⑴ 雞蛋漢堡製作材料，以及做法過程。越詳細越好。拜託
雞肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，復合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白鬍椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精0.2kg，21067雞肉香精0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。超市有賣的脆皮粉！用脆皮粉炸會很酥 自製脆漿：以麵粉4/5杯+太白粉1/5杯+水1.5杯調麵糊，再加沙拉油1大匙與麵糊調勻，最後加少許泡打粉即可。---摘自時報 炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿： 肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。 做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復浸濕裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鍾。） 下面說說裹粉的具體方法： 把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制,裹的方法是4壓3拋就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓壓了以後再用手把雞肉拋2下然後再壓再拋一共要4次裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鍾迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。 （也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！）肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法： 材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎麼做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到) 2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到) 3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。 4,麵粉200克 5,澱粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎麼做. 做法是： 1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用. 2，我們現在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在准備一大碗清水和一個盤子,好了。 3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了. 4，下面在鍋裡面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鍾就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了再教你做kfc的奧爾良烤翅： 1.拿出一袋雞翅，解凍好。然後拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱里~ 2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲 3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒，把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒裡，千萬不要放很多，如果放得太多的話，容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開，這樣最上層的雞翅就是胡的了！ 4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里，調到中高火，然後加熱11分鍾，就可以拉！ 然後再重復幾次，把所有的雞翅都烤好後就大功告成了！！
⑵ 怎麼做豬肉煎蛋漢堡
主料
雞蛋：2個
洋蔥：30
西紅柿：20
肉餡 ：100
麵包渣 ：20
苦苣 ：30
黑胡椒粉 ：20
漢堡胚 ：2個
鹽 ：10
第一步
1.一個西紅柿、一棵苦苣，放入淡鹽水中浸泡。
第二步
2.洋蔥半個，洗凈，去外皮，切成洋蔥碎，放入碗中，之後放入肉餡、一個蛋清、黑胡椒粉、鹽和少許麵包渣，朝一個方向攪拌上勁。手上抹少許油，取一點肉餡，搓成球形，壓扁，放入平底鍋中，少許油、小火煎熟。取出放在吸油紙上吸去油分。（耗時10分鍾）
第三步
3.平底鍋餘下的油，放入兩個雞蛋，煎熟。（耗時3分鍾）
第四步
4.取出浸泡好的西紅柿和苦苣，西紅柿切片，苦苣撕開成細絲。（耗時3分鍾）
第五步
5.將煎蛋、苦苣、肉餅和西紅柿夾在漢堡胚中，即可。（耗時2分鍾）
第六步
6.溫開水加兩湯匙蜂蜜和兩片干檸檬片，調兩杯蜂蜜檸檬水，搭配食用。（耗時2分鍾）
*肉餅可以用牛肉代替豬肉，味道一樣好。煎制時要用小火，慢慢煎熟，以免肉餅中的洋蔥碎和麵包渣糊掉。*蔬菜可以換成你喜歡的生菜、大頭菜等，也可以夾上洋蔥圈（俺用的小洋蔥頭，就沒放洋蔥圈）、酸黃瓜、芝士片等。*蜂蜜檸檬水適當酸一點，解膩、開胃、消食，一舉三得。也可以搭配酸牛奶、豆漿等。*西紅柿、苦苣等蔬菜最好用淡鹽水浸泡一下，去除農殘，吃得更安全放心。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑶ 石家莊肉蛋漢堡的做法
