巧手大餐菜。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材
主料
五花肉
700g
豆角
800g
麵粉
800g
雞蛋
1個
輔料
蔥
15g
姜
10g
五香粉
5g
醬油
10ml
美極鮮
10ml
花生油
30ml
鹽
8g
清水
適量
步驟
1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成面團至三光。
11.揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士
1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控干水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
Ⅱ 豬肉豆角餡餃子好吃嗎
豬肉豆角餡餃子好不好吃，看各人口味，餃子餡做餃子餡有很多類型及做法，舉例如下：
一、素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
二、韭菜豬肉餃子餡做法
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)；
餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
三、三鮮餃子餡
【原材料】海參1隻、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海參料、蔥、姜各少許、料酒1大匙、水3杯【調味料】鹽少許、麻油1大匙、醬油1大匙【三鮮餃子餡的做法】1、海參放入小鍋中，加海參、料酒煮10分鍾，取出沖涼，切成丁。2、調拌好豬肉餡，拌好後放入冰箱。3、蝦剝殼抽去泥腸後用少許鹽抓洗一下，沖洗干凈，擦乾水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鍾以上。4、韭黃摘好，切成小丁。5、肉餡取出後，加入海參、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。
Ⅲ 豆角餡水餃怎麼做好吃
1.豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
2.剁好的肉糜放入碗中，加入鹽、蔥薑末、十三香、醬油、豆瓣醬順時針攪打上勁。
3.麵粉中加入涼水攪成絮狀，和成軟硬適中的面團，醒發20分鍾。
4.豇豆角擇洗干凈，放沸水中焯燙斷生撈出，剁碎。
5.將剁碎的豆角放入肉餡中，攪拌均勻。
6.將醒好的面團切一部分揉成細長條，切成小劑子。
7.挨個將劑子擀成中間略厚邊緣薄的圓形餃子皮。
8.將餡料放入餃子中間包好，依次包完所有餃子。
9.鍋中加水燒開，放入餃子，用湯勺沿鍋邊緣推動餃子，煮沸加入少許涼水，蓋蓋，再次沸騰開蓋再加入涼水，沸騰以後餃子鼓起來就熟了。
Ⅳ 豆角餃子餡的餃子你吃過嗎
餃子是我國的一個代表性食物，其主要的要點就是裡面的餡料，不同的餡料帶來的是不同的風味。我一向都比較吃含有蔬菜的餃子，這樣的餃子會比較的爽口，不會有太油膩的感覺，蔬菜的選擇也比較多，可以嘗試很多的口味。
這樣豆角餃子就做好了，你們最喜歡吃什麼樣的餃子呢？
Ⅳ 水餃（素豆角餡）怎麼做如何做好吃
家常素豆角餃子的做法步驟
1. 麵粉和水混合揉勻。雞蛋不粘鍋炒散。
2. 豆角洗凈瀝干切小段不粘鍋放少量油斷生
3. 香乾木耳韭菜亭切細末，與豆角雞蛋混合，加入香油一點點，鹽生抽老抽適量，拌勻。
4. 包餃子。大約70---80個餃子。
Ⅵ 做餃子餡用什麼豆角
豆角除了可以直接烹煮成為飯桌上的菜餚之外，也可以作為一些餡料包成餃子或者是包子，而豆角餡的餃子，相信大家也可以經常吃得到，吃餃子也是比較傳統的一種飲食文化，而以下就是豆角餡的餃子做法。
一、豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，麵粉，清水，蔥姜水，生抽，蚝油，香油，精鹽
做法
1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
8、把鬆弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
二、材料
原料：豆角，豬肉，木耳，麵粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
