肉切成薄片，皮朝下均勻的碼在碗中，然後蓋上炒好的沒梅乾菜;
7、接著放入高壓鍋蒸20分鍾，開鍋後將蒸出的肥油濾出，再蒸20分鍾;
8、出鍋後倒扣入大的碟子中即可。
⑸ 蒸條子肉的做法 蒸條子肉怎麼做
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
2、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
3、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
4、花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
5、將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
6、將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
7、湯勺上火燒開，用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
⑹ 陝西條子肉的正宗做法
條子肉
主料
五花肉 甜面醬
條子肉的做法步驟
1.肉洗凈後放入清水中煮至八成熟，撈出後抹上蜂蜜，我今天沒有蜂蜜 我用的是醬油
2.鍋中倒入油，下鍋炸，我炸的有點老了
3.炸好之後切成片，放甜面醬 十三香 白酒 鹽 糖 拌勻後 擺盤
4.可放入黃花菜，上鍋蒸40分鍾即可
⑺ 條子肉的家常做法 條子肉的家常做法是什麼
1、500克五花肉清洗之後先加入鍋中，冷水下鍋煮到七成熟取出。
2、肉取出完全曬干之後塗抹上蜂蜜，再放入鍋中油煎，兩面金黃的時候取出。
3、肉炸好之後，切成薄片，之後壘放在碗中。
4、碗中加入鹽，老抽，料酒，完全調勻之後淋在肉上。
5、最後在肉上面撒些八角，蔥姜，花椒和胡椒。
⑻ 條肉怎麼做好吃
條子肉大家可能並不熟悉，是陝西的名菜。條子肉就是切條之後的肉，將條子肉通過各種烹飪手法做成不同的菜餚。下面就分享給大家些條子肉的家常做法。
果蔬網路條子肉的家常做法
條子肉的家常做法
一、條子肉家常的做法
第一步：五花肉清洗之後先加入鍋中，冷水下鍋煮到七成熟取出。
第二步：肉取出完全曬干之後塗抹上蜂蜜，再放入鍋中油煎，兩面金黃的時候取出。
第三步：肉炸好之後，切成薄片，之後壘放在碗中。
第四步：碗中加入鹽，老抽，料酒，完全調勻之後淋在肉上。
第五步：最後在肉上面撒些八角，蔥姜，花椒和胡椒。
二、條子肉正宗的做法
第一步：豬肉清洗之後煮到半成熟，取出之後表面刷上蜂蜜和老抽。
第二步：油鍋加熱之後炸透到肉變成金黃色，切薄片。
第三步：調一碗醬料，將肉浸入到醬料中去，上鍋蒸一個小時。
第四步：蒸透之後調味料都會滲入到肉中，高壓鍋加熱半小時之後即可。
三、條子肉梅菜的做法
第一步：梅乾菜要浸泡之後，清洗掉梅乾菜中的泥沙。
第二步：蔥姜切片，五花肉清洗後加入鍋中，放入蔥姜，八角和桂皮以及料酒。
第三步：五花肉燉煮知道肉發白，撈出之後調入老抽，取出晾乾。
第四步：鍋中抹油之後放入肉燒煮，添加老抽冰糖入味即可。
⑼ 河南條子肉正宗做法
條子肉蒸碗是一種常見的做法，首先大家要准備五花肉、生薑、醬油、大蒜以及花椒等材料，然後在將條子肉進行切段之後，在將肉塊進行焯水操作，然後在冷水入鍋，依次加入蔥段、薑片等進行煸炒，最後加入條子肉用小火慢燉半個小時左右，將條子肉撈出之後裝入碗裡面放上蒸籠蒸15分鍾就可以食用了。
1.肥瘦相間的豬肉洗凈後切成5cm見方的塊狀
2.准備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味
3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4.撈出焯過水的肉塊備用
5.再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開
6.水開後，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鍾左右，再轉小火燉煮60-75分鍾。完成後關火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍.
7.取適量干豆角（豇豆乾），用水泡發
8.取出冷凍的肉塊，稍解凍後切薄片
9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。
10.把切好的肉片覆蓋在豆角上面
11.鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鍾左右
12.調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
條子肉的其他做法
食材准備
五花肉，金針菇，花椒，八角，香葉，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，鹽。
方法步驟
1、將五花肉洗凈，冷水下鍋煮至7成熟是撈出晾涼，處理干凈;
2、肉晾乾後抹上蜂蜜，鍋中油燒至6成熱時下入肉，小火炸至金黃;
3、炸好的肉沖洗干凈，然後切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中;
4、小碗中，放入鹽，老抽，料酒調勻，淋在肉上，再放入八角，蔥姜，花椒，香葉和胡椒粉;
5、蓋上少許金針菇，加少許肉湯，上鍋蒸2小時左右即可。
正宗條子肉的做法
食材准備
五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，鹽，薑片。
方法步驟
1、將豬肉洗凈煮至8分熟後瀝干，抹上蜂蜜和老抽;
2、然後入油鍋炸至金黃後，晾涼後切薄片，碼入碗中待用;
3、然後加入薑片，花椒，桂皮，醬油，料酒，干辣椒，鹽和白糖;
4、然後將肉碗放入蒸鍋中，蒸50分鍾左右，高壓鍋的話35分鍾左右即可。
小貼士
蒸好後會有油脂溢出，所以調味料不能加太滿。
梅菜條子肉的做法
食材准備
五花肉500克，梅乾菜50克，蔥姜適量，鹽5克，料酒10克，蚝油10克，老抽，白糖適量。
方法步驟
1、將梅乾菜浸泡一晚上，然後清洗去掉泥沙;
2、蔥姜洗凈後切片，將五花肉洗凈，鍋中加水，放入蔥姜，八角，桂皮和料酒;
3、然後放入五花肉，大火煮至肉發白，撈出後抹上老抽，晾乾;
4、鍋中抹上一層油，燒熱後，將肉皮朝下，入鍋慢慢煎烤，直至金黃上色;
5、鍋中余油下入泡好的沒趕超和少許肉汁，加老抽，冰糖調味，小火燜煮15分鍾;
6、將晾涼的五花肉切成薄片，皮朝下均勻的碼在碗中，然後蓋上炒好的沒梅乾菜;
7、接著放入高壓鍋蒸20分鍾，開鍋後將蒸出的肥油濾出，再蒸20分鍾;
8、出鍋後倒扣入大的碟子中即可。