Ⅰ 木耳炒白菜怎麼做好吃
木耳炒白菜的做法
1.枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鍾左右
2.木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末
3.大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切
4.這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味
5.起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鍾左右
6.倒入白菜塊，大火快炒兩分鍾。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水
7.炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下
8.倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉（一大勺清水+一小勺澱粉），翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了
Ⅱ 白菜和肉怎麼炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、豬肉、食鹽適量、蒜適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、我們先將肉切好，然後是將青紅辣椒切碎，將大白菜切好，然後是將大白菜葉子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鍾，再下大白菜梗子，炒3分鍾左右，再下葉子一起炒，然後放鹽；熟後出鍋。
功效：豬肉是可以補充我們身體能量，而且豬肉裡面也是含有豐富的B族維生素，能改善缺鐵性貧血，大白菜也是可以補充我們身體所需要的一些微量元素，促進身體對一些營養物質的吸收。
大白菜：白菜成分內含量豐富的就是維生素了，而這些維生素物質在很大程度上可以起到護膚的效果，尤其是白菜中的纖維素同時還有著促進胃腸蠕動的效果，如果在長期堅持食用的情況下，對於一些動脈硬化以及心血管問題都有著不錯的防治效果。
肉類：肉類是可以滿足我們身體多種需求的食物，比如人體所需的蛋白質、肌原纖維、脂肪以及礦物質元素都是非常豐富的，完全可以滿足身體所需的營養，同時被身體所吸收的概率還是非常高的。
當肉類和白菜同吃的情況下，不僅可以起到增強免疫力的效果，同時還可以起到營養互補的作用。
Ⅲ 大白菜做法大全
栗子燒白菜
主料：大白菜心300克，栗子100克
配料：火腿，竹筍各10克，濕澱粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各量。
做法：
1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。
3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鍾，用水調澱粉勾芡，點香油出鍋即可。
特點： 汁鮮味美，酥爛適口。
如意白菜卷
主料： 白菜500克 豬肉(肥瘦)100克
調料：味精2克 大蔥5克 姜5克 豬油(煉制)10克 澱粉(豌豆)10克 醬油10克 鹽5克
做法:
1.取白菜葉2片用開水燙一下，撈出控凈水分；豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽、澱粉加水調成的濕澱粉約20克拌勻成餡，備用。
2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。
3.把菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，捲成菜卷，把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁，上籠用旺火蒸20分鍾即可端出食用。
醋溜白菜
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁
3、取一個空碗，倒入適量的白醋、加入適量的糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻
起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可。
特點：口感爽脆，開胃下飯。
碧玉白菜卷
1、材料洗凈後，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲
2、燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟
3、攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，捲起
4、切成3~4CM的小段，淋上調味汁
木耳炒白菜
1、枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鍾左右
2、木耳用涼水泡發，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末
3、大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切
4、這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味
5、起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鍾左右
6、倒入白菜塊，大火快炒兩分鍾。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水
7、炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。調料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下
8、倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉（一大勺清水+一小勺澱粉），翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了
