❶ 在家做五穀雜糧粥的時候，需要哪些材料和注意的步驟
五穀雜糧粥其實是養生的粥品，在現在越來越受歡迎，其實只要把所有的東西直接放進去是可以煮出來一鍋好粥的，但是需要注意的是這樣做出來的是沒有靈魂的，也是不會多麼好吃的，也會稀稀拉拉的。那麼我們應該怎麼做才能做出來完美的五穀雜糧粥呢？
❷ 五穀雜糧粥的簡單做法
五穀雜糧粥的做法
冬季養生食物，很多人都會選擇湯類，其實粥也是不錯的選擇，選擇雜糧粥，不僅營養豐富，而且滋潤全身。那麼五穀雜糧粥怎麼做呢？又有哪些適宜冬季喝的雜糧粥呢？一起來看看吧。喜歡的話就收藏！
五穀雜糧粥的做法1
製作時間：80分鍾
難易程度：一般
口味：清淡
分類：粥
主食材：大米20克、薏米15克、糯米15克、黑米15克、紅豆15克
輔料：百合5克、枸杞5克、紅棗5顆、桂圓10顆
步驟：
1、將大米、薏米、糯米、黑米、紅豆淘洗干凈，在清水中浸泡1小時；
2、百合洗凈後放入溫水中浸泡20分鍾；
3、鍋中放入適量清水大火燒開；
4、放入大米、薏米、糯米、黑米；
5、放入百合、桂圓、紅棗煮開；
6、轉小火熬煮1小時，期間不定時攪拌，防止糊鍋；
7、將枸杞放入鍋中；
7、繼續熬煮15分鍾；
8、關火，蓋上蓋子再燜5分鍾即可。
五穀雜糧粥的做法2
第一：多谷粗纖維粥
材料：蕎麥、玉米、黃豆、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃
做法：將所有的食材一起放入鍋中熬粥，起鍋之前加入適量的白糖調味。
功效：這道食譜具有很好的降脂以及降低血壓的作用，特別適合一些患有心血管疾病的患者或者是便秘肥胖的患者服用，具有很好的養生作用。
第二：八寶粥
材料：糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、白糖
做法：將所有的食材清洗干凈，然後去除果核切片備用；將所有的食材一起放入鍋中，大火燒開之後小火慢慢的煲粥。
功效：這道食譜味道鮮甜，服用之後能夠很好的促進消化以及吸收。八寶粥中含有大量的無機鹽以及碳水化合物，適合一些身體虛弱的人群服用，孕婦也非常適合。
第三：蓮子糯米粥
材料：蓮子、糯米、白糖
做法：將蓮子清洗干凈之後去除蓮子心，最後放入溫水中浸泡；將糯米淘洗干凈之後放入清水中浸泡兩個小時左右；在干凈的鍋中加入蓮子以及糯米，然後慢慢的熬粥；起鍋之前加入適量的白糖就可以了。
功效：這道食譜具有很好的滋補作用，在冬天的時候服用具有很好的養生作用。不僅能夠清熱去火，同時對於一些乾燥咳嗽的情況治療效果也不錯。另外，這道食譜雖然具有補中氣的效果，但是孕婦並不適合服用，如果大量服用很容易出現流產的情況。
第四：糙米排骨粥
材料：糙米、排骨、生薑、食鹽
做法：將糙米洗干凈之後用清水浸泡兩個小時，最後取出瀝干水分；將排骨清洗干凈之後放入開水中焯一遍；最後將糙米、排骨還有薑片一起放入鍋中熬煮成粥，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。
功效：這道食譜中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，例如維生素、鐵質、鋅元素、蛋白質以及糖類等等。
冬季喝雜糧粥的六種好處
1、抗寒暖身。數九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體禦寒能力。
2、控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃後能長時間不餓，有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。
3、預防便秘。冬天天氣乾燥，再加上人們吃肉較多，活動量減少，很容易發生便秘。雜糧粥不但含有一定的'水分，其中膳食纖維和抗性澱粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性澱粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。
4、保護血管。在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質有利於預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。
5、平穩血糖。冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐後血糖就比較低。
6、預防飯後睏倦。「睡不醒的冬三月」，遇到這種情況，除了要規律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，並保持充沛的體能。
❸ 五穀雜糧如何熬粥
食材
主料
大米
100g
紅豆
100g
豇豆
100g
小米
50g
黑米
50g
輔料
冰糖
適量
步驟
6.放入冰糖，再燜10分鍾就可以了
小貼士
煮的中間經常攪拌，以免糊底
❹ 五穀雜糧粥怎麼做
五穀雜糧粥是由五穀雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養生營養粥。五穀雜糧粥以五穀為基礎，同時適當地加入紅棗、花生、薏米、枸杞等食材。
五穀雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等症狀。
1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鍾熬制;
3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘為准;
4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。
5、將五朵梅米伴侶和大米放在一起煮，以米飯煮熟為准。
❺ 五穀雜糧裡面可以放枸杞和葡萄乾嗎
可以放。味道挺好的，只是葡萄會有點酸，吃時再加點糖就更好了。看個人的口味。營養方面的話也不相沖。
❻ 紅豆綠豆黑豆白豆黑米臆米葡萄乾枸杞花生米可以一起煮嗎
可以一起煮，紅豆 綠豆 黑豆 薏米
這類耐煮糧食，需要提前浸泡一晚，然後與其他雜糧一起煮，就可以啦。
建議做五穀雜糧粥：
五穀雜糧粥，肯定是用五穀雜糧煮的粥了，五穀雜糧粥食用有飽肚感，五穀雜糧粥也適合男士晚上吃，五穀雜糧粥對於男士有溫補的功效。
五穀雜糧粥原料：
銀耳、紅棗、花生、玉米渣、綠豆、百合、小米、薏仁米、紅豆、蓮子、高粱米、大米等，
五穀雜糧粥步驟：
1、把所有材料每樣抓一小把（分量已經很可觀了），淘凈丟入電飯鍋，加大量水，基本上加到五分之四的位置，調到煮粥檔，按下開關，就好了，是不是感覺很簡單。
