⑴ 以枸杞為食材對人體有益的菜餚有哪些
枸杞的食療方法：1.枸杞春筍肉絲，枸杞子60克，瘦豬肉500克，熟春筍100克，花生油60克，精鹽、白砂糖、味精、紹酒、麻油、澱粉、醬油各少許。枸杞子、瘦豬肉洗凈，豬肉切成5厘米長絲，春筍切長絲。炒鍋燒熱用油滑鍋，入油，將肉絲、筍絲同下鍋劃散，烹入紹酒，加入白砂糖、醬油、鹽、味精攪勻，入枸杞子顛簸幾下，淋芝麻油推勻，起鍋即成，有陰血雙補，明目健身之功。2.枸杞爆雞丁，生雞脯肉150克，枸杞子10克，水發玉蘭片30克，荸薺30克，精鹽1克，雞蛋清1個，澱粉25克，牛奶40克，蔥10克，姜蒜各3克，雞油15克，植物油50克。先將枸杞子洗凈烹熟，雞脯肉、玉蘭片、荸薺切成方丁。炒鍋置於旺火上，下植物油燒至六成熱，下雞丁炒散，加玉蘭片、荸薺炒勻，再加杞子、牛奶、蛋清及各種調料，炒勻起鍋入盤。有補虛損防皺之功。3.杞子蒸肉餅，瘦肉250克，枸杞子30克，姜、碘鹽、味精、芡粉、胡椒、香油各適量。將瘦肉洗凈剁成茸，用碗裝，加入精鹽，用手順著一個方向使勁攪拌至起膠質加入薑末、味精、芡粉拌勻。將拌勻的肉茸攤平在平碟中，做成大薄餅，撒上洗凈的杞子，上籠旺火蒸20分鍾，餅熟味透，出籠後撒入胡椒粉、淋入香油。有滋陰、益智、澤肌的功效。4.枸杞魚米，鯉魚750克，枸杞子30克，青菜心12棵，雞蛋1個。取凈魚肉切成丁，用精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉上漿待用。蔥姜切成細末狀。魚頭魚尾用紹酒、精鹽腌漬10分鍾後用開水氽熟，擺在魚盤兩端形成整魚輪廓。油菜心洗凈，做成橄欖形，焯水燒入味，擺在盤的兩側。旺火燒熱鍋，放入油燒至四五成熱，將魚米滑油。鍋內留少許油；用蔥姜熗鍋，去除蔥姜倒入魚米，枸杞，將對好的調味倒入鍋內，顛翻幾下，淋明油出鍋裝盤。有益智健腦之功。
5.枸杞羊腎粥枸杞葉250克，羊腎1隻，羊肉60克，蔥白2根，細鹽少許，粳米60～90克。將羊腎剖洗干凈，去內膜、細切，羊肉冼凈切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎、羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，粥成後加入碘鹽少許。是一張宮廷食養效方，有益腎壯陽、聰耳明目之功，亦可作老年白內障初期冬季食療方。6.枸杞雞肝明目湯，枸杞子5～10克，雞肝100克，水發銀耳15克，茉莉花24克。將雞肝洗凈切片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。將銀茸、茉莉花、枸杞子分別去雜質，洗凈。湯勺置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、精鹽和味精，隨下銀耳，雞肝及枸杞子燒沸，去浮沫，待雞肝剛熟，倒入碗內，撒入茉莉花即成。有滋補肝腎功效。此湯紅白相兼，味道鮮美，補精益神，治療雙目視物模糊。7.枸杞豬肝湯，枸杞子30克，豬肝100克，煮湯食用，每日1次，常服可治夜盲，視力衰退，畏風流淚等症。枸杞葉250克，豬肝100克作成豬肝湯，有清肝明目的作用。8.生煸枸杞葉，枸杞葉25克，冬筍50克，水發冬菇50克，冬筍冬菇切絲。燒熱鍋，放豬油，燒至油七成熱，把筍絲、冬菇絲放入鍋內，略炒後將枸杞葉倒入，翻炒幾下，加鹽、味精、糖再翻炒幾下，起鍋。可補腎益精，祛風明目。
