㈠ 拔絲雞蛋的做法，怎麼做拔絲雞蛋好吃
拔絲雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋200克
輔料：小麥麵粉100克,澱粉(玉米)40克,芝麻10克
調料：白砂糖100克,花生油150克
拔絲雞蛋的做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉調勻；
2. 另將麵粉、澱粉、一個蛋清放入碗內，加入清水?勻成糊；
3. 將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4. 圓餅切成4厘米長、1.7厘米寬的塊；
5. 將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝凈油；
6. 原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7. 速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8. 裝入已塗好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。
㈡ 雞蛋的做法，拔絲雞蛋怎麼做好吃，拔絲雞蛋的家常做法
1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麵糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5.鍋中放入水、糖開始煮。
6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。
㈢ 拔絲雞蛋怎麼做法視頻
主料
雞蛋3個
熟白芝麻適量
方法/步驟
准備雞蛋和較稀的水澱粉。
將兩個雞蛋打入碗中，然後加入較稀的水澱粉進行攪勻。
1
吃此菜時，要准備一碗涼開水，趁熱食用最佳。
注意事項
㈣ 雞蛋怎麼做好吃，香脆拔絲雞蛋的家常做法
材料
主料：雞蛋三個、糖100克；
輔料：熟白芝麻適量、食用油適量、芝麻油適量、水澱粉適量、麵粉適量
香脆拔絲雞蛋
1
兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2
平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3
剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
4
將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麵糊，鍋中入油燒到180℃左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5
鍋中放入水、糖開始煮。
6
當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7
倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8
盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入，就可以上桌美味品嘗啦！
小貼士
1.吃此菜時，要准備一碗涼開水，趁熱食用最佳。
2.盤底抹少許芝麻油，可防貼。
3.鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕松洗掉。
㈤ 香脆拔絲雞蛋怎麼做好吃，香脆拔絲雞蛋的家
主料雞蛋4個 水澱粉(粉1:水3)30g 干澱粉20g 糖90克 彩色巧克力針(可不加)
拔絲雞蛋的做法步驟
1. 准備好食材
2. 把三個雞蛋中加入水澱粉用筷子攪拌均勻，一定要拌勻哦！
3. 把打勻的蛋液放入鍋中，攤成蛋餅，依次全部做好
4. 把蛋皮切成長條，切成菱形菱形片，
5. 把另外一個雞蛋加入干澱粉攪拌均勻，
6. 倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均勻，
7. 鍋里做小半鍋的油，燒至兩成熱，下拌勻的蛋皮，
8. 中火炸至蛋發鼓起，撈出
9. 等油溫升至四成熱，重炸，盛出備用。
10. 涼鍋，倒入糖。
11. 最小火熬至糖融化微黃，(炒糖的時候要不停地用鍋鏟攪動)
12. 加入炸好的蛋皮快速翻勻即可，看拔絲的效果是不是挺不錯的，(涼掉了就不能拔絲嘍)
13. 撒上彩色巧克力針裝飾，來嘗嘗吧
㈥ 拔絲雞蛋的做法，拔絲雞蛋怎麼做好吃，拔絲雞蛋的家常
主料
雞蛋200克,
輔料
小麥麵粉100克,澱粉(玉米)40克,芝麻10克,
調料
白砂糖100克,花生油150克,
製作步驟
1.
將雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉調勻；
2.
另將麵粉、澱粉、一個蛋清放入碗內，加入清水?勻成糊；
3.
將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4.
圓餅切成4厘米長、1.7厘米寬的塊；
5.
將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝凈油；
6.
原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7.
速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8.
裝入已塗好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。
㈦ 怎樣做拔絲雞蛋
：雞蛋200克：小麥麵粉100克，澱粉(玉米)40克，芝麻10克,：白砂糖100克，花生油150克：拔絲雞蛋製作：（1）將雞蛋五六隻打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。 （2）改小火後放入蛋液，搖動鍋讓蛋液布滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。以此用完全部蛋液。 （3）將蛋皮改刀成平行四邊形。鍋下油將蛋皮塊炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出瀝干油備用。 （4）取鍋加少許油，或用倒出炸油的鍋也可。熱後放入糖多一點才好，不停用鐵鏟攪動使糖融化，直至成為粘稠的汁，加入炸好蛋皮塊，翻幾下讓其裹上糖裝盤即成。 要點：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，鍋粘滿上油但不要有多餘的油。糖炒時火不能過高，多攪動防糊最重要。 發揮：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好後改成小塊，加入肉餡，捲成卷折好兩側用濕澱粉封口。再炸再燉都行，餡可肉可素菜。 （2）拔絲可以借薦此法做各種料，水果、蔬菜均可。硬的水果如蘋果等可直接拔絲。香蕉等軟的可以裹層雞蛋澱粉糊油炸後拔。蔬菜應焯水、過油熟後再拔絲。
㈧ 香脆拔絲雞蛋的做法，香脆拔絲雞蛋怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
三個
糖
100克
輔料
熟白芝麻
適量
食用油
適量
芝麻油
適量
水澱粉
適量
麵粉
適量
步驟
1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3.剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上麵糊，鍋中入油燒到180℃左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5.鍋中放入水、糖開始煮。
6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
7.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
8.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入，就可以上桌美味品嘗啦！
㈨ 拔絲雞蛋的做法
主料：雞蛋200克
輔料：小麥麵粉100克,澱粉(玉米)40克,芝麻10克
調料：白砂糖100克,花生油150克
教您拔絲雞蛋怎麼做，如何做拔絲雞蛋才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉調勻；
2. 另將麵粉、澱粉、一個蛋清放入碗內，加入清水?勻成糊；
3. 將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4. 圓餅切成4厘米長、1.7厘米寬的塊；
5. 將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝凈油；
6. 原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7. 速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8. 裝入已塗好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。
拔絲雞蛋的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。