2、加哪些料完全可以隨自己口味和季節變換來調整，比如綠豆跟百合秋天就不一定要放了；
3、蓮子和花生最好還是事先泡一下，這東西不容易熟。銀耳我買的是不用泡的那種即糯銀耳，如果不是這種最好也一起泡泡
4、這些東西都不是容易熟的主兒，至少燉個40分鍾，我每次都燉兩個小時左右。
❼ 誰知道雜糧粥的做法
通常說的[2]，是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五穀是糧食作物的統稱。
古時一般是指：粟、豆 、麻、麥、稻；五穀為泛詞，泛指農作物或農產品。可延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品。
五穀雜糧養生粥
白粥
做法：
1、大米淘凈後，加水浸泡半小時
2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1:6-8的比例）
3、大火煮開後，換成小火煮約30~40分鍾
4、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鍾後再多攪拌幾次，直至粥熟
5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可
6、可准備些枸杞、山楂片，洗凈後於粥7、8成熟時放入鍋中一起煮
備註：
1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利於脹開，煮出的粥口感好
2、開水煮粥可防止糊鍋，且節省時間
3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會更好
4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開後，再將冷粥倒入，繼續加熱，很快可將冷粥熱透
加幾片山楂片，可增加一些食慾
玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開後，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開後再多煮一會兒就成了。
臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
12種非常適合冬季的五穀雜糧養生粥
●養胃粥
粳米50克、大棗10個、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。
●養血枸杞粥
紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護視力、增強免疫力、補血養血、增強抵抗力。
●多谷粗纖維粥
蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降壓，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。
●五穀養生粥
蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
●紅棗桂圓黑米粥
紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精的功效，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
●紅棗糯米粥
山葯、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食慾不振、慢性腸炎等患者食用。
●紅小豆粥
紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
●芝麻粥
芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟後，拌入粳米粥內同食。芝麻具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用，適用於肺燥咳嗽、習慣性便秘者。
●南瓜小米粥
南瓜性味甘、溫，有補中益氣之功，適用於脾虛氣弱，小米能開腸胃、補虛損、益丹田，南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
●紅米粥
紅稻米100 克，枸杞10 克，紅棗10 枚，冰糖20 克。將紅米、紅棗中火煮20 分鍾後再放人枸杞，用小火再慢煮，再將冰糖放入粥中，此粥養氣補血。
●三黑粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
●黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
健脾養胃粥
材料：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。
作用：此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等症狀。
據《本草綱目》記載：淮山「益腎氣，強筋骨，健脾胃」；紅棗「補中益氣、養血生津」； 薏仁「健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕，養顏駐容，輕身延年」。
五穀粥
主料:稻米 100克
輔料:大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克
調料:鹽 3克 各適量
製作方法
1.把所有準備好的材料（白米，大麥，小麥，薏仁，麥片）用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡3小時以上。
2.材料混合後一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。
3.先用大火煮開，再改用小火煮40分鍾，直到粥爛熟透時熄火。
4.放入鹽調味，再燜5分鍾就可以了。
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 工藝：煮
皮蛋雜糧粥
主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋）60克
輔料：蝦皮10克
調料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克
皮蛋雜糧粥的做法：