9.枸杞葉煎蛋，枸杞葉50克，雞蛋2隻，鹽、味精、油各適量。枸杞葉洗凈，切碎，雞蛋打入碗內，加鹽、味精、枸杞葉，打勻，炒鍋油熱，下雞蛋炒熟。用虛勞發熱、煩渴之症。10.壯陽酒，枸杞子20克，狗脊20克，莧絲子20克，山萸肉20克，人參20克，肉蓯蓉40克，當歸15克，蛤蚧尾1對，海狗脊2個，上述各味研為粗末，加白酒1000克，浸泡7天後，每日服3次，每次5毫升。有益腎壯陽之功。11.枸杞黃精燉白鴿，白鴿肉一隻，枸杞子24克，黃精50克，上述三味共熗或蒸熟食用。主治腎陰不足之早泄。12.龍杞五味蒸鴿蛋，鴿蛋2個，龍眼肉，枸杞子各15克，五味子10克，上述三味葯及鴿蛋放在碗中，兌水打勻蒸熟，加糖食之，主治腎精虧虛早泄。
13.魚鰾五子湯，魚鰾12～15克，枸杞子15克，女貞子15克，莧絲子12克，沙宛子10克，五味子9克，六味共水煎，沸後1小時取湯飲用。主治腎虛遺精。14.益腎生精湯，枸杞子15克，鹿角膠30克，魚鰾膠30克，黑豆200克，豬骨髓200克，牛鞭100克。用水將牛鞭辰發好，去凈表皮切段，骨髓剁成段，黑豆用溫水泡開，將上述三味加水武火燉煮，文火煨爛，將枸杞子、鹿角膠，魚鰾膠、鹽放入煮10分鍾起鍋放味精，喝湯吃肉及黑豆，專治精子缺、少。15.枸杞燉雄蛙，活雄青蛙1隻，公豬膀胱1隻，枸杞子30～60克。將枸杞與洗凈的青蛙放入豬膀胱內，扎緊入砂鍋，用適量開水急沖浸泡片刻，文火燉熟。食時去青蛙內臟及枸杞渣，以上湯肉分2～3次食用，每周2～3次，專治男性不育。16.不老枸杞酒，枸杞子100克，五加皮15克，桂皮25克，地黃20克，覆盆子25克，肉豆蔻15克，蜂蜜250克，酒3瓶。上述六味葯分別切碎混合密封浸漬45天。每日臨睡前飲用，20～30歲每次半杯，30歲以上每次1杯（15～30毫升）。可治陽痿、疝氣、腹痛、中風及女性聯癢等症。17.首烏龍香酒，何首烏（切片）100克，枸杞子25克，龍眼肉100克，丁香10克，蜂蜜250克，酒2瓶。將上述4味加酒浸漬密封36天後飲用，每日不超過3盅，可增加性功能。18.涼拌枸杞頭，嫩枸杞頭300克，嫩馬蘭頭300克，五香豆腐干2塊，白糖10克，精鹽3克，薑末3克，將枸拌頭、馬蘭頭放入開水中氽一下，瀝干切碎，加五香豆腐乾末，加入調料拌勻，適於血熱型月經不調，消化不良及頭昏目赤等症。
⑵ 怎麼做枸杞菜 最簡單的三種枸杞菜家常菜式分享
1、狗杞葉豬肝湯：
首先將豬肝沖洗干凈，然後將豬肝放到清水裡浸泡，大約30分鍾之後拿出，然後將豬肝切成薄片。
然後將切好的豬肝加上10g左右的澱粉、一勺料酒、兩勺醬油，腌制五分鍾左右。然後將枸杞葉用水沖洗，然後再放到水裡泡10分鍾左右，再用水沖洗干凈，將葉子摘下來。
之後在鍋里加入足量的水，然後加入植物油、薑片，將鍋燒開，然後在鍋里加入枸杞子，等水煮沸之後，在鍋里加入枸杞葉，將鍋再次煮沸。
然後在鍋里將腌制好的豬肝加進去，再煮沸騰1分鍾左右，在鍋里加食鹽即可。
2、枸杞菜瘦肉湯：
先把枸杞子葉清洗干凈，然後將枸杞葉的梗和葉子用手分開，然後將枸杞葉、枸杞子梗和枸杞子都清洗干凈。
然後將枸杞子葉、枸杞子梗一起放入鍋子，在鍋中加入適量的清水，用猛火將鍋燒開之後，再換文火將枸杞子煮大約40分鍾，然後把枸杞子梗拿出來。
然後將切好的瘦肉放入鍋中，煮5分鍾左右，再把枸杞子葉也放入鍋中，之後在鍋里加入油、食用鹽等調味品，煮大約三分鍾之後，就可以出鍋了。