1：麵粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒製成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子後擀皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
三、小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃。
Ⅶ 豬肉豆角餡餃子的做法竅門
包餃子雖然看起來很復雜，其實只要買了現場的餃子皮回來，自己准備餃子餡是很簡單很方便的，整個過程1個小時都不需要！今天給大家分享的是豬肉豆角餃子餡的做法，翠綠的豆角和嫩紅的豬肉拌成餡料不僅顏色好吃，煮熟的餃子顏值高，而且口感也非常好，一次性可以多包一點放在冰箱里速凍起來，等到沒有時間做飯的時候拿出來無需解凍就可以煮熟了吃，比超市買的速凍水餃好吃太多了！
食材
食譜熱量：471.2(大卡)
主料
長豆角350克
豬肉餡800克
香菇6朵
胡蘿卜半根
小蔥適量
雞蛋2個
輔料
鹽4克
醬油2勺
生抽1勺
蚝油2勺
麻油1大勺
黑胡椒碎適量
薑末適量
方法/步驟
首先將買回來的豆角兩頭去掉，然後開火起鍋，鍋里裝適量的水，水燒開之後把豆角放進去焯一邊，大約30秒即可。
焯好水的豆角撈出來放在涼水裡面跑大約5分鍾左右，然後撈起瀝干水分切成末備用！
接下來將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生薑分別切成末，豬肉餡放在干凈的盆子里，切好之後一起倒進去。
然後打兩個雞蛋，加入調料醬油生抽麻油以及鹽和現磨黑胡椒碎等。
所有的准備材料齊全之後按照一個方向用筷子攪拌均勻即可准備包餃子了。
餃子皮我買的是現成的，省去了揉面擀皮的時間，大約25分鍾就包完了，手快的時間更短！
一次性如果包的餃子太多吃不完可以放到冰箱冷凍層，速凍起來，想吃的時候無需解凍直接水煮熟即可加入自己喜歡的調味料食用！
END
注意事項
豆角也可以不用焯水，這個看個人習慣！
Ⅷ 豆角豬肉餡餃子好吃么
材料
茄子
雞蛋
五香粉 蚝油
蔥 醬油
鹽
做法
1.豬肉剁碎後加入切碎的蔥段。
2.加入鹽，醬油，蚝油，五香粉拌均勻。
3.茄子切段，中間一刀不切斷。
4.把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。
5.適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。
6.把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層麵糊。
7.鍋內熱油放入包裹了一層麵糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。
Ⅸ 豆角水餃怎麼調餡好吃竅門
好吃不過餃子，餃子是我們最喜歡的一種食物，也算是一種主食了。餃子的做法很多，它的餡料可以用各種蔬菜或者肉類搭配一起，原來我最喜歡的就是韭菜餡的餃子，韭菜雞蛋或者韭菜豬肉都是很好吃的。最近流行一種餃子餡，用豆角做的餃子餡，我嘗試了一下還挺好吃的，比韭菜餡的好吃多了。
豆角也就是那種長長細細的，也叫作豇豆角，夏天的時候豆角很多，平時都拿來炒著吃的，拿來做餃子餡還是第一次。豆角的口感比較脆嫩，做餃子餡的時候，必須要先焯水，其實有些人都做錯了，豆角切碎後直接拌成餡，難怪做的餃子不香。
【豆角豬肉餡餃子的做法】
食材：豆角、豬肉、十三香、蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、香油、蔥、姜。
做法：第一步，將豆角洗干凈，然後下入鍋中，加鹽焯水煮熟，煮熟後撈出過涼水，接著再切成碎粒。
第二步，將豬肉剁成肉餡，加入蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蔥薑末、十三香攪拌均勻。
第二步，接著再加香油攪拌均勻，加入豆角碎粒繼續攪拌均勻，並且攪打上勁，這樣餃子餡就做好了。
第三步，開始包餃子，事先准備好的餃子皮拿來包入餡料，全部包好後下鍋煮，煮熟了就可以食用了。
豆角餡的餃子就做好了，也可以搭配雞蛋拌餡，但是個人覺得加豬肉會更好吃。豆角是營養豐富的蔬菜，夏天的時候是應季蔬菜要多吃，豆角的還有豐富鈣含量，老人孩子也要多吃。學會用豆角包餃子，孩子一頓吃30個，太美味了
Ⅹ 豆角豬肉餡餃子怎麼做好吃
主料
豬臀肉
400克
麵粉
500克
輔料
油
25克
鹽
適量
豆角
400克
醬油
15克
大蔥
適量
生薑
適量
步驟
10.然後雙手用力合攏，用雙手大拇指用力按壓，即可包成薄皮大餡的餃子。