木耳炒白菜的補充：1、枸杞用用黃酒浸泡十分鍾左右，可以更有效的揮發枸杞的營養功效。
2、大白菜幫子用菜刀片著切，可以讓菜在烹制的時候更入味。
3、炒蔬菜的時候要大火快炒，這樣可以減少蔬菜水分的流失。
4、炒菜的時候記得一個原則：先上色，後調味。
5、備註：1大勺約等於5ML，1小勺是1-2克左右。
Ⅳ 炒白菜片的家常做法
用料
白菜相剋宜搭
400克
薑片
適量
蒜瓣
適量
小米辣
2個
生抽
2勺
蚝油
1勺
鹽
適量
食用油
適量
白菜相剋宜搭
400克
薑片
適量
蒜瓣
適量
小米辣
2個
生抽
2勺
蚝油
1勺
鹽
適量
食用油
適量
做法
准備好所需食材。
步驟：
1.准備好所需食材。
白菜洗凈切成小長條，依個人喜歡大小隨意切。
2.白菜洗凈切成小長條，依個人喜歡大小隨意切。
鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜爆香。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入姜蒜爆香。
姜蒜爆香後，倒入瀝干水分的白菜大火爆炒。
4.姜蒜爆香後，倒入瀝干水分的白菜大火爆炒。
炒至白菜開始變軟時，加入小米辣椒繼續炒。
5.炒至白菜開始變軟時，加入小米辣椒繼續炒。
最後加入生抽，蚝油，鹽翻炒至熟既可。
6.最後加入生抽，蚝油，鹽翻炒至熟既可
7.成品，出鍋入盤。
小貼士
全程大火爆炒。
炒白菜一定最後放鹽，這樣白菜裡面的水份就不會過多流失。
Ⅳ 白菜怎麼做好吃
大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當配菜。也可加工成乾菜或腌製品。今天，我們將分享11種捲心菜的常見做法。天冷時，必須在家吃飯。以下是如何做到這一點:
【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
練習步驟:
1.粉絲需要提前泡好。將乾粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用溫水浸泡1-2小時，至無硬核。木耳用溫水泡1-2小時，再泡木耳。
2.將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。
3.用小刀將捲心菜沿長度切成兩半，然後用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。蔥切蔥，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.鍋里燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入蔥花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。
8.放入泡好的粉條，然後倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸干白菜的炒湯，關火，裝盤即可。一道家常美味的老廚白菜就做好了。
【魚香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、澱粉1\2湯匙、
練習步驟
1.准備好需要的食材，洗干凈，用白菜的部位，剪下白菜葉，留著做飯或者做湯。
2.去掉辣椒的梗和籽，然後切成絲。將胡蘿卜和木耳切成絲。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。
4.將鹽、白糖、米醋、醬油、澱粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，製成稠汁。
5.鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。
6.鍋內加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。
7.將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鍾。
8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關火，即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜葉、豆腐乾3片、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蚝油1湯匙、米醋幾滴、
練習步驟
1.將大白菜的葉子剝去，洗凈，瀝干水分。
2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。
3.將豆腐乾切成菱形片，鍋中加水燒開。將豆腐乾焯一下，煮2-3分鍾，將豆腐乾煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐乾，瀝干水備用。
4.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、薑末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。
Ⅵ 我炒青菜突發奇想的放了一些枸杞進去一起炒這樣會有什麼問題嗎炒青菜放枸杞好不，
您好，炒青菜時加些枸杞可以起著點綴作用，並且兩種食物不會相沖相剋，自己DIY還是很有意思的。
Ⅶ 枸杞燉白菜最正宗的做法
前言
有句老話叫：百菜不如白菜！白菜物美價廉，營養豐富，是最傳統、最平民化的菜。雖然現在冬季也是蔬菜品種豐富，但是這個真正的冬季食材大白菜，吃起來依然是親切又好吃。
今天做的白菜，不用油炒，只是用高湯來燉，營養好，味道也很贊，還特別的健康。
材料
主料：白菜500g、枸杞50粒；
輔料：高湯適量、鹽3g、胡椒粉2g、蝦皮適量、冰糖3g
枸杞燉白菜
1
選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒有絲，而且味道好。
2
燉好的高湯倒入炒鍋中燒開。
3
把白菜切段放入高湯中
4
枸杞清洗一下放入
5
加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時加入胡椒粉
6
中小火燉10分鍾後放入鹽再煮2分鍾
7
燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別時候吃米飯
小貼士
白菜清洗後最好用淡鹽水再浸泡15分鍾左右。這樣可以盡可能的去除農葯殘留。
Ⅷ 怎樣做美味的醋溜枸杞子白菜 醋溜枸杞子白菜做法介紹