3、涼拌枸杞菜：
將枸杞菜洗干凈，然後摘下枸杞菜的葉子，枸杞菜的梗去掉不要，然後將枸杞菜在開水中汆一下，汆完將枸杞菜撈出來，瀝干然後放在盤子里。然後將處理好的枸杞菜里加入鹽、糖、蒜末和麻油，將枸杞菜拌勻即可。
⑶ 枸杞可以做什麼菜
枸杞菜是枸杞中的嫩莖葉。在超市或者是市場里，我們看到的枸杞菜一般都是帶有梗的，在食用的時候需要去梗摘下它的葉子在烹煮。下面一起來看看枸杞菜的做法有哪些吧。
一、枸杞菜豆腐湯
材料：枸杞菜、水豆腐、食鹽、耗油、食用油、蔥、姜
步驟：
1、將蔥切成蔥花、姜剁成薑末，熱鍋後，把蔥和姜放進鍋里爆香；
2、在鍋里裝上清水，把爆香後的蔥和姜放進鍋里，等到水煮沸後，放進枸杞菜，再把豆腐切成小塊放進湯里；
3、滾開十分鍾，加入蚝油、食鹽調味即可。
二、枸杞菜炒蛋
材料：枸杞菜、雞蛋、紅椒、蒜、食鹽、油
步驟：
1、將枸杞葉洗凈，裝進盤子；
2、將蒜剁成蒜末，紅椒切碎，和枸杞葉一起放進盤子，然後打進雞蛋，加入食鹽，用筷子把全部的食材攪拌均勻；
3、熱油鍋，將食材倒進鍋里，等到雞蛋炒至成型後即可。
三、涼拌枸杞菜
材料：枸杞菜、紅椒、食鹽、香辣油、味精、食用油、白糖
步驟：
1、摘下枸杞菜的鮮嫩葉子，洗凈後，放進沸水焯一到兩分鍾，往水裡加入食鹽和食用油；
2、將枸杞菜撈起放進涼白開里浸泡十五分鍾，再撈出，用手輕輕擠出它的苦汁；
3、裝盤，放進紅椒絲，倒入食鹽、香辣油、糖、味精、然後攪拌均勻即可。
⑷ 做什麼菜放些枸杞子好
常見的如炒雞丁，可以放一些枸杞。
還有炒雞脯肉，放一些枸杞，花生米，或者是核桃仁
還有燉雞湯，或者是燉鴨湯，都可以放一些枸杞
排骨燉湯，也可以放一些枸杞，經常吃一點，滋補身體挺好的
⑸ 枸杞做菜可以放嗎 做什麼菜可以放
可以，淮山枸杞子排骨湯會放枸杞，以下是具體做法。
主料：排骨500g、淮山500g
輔料：枸杞50g、鹽適量、雞精適量
步驟一：淮山一斤備用。
⑹ 枸杞菜的做法
無論是科技的發展還是社會的進步，都能夠看出我們人類的智慧是無窮大的。除了科技方面，其實在飲食方面也體現出來了，比如說以前枸杞菜的做法可能會很單調，但隨著社會的不斷進步和改變，枸杞菜的做法也越來越豐富。
1、枸杞菜魚片湯
枸杞菜魚片湯具有很好休養生息的效果。首先，准備一把新鮮枸杞葉、適量的魚片、鹽、枸杞子、油、料酒;將枸杞菜葉清洗干凈、枸杞用溫水浸泡10分鍾至15分鍾、魚片用料酒和油鹽攪拌後腌十分鍾。其次，將枸杞菜和枸杞一同放入鍋中的開水煮十分鍾，然後再放入魚片，大約再煮一分鍾後魚片熟透，放入鹽調味即可。
2、枸杞菜雞蛋湯
這道湯很適合兒童和老人食用，不僅香甜可口、口味清香，而且還能夠促進腸胃的蠕動。做法：首先，准備適量的枸杞葉、一個雞蛋、小塊的姜、適量的油、鹽;把枸杞菜葉爛掉的部分挑去後清洗干凈，雞蛋在碗中打散後攪拌均勻。最後，往鍋中加入適量的清水並加入薑片，大火燒開後依次放入枸杞葉、少量的油，待湯煮沸再將碗中的雞蛋倒入，所有食材攪拌均勻後加入蒜、鹽即可出鍋。
3、芝麻涼拌枸杞葉
涼拌菜在我們生活中還是比較受歡迎的，尤其是在南方地區。首先，准備一把枸杞葉、蚝油、麻油、生抽、白糖、玫瑰醋、鹽、大蒜;將枸杞葉摘好後用米水泡干凈，然後往鍋中燒水並滴入幾滴玉米油，枸杞菜倒入鍋中焯50秒再過冷水瀝干備用。其次，拍好蒜末，將芝麻油用溫水調開後加入之前准備的調料。最後，將所有的調料攪拌均勻直接倒入枸杞菜葉中，裝盤就可食用了，濃濃的芝麻味很是鮮香。
