㈠ 做菜放蜂蜜能行嗎
可以的。。
蜂蜜，不僅是營養佳品，而且是醫家良葯，我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的葯用功能：「清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」現代醫學研究表明，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠。提高機體的免疫功能，增強身體抵抗力，美容滋潤、護膚、用蜂蜜洗臉可使皮膚白里透紅，具有補血、止咳功效。特別是對虛弱無力、神經衰弱、病後恢復期、老年病、發育異常、營養不良等療效更好。輔助治療便秘、心臟病、呼吸系統疾病、肝臟病、腸胃道疾病的作用。
追求健康的家庭里，廚房中應常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做麵包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特。在牛奶里加點蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。
蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的澱粉酶發生分解，維生素C破壞可達20％至50％，其他營養成分也都會發生變化，色澤也會由白變深變暗，降低蜂蜜本來的營養價值。
㈡ 蜂蜜可以做什麼家常菜
一、可以用蜂蜜製作蜜汁（純蜂蜜）煎雞翅。
原材料：一茶匙純蜂蜜、翅中八個、麻椒、米酒、姜、生抽、鹽
作法：
第一步：翅中，清洗，兩邊切一刀，以協助進味。燒一鍋水，放二粒麻椒、一點點米酒、一片姜，燒開後，下雞腿氽去血沫，復洗，晾曬。
第二步：一點點生抽，與精鹽、米酒、蛋清、小量水澱粉、味精調合後，添加一茶匙純蜂蜜翻拌成鹵料，把剛剛氽過的雞腿放進鹵料侵泡一個小時，讓鹵料徹底被雞腿消化吸收。
第三步：炒菜鍋，底鍋墊上特薄的生薑片、蔥根結，倒上油，中小型火烤熱後，仍用中文火，將雞腿放進篤煎，每三分鍾翻個面，因為是中文火篤煎，約要十分到二十分鍾才好。見雞腿洪亮且用筷子能隨便輟入無鮮血冒出時，就可以盛裝備在盤里。
最終：清洗鍋，放小量生抽，加純蜂蜜、雞精，略勾薄芡，趁著熱澆在雞腿上，撒蔥段提鮮。
二、可以製作檸檬蜂蜜大馬哈魚排。
原材料：一斤大馬哈魚，切割成四片、六大匙純蜂蜜、三一茶匙生抽、一個青檸檬打汁、半一茶匙色拉油、四分之一小勺辣椒面、黑胡椒少量。
製作方法：
1.混和全部調味品（大馬哈魚以外）製成腌汁。
2.腌30分鍾上下，勿腌漬太久，進味就可以，由於檸檬水會「煮開」魚類，長時間會老。
3.不沾鍋中放進少量油，魚排先煎一面，略呈金黃色後，再換面煎。
4.或可將魚排包在錫紙中，放進電烤箱約烤6至8分鍾。
5.將腌制料加溫，燒開，煎或燒熟的魚排放置已熱過的碟中，澆上少量煮汁，一旁置少量煮過的蔬菜水果或油麥菜就可以。
㈢ 做菜放蜂蜜有什麼好處
為什麼要把蜂蜜放入菜裡面呢，會破壞它裡面的活性物質。
一般蜂蜜都是沖水喝的哦，從來沒有聽說過是加入菜裡面的，
平時可以買相關煮菜類似的書看看的哦。
㈣ 蜂蜜可以做什麼美食
香果直接吃味道非常重，而且可能會很酸，一定要一定要一定要多加蜂蜜！懶一點的話直接削開一個口子往果子里添蜂蜜就好，為了擺拍還多洗一個碟子多不容易！
當然，除了醬香型黑暗料理，也有小清新一點的吃法，百香果+蜂蜜+涼開水+冰塊進榨汁機（攪拌機？），就是清香型的飲品啦。蜂蜜跟大部分花果茶都是可以搭配的
（特別是酸甜口的那種），但是喝的時候注意要先泡花茶，等水溫降到70度以下再放蜂蜜，最大限度保留蜂蜜裡面的營養物質。另外檸檬片也不適合開水泡，會發苦。
酸奶蜂蜜，可以是市面上買的酸奶也可以是自製的酸奶（自製酸奶攻略在這里就不加陳述了），加一勺蜂蜜，再加草莓或芒果鮮切果肉。
蜂蜜水果沙拉，用蜂蜜代替沙拉醬，既降低了卡路里，又有營養。（附忍不住的題外話，加一些咖喱粉一起攪拌，簡直好吃到沒朋友！！！）
㈤ 做菜時能用蜂蜜代替糖嗎
首先蜂蜜不能加熱。就是你沖開水喝都要80
度。90
就可以了，燒了以後就和糖一樣了，可以涼拌什麼的，最好不要代替，
㈥ 蜂蜜可以做菜嗎
當然的可以，例如蜜汁叉燒等等。
蜂蜜的烹飪小技巧：如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等 中醫有句話：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏，並補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。當然，也有的人大便艱難，那麼早起喝蜂蜜水就有助於排便了，還是要分個人身體情況而定的。
