Ⅰ 求問，做九蒸九曬黑芝麻丸的時候加的蜂蜜需要煉制嗎
需要煉蜜的，最正宗的做法是銅鍋熬蜜！
Ⅱ 煉蜜用什麼鍋最恰當
煉蜜一般用銅鍋。
製作中葯蜜丸的煉蜜方法
煉蜜前應選取無浮沫、死蜂等雜質的優質蜂蜜，若蜂蜜中含有這類雜質，就須將蜂蜜置鍋內，加少量清水(蜜水總量不超過鍋的1/3，以防加熱時外溢)加熱煮沸，再用4號篩濾過，除去浮沫、死蜂等雜質，再入鍋內加熱，煉至需要的程度即可。優質蜂蜜就無需濾過這一環節。 怎樣選擇蜜
煉蜜程度分嫩、中、老三種。這三種程度的確定，過去老一輩的中醫是採取眼觀、手捻、冷水測試等「看火色」的方法，沒有多次的實踐是難以掌握准確的。如今加用檢測煉蜜溫度的方法就容易了。
煉蜜的工藝
嫩蜜：系指蜂蜜加熱至105～115℃而得的製品。嫩蜜含水量在20%以上，色澤無明顯變化，稍有粘性。適用於粘性較強的葯物制丸。
中蜜：系指蜂蜜加熱至116～118℃，滿鍋內出現均勻淡黃色細氣泡的製品。煉蜜含水量約為10～13%，用手指捻之多有粘性，但兩手指分開時無長白絲出現。中蜜適用於粘性適中的葯物制丸。
老蜜：系指蜂蜜加熱至119～122℃，出現有較大的紅棕色氣泡時的製品。老蜜含水量僅為4%以下，粘性強，兩手指捻之出現白絲，滴入冷水中成邊緣清楚的團狀。多用於粘性差的礦物或纖維較重的葯物制丸。
《本草綱目》中記載的煉蜜方法，總結成現代的方法，是500克蜂蜜加125克水，用火熬到只有390克為最好。
Ⅲ 煉制蜂蜜用什麼鍋好
你好， 煉蜜最好是用砂鍋，有不明白的歡迎繼續提問。
Ⅳ 為什麼要用銅鍋煉蜜
銅鍋傳熱快，受熱均勻，煉蜜不粘鍋。
Ⅳ 蜂蜜能不能用鐵鍋熬
其實蜂蜜是否可以放油鍋熬這個問題，主要取決於大家的需求。炒菜時加入蜂蜜有很多好處，蜂蜜逐漸融化在菜餚當中，可以改善口感，使菜餚變得更加香甜好吃，同時蜂蜜也能起到一定的上色作用，可以使菜餚看上去更加有食慾，所以如果大家只想要將蜂蜜當作調味劑使用，當然可以將蜂蜜放在油鍋中炒，做普通白糖的高級替代品。
而如果大家想要食用蜂蜜滋養身體，不建議大家將蜂蜜放入油鍋中炒，因為蜂蜜中含有豐富的活性物質，高溫會破壞這些活性物質，降低蜂蜜的營養價值，也就減少了蜂蜜對身體的好處。蜂蜜的食用方法中不需高溫加熱的有很多，蜂蜜水就是其中之一，香甜好喝也很簡單方便，不過沖泡時也要注意水溫，不宜用開水沖泡，最好用40度左右的溫水沖泡。
Ⅵ 蜂蜜可以在鍋里熬嗎
蜂蜜是不能在鍋里熬的。因為這會影響蜂蜜的營養價值和口味是不能這樣做的。
Ⅶ 新鮮蜂蜜能在鍋里煮一下嗎
蜂蜜本身無毒無害，性質溫和，含有豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸、礦物質、維生素以及酶類等180多種營養物質，對身體有不錯的滋養作用，無論食用方法是怎樣的，吃蜂蜜對身體都不會有害，所以蜂蜜放鍋中熬制以後吃是不會中毒的。
但是不建議大家將蜂蜜高溫熬制，蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些物質不耐高溫，過高溫度會使活性物質變性失活，導致蜂蜜的營養價值也降低，對於身體的滋養作用減弱，因此將蜂蜜高溫熬制食用並不會起到更好的效果。
Ⅷ 熬制蜂蜜的步驟
生蜂蜜是需要通過熬制才能形成熟蜂蜜，我們平時在市場上見到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜經過各種工業過程已經減少了本身的雜質，更有利於我們的胃腸道健康。蜂蜜熬制過程很嚴格，哪怕一個過程錯誤都會導致，整桶蜂蜜的損失。那麼，蜂蜜的熬制過程是怎樣的呢?有哪些注意事項呢?
1、採集花蜜
蜜蜂每採集一次花蜜需要20～40分鍾，然後在飛回蜂巢，在巢內大約交接需要4分鍾，等到交接完後，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十幾二十多次。蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次採集量一般為40～60毫克,和體重相當。每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬只次的採集飛行，采訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花沒有花粉，蜜蜂去了也沒有蜜可采
2、釀造蜂蜜
採集蜂返巢後，將蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續加工。內勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃裡和轉化酶進行混合，然後再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。
3、蜂蜜釀成
釀制結束後，工蜂把蜜暫時存放在巢房裡，蔗糖轉化及蜜汁濃縮過程繼續進行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個流程。
4、保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!
Ⅸ 蜂蜜能不能用鐵鍋熬
蜂蜜不能用鐵鍋煮哦！
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
能不能把新鮮山楂打成果汁熬成果醬，待溫度低於40度再加蜂蜜？這樣蜂蜜也不會因為高溫而破壞其營養價值了。