『壹』 過期的蜂蜜（已經發酵了，有酒味），還能做什麼用
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
家裡有過期的蜂蜜和蜂王漿，扔了怪可惜的。教給你一些廢物利用的好方法，過期的蜂蜜外用較好，如用作美容、護發等。介紹幾個小方法：
1.蜂蜜面膜：蜂蜜一匙，甘油一匙，對兩匙水，充分混勻即成面膜。使用時可將此膏輕塗在臉和頸部，形成薄膜，20-25分鍾後小心地將面膜取掉即可，每周一至兩次，30-45天一個療程，適用於普通、乾燥性衰萎皮膚。
2.蜂蜜美容液：蜂蜜50克，一個雞蛋清，攪拌均勻後放瓶中密封備用，可使用一周左右，夏季宜放入冰箱內保存，使用時倒少許在手掌中，均勻塗於面部，保留半小時後用清水洗凈，可以緊縮面部皮膚，增白皮膚。
3.蜂蜜美發素：用一匙蜂蜜與半杯牛奶混在一起，洗完頭後用這種混合液在頭上摩擦，過15分鍾後洗凈，頭發會變得光亮。
希望我的回答對你有所幫助，謝謝！！！
『貳』 蜂蜜有酒味了還能喝嗎
蜂蜜有酒味了還可以喝。這是因為蜂蜜裡面含有一種叫做耐糖的酵母菌，如果溫度適合，那麼這種酵母菌就會將蜂蜜中的糖分分解，產生酒精和二氧化碳，所以能聞到酒味，是正常現象。
假如蜂蜜只是有一點酒的味道或酸的味道，其狀態仍然與正常蜂蜜一樣沒有變化。把蜂蜜隔水蒸半小時，可去除酸、酒的味道，可在沐浴時塗於身體上。
蜂王漿中的營養成分能被表皮細胞直接吸收，經常用蜂王漿塗於皮膚上，具有顯著的保濕滋潤作用。特別是在冬天，皮膚產生的干癢、起皮現象，有明顯的改善作用。每一次沐浴的時候，取適量的蜂蜜塗抹在身體上，按摩幾分鍾，沖洗干凈。
若蜂蜜的表面會產生大量泡沫，質地變薄，並帶有酸或酒味，這樣的蜂蜜已被嚴重發酵，無法再繼續食用，將其扔掉就可以了。
蜂蜜的儲存方法：
1、適宜的儲存容器：應採用非金屬容器，如缸、木桶、無毒塑料桶等進行儲存。蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，使蜂蜜變黑，其營養價值也會遭到破壞。
2、合適的儲存環境：蜂蜜保存宜放在低溫避光處，存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。
3、分品種儲存：我國蜂蜜品種很多，如紫雲英花蜜、油菜花蜜、柑橘花蜜、荊條花蜜、棗花蜜等。每種蜂蜜都有各自的特色和風味，因此，要分品種儲存。
以上內容參考：網路-蜂蜜
『叄』 蜂蜜有酒味還可以吃嗎
蜂蜜有酒味，一般發生在未成熟的稀蜜，這是由於蜂蜜中自然水分含量高，在高溫下發酵導致的，發酵的蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有大量的白沫沫，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內食用完或做面膜等外用掉，不宜再長期存放。
如果每次取蜜時能聞到濃郁的酒味或酸味，則證明蜂蜜已經嚴重發酵變質，可以放鍋里加熱熬15分鍾，用來代替白糖使用。
蜂蜜盡量喝自然成熟蜜，經過蜜蜂5-7天採集花蜜並充分釀造的自然成熟蜜，才具有蜂蜜應有的營養成分，常溫下放幾年都不會變質。 苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，他爸媽養蜂多年，雖然品種不多，但都還蠻純的。
今後在不確定是自然成熟蜜的情況下，需要將蜂蜜放冰箱冷藏保存，這樣蜂蜜就不會發酵產生酒味了。
『肆』 蜂蜜有酒味了怎麼處理
蜂蜜有了酒的味道，是因為蜂蜜里的糖發生了發酵現象，可以放在冰箱的保鮮裡面進行保存就可以了
『伍』 有酒味的蜂蜜能吃嗎
不建議繼續食用，蜂蜜變質後往往會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵的酒精氣味，表面往往還伴隨有大量密集的小氣泡，出現此類情況的蜂蜜就不建議繼續食用了。
『陸』 蜂蜜留久了有酒味還能不能喝啊
這個可以分別對待，看酒味的濃度高還是不高，若不高，還是可以喝的。
