① 蜂蜜保質期
根據國家相關法令食品必須標注保質期，由此很多商家便將蜂蜜的保質期標為2年或者18個月。但是天然的成熟蜜本身就是一種滅菌劑，含有高濃度糖類和酸性物質，可以抑制細菌滋生，在保存良好的條件下一般不會變質。
但是大家要知道這里說的保質期並不代表蜂蜜保存2年或者18個月後就會變質。那些含水量較大的水蜜，給酵母菌的生長繁殖創造了有利條件，即使是在保質期內也會出現發酵變質的情況的，因此蜂蜜發酵和保質期是沒有多大關系的。
② 蜂蜜保質期是多久
蜂蜜的保質期為兩年左右。
蜂蜜的保質期主要取決於蜂蜜的純度，好的蜂蜜保質期都在兩年以上甚至更久，但由於市面上的蜂蜜不能保證完全質純，因此《國家食品安全法》指出蜂蜜的保質期為兩年。
由於部分農家土蜂蜜暴露在空氣中時間過長，與空氣長期接觸，保質期會相對減短，一般為六至八個月左右。在儲存過程中，如果蜂蜜在保質期內就出現了味道較酸、質地較稀等情況，提示可能變質，不建議接著食用。
為了避免蜂蜜較快變質，延長食用周期，平時不食用的時候可放在冰箱冷藏，減少蜂蜜由於外部因素影響而變質的風險。
蜂蜜真假鑒定方法
1、從顏色上判斷
首先大家最直觀的判斷肯定就是蜂蜜的顏色，從顏色上來說蜂蜜可以被分為大致幾個等級；1級是偏土黃色，2級是白色，3級是琥珀色或者水白色，4級就是深琥珀色。把蜂蜜瓶子放在陽光之下通過透光效果來看就可以看出，效果越好的品相就越正。
2、從名稱上判斷
傳統的花蜜來源也就那麼幾個，常見的比如什麼洋槐花、棗花、椴樹花這些，都是許多養蜂基地作為花蜜源的首選，而一些打著什麼「荷花」、「桂花」名號的基本都是假的，因為這些花朵雖然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，根本無法採集到花蜜。
③ 蜂蜜可以放多久
蜂蜜可以放18個月。
瓶裝蜂蜜，一般保質期是18個月。而純天然的成熟蜂蜜濃度高，保質期也很長，只要保存得當，可以保存3到5年都不變質。蜂蜜的一定要放在陰涼、通風、避光處保存，可以使用陶瓷、玻璃、無毒的塑料桶儲存蜂蜜，避免使用金屬容器儲存影響蜂蜜的營養價值。
蜂蜜介紹
蜂蜜是蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或義大利蜂所釀的蜜。蜂蜜的主要成分為糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、揮發油等。其中，糖類是主要的活性成分。蜂蜜按乾燥品計算，果糖和葡萄糖的總含量不得少於60.0%，果糖與葡萄糖含量比值不得小於1.0。
蜂蜜保存方法
大部分人會先想到將蜂蜜放進冰箱去保存。其實這種做法也不大妥當，雖然其能在一定程度上保證蜂蜜的新鮮，但是口感會受到影響，因此蜂蜜還是不要存放在冰箱，存放到陰涼、乾燥、清潔、通風的環境為宜。農家釀造的蜂蜜，一般來說，純度越高，其保質期也就越長。
此外，因為蜂蜜屬於弱酸性，在儲存過程中若與金屬容器接觸，很容易產生化學反應，因此，儲存蜂蜜最好選用非金屬容器。
④ 土蜂蜜有沒有保質期
土蜂蜜的保質期為2年左右，不過土蜂蜜過期之後還是可以食用的。
純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品，但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下!因為，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。
但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°C左右水浴加熱0.5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。
(4)農家土蜂蜜可以放多長時間擴展閱讀：
土蜂蜜識別方法
1、 嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。
2、 看結晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結晶。
3、 觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拿絲。
選擇蜂蜜最好選擇純天然的成熟蜜，這個一定要注意，只有純天然的成熟蜜才是最好的，土蜂蜜大都是純天然的成熟蜜，所以質量也是很好的，缺點就是土蜂蜜比較貴，性價比不高，所以沒有必要買這么貴的土蜂蜜，一般成熟沒有污染的蜂蜜就是比較好的了，適合大眾選擇。
⑤ 蜂蜜保質期一般多久
蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。
⑥ 土蜂蜜保存時間最長是多少
3年。天然的蜂蜜最長保存時間可達3年。如果板結成蜂糖（硬塊）的話，也是可以用60度左右的熱水化開的。蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
天然的蜂蜜一般採用新型活框和傳統木桶養殖（接近淘汰），蜂蜜生長的環境，必須在深山裡面無污染的環境里才算是基本的純天然，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜。
結晶狀態：
蜂蜜在冬天結晶成豬油或細粒狀。蜂蜜90%都會結晶（檸檬外），濃度越高，結晶越多越快（除椴樹蜜和油菜蜜之外）高濃度蜂蜜會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜一般不會，結晶蜂蜜到熱天會逐漸熔解。
也不一定結晶是好蜜，摻糖的蜂蜜也會結晶，只需把晶體拿到手指磨一下，晶體如果像糖那樣就是摻糖的。如果一磨像粉末那樣就是不摻糖的。注；純花椒蜜結晶就顆粒粗硬很像白砂糖。
⑦ 存放三年的蜂蜜還能吃嗎
存放了三年的蜂蜜是肯定不能再吃了，蜂蜜不是酒越存越香
⑧ 土蜂蜜的保質期一般是多久
在適當條件下通常保質期為18個月，因保存條件不同而不同。
【保存條件】
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
擴展資料：
蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
⑨ 土蜂蜜保質期一般是多少年 蜂蜜保質期有多久
2年或者18個月。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、葯用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。
(9)農家土蜂蜜可以放多長時間擴展閱讀：
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。