㈦ 蜂蜜和什麼做菜最好吃
純蜂蜜這類食品是大家很了解並且很喜歡的了，大家鍾愛它不僅是由於它甘甜的口味，還由於其針對身體存有有很多的益處，比如養顏美容、調理脾胃、提升身體免疫力這些。平常大家服用純蜂蜜全是用於泡水喝、煮茶喝這些，用純蜂蜜來燒菜也是較為普遍的一種，那麼純蜂蜜燒菜食譜有什麼呢?下邊就來介紹一下。
三，蜜汁雞翅作法
1、雞腿清洗，從骨節割開;泡生薑切成片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹興酒，下雞腿氽10分鍾，取下抹乾水份，塗上生抽、純蜂蜜、紹興酒、木薯澱粉拌成的調味醬，腌三十分鍾。
3、將雞腿放到滾油中炸至橙黃色，齊整堆放在盤里。。
4、炒菜鍋容易上火，燒開適當油，下泡姜炒成香氣，增加一杯水，放雞精粉、純蜂蜜、辣醬、紹興酒、生抽，加水澱粉勾芡，煮沸後淋於雞腿上就可以。
㈧ 蜂蜜做菜
掌上明珠
原料：紅薯，冬瓜。
調料：蜂蜜，白糖，精鹽，澱粉。
製作：1、先將紅薯刻成掌形，然後用蜜汁做法烹制；2、冬瓜做成瓜球，大的10個，小的10個，做琥珀瓜球，用白糖、精鹽燒開，放入冬瓜球燒至熟，撈出，原汁加澱粉提芡，澆在冬瓜球上；3、把蜜汁好的手掌擺放盤一周，每1個上面放一小瓜球，盤中間放大瓜球即成。
特點：造型逼真，甜軟不膩。
蜜汁葫蘆
豬板油300克、蜂蜜約200克青、紅絲各15克、雞蛋2 個
1、豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2、面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 後 倒 出, 攪 拌 成 團.
3、再 放 開 水 燙 一 下 後 倒 出, 如 此 反 復3 次 後 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4、板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5、蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 掛 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
蜜汁梨球
原料 黃梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。
【製作過程】 梨去皮去核，切成絲，加雞蛋清、澱粉、麵粉調勻，製成丸子，將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜，澆明油裝盤即成。
蜜汁煎雞翅
翅中八個、花椒、黃酒、姜、醬油、鹽、兩勺蜂蜜
翅中，洗凈，兩側切一刀，以幫助入味。燒一鍋水，放兩粒花椒、一點點黃酒、一片姜，燒沸後，下雞翅氽去血沫，復洗，晾乾。
一點點醬油，與細鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調和後，加入兩勺蜂蜜拌勻成鹵汁，把剛才氽過的雞翅放入鹵汁浸泡一個小時，讓鹵汁完全被雞翅吸收。
平底鍋，鍋底墊上極薄的薑片、蔥白結，倒上油，中小火燒熱後，仍用中小火，將雞翅放入篤煎，每三分鍾翻個面，由於是中小火篤煎，約要十分到二十分鍾才好。見雞翅紅亮且用筷子能輕易輟入無血水湧出時，即可盛出裝在盤中。
洗凈鍋，放少量醬油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁熱澆在雞翅上，撒蔥花增香。
蜜汁紅芋
原料:紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克等 。
製法:選橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水，放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
㈨ 蜂蜜可以加在燉菜裡面嗎
可以，蜂蜜可以當作甜味劑來提鮮，比如蜂蜜糖醋排骨，也可以烤肉的時候使用，比如蜂蜜雞翅，還可以做蜂蜜蛋糕等。蜂蜜的味道比白糖更香甜，可以多嘗試在做菜的時候添加。
㈩ 蜂蜜能做菜吃嗎
不可以，蜂蜜超過60度，就會破壞裡面成份。