其實蜂蜜會產生酒味是蜂蜜的儲存時間過長，而且在儲存過程中有可能經過暴曬或因儲存壞境溫度過高導致。沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下保存時間長後打開一般有股輕微酒味，但這親不是已經變質。
首先，給大家說明蜂蜜會產生酒味的原因是因為蜂蜜發酵導致的，若蜂蜜僅帶有少許酒味，且在蜂蜜上層還有少量泡沫狀的白膜。遇到這種情況，就不宜再長期存放，建議在短期內食用完或乾脆用作美容的面膜，
其次，如果每次取蜜時聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經嚴重發酵，則建議不再食用，但還是可以外用於美容的。
補充
在蜂蜜中產生酒味的因素是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度（40度以上）的蜂蜜，其速度就更慢了。發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸，且其含量在蜂蜜中也是非常少。如果是40度以上的高濃度天然蜂蜜打開瓶蓋後聞到一股酒味，您只要把瓶蓋打開敞一下就可以繼續食用了。本草綱目上說「十年沉蜜乃一味良葯」。
其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的保健方法。市場上的蜂蜜因為在高溫加工的過程中已經將酵母菌殺死，所以一般不存在這個問題。
『柒』 蜂蜜有酒味了怎麼處理
將蜂蜜隔水蒸煮半小時即可去掉酸味和酒味。蜂蜜有酒精味說明蜂蜜發酵了，蜂蜜發酵是因濃度太低，即含水量太高，一般低於38度的蜂蜜遇上高溫就會發酵。蜂蜜是否會發酵與存放時間無關，只要濃度夠，蜂蜜放多久也不會發酵變質，只是營養成分會降低。如果蜂蜜只是有微微酒味或酸味可直接喝，和正常蜂蜜一樣沒有變化。
將蜂蜜隔水蒸煮半小時就可以去掉酸味和酒味。蜂蜜有酒精味說明蜂蜜發酵了，蜂蜜發酵是因濃度太低，即含水量太高，一般低於38度的蜂蜜遇上高溫就會發酵。蜂蜜是否會發酵與存放時間無關，只要濃度夠，蜂蜜放多久也不會發酵變質，只是營養成分會降低。如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味可直接喝，這個狀態還是和正常的蜂蜜一樣沒有發生變化。
『捌』 蜂蜜放久了，有酒的味道了，還可以用來敷臉么
最好不要使用了，蜂蜜有了酒的味道，說明有點變質了，用了對皮膚不好的。
用蜂蜜做面膜，有很好的美容效果。常用的蜂蜜面膜有：
1、蜂蜜雞蛋面膜取雞蛋清1個放碗中攪動至起泡，然後加入蜂蜜20克調勻。洗浴後將其均勻塗抹在面部和手上，使其自然風干，30分鍾後用清水洗凈，每周2次。此面膜能潤膚除皺，駐顏美容，有營養增白皮膚功效。
2、蜂蜜葡萄汁面膜 取蜂蜜20克加入葡萄汁20克，加攪拌邊加入澱粉10克，攪勻。洗臉後敷於面部，10分鍾後用清水洗去。此面膜適合油性皮膚使用，常用可使皮膚滑潤、柔嫩。
『玖』 蜂蜜有酒味能用來做面膜嗎，或者還有其他用途嗎
不能用來做面膜。蜂蜜有酒味可能蜂蜜變質了。
蜂蜜可以美容養顏。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。蜂蜜用來沖水喝就可以，不要用來做面膜。
『拾』 蜂蜜有酒味壞了嗎，還能喝嗎
沒有壞，能喝。但是會影響蜂蜜品質和口感。
是因為蜂蜜發酵了，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，會導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，不影響食用安全性。
(10)蜂蜜有點酒味可以怎麼用擴展閱讀：
雖然蜂蜜很耐存放，但是由於嗜滲酵母的存在，日常生活中儲存蜂蜜還是要注意儲存條件：
1、嗜滲酵母最喜歡的溫度是25—37攝氏度，因此，蜂蜜應當放在陰涼、通風、避光處，可以冷藏。冷藏時蜂蜜會產生白色結晶屬正常現象，是一種物理變化，蜂蜜本身的成分沒有產生變化，可放心食用。
2、蜂蜜儲藏需要密封防潮，盡量減少其與空氣接觸且取用蜂蜜時不要用帶水的勺子。
3、如果蜂蜜保存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。