材料
雞蛋3個（約180克），去皮大蒜50克。
調料：鹽適量，香油3克。
做法
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。
2.淋入香油辦暈，製成雞蛋蒜泥即可。
㈡ 蒜泥雞蛋 的家常做法
前言
夏季的時候，天氣熱，懶得下廚房做復雜菜餚的時候，拍一個黃瓜，來一盤蒜泥雞蛋往饅頭里夾起來吃，一碗稀飯送下去，找個樹蔭下眯上一會，那是神仙的生活，城市的人無法享受。
這是我老家最本土的吃法，做一記錄吧，現在飯店裡也讓它登上大雅之堂了。
材料
主料：雞蛋4個；
輔料：蒜適量、鹽適量、醋適量、香油適量
蒜泥雞蛋
1
雞蛋煮熟，放冷水裡冰，這樣容易剝去外皮。
2
剝去蛋殼備用。
3
雞蛋剝去外皮，放大碗里用勺子搗碎。
4
將蒜搗成蒜泥，加入鹽、香醋和香油和均勻，放入搗碎的雞蛋里拌勻即可。
5
饅頭一分兩半，抹上蒜泥雞蛋，即可食用。
小貼士
也可以製作烙餅，將蒜泥雞蛋捲起來吃。
㈢ 蒜泥雞蛋怎麼吃
【蒜泥雞蛋的做法】
【食材准備】：雞蛋4隻、大蒜（新）1頭、鹽3-4克、香油1湯匙。
【具體製作步驟】：
1、雞蛋四隻從冰箱取出稍稍讓它回溫一下再煮，免得煮裂影響外觀。一般而言，成人每天食用一個雞蛋就好，所以大家在做這道菜時，要根據家中人口來准備。
2、蒜要用當年的新蒜，剛剛從地里拔出來上市的新蒜更好。新蒜帶有香嫩氣，辣味輕。
3、把雞蛋冷水下鍋，中火煮上8-10分鍾，把它煮熟。這里有一個重要的問題，雞蛋煮多久才會熟？有人做過實驗，1-5分鍾，雞蛋熟，6-10分鍾，蛋黃才開始凝固，而8-10分鍾，雞蛋煮的剛剛好，超過10分鍾，雞蛋就是全熟蛋了，但蛋黃吃起來會有些噎人。
4、雞蛋煮好之後，用純凈水浸泡給它降溫，這步不要省，用燙雞蛋的話，會把生蒜燙個半熟，味道會大打折扣。不要用自來水，會有細菌。
5、蒜剝掉最外面的一層皮，把它由整頭分開成一瓣瓣的，用刀拍破，撿出蒜。這是剝蒜最快捷省事的辦法。
6、把蒜全部放進蒜臼，雞蛋剝皮也放進去，再加點兒鹽進去。
7、把雞蛋大蒜全部搗碎。搗呀搗，蒜要搗細膩，吃著味道才均勻柔和。
8、這是搗好的蒜泥雞蛋，有人到了這一步就開始裝盤上桌了，其實還差最後一步。
9、最後一步也是很提味兒的步驟：加1湯匙的香油進去，拌勻後再裝盤。
10、山東人喜歡把蒜泥雞蛋夾在饅頭里吃，把饅頭從中間掰開，抹上蒜泥雞蛋，兩半饅頭那麼一對，往嘴裡一送，大口開咬，吃得暢快淋漓。
11、我也喜歡這么吃，有時也會把蒜泥雞蛋裹在生菜里吃，照樣可口。
12、有了蒜泥雞蛋，一盤生菜都能吃個精光。
【小貼士】：
1、雞蛋要煮熟了再吃，不要貪圖一時的口感。雞蛋多煮會兒，它的營養不會因此降低。煮雞蛋不裂開的小竅門：雞蛋從冰箱取出要回溫，雞蛋用冷水浸泡一會兒再煮，不要用大火煮雞蛋。
2、吃過蒜泥雞蛋，口腔難免會有不好聞的異味，喝杯牛奶或嚼點兒茶葉，或者條件允許時刷個牙，嚼個口香糖，口氣問題就能迎刃而解。
3、大蒜性溫，多食生熱，而且對局部會有刺激，所以，此菜不宜過量食用。
㈣ 蒜泥雞蛋怎麼做好吃，蒜泥雞蛋的家常做法
蒜泥雞蛋的做法步驟
1
准備原料，雞蛋煮熟；
2
大蒜去皮，雞蛋剝殼切成四瓣；
3
把蒜瓣放進石臼子里，放上適量的鹽。（鹽這個時候放進去一是可以入味，二是也方便大蒜搗爛）
4
用石棒搗過的蒜泥特別爛；
5
把雞蛋放進去；
6
繼續搗碎；
7
把香油倒進去；（可以多放點香油，比較好吃）
8
攪拌均勻就可以了吃了，不過剛搗好的蒜泥還是比較辛辣的，放一會兒就好了，有人喜歡放過夜，不過我不怕辣，一般都現做現吃了；
9