1、准備材料：白菜300克、醬油、香醋、薑末、白糖、食油、精鹽、枸杞各適量。
2、將白菜洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。
3、鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油、枸杞炒勻，再倒入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
Ⅸ 枸杞白菜的做法，枸杞白菜怎麼做好吃，枸杞白菜
上湯枸杞白菜的做法步驟
8.最後澆淋在盤中的白菜上即可。
Ⅹ 白菜的做法簡單好吃
冬天一到，白菜也迎來高光時刻，三不五時登上熱搜。比如前段時間韓國大媽吐槽白菜變「金菜」價格比中國貴10倍，一顆價格逼近人民幣80元；東北人屯白菜都是幾百斤起跳，看來白菜的魅力不容小覷。
早在古代，還沒大棚種植技術時，白菜可是冬季的「寵兒」。憑借淡雅、質朴、清甜的氣質，成為「百菜之王」。
作為冬天餐桌上出鏡率極高的白菜，可以駕馭各種各樣的烹飪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、燴……在不同的地域，白菜總能脫穎而出，成為地方美食代表。
今天小廚就網羅了白菜的11種風味吃法，匯聚一桌就是白菜宴。學會就可以變著花樣吃白菜。
1. 白菜「蓮花」
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞適量素高湯適量
-做 法-
先准備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉。
然後切成兩半，是頭尾分半
用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
然後拉出來放到一個海碗里，用筷子把葉子都打開。
拿出提前准備好的素高湯倒入碗里，然後放到微波爐高火加熱四分鍾。
最後撈出擺盤，在放幾顆枸杞裝飾！
- 板栗煮白菜
- 板栗150克、白菜半顆生薑1塊、素高湯適量食鹽少許、白鬍椒粉少許茶油1小勺
白菜洗凈切塊，板栗仁切小塊，生薑去皮切片；
熱鍋入油，放入薑片爆香；
加入素高湯和少許白鬍椒粉；
加入板栗仁先煮10分鍾左右；
加入白菜煮熟；
加入少許食鹽調味即可出鍋。
- 白菜燉麵筋
- 白菜、麵筋姜、枸杞、五香粉植物油、鹽、蔬果粉
- 白菜洗凈切塊，麵筋切成長條，姜切碎備用；
- 鍋中入油燒熱倒入姜爆香；
- 放入白菜翻炒；
- 加入五香粉炒均勻；
- 放入麵筋，沿鍋邊淋入少許水燉一下；
- 加鹽和蔬果粉調味，麵筋入味即可關火；
- 撒入枸杞點綴哦。
- 酸辣白菜粉條
- 娃娃菜1棵、粉條適量鹽適量、素蠔油1勺生抽2勺 老醋2-3勺小米辣1個、薑末適量
- 粉條提前泡發好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
- 熱鍋入油，炒香薑末；
- 倒入白菜小米辣炒軟；
- 倒入粉條翻炒2分鍾；
- 倒入沒過白菜粉條的水後加所有調味料蓋蓋子燜煮10分鍾；
- 特下飯！酸辣開胃。
- 響油白菜
- 白菜300克、白芝麻適量生抽15克、陳醋15克鹽2克、蔬果粉2克花椒粉2克、辣椒粉5克
- 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條；
- 燒一鍋開水，水開後放入白菜燙軟；
- 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至於過軟，會保留一些爽脆；
- 接著把白菜整齊的擺放在盤子里，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉。不吃辣的可以不加；
- 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。
- 木耳炒白菜
- 白菜、木耳玉米油、薑末干紅辣椒、花椒八角、鹽、生抽植物油、陳醋
- 白菜洗凈切方塊，黑木耳泡發；
- 鍋內適量油燒熱，薑末，干紅辣椒，花椒，八角炒香；
- 白菜，木耳放入翻炒；
- 適量鹽，老抽，生抽，陳醋調味兒；
- 翻炒均勻關火盛碗。
- 醋溜白菜
- 白菜半顆、干辣椒1個米醋2勺、醬油1勺水澱粉3勺、鹽4克
- 白菜洗凈，斜刀切成片，干辣椒切段；
- 熱鍋入油，放入干辣椒段炒出香味；
- 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然後大火翻炒；
- 大火爆炒至白菜打蔫，加鹽調個味；
- 加入味極鮮醬油調色炒勻；
- 待白菜微微出湯，立刻倒入水澱粉勾芡；
- 翻炒均勻即可關火裝盤了，酸辣開胃！
- 熗拌白菜
- 白菜300克、生薑小塊干辣椒2個、生抽1大勺米醋2大勺、素蠔油1小勺食用油適量
- 白菜洗凈切細，干辣椒、生薑切一下；
- 油燒熱，干辣椒、生薑熗鍋，炒出香味；
- 倒入米醋、生抽、素蠔油，爐灶開火略微翻炒；
- 倒入白菜大火翻炒2分鍾即可；
- 脆脆的白菜做好了。
- 韓式辣白菜
- 白菜半棵、蘋果1/2梨1/2、姜40g辣椒面3大勺、鹽3小勺蔬果粉1小勺、胡蘿卜小截
- 白菜葉洗凈，把菜幫切小點，菜葉切大點，胡蘿卜去皮切絲；
- 加入三小勺鹽。用手抓勻，讓每片葉子上都沾上鹽。
- 白菜出水後，把水擠出去，瀝干。
- 半個蘋果、半個梨、40g姜切成塊，放料理機打碎。
- 3大勺辣椒面、3小勺鹽、1小勺蔬果粉，用開水調成糊狀
- 把料汁全部放入白菜中，倒入蘿卜絲，用手抓勻。
- 放冰箱里冷藏，腌制1周左右就可以吃了。
- 香芋白菜卷
- 白菜1顆、香芋2片、馬蹄3個蔬果粉1勺、醬油3勺鹽1勺、木薯澱粉30克小米椒1個、素蠔油1勺
- 白菜摘下來，清洗干凈；
- 鍋里燒熱水，放白菜下去焯水；
- 白菜撈起擠干水分；
- 馬蹄、醬油、鹽、蔬果粉、木薯澱粉、蒸熟的芋頭放入料理機攪碎；
- 攪拌好的餡再用筷子攪拌上勁；
- 取一片白菜攤平，舀上一勺餡放菜梗上，先卷菜梗再把兩旁的菜葉裹緊菜梗繼續捲起；
- 卷好後的白菜卷放入盤子裝好；
- 大火蒸12分鍾後關火；
- 塗上素蠔油放入小米椒後繼續蒸3分鍾即可。
- 番茄白菜燉蘿卜
- 白菜、白蘿卜番茄、姜、生抽油、鹽、蔬果粉
- 蘿卜切片，白菜切碎。
- 番茄在沸水中燙一下去皮，切小塊。
- 放入蘿卜和白菜幫翻炒，烹入生抽。
- 放到砂鍋里加水燒煮。
- 放入白菜葉再燒煮5分鍾，加鹽調味。
- 咕嘟咕嘟，溫暖的砂鍋燉菜煮好了。
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-