無論是將枸杞菜打湯還是將枸杞菜清炒或者是涼拌，做法都是比較簡單的。而且所需要的調料也不是很復雜，特別適合生活中炒菜技術不是很好的人。
擴展閱讀： 枸杞菜 枸杞菜的做法
⑺ 枸杞可以搭配什麼做菜
枸杞炒甲魚
原料:甲魚500克，枸杞子20克，鹽、味精各少許，姜絲8克。
做法：甲魚殺洗凈斬塊；枸杞子浸泡。甲魚入沸水焯至沒有血色，撈起，洗凈，控水。鍋上火倒油，姜絲熗香，下入甲魚塊小火煸炒，倒入適量水，調入鹽、味精，下入枸杞子，蓋上鍋蓋至熟即可。
枸杞爆蝦仁黃瓜
原料:蝦仁200克，黃瓜175克，枸杞子15克，鹽、味精各少許，蔥花5克，姜絲4克，料酒8克，香油3克。
做法：黃瓜洗凈切片；枸杞子浸泡。鍋上火倒油，蔥花、姜絲爆香，烹入料酒，下入黃瓜片煸炒，下入蝦仁略炒，下入枸杞子同炒，調入鹽、味精炒勻，淋香油即可。
枸杞拌海參
原料:水發海參250克，枸杞子15克，鹽、味精各少許，蔥絲20克。
做法：水發海參洗凈斜刀切條；枸杞子浸泡洗凈炒熟。水發海參入沸水焯至熟，撈起，過涼，控凈水。水發海參、枸杞子中調入鹽、味精、蔥絲，拌勻即可。
⑻ 哪些菜里可以放枸杞枸杞有哪些作用
枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木，葉用枸杞又稱枸杞菜，與枸杞最大的不同是葉用枸杞的葉片較大，以嫩莖間和葉片供蔬菜食用。枸杞對環境的適應性強，病蟲害較少。在我國南北地區均可栽培。 枸杞菜性味甘苦。枸杞葉富含甜菜鹼（一種強壯劑）、蘆丁，蛋白質，碳水化合物，以及多種氨基酸和微量元素等。具有滋陰壯陽，養顏美容。清肝明目，清熱潤燥，提高人體免疫力。強身健體，具有扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、延緩衰老、防貧血、抗腫瘤、之功能。是理想的葯食同源類保健特菜。 枸杞菜的烹飪方法大葉枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、葉（又名枸杞頭）作蔬菜食用，可炒、炸，涼拌、煮，蒸，涮，做湯，粥等，營養豐富，味美爽口，深受消費者青睞。 以下幾種做法，簡單實用。 1.枸杞炒豬心：枸杞嫩莖葉200克，豬心100克切片，先將豬心放油鍋中，烹入料酒煸炒，待豬心變色時放入枸杞，加入調料炒至枸杞菜發軟時，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。 2.枸杞炒裡脊片：鮮枸杞嫩莖葉150克、豬裡脊片200克，配調料炒熟，用澱粉勾薄芡。 3枸杞蚌肉湯：枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一紮，用清水洗凈，河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗凈。雞蛋打入碗內，用筷子攪勻。姜去皮切片。鍋內加入適量清水，先將枸杞梗，薑片，蚌肉放入，用旺火煮至水開。再改用中火煮1小時 ，取出枸杞梗，放入枸杞葉再煮30分鍾淋入雞蛋液下鹽調味即可 。 4 涼拌枸杞頭：選鮮嫩枸杞莖葉用清水洗凈，放入燒開的沸水中煮5-10分鍾，以莖葉熟透為好，撈出放入冷水中降溫，除去水份，根據個人的喜好拌入精鹽及辣椒油麻油等即可 。