『壹』 泡菜可以放蜂蜜嗎
可以加，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料。
世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
(1)酸菜放蜂蜜可以嗎擴展閱讀
韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。
韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，製作泡菜已有3000多年的歷史，韓國泡菜源於中國。
由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜。韓式泡菜有200多種，各種蔬菜均可腌制泡菜，甚至連水果、魚、肉等均可腌漬製作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。
『貳』 做泡菜時用蜂蜜能代替白糖和冰糖嗎
不能替代，蜂蜜的糖分含量沒有白糖和冰糖高，沒有糖那麼入味。
『叄』 泡菜壇里可以放蜂蜜嗎
這種做法有點怪異，雖然沒有多大壞處，但泡菜一般是酸的，配蜂蜜不大好。
泡菜壇開始時，可以適當放幾顆冰糖提味，而不是蜂蜜。
蜂蜜一般就直接食用，不用跟味道過於重的食材混在一起，主要是營養物質會被破壞。
『肆』 腌制四川泡菜的時候無意中加了點蜂蜜,泡菜還能吃嘛
我們首先要明白蜂蜜的成分，20%的水分，75%的糖，還有微量元素等等。可以理解為主要成分是糖。
以前，我做酸菜的時候回放一定比例的糖，用於發酵，使泡菜更酸爽。
從原理上講，這個是沒有問題的。
這個時代，最缺的是想法，你要有想法，才能有別樣的精彩。
泡菜中加入蜂蜜，這事一種怎樣的體驗，希望能私信我，告訴我菜的味道。我也會嘗試加入一點點做實驗。