『壹』 如何清燉黑魚
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
『貳』 枸杞蒸黑魚怎樣做才好吃
枸杞蒸甲魚的做法
菜系及功效：補氣食譜 滋陰食譜 肝硬化食譜 結核病食譜
工藝：清燉
枸杞蒸甲魚的製作材料：
主料：甲魚500克
輔料：枸杞子15克
調料：料酒10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,花椒2克
枸杞蒸甲魚的做法：
1. 將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內臟，洗凈。
2. 將凈甲魚放入沸水中燙3分鍾，撈出，颳去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去
爪和尾，去背板、背殼，切塊。
3. 甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、蔥段、1000
克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。
健康提示
此菜具有滋補肝腎，益氣補虛的作用。用於腎陰虛證型更年期綜合症。
食物相剋
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
『叄』 清燉黑魚的做法和步驟是怎麼樣的
主料：野生黑魚一條、豆腐一小塊、姜少許、蔥少許。
輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、熱水適量。
1、備好食材：黑魚清洗干凈切成段備用。
『肆』 清燉黑魚怎麼做
青春黑魚這演算法一定要通過選擇上好的鯨魚，加上一些特定的佐料。
『伍』 燉黑魚湯的做法
黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。
黑魚湯的做法——
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
『陸』 西洋參枸杞能燉黑魚嗎
你好，西洋參枸杞能燉黑魚（烏 鱧），食物沒有相剋。謝謝！
不能和黑魚（烏 鱧）一起吃食物
烏 鱧 +牛奶：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
烏 鱧 +茄子：同食有損腸胃。
『柒』 燉黑魚湯怎麼燉最好
做法
食材准備
原料：黑魚2條；
配料：豆腐300克、花菇4個、蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料
製作步驟
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；
2、入油鍋煎到差不多金黃色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸轉文火40分鍾後，即可出鍋[1]
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。由於黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。
『捌』 燉黑魚湯時枸杞什麼時候放最好
黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，煮黑魚湯時讓湯色變奶白後在放入輔料。黑魚湯味美湯鮮，營養豐富。雖然黑魚的肉質較粗老，但具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱、催乳的功效。
黑魚湯的做法
主料：黑魚500克
輔料：生薑6片、紅棗6粒、紅枸杞20粒、食鹽適量、食用油適量、清凈水2L
做法步驟：
將黑魚宰殺清晰干凈，去骨切片；
分別將生薑、紅棗、紅枸杞洗凈，生薑切片、紅棗去核；
把黑魚和清凈水盛入湯中，大火煮開調為中火將湯色煮得變奶白；
放入食油、生薑、紅棗、紅枸杞約蓋上鍋蓋煮至5分鍾，在放入食鹽調味即可；
『玖』 清燉黑魚的做法和步驟
黑魚是深受很多人喜歡的一種食物，黑魚屬於比較有名淡水魚，黑魚的特點就是脂肪少，魚刺也比較少，所以更適合老人和小孩子食用。黑魚的做法比較多，烹飪之後的黑魚味道鮮美，肉質細膩，營養十分的豐富。經常吃黑魚對改善貧血和腦力、促進傷口癒合以及治療水腫都有明顯的效果。
食材：
1條黑魚、1個口蘑、1個西紅柿、3個雞腿菇、適量胡椒粉、適量薑片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
製作步驟：
所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用。雞腿菇切滾刀塊備用。口蘑切薄片。將番茄也切成塊備用。芥菜葉切成細絲。鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色。待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋。番茄稍變軟後加入雞腿菇。最後加入口蘑片。待所有的食材都煎至變軟加入適量開水。大火燒沸轉小火燉20分鍾至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲。後放些白鬍椒粉即可。
注意事項
1、黑魚去鱗去內臟後要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。
2、魚湯加入白鬍椒粉可去魚腥。
3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。
4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。
吃黑魚的好處
催乳
黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。
改善貧血
魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。
促進恢復
黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢復，促進傷口癒合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
治療水腫
黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
改善腦力
黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。
『拾』 清燉黑魚咋做
清燉黑魚
清燉黑魚（超級簡單噢~~）的做法
黑魚事先在菜市場處理過，然後切成一段一段的，然後一定要洗干凈，把裡面的血水洗掉
先往鍋里倒些油，不要太多也太少，這個根據自己的喜好吧，不過因為是清燉，所以建議不要放太多油~~
油燒熱後往裡面放四五片生薑，讓生薑煎一會兒，再把黑魚段放進去，讓它們兩面都煎一下，可以多煎一會兒，不過不要焦咯~~
然後把事先燒好的開水全部倒入鍋里，一定要一次性多倒點，不要後面再加了，開小火就這樣讓它燉著吧！
可以經常開鍋蓋看看，湯會慢慢變成奶白色，到湯燉的差不多的時候可以放一些鹽還有枸杞，就可以出鍋啦！！！