這樣的小菜，即方便又簡單，不管是夾饅頭或者燒餅都很好吃。我個人覺得配上剛蒸出來的熱饅頭最美味了。這么一小碟蒜泥雞蛋配上一個大饅頭，很快就下肚了！大蒜殺菌消炎，吃點生蒜對身體還是很有好處的！據說大蒜還能抗癌防癌，調節胰島素、降低血脂，防止血栓，另外大蒜還能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎也有抑製作用。雞蛋更是營養豐富了，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且雞蛋含有的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
10
如果你家裡有煮熟的雞蛋，不防試試配點大蒜做一個蒜泥雞蛋嘗嘗，一定要有熱饅頭哦，多媽還是覺得蒜泥雞蛋和麵食最搭了！
㈤ 蒜泥雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋是我們平時吃的最多的食物，而且有很多種吃法，可以整個煮熟了吃，打散攪均後放在鍋蒸成雞蛋羹吃，還可以炒著吃等等，反正怎麼吃都很好吃，那大家有沒有吃過涼拌的雞蛋呢，在雞蛋里加放蒜泥更是另一種美味。
蒜泥雞蛋的作法很簡單，也適合在夏天食用，很開胃的。
一、先把雞蛋兩個洗凈之後，放在鍋里煮熟，開鍋後五分鍾即可。煮後撈出來放在涼水裡過一下，涼透後備用。
二、蒜兩頭剝皮洗凈後，在蒜臼里放一點鹽，把蒜放入搗成泥狀備用。
三、把雞蛋剝皮外殼放在干凈的碗里，也搗成一小塊狀，不要像蒜泥那樣子就行。
四、用另一個碗里放入搗好的蒜泥，在放一點醋、味極鮮、香油調好後，直接倒入雞蛋碗里攪拌均即可。
五、在調汁里沒有放鹽，而味極鮮也是少許，這時就可以放入一些蝦皮，不僅起到有鹹味的作用，還能有提鮮的作用。（個人認為放入蝦皮的蒜泥雞蛋更美味哦。）
六、最後成盤之後，再散上一點蔥花做點綴，就很完美了。
另外，還要提醒大家一下，雞蛋一定不要搗的太泥狀，要有一定的顆粒在裡面，這樣吃起來更有口感，在攪拌的時候爭取讓雞蛋上都沾有大蒜最好。
蒜泥雞蛋就是平時很普通的一道菜，那麼調味汁完全可以依照自己的口味來調配，有的人還喜歡在裡面加入一點耗油，味道也是不錯的，大家可以都試一下哦。
㈥ 蒜泥雞蛋怎麼做好吃
前言
雞蛋的新吃法（煮熟的雞蛋過涼水撥去皮、放涼切4半、蒜砸成泥、澆雞蛋上）算是個冷盤吧！
材料
主料：熟雞蛋4
個；
輔料：蒜、食鹽、生抽適量
蒜泥雞蛋
1
雞蛋煮熟過涼水去皮
2
蒜頭刀拍後容易去皮、（後面砸也省事）
3
砸蒜、放入鹽
4
一個雞蛋切4塊擺盤澆上蒜泥
小貼士
熟雞蛋放涼水好去皮、涼後切不易碎！
㈦ 涼拌蒜泥雞蛋的做法，涼拌蒜泥雞蛋怎麼做
夏季的時候，天氣熱，懶得下廚房做復雜菜餚的時候，拍一個黃瓜，來一盤蒜泥雞蛋往饅頭里夾起來吃，一碗稀飯送下去，找個樹蔭下眯上一會，那是神仙的生活，城市的人無法享受。
這是我老家最本土的吃法，做一記錄吧，現在飯店裡也讓它登上大雅之堂了。(收起)
食材
主料
雞蛋
4個
輔料
蒜
適量
鹽
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.雞蛋煮熟，放冷水裡冰，這樣容易剝去外皮。
2.剝去蛋殼備用。
3.雞蛋剝去外皮，放大碗里用勺子搗碎。
4.將蒜搗成蒜泥，加入鹽、香醋和香油和均勻，放入搗碎的雞蛋里拌勻即可。
5.饅頭一分兩半，抹上蒜泥雞蛋，即可食用。
小貼士
也可以製作烙餅，將蒜泥雞蛋捲起來吃。
㈧ 蒜泥雞蛋的做法
大蒜去皮要成蒜泥，雞蛋洗干凈，外邊用蒜泥包起來，放到壇子里一封大概一個月左右，然後把壇子打開去掉蒜泥雞蛋就可以吃了。
㈨ 蒜泥雞蛋最好吃的做法
用料
雞蛋
大蒜
鹽
味極鮮醬油
蒜泥雞蛋的做法
雞蛋煮熟，冷透，大蒜剝皮待用。
蒜臼中放入少量鹽，之後放入大蒜搗成蒜泥。
雞蛋剝皮，放入容器，用筷子絞碎。
蒜泥加味極鮮醬油攪勻，倒入絞碎的雞蛋中，吃之前攪拌均勻就可以啦