石家莊肉蛋漢堡的做法
一：材料
漢堡胚2個，肉餡100g左右，雞蛋2個，麵包渣，洋蔥，西紅柿，苦苣，鹽，黑胡椒粉
二：做法
1.一個西紅柿、一棵苦苣，放入淡鹽水中浸泡。
2.洋蔥半個，洗凈，去外皮，切成洋蔥碎，放入碗中，之後放入肉餡、一個蛋清、黑胡椒粉、鹽和少許麵包渣，朝一個方向攪拌上勁。手上抹少許油，取一點肉餡，搓成球形，壓扁，放入平底鍋中，少許油、小火煎熟。取出放在吸油紙上吸去油分。（耗時10分鍾）
3.平底鍋餘下的油，放入兩個雞蛋，煎熟。（耗時3分鍾）
4.取出浸泡好的西紅柿和苦苣，西紅柿切片，苦苣撕開成細絲。（耗時3分鍾）
5.將煎蛋、苦苣、肉餅和西紅柿夾在漢堡胚中，即可。（耗時2分鍾）
6.溫開水加兩湯匙蜂蜜和兩片干檸檬片，調兩杯蜂蜜檸檬水，搭配食用。（耗時2分鍾）
三：小訣竅
1 .肉餅可以用牛肉代替豬肉，味道一樣好。煎制時要用小火，慢慢煎熟，以免肉餅中的洋蔥碎和麵包渣糊掉。 * 蔬菜可以換成你喜歡的生菜、大頭菜等，也可以夾上洋蔥圈（俺用的小洋蔥頭，就沒放洋蔥圈）、酸黃瓜、芝士片等。
2.蜂蜜檸檬水適當酸一點，解膩、開胃、消食，一舉三得。也可以搭配酸牛奶、豆漿等。 * 西紅柿、苦苣等蔬菜最好用淡鹽水浸泡一下，去除農殘，吃得更安全放心。
⑷ 自製漢堡的家常做法
主料：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、牛肉餡250克、雞腿1個。
輔料：黑胡椒粉1/2茶匙、食鹽7克、醬油300毫升、清酒100毫升、低筋麵粉1湯匙、生菜幾片、柿子椒半個、色拉醬少許、番茄醬2湯匙、芝士片數片、洋蔥半個、蜂蜜1湯匙、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、雞蛋2個、牛奶105克、白芝麻少許。
步驟：
1、主面團：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克。主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放麵包機內攪拌，十分鍾後加入黃油攪拌至出筋。
⑸ 製作漢堡需要哪些食材
首先是是蔬菜類
新鮮的生菜，番茄，洋蔥，菠蘿，牛油果，酸黃瓜等這些都是很常見的。
很多漢堡也加入煎烤的茄子片，烤蘑菇，炸洋蔥圈等
也可以加入別的肉類使其更豐富。例如培根，火腿，香腸，考雞胸肉。
也有很多漢堡裡面加入了拌好的沙拉，也是很不錯的。
在選擇這些配菜的時候，要注意葷素搭配，平衡口感與營養。
一些水分大的食材一般不要直接放在接觸麵包餅的地方，例如西紅柿，這樣會讓漢堡變的很軟，少了酥脆的口感。
你可以有你自己的創意，比如加入薯片，香蕉等等芝士類：
芝士通常是漢堡中不可缺少的元素，它會豐富的味道會讓漢堡更具有吸引力。
下面介紹一些常用的芝士
1.cheddar cheese 車達芝士，通常是我們做漢堡最常選擇的芝士。
優點：容易買到；大眾接受；有多種用法
缺點：同茶館會友蠟質口，過分加熱和二次加熱後會橡膠狀。
最佳搭配：牛肉漢堡；各種美國西南風味和拉丁風味。
⑹ 豬油蒸荷包蛋能放蜂蜜嗎小孩吃
一般建議1歲以後再給寶寶添加蜂蜜。 寶寶不喜歡喝水，可以在水中適量添加葡萄糖以增加甜味。 因為蜂蜜是天然食品，是完全可以吃的。但是要注意兩點：1不能一次吃得太多，一小勺就行了；2最好是煮熟（煮至沒有大泡出現為止）後吃，可免上火之憂。 小孩子不宜多吃蜂蜜的哦。蜂蜜營養豐富，因此有些家長喜歡給小兒吃些蜂蜜。但是，他們沒有注意到，蜂蜜的釀造者由於不懂衛生知識，致使種種細菌侵入蜂蜜，特別是一種叫做肉毒桿菌的細菌。這種細菌可釋放出神經毒素而使小兒中毒。而小兒腸道里又缺乏能抑制肉毒桿力的有益菌，如雙岐桿菌等。所以，周歲以內的嬰兒不吃蜂蜜為好。周歲以後，嬰兒的腸道菌群建立起來，再吃蜂蜜就安全了，但也應控制進食量，不宜過多，以防意外。 兒童食用蜂蜜時應注意以下問題: 1、沖蜂蜜的水應該為溫開水。蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營養物質，如果水溫過高，這些物質會不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水 沖飲，可以用60oC以下的溫開水沖服，夏季還可用冷開水沖服。 2、「返砂」的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由於蜂蜜中的葡萄糖易結晶，此時的蜂蜜有時會出現「返砂」現象，「返砂」的蜂蜜的營養價值並無明顯改變，兒童仍然可以服用。 3、發酵的蜂蜜不宜食用。含水較多的蜂蜜在較高溫度下貯存容易發酵，發酵後的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下產生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧氣則分解為醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良，因此兒童不宜飲用發酵的蜂蜜。 另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。而商店裡所賣的蜂蜜一般都是經過加工處理且經過衛生部門檢驗的。
⑺ 做雞蛋漢堡的黃油是怎麼做的
做雞蛋漢堡要用黃油和秏油
微波爐做餅干:
准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。
三分鍾微波爐餅干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克)
方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可.
微波爐小餅干！
材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。
做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！