1. 將小米等雜糧分別洗凈浸透；
2. 豬瘦肉洗凈，切成粒；
3. 皮蛋去殼切粒；
4. 香菇泡發回軟，去蒂，洗凈切絲；
5. 鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；
6. 再改用小火熬煮約45分鍾，待粥稠時盛起備用；
7. 炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香，然後加適量水燒沸；
8. 放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒，煮熟後加上胡椒粉、鹽調味，食用前撒上蔥絲即可。
玉米豌豆羹
1. 將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時取出；
2. 菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
3. 枸杞用水泡發；
4. 燒熱鍋，加水1500克；
5. 冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
6. 用濕澱粉水勾芡即可。
雞蛋玉米羹
材料： 罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
製作方法：
1、鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可。
五穀雜糧粥
材料：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，核桃仁，燕麥片，紫薯，山葯，即食燕麥片
工具：砂鍋
備註：
1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況添加
2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度
3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料
4、利用這種省火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是干芡實，一個是大個的白芸豆。干芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。大白芸豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。干芡實也要先煮軟。
做法：
1、將材料1中的各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鍾），關火，不要開蓋，燜1個小時
2、燜煮材料1的時候，將紫薯、山葯去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用
3、燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鍾即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
5、第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
薏米紅豆湯
材料：薏米，紅豆
做法：
1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水
2、開火至鍋中水開後，再煮3分鍾，關火燜30分鍾
3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鍾，關火燜30分鍾即可
4、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖
備註：
1、紅豆和薏米均不用浸泡，煮燜兩次已可使薏米軟爛，紅豆開花了
2、此款湯不是粥，所以湯是湯，米是米，豆是豆。注意不要加米
3、盡量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒
4、量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來一大鍋，盡量多放水少放米和豆
香菇魚片粥
材料：大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽、胡椒粉適量
做法：
1、大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥
2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會
3、香菇洗凈去蒂，切成片
4、芹菜洗凈，切成丁
5、米煮至軟爛後，放入香菇片
6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鍾
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻
TIPS：
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡發的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香
4、其他煮粥竅門請見這里：一碗白粥
牛奶花生粥
材料：糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄乾適量
做法：
1、糯米浸泡1小時後，加水煮成粥，約20分鍾
2、花生事先浸泡2小時後，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊
3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中
4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最後撒入洗凈的葡萄乾
5、無需放糖，便有淡淡的甜香
山葯蘿卜粥
材料：大米50克，山葯100克，白蘿卜100克，芹菜末或香蔥碎適量，胡椒粉適量
做法：
1、大米洗凈，山葯洗凈削去外皮後切成滾刀塊、白蘿卜洗凈後切塊或片
2、砂鍋中加水煮開後，倒入大米、山葯、白蘿卜
3、水再次煮沸後，轉小火煮約30分鍾即可
4、食用時撒上少許胡椒粉和芹菜末
5、如喜歡有些味道，可加少許鹽
糯米藕
材料：
藕一節（短粗、結實，兩頭均無破損的藕）、糯米（泡水2小時）、花生、紅棗、蓮子、紅豆（泡水12小時）、紅糖適量、糖桂花適量
做法：
1、糯米淘凈後，用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用，紅豆事先泡12小時
2、藕洗凈用鋼絲球颳去表皮，洗凈。切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通
3、裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙簽固定
4、藕放入鍋中，根據口味放入紅糖，加水沒過藕，再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子
5、大火燒開後，轉小火慢煮約2小時
6、煮到30－40分鍾時，花生米就可撈出了，再煮20－30分鍾，紅棗和蓮子也可撈出
7、煮一小時左右，把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛
8、藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花
9、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥
綠豆薏米芡實粥
材料：綠豆、薏米、芡實（我用的是冷凍芡實）
做法：
1、綠豆、薏米洗凈，浸泡1-2個小時
2、綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，再稍開即可
3、如果是干芡實，要和豆子和薏米泡同樣的時間，一起入鍋煮
備註：
1、我用的冷凍芡實，一煮即熟
2、如果是新鮮芡實，也很好煮，基本煮至水滾開，加冰糖就好
3、北方常見的是干芡實，煮起來就比較費時了，要提前浸泡
4、芡實是真正的地方特產，所以蘇州當地人最會做了。我僅是煮過粥和甜湯，只為自己好吃而已。
木瓜銀耳薏米羹
材料：木瓜半個，薏米50克，干銀耳5克
做法：
1、薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀耳清水泡發後清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊
2、將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛
3、然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鍾即可
註：木瓜的香氣浸入湯中，有淡淡的甜香，若喜歡甜味，可加入適量冰糖
山葯紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米各一把，山葯1根，燕麥片適量
做法：
1、紅豆和薏米洗凈後，放後砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮2－3分鍾，關火，不要開蓋，燜30分鍾
2、山葯削去外皮，洗凈切小塊，燕麥片切碎一些
3、將山葯塊和燕麥片倒入燜夠30分鍾的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續煮
4、煮至鍋中水再次開後，再煮2－3分鍾，關火，不要開蓋，燜30分鍾即可
5、吃的時候放一點點紅糖，很適合冬天
備註：
1、因沒有用大米、糯米等，所以加了燕麥片，使粥黏稠。燕麥片可以直接使用，也可切碎一些
2、這是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡
抵禦風寒的暖身湯
腐竹雞蛋糖水
材料：
干腐竹 50克、雞蛋 2個、白果 25克、薏米 50克、冰糖 60克
做法：干腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及里層薄膜，薏米洗凈。鍋中倒入水約1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開後，放入白果、薏米，轉小火煮約1小時。放入冰糖融化後即可（冰糖根據自己的口味調整用量）。另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
附省火煮雞蛋的小竅門：
雞蛋放入小鍋中，倒入水，水量沒過雞蛋即可。開中火煮，煮至鍋中水沸騰時看一下時間，再煮2分鍾後關火，不開蓋，燜5分鍾。這樣煮出的雞蛋又省火，又老嫩適中。
紅豆酒釀蛋
材料：甜酒釀一碗，雞蛋2個，煮熟的紅豆適量，枸杞子十粒
做法：熟紅豆倒入鍋中，加入兩碗水煮開。鍋中水煮開後，將雞蛋整個打入，煮成荷包蛋。隨後倒入洗凈的枸杞子一起煮。待雞蛋的蛋清凝固，將酒釀倒入鍋中，輕輕攪拌勻，繼續加熱一小會。如果喜歡雞蛋黃較嫩的就早些關火，如果喜歡徹底熟透的雞蛋黃，就煮至雞蛋黃完全凝固。
備註：
1、如果是冷凍的熟紅豆，不必化凍，直接放到鍋中煮即可）
2、酒釀本身是有甜味的，熟紅豆一般都是甜的，所以煮好的酒釀湯都有甜香的味道，不需再加糖來調味了
酒釀能夠補氣、生津、活血，一直就是女性溫補、養身的佳品。適量吃些酒釀，可以助消化養脾胃。酒釀經過發酵，含有微量的酒精，可以促進血液循環，改善氣色。
酒釀可以直接吃，清涼甜香的口感特別適合炎熱的夏天。而在寒冷的季節里，把酒釀煮一下，做成熱熱的湯，再加上些配料，如紅豆，再打個雞蛋，吃得又溫暖又舒服，還能使人精神煥發，氣力充沛，面色紅潤。讓人在寒冷的冬天也不怕寒氣帶來的蒼白面色了。
紅豆和雞蛋更給酒釀湯增加了豐富的營養和內涵。這樣的組合，也特別適合作為冬日早餐，很快手很簡單，熱乎乎暖洋洋，美味可口營養十足。
豆渣燕麥粥
等量的豆渣，燕麥片，煮熟的紅豆；白糖適量
做法：鍋中倒入2碗水，燒沸後，倒入豆渣、燕麥片。攪拌勻，倒入煮熟的紅豆，略煮至粥微沸即可。根據口味調入白糖調味
❽ 五穀雜良粥有什麼材料
五穀雜糧粥的構成材料眾多，主要食材是紅豆，綠豆，黑豆，小米，大米，小麥，玉米，花生，枸杞，桂圓，紅棗，燕麥，薏米等，一般可以按照個人的口味習慣添加各種材料。
❾ 五穀雜糧粥的做法
食材：大米20克、薏米15克、糯米15克、黑米15克、紅豆15克、百合5克、枸杞5克、紅棗5顆、桂圓10顆
步驟：
1、將大米、薏米、糯米、黑米、紅豆淘洗干凈，在清水中浸泡1小時。
2、百合洗凈後放入溫水中浸泡20分鍾，撈出待用，桂圓、紅棗、枸杞洗凈待用。
3、鍋中放入適量清水大火燒開，放入紅豆煮10分鍾放入大米、薏米、糯米、黑米、百合、桂圓、紅棗煮開後轉小火熬煮1小時，期間不定時攪拌，防止糊鍋。
4、將枸杞放入鍋中繼續熬煮15分鍾，關火，蓋上蓋子再燜